Nye oppskrifter

Kake med dritt og sjokolade

Kake med dritt og sjokolade

surdeig - Bland den varme melken i sukker, mel og gjær i en bolle, dekk til og la heve i 30 minutter.

Deig - Bland eggeplommene i en bolle med rømme. 100 ml olje, appelsinskall, sitron, tilsett majones, rør til det er jevnt. Sikt melet i en større bolle, lag et hull i midten og tilsett eggeplommesammensetningen, kna i ca 15 minutter, fukt hendene med resten av oljen.

Dekk til og la heve til det dobles i volum. Del deigen i 3 like deler. Fordel hvert stykke deig på det oljede bordet. Tilsett skitt, sjokolade i terninger og rull. Ha i en smørpanne smurt og melet med mel, dekk til med et håndkle og la heve i ytterligere 30 minutter. Gjenta til du er ferdig med deigen.

Smør kakene med egget blandet med melk og sukker. Sett i den forvarmede ovnen til den er pent brunet, ca 60 minutter. La det avkjøle godt, så kan vi skjære dem i skiver.


Ubrutt Cozonac

Det tok:
I en større bolle legg 200 g mel om kvelden og lag et hull der du blander 4 hele egg, 2 eggeplommer, sukker, salt, olje, melk og gjær oppløst i litt varm melk. Dekk bollen med et tykkere håndkle og la stå på et kjøligere sted til neste dag.

Neste dag blandes majonesen med en spiseskje mel, deretter gradvis alt melet, smeltet margarin (varm) og krydder. Bland godt til en brødlignende deig er laget og varm til sammensetningen dobles.

Fylling:
Visp eggehvitene med litt salt og sukker etter smak. Tilsett rømme, kakao, romessens og bland godt.
Smør ut som et deigark, smør med den oppnådde fløten og strø skiver i terninger, hakkede valnøtter (men ikke små) og rosiner.

Rull sammensetningen og legg den i en panne smurt med olje, la den sitte i ytterligere 15 minutter og sett den i ovnen. Stek kaken i omtrent 45 minutter på riktig varme.
La den avkjøle og ta den ut av pannen og pynt deretter med sjokoladeglasur.
God appetitt! ! !


  • 500 g kakemel
  • 15 g fersk gjær + 1 ts honning
  • 3 mellomstore hele egg
  • 75 g gammel
  • 200 ml melk
  • 100 g mykt smør + 30 g smør (for å spre ark)
  • 10 g salt
  • 1 teskje full av revet appelsinskall
  • 2-3 ts rom
  • 500 g dritt
  • 1 eggeplomme + 2 ss melk (for å smøre kaken)

Kake med dritt & # 8211 Forberedelse

  • Sikt melet i en stor bolle. Gni gjæren med 1 ts full av honning, til den blir flytende, tilsett deretter 1 ts mel (fra melet i bollen) og bland til den er jevn.
  • Ha gjæren i midten av melet og dekk den til med litt mel (ca 1 ts) fra bollen. Dekk fatet og la det stå på et varmt sted i 30 minutter.
  • Etter 30 minutter, bland litt mel med gjæren og tilsett eggene blandet med en gaffel. Tilsett varm melk (vær forsiktig, melken skal være rundt 34 ° C, ikke mer), mykt smør i terninger, appelsinskall og romessens og begynn å elte. Når deigen får konsistens, tilsett salt og sukker og bland til du får en perfekt elastisk deig (ca. 15-20 minutter).

Tips til drittkakedeig

Avhengig av melet som brukes, kan vi trenge ca 1-2 ss melk eller mel. Selv om deigen ser for myk ut, prøv å ikke tilsette mer enn maks 2 ss mel. Jo mer du elter deigen, jo mer elastisk blir den.


Fluffy kake med dritt enkel og økonomisk oppskrift

Porsjoner 2 kaker / anbefalt porsjon = 100 gr.

Fluffy kake med dritt enkel og økonomisk oppskrift, presentert med bilder. Oppskriften på luftig og økonomisk kakedeig, som holder seg perfekt i flere dager. Lunsk kake med enkel oppskriftsskit, ingrediensliste og trinnvis tilberedning.

