Nye oppskrifter

Apple courgette muffins oppskrift

Apple courgette muffins oppskrift

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Kake
  • Minikaker
  • Muffins
  • Grønnsaksmuffins
  • Courgette -muffins

Jeg hadde epler og courgetter som bare ba om å bli omgjort til noe deilig! Noen ganger drysser jeg farget sukker på toppen av de varme muffinsene til dem litt tekstur og farge.

19 personer lagde dette

IngredienserGjør: 24 muffins

  • 250 g strøsukker
  • 160 ml vegetabilsk olje
  • 3 egg
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 280 g hvetemel
  • 1 1/2 ss malt kanel, eller mer etter smak
  • 3/4 ts bikarbonat brus
  • 3/4 ts bakepulver
  • 250 g revet courgette
  • 125 g revet eple

MetodePrep: 15min ›Kok: 25min› Klar om: 40min

  1. Forvarm ovnen til 180 C / gass 4. Smør eller stryk 2 muffinsbrett med papirkasser.
  2. Visp sukker, olje, egg og vaniljeekstrakt sammen i en bolle til det er jevnt. Rør mel, kanel, natron og bakepulver i sukkerblandingen til melet er kombinert. Ha i revet courgette og eple; skje i de tilberedte muffinsene.
  3. Stekes i den forvarmede ovnen til muffinsen springer tilbake etter å ha trykket på toppen, ca 25 minutter.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(72)

Anmeldelser på engelsk (56)

av Sheila LaLonde

Jeg kuttet denne oppskriften i to med to egg, ett eple og en courgette. Resultatet ble et dusin veldig fuktige, smakfulle muffins. Neste gang tror jeg tilsetning av noen valnøtter og litt ekstra krydder ville være fint. Takk for den enkle, velsmakende oppskriften, justsmurfy! -22. September 2014

av samantha

Herregud! Fantastisk! Jeg har massevis av courgette fra hagen min og bestemte meg for å gå med denne oppskriften fordi den også har epler. Jeg tredoblet oppskriften slik at jeg kan fryse dem individuelt for barna å få en rask og sunn frokost. De viste seg fuktige og luftige. Ikke så tett som de andre bildene jeg så (kanskje fordi jeg nesten doblet courgette og epler)? Absolutt perfekt. Jeg la selvfølgelig til rosiner. Takk! -26. August 2015

av jennbabe1

Elsket det! Det er en fantastisk vri på courgettebrød! Eplene og kanelen gjorde virkelig susen. Dette er en velsmakende og sunn erstatning for cupcake på familiesammenkomster, kontorgodser og desserter etter middagen! Tusen takk for oppskriften !! To tomler opp! P.s. For de som liker sukkerholdige snacks, er dette sannsynligvis ikke noe for deg. Det er mildt søtt og som jeg sa, mye sunnere for deg-20. september 2014


  • Nødvendig tid: 10 minutter og okse
  • Kalorier per porsjon: 55 kalorier hver og 2 g karbohydrater og okse
  • Porsjoner: lager 8 muffins og okse
  • Vanskelighetsgrad: 1
  • Rangering: 2.71 basert på 7 anmeldelser

veldig lett å lage og bare slå til!

Ingredienser

& bull 1/4 kopp kokosmel
og okse 2 egg
& bull 1 ss kokosolje
& bull 1 medium courgette
& bull 1 apple (la huden være på)
& okse 1 ts vaniljeekstrakt
& okse 1/2 ts kanel
& tyrnøtt muskatnøtt
& bull klype salt
& bull 1/2 ts bakepulver
& okse 1 ss melk

Metode

visp egg, melk, kokosolje (jeg smelter det i glasset i varmt vann) og krydder i en stor bolle.

tilsett kokosmel og bakepulver og visp til det er jevnt

riv eplet og courgetten og bland inn

ha i muffinsbokser (jeg bruker silisium) og stek på 150 grader i ca 35 minutter

Oppskriftskategorier: Under 100


TIPS FOR Å LAGE DE BESTE FUKTIGE MUFFINENE

  • Grønnsakene i denne muffinsoppskriften gjør dem super fuktige! Jeg liker å rive gulrøtter, epler og squash med en kjøkkenmaskin, eller du kan bruke et håndholdt rivjern.
  • Oppbevar muffins i en forseglet beholder eller Ziploc -pose i et enkelt lag. For at de ikke skal bli klissete, legg bunnen av beholderen eller posen med et papirhåndkle, og dekk deretter toppen av muffinsene med et annet papirhåndkle.
  • Vær forsiktig med røren. Hvis muffinsene kommer smuldrende og tørre ut, kan du overblande røren. Prøv å bare kaste inn ingrediensene til alt er knapt kombinert.
  • Hvis muffinsene virker også fuktig, de er sannsynligvis ikke tilberedt nok. Vanligvis er det fordi ovnen ikke er varm nok eller at tilberedningstiden var for kort. Jeg har aldri hatt problemer med instruksjonene i oppskriftskortet nedenfor, så følg disse instruksjonene, så bør du være flink!
  • Jeg kuttet sukker bare en liten bit fra den originale eplemuffinsoppskriften, og la ikke til streusel -pålegg. Disse zucchini gulrotmuffinsene ble helt fantastiske.
  • For ekstra knase kan du kaste inn en håndfull valnøtter, mandler eller pekannøtter til denne muffinsoppskriften. Det fine med denne oppskriften er at den er så allsidig at du kan bytte ting på en rekke forskjellige måter.
  • Hvis en super søt tann slår, ville disse muffinsene smake deilig med en klatt av min kremost. Så godt!


Trinn for å lage Apple Zucchini Muffins

Varm opp ovnen og forbered en muffinsform

Forvarm ovnen til 375 ° F. Smør en 12 kopp muffinsbrett lett med papirmuffinsskåler eller matlagingsspray.

Kombiner tørre ingredienser sammen

Bland mel, brunt sukker, natron, bakepulver, salt, kanel og krydder sammen i en stor bolle.

Bland våte ingredienser sammen

Bland sammen kjernemelk, eplesaus, olje, egg og vaniljeekstrakt i en egen bolle.

Tilsett våte ingredienser til tørre ingredienser

Hell den våte blandingen i bollen med den tørre blandingen og rør til de bare er kombinert.

Tilsett de resterende ingrediensene i muffinsrøren

Rør forsiktig inn courgette, revet eple og hakkede epler.

Lag pålegget

Bland turbinadosukker og kanel sammen i en liten bolle.

Ha røren i muffinsbrettet

Ha røren i muffinsbrettet. Fyll hver kopp ca ¾ full. Dryss sukkertopp på toppen av hver muffins.

Stek i ca 20 minutter, eller til muffinsene er gylne på toppen og en tannpirker som er satt inn kommer ren ut.

La muffinsene avkjøle helt på et rist.

Tjene

Disse muffinsene gir en virkelig sunn matbit når de serveres med et glass melk.

Disse Apple Zucchini Muffins er en fin måte å få ekstra grønnsaker til barna dine. De er veldig enkle å lage og de smaker deilig! Prøv dem snart, og ikke glem å merke #cookmerecipes i bakepostene dine!

Lilly er en entusiastisk og munter ung mor. Hun vet like godt som alle foreldre at barn kan være veldig kresne når det gjelder mat. Og hun har mye erfaring med å prøve å lage mat som er både velsmakende og næringsrik, og som kan tilfredsstille smaken til en masete gutt med en gang! For å spare deg for dyrebar tid, kommer Lilly til å dele med deg alle triksene hun har lært på den harde måten, så du trenger ikke! Hun har et vell av oppskrifter for raske og enkle måltider for barn og familier på et budsjett.


Kanel Apple Zucchini Muffins | Oppskrift

Enkelt sagt, jeg elsker muffins. De er så nærme å være cupcakes uten skyldfølelse. Da vi var på ferie hos familien, sendte bestemor oss hjem med noen courgetter ferske fra en lokal gård. Jeg ville definitivt komme med noen oppskrifter på det, og siden jeg elsker det i brød tenkte jeg at det ville lage noen flotte muffins!

Min Kanel eple courgette muffins er en fin måte å få noen skjulte grønnsaker i familiens kosthold. Zucchini gir en unik smak og farge uten å overmanne eplet og kanelen. Muffinsene ser ut som cupcakes, slik at de kan passere som (shh, sunn) dessert for barna dine og kanskje til og med fylle ut noen hull i barnets diett hvis de er kresne til middag da de er fylt med frukt, grønnsaker, korn, protein, og litt meieri!