For mange år siden var verken Vukomir eller Milena så glade for kaken, og det at jeg virkelig likte den resulterte i en hel kjede av frustrasjoner. Noen ganger gjorde jeg det bare kake, uten å lage andre søtsaker. Konsekvensen var at de to ropte at jeg lot dem stå ute slik at jeg kunne spise "det søte brødet". Dette er hovedsakelig fordi jeg, selv om jeg også setter pris på en luftig kake med valnøtt eller med andre fyllinger, foretrekker jeg den enkle, med appelsinskall og kanskje noen rosiner. Som jeg gjorde kl Shepherds berømte oppskrift.

Andre ganger satte jeg dem i forgrunnen (dette skjedde faktisk nesten hver gang). Så jeg lagde litt kake og en kake til meg selv. I disse situasjonene var den som var opprørt definitivt meg. Det er fordi mannen og datteren min spiste kaken og lot meg kjempe alene. med kaken.

DU KAN FINNE ANDRE KAFFEKAKER OPPSKRIFTER MED ET KLIKK PÅ EN LENKE NEDENFOR

Vel, ting har endret seg. Jeg kan si at de begge vokste opp. Begge satte pris på den sanne verdien av et stykke myk hjemmelaget kake. Vukomir slukte uventet noen kakeskiver ved siden av en kopp varm melk. Jeg så Milena med mine egne øyne, ikke mer enn for noen dager siden, og lagde fire skiver etter hverandre. Imidlertid var de begge enige: de liker kaken, men bare hvis det er en luftig kake med dritt.

Så kjære dere, forstår at denne myke drittkaken nesten er et must i huset mitt. Jeg gjør det så ofte av den åpenbare grunnen til at han er så elsket av familien. Det er imidlertid en annen grunn, at av alle kakeoppskriftene som er prøvd, tror jeg ingen av dem holder seg så godt. Jeg mener to -tre dager, for det varte aldri lenger enn det. På den tredje dagen er den imidlertid identisk med den første, som om jeg hadde tatt den ut av ovnen. Det forblir like mykt og utfolder seg til fine notatbøker, til det større gode.

Jeg forteller deg bare at du ikke skal bli motløs av tilberedningstiden, det meste er resten av deigen, hevingen. Og jeg fortalte deg også at jeg ikke tror på mirakler som cozonac uten oppstyr. Selv om denne typen oppskrifter har multiplisert seg som sopp etter regn, leste jeg mange negative anmeldelser fra de som prøvde dem. Og hva med det positive & # 8230? Jeg tror folk ofte er villige til å nøye seg med mindre, bare for å spare litt krefter.


Tradisjonell kake med kakao og valnøtter

& Icircn nedenfor presenterer vi en tradisjonell kakeoppskrift. Selv om den er forskjellig fra Scărlătescu kakeoppskriften, er den også en for alle, så vel som for de dyktige, så vel som for de mindre på kjøkkenet.

Ingrediens:

  • 2 kg mel
  • 9 egg
  • 250 gram smør
  • 500 ml melk
  • 50 gram kvalitetsgjær
  • 500 gram sukker
  • vanilje og appelsinessens
  • 5 gram salt
  • skall fra et blad & acircie
  • 100 gram olje
  • kakao og valnøttfyll.

Fremstillingsmetode:

  1. Tilbered majonesen fra ca 3 ss mel, som legges i en bolle og brennes med halve mengden varm melk. Pisk til det blir en masse myk som salve.
  2. Pisk i mellomtiden hele eggene med resten av melken og tilsett essensene.
  3. Når majonesen har hevet, tilsettes den i melet. Hell eggeblandingen med melk, og deretter smeltet smør, sitronskall og acircie og appelsin.
  4. Elt denne blandingen godt i 35-45 minutter uten avbrudd.
  5. Når du elter, smører du maskinene med olje og fortsetter å elte til skorpen lager luftbobler. Den resulterende deigen skal ikke være hard, men heller myk.
  6. Hvis det er for tett, tilsett mer olje og stek videre.
  7. Dekk deigen med en ren, tykk serviett, varm opp og la den heve.
  8. Når skorpen har hevet godt, tar du bitene i biter, strekker dem litt, drysser fyllet og ruller deretter. Legg deretter lange, avkjølte kakebrett, tilberedt med smurt smør.
  9. Smør kaken med eggeplomme blandet med olje som majones og dryss med sukker for å se ut. Baking bør ikke ta mer enn 60 minutter.


Babka, europeisk kake med sjokolade, en mye enklere og like velsmakende oppskrift.

Siden jeg elsker sjokolade, var jeg veldig spent på å prøve denne europeiske kakeoppskriften. Jeg syntes det var flott at du ikke trenger å være så forsiktig med ingrediensene og spesielt at vi lar det heve i kjøleskapet fra begynnelsen. I tillegg, fordi den er kald, er deigen fast nok til å fungere mye lettere med den. Den fester seg ikke på benkeplaten, mister ikke formen, strekker seg lett og formes like lett. En annen ting er at vi legger til hele egg. Hele tiden ble jeg fortalt at eggehviten ikke legger på seg søtt brød fordi de styrker det. Denne gangen la jeg dem på og kaken stivnet ikke, så jeg vet ikke hvor sant dette er. Det er sikkert at jeg vil prøve dette alternativet igjen for å overbevise meg selv.

Og kremen til denne babka, europeiske kaken er supergod og enkel å tilberede. Jeg valgte bare sjokoladekrem, men du kan også legge til nøtter, mandler eller hasselnøtter. Ideelt sett, legg imidlertid en liten mengde for ikke å gjøre deigen tyngre. Etter fylling og forming skal kaken holde seg varm til den når romtemperatur og heve litt. Den skal ikke stekes kald fordi den ikke steker jevnt og forblir rå inni. Etter baking må den smøres med sukkersirup, men jeg ga opp dette trinnet. Jeg foretrakk å smøre den med litt honning, men den er ok og ukokt. Det er søtt og velsmakende nok. Jeg håper inderlig at du liker det også! Han erobret oss!


Cozonaci trinnvis & # 8211 videooppskrift

Har du prøvd denne oppskriften? Følg meg på @JamilaCuisine eller tagg #jamilacuisine!

Mine kjære, jeg har forberedt en ny oppskrift for dere i dag kaker trinn for trinn. Jeg har laget kake før, klassisk oppskrift av min mor, eltet for hånd, men denne gangen byttet jeg fyllinger og brukte min røde mikser som ild for å gjøre arbeidet lettere og for å hjelpe deg også fordi jeg vet at mange av dere er redde for å elte kaken. Ved å blande med en mikser blir ting en lek. Som jeg fortalte deg før, for kaker må du først bruke ingredienser av god kvalitet, som alle må være ved romtemperatur, bortsett fra melken, som må være varm.

Gjæren som brukes må også ha god fersk eller tørr kvalitet. Sikt melet minst to ganger og la det stå i romtemperatur. Min mor forlater henne om kvelden for å være trygg. Og smøret eller oljen må ha romtemperatur, og smøret må være fett, med 80% fett. Melken må også være fet, med 3,5% fett. For å smake cozonacene kan du bruke sitronskall, appelsinskall, vaniljeessens eller hvorfor ikke appelsin- eller roseblomstvann for et litt orientalsk preg.

En annen ekstremt viktig ting er å ha et varmt kjøkken slik at deigen kan vokse pent. Ikke åpne vinduer eller dører som kan føre til at temperaturen synker kraftig eller danner trekk. For noen vellykkede kaker er disse tingene veldig viktige, og det er godt å huske dem. Du kan flette kakene, eller du kan bare fylle dem og rulle dem hvis du ikke har mot til å flette dem. Ikke lag en deig som er for myk til å være vanskelig å jobbe med, men ikke for myk fordi det kommer ut noen harde kaker.

Til fyllingen kan du bruke hva som helst, valnøtter og kakao, valmuefrø, sjokoladekrem, dritt eller kandisert frukt. Hvis du fremdeles ikke har mot til å prøve denne kakeoppskriften trinn for trinn, kan du alltid prøve oppskriften min på blomsterkake med Nutella, baigli, den ungarske kaken eller oppskrift på faste kake. Alle er helt fantastiske og ingenting kan sammenlignes med lukten av nybakte kaker.