Fuktige, klissete, søte med litt krydder, fargerike og toppet med munnvannende kanel-epler, disse muffinsene kommer garantert til å bli en familiefavoritt som de gjorde i huset mitt! Jeg visste definitivt at disse muffinsene var et hit da min veldig kresne baby tok et napp, stoppet og fortsatte å skyve hel resten av muffinsen i munnen hans! Dagen etter bar jeg ham og en tallerken med muffins, og han prøvde å stjele dem av tallerkenen.

Husk å skrive ut oppskriftskortet nederst!

Du vil trenge

  • 3 Granny Smith -epler, skrelt og hakket (du kan bruke andre varianter hvis du velger, men bruk bare 2 hvis de er store som Fuji -epler)
  • 1/2 kopp vann
  • 1 middels courgette, revet
  • 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
  • 1 egg
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/8 ts havsalt
  • 1 ts natron
  • 1/8 ts kanel
  • 1/2 kopp sukker
  • 1 1/2 kopp mel
  • 1/8 ts kanel (til epletoppingen)
  • 1/2 ts sukker (til epletoppingen)

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 325 °.

2. Ha de hakkede eplene og vannet i en gryte og kok opp. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.

3. Mens eplene dine steker, kan du begynne å forberede resten av de våte ingrediensene til muffinsene dine. Bruk et ostehøvel med courgette, og la huden stå på. Ha den revne courgetten i en stor bolle.

4. Bland inn smør, egg og vanilje.

5. Når eplene er kokt, tøm ut overflødig vann, fjern deretter halvparten av eplene og mos dem med en potetmaskin.

6. Bland de mosede eplene i den våte blandingen.

7. Begynn å tilsette de tørre ingrediensene, bland inn salt, natron, kanel og sukker.

8. Brett nå melet sakte inn. Bland bare til det er vått, vær forsiktig så du ikke blander for mye.

9. Hell muffinsblandingen i en lett smurt muffinsform som fyller hver kopp 3/4 full.

10. Tilbake til pannen med de resterende eplene, tilsett 1/8 ts kanel og 1/2 ts sukker. Kok på medium i ytterligere 2 minutter for å få kanelsukkerblandingen til å feste seg.

11. Tilsett en liten mengde epler i galoppen på hver muffins med en skje og trykk ned på blandingen i en liten vinkel. Ved å trykke forsiktig mens du tømmer i epleblandingen, forhindrer du at eplene faller av etter steking.

12. Stek muffinsene i ca 30 minutter eller til de er litt gylne og en tannpirker stukket inn i midten kommer ren ut.

Trykk på testtips: Du kan se om en muffins er ferdig uten en tannpirker ved å trykke på toppen og hvis den etterlater et trykk, må du koke litt lenger, og hvis den spretter rett tilbake, er muffinsene ferdige!

13. La muffinsene sitte i pannen i et par minutter etter at de er tatt ut av ovnen, og flytt dem deretter på et avkjølingsstativ. Nyt varm eller avkjølt!


Zucchini eplebrød eller muffins

Jeg hadde en fantastisk tur hjem til Kodiak Island, Alaska! I 4 dager lekte jeg på strendene, oppførte meg som en turist som besøkte båthavnene og tok igjen gamle venner. Det var fantastisk. Og på typisk Kodiak -måte regnet det og blåste sidelengs de to første dagene jeg var der, men så klarnet været opp, og vi satt igjen med denne fantastiskheten:
Det blir ærlig talt ikke bedre eller nydelig enn Kodiak på en vakker dag. Solen kom ut og min beste knopp, Lisa, og jeg klarte å ta noen utrolige bilder. Disse neste bildene ble tatt på toppen av Pillar Mountain ved hjelp av min iPhone (LCD -skjermen gikk ut på poenget mitt og amp -shoot, så takk Gud for sikkerhetskopieringsteknologi!). Disse fotografiene er totalt uforandret og viser den sanne skjønnheten til Kodiak.
Downtown Kodiak ligger ved foten av Pillar Mountain.
Dette er en utsikt over rullebanen og kystvaktbasen. Kodiak er hjemmet til den største kystvaktbasen i Stillehavet.

Dette er Alaska Wildlife Troopers patruljefartøy Woldstad. Jeg har vokst opp rundt og på båter, men jeg kan fortsatt komme over størrelsen på de virkelig store fartøyene. De er imponerende og dette bildet gjør ikke Woldstad rettferdighet!