Fluffy sjokoladekake

Jeg kunne kalle ham det kake som svigermor. Og det handler ikke om noen pejorativ betydning fordi denne kaken er virkelig deilig. Oppskriften er gammel, skrevet av min svigermors svigermor og som bevis på intens bruk, gjennom generasjonene, gir arkene som oppskriften er skrevet på inntrykk av at en enkel berøring kan & # 8220destrama & # 8221. Oppskriften er, i bunnen, av moldovsk kake, brakt litt for tiden av fyllet som ble brukt. Vanligvis tilsettes nøtter, rosiner, kakao eller syltetøy. Men jeg liker drittkaken og sjokoladekaken. Og når jeg snakker om sjokolade, mener jeg en veldig "kremet" kakaokrem og mørk sjokolade. Og la laget være sjenerøst. Så sjenerøs at det nesten er som sjokolade med kake: D.

Fra mengdene nedenfor fikk vi en rund sjokoladekake, større og to & # 8220normale & # 8221 kaker som en form, en med sjokolade og en med dritt. Totalt 2,5 kg cozonac: D. Avhengig av dine preferanser kan du legge til andre kombinasjoner, inkludert dehydrert frukt eller kandisert appelsin- og sitronskall, i så fall vender den rumenske kaken seg litt til sin italienske bror, panettonen.

Ingrediens:
& # 8211 kakemel 1 kg
& # 8211 eggeplommer 8 stk. + 1 stk. for salvet
& # 8211 eggehviter 4 stk.
& # 8211 sukker 300 g
& # 8211 gjær 50 g
Vaniljeessens 2 ampuller
& # 8211 esenta de rom 1 hetteglass
& # 8211 skall av 2 sitroner
& # 8211 skrelle av en stor appelsin
& # 8211 melk 200 ml
Smør (80% fett) 275 g
& # 8211 olje 2 ss
& # 8211 salt 1/2 ts

Fylling:
& # 8211 shit (forskjellige farger og forskjellige smaker) 170 g
& # 8211 kakao 50 g
& # 8211 sukker 75 g
& # 8211 melk 300 ml
& # 8211 mel 2 ss revet (20 g)
& # 8211 mørk sjokolade (85% kakao) 50 g

Varm opp 200 ml melk. Oppløs gjæren i en bolle i 50 ml varm (ikke varm) melk. Sikt 2 revne ss mel på toppen og bland til du får en majones som en tykk og homogen krem. Dekk bollen med et rent håndkle og legg på et varmt sted for mayoen å vokse. Sikt i mellomtiden resten av melet i en stor bolle eller bolle. Skill eggene på følgende måte: 8 eggeplommer i en bolle, en annen (for smøring), 4 eggehviter i en bolle, og legg de resterende 5 eggehvitene i kjøleskapet, i en lufttett boks, for mulig å lage noen marengs. ). Pisk eggeplommene med mikser, sukker og salt til du får et skum.

Hell eggeplommeskummet over melet og begynn å elte, manuelt eller med roboten. Når melet og eggeplommene er blandet, snur du majonesen. Elt til det er glatt. Hvis du elter manuelt, elter det alltid fra utsiden til innsiden!

Varm opp den gjenværende melken og oppløs 250 g smør i den. Når smøret er helt smeltet, slår du av varmen og lar blandingen avkjøle. Som i første fase må den være varm, ikke varm. Begynn å legge smør og melk, litt etter litt, over deigen. Elt til det er helt innarbeidet, og tilsett litt mer melk først etter det. Etter cirka 30 minutter med elting, tilsett de 4 piskede eggehvitene. Elt i 20-30 minutter til du får en blank og elastisk deig, som er grunnleggende på grunn av den innebygde luften. Smør eventuelt hendene med olje slik at deigen ikke fester seg til hendene. Tilsett revet sitron og appelsinskall, vaniljeessens og romessens. Elt litt mer for å homogenisere.

Vær oppmerksom på at hvis du elter med roboten, elter den mer horisontalt, så det anbefales å elte manuelt med vertikale bevegelser i minst 20 minutter. Smør deigen med resten av smøret (25 g) og la den heve, også på et varmt og dekket sted. Vær oppmerksom på at det må være et sted borte fra strømmer! Etter 2 timer og # 8211 2 og en halv time, skulle deigen minst ha doblet seg i volum.

Imens forbereder du sjokoladefyllet. Ha i en bolle, 75 g sukker, 50 g kakao og mel (20 g). Homogeniser og begynn å helle melk, bland ved lav hastighet. Når du har innarbeidet all melken, bør du få en blanding som en tynn krem. Ha blandingen i en bain-marie eller i en dobbeltvegget