Pauls båthavn.
Dette er et av mine favorittbilder. Jeg lyste opp denne litt.

Som jeg nevnte på Facebook, mente jeg å få denne oppskriften på courgette eplebrød eller muffins tidlig forrige uke, men tiden gjorde det beste for meg å prøve å forberede meg på turen. Før jeg reiste, fylte jeg huset med mange glutenfrie matalternativer for mannen min og jentene. Jeg lagde en gryte- og meierifri biff -ziti -type gryteform, en dobbel omgang No Bake Rice Crispy Treat Bars, og selvfølgelig & ndash mitt berømte Gluten & amp Rice Free Multigrain Bread. Vi prøver å ikke spise brød veldig ofte, men det er sikkert praktisk å ha noen brødskiver for hånden, spesielt for en pappa som ikke er like kreativ som mamma på kjøkkenet. 😉

Dette glutenfrie zucchini eplebrødet eller muffinsene er en av mine favorittoppskrifter jeg har laget. Da jeg først begynte på min gluten- og melkefrie reise, ba en venn jeg møtte på nettet om at jeg skulle lage et squash -eplebrød. Jeg & rsquod har aldri hørt om den kombinasjonen i et brød før, så jeg var naturlig nysgjerrig på det. Jeg utviklet en oppskrift (og var så stolt av den) og sendte den til henne for å prøve. Jeg er ikke sikker på om hun noen gang har prøvd det eller ikke. Da jeg spurte henne om det, sa hun at hun ikke hadde hatt tid, men jeg håper i all hemmelighet at hun aldri klarte det. Det var virkelig ikke en god oppskrift og hellip, og alt jeg kan gjøre kan le av det nå. Jeg begynte å dyppe føttene i glutenfri baking, og jeg ante ikke hva jeg gjorde. Og det er det som gjør meg så stolt av denne nye og oppdaterte oppskriften som jeg deler med deg. Det symboliserer min vekst. Jeg ville være stolt over å servere et stykke av dette til Oprah eller administrerende direktør i Starbucks. Denne oppskriften har blitt hyllet av flere av mine oppskriftstester som & ldquothe beste courgettebrødet jeg noensinne har hatt! & Rdquo Jeg håper dere alle liker det like mye som jeg og vennene mine!


Hvordan lage en måltidsplan

Klikk på "Lag en måltidsplan" fra Kidney Kitchen Pro. Herfra tar du følgende trinn:

  • Måltidsnavn: Gi den tilpassede måltidsplanen et navn, slik at du husker hvem eller hva den er til for. Sørg for at måltidsplanen din er beskrivende, da du har muligheten til å legge de tilpassede måltidsplanene til verktøykasser som du kan få tilgang til senere eller dele direkte med andre.
  • Velg oppskrifter eller mat: For hvert måltid/mellommåltid hver dag kan du legge til en nyre kjøkkenoppskrift (er) fra rullegardinmenyene. Hvis du ikke er kjent med oppskriftene, kan du lære mer om hver oppskrift “Finn oppskrifter” fra instrumentbordet i Kidney Kitchen Pro. Du kan legge til en oppskrift i en eksisterende måltidsplan ved å klikke på "Legg til i måltidsplan" for å legge dem til i en bestemt måltidsplan.
  • Del notater: Hvis du planlegger å sende denne måltidsplanen til en annen person, kan du legge til en spesiell merknad i denne delen.
  • Private notater: Hvis du vil merke noe som bare skal være synlig for deg, er det her du legger til det.

Når du har laget din måltidsplan, klikker du på "Lag måltidsplan" for å lagre den. Hvis du er logget på Kidney Kitchen Pro, kan du når som helst få tilgang til dine tilpassede måltidsplaner. Klikk på måltidsplanen for å få tilgang til innholdet og dele og skrive det ut for andre.


Zucchini Apple Spice Muffins

Så romkameratene og alle andre kjærester var alle utenbys i helgen. De dro opp til Aspen for å drikke, høre på Mumford & amp Sons og ta dårlige beslutninger. Hva du bør gjøre på en feriehelg. Jeg derimot bestemte meg for at det var smartere å bli hjemme og lage mat til jeg ville gråte, slik at jeg kunne bli kvitt kokeboken min. Problemet med det er at huset blir skummelt stille og kjedelig etter en god 8-10 timer i ett rom eller på datamaskinen, uten annen menneskelig interaksjon. Jeg kjedet meg, for å si det mildt.

Det var ikke før søndag kveld at jeg fikk en invitasjon jeg ikke kunne nekte. Mine venner Sarah og Brian, som jeg tilbrakte 6 dager i Lake Powell med, kalte meg en drosje og fikk meg til å vandre ned til en av mine favorittbarer i Denver. Hvorfor er det min favorittbar? Fordi Sergio og jeg dreper dansegulvet hver gang vi er der sammen. Anywho, da jeg gikk inn i baren, visste jeg at det kom til å bli en interessant kveld. Hovedsakelig fordi 3 flasker tequila nettopp var kjøpt og ingen hadde veldig god øyekontakt. Jeg hadde drømt om en øl i flere dager. Ok, la oss være realistiske, et ciderøl. Men det var alt jeg virkelig ønsket meg. En øl og en sus. Så det var akkurat det jeg fikk. Sammen med 6-7 skudd tequila. Disse tingene ble delt ut som varme kaker.

Neste morgen, i mitt forsøk på å finne ut hva som hadde skjedd, dukket det opp bilder. Når du halvveis husker en natt, er det alltid litt nervepirrende når bilder dukker opp. Det ligner på en måte Vegas, noen ganger vil du ikke vite hva som skjedde. Jeg ville ikke vite, jeg har aldri vært i Vegas. Men jeg kan tenke meg. Jeg har en liten barnehjerne. Men jeg har hatt en god del av Mexico -turer, og jeg har sett noen av disse bildene. Heldigvis var en av disse turene før mine dager på Facebook. Husker du den gangen Facebook ikke eksisterte? Ja, jeg heller ikke.

Anywho, moral av historien, jeg ELSKET søndag kveld. Selv da mandag morgen rullet rundt og jeg trodde magen snudde på innsiden, fortsatte jeg å smile. Mest fordi jeg måtte se min venn, som ikke vil bli navngitt, tape $ 100 ved å satse på at han kunne gjøre 15 doble unders på rad. Oh, og da tapte han på kredittkort roulette …twice. Menn er så underholdende mens de er beruset.


Kan jeg fryse disse muffinsene?

Ja! Denne oppskriften lager omtrent 24 mini -muffins. Det er ingen måte at datteren min kunne fullføre alle disse før de blir dårlige, så jeg fryser vanligvis halvparten av dem.

For å fryse, legg muffinsene på en stekeplate kledd med bakepapir. Frys i minst 3 timer, eller til de er frosset fast. Overfør dem deretter til en lufttett beholder eller frysepose og oppbevar dem i fryseren i opptil 3 måneder.

Hvis du ikke allerede har dem, er disse silikonfryseposene et godt miljøvennlig alternativ for fryseposer.


Zucchini Cheddar Cheese Savory Muffins

Disse courgette cheddarost salte muffins er super deilig! Zucchini holder muffinsen fuktig og cheddarosten gir mye smak!

Oppskriften er veldig enkel og tar bare 35 minutter. Det er ingen lang liste over ingredienser eller komplisert tilberedning involvert, bare legg de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene, rør med en treskje til det er kombinert, og du er klar til å gå.

Jeg bruker ikke cupcake -foringer av papir til smakfulle muffins fordi de fester seg til papiret, spesielt når de bakes med ost. Smør muffinsformen veldig godt, og hvis du ved en tilfeldighet setter seg fast i pannen, må du ikke bekymre deg. Skyv en parringskniv forsiktig mellom muffinsen og kjelen og skill de to. Det fungerer som en sjarm! :)

Tilpass muffinsene etter din personlige smak: bruk din favorittost i stedet for cheddar, spinat i stedet for courgette, tilsett mais, skinke, jalapeno, etc.

Du kan spise disse smakfulle muffinsene med courgette -cheddarost til en rask lunsj med en salat, med en bolle med suppe, til frokost, og er gode til lunsjboksene for barna. De er et utmerket tillegg til omtrent alle måltider. Hvis du vil unne deg, smør du litt smør på toppen.

Jeg lager vanligvis to omganger og fryser noen til raske snacks i løpet av uken. Noen sekunder i mikrobølgeovnen, og de er like gode som nystekte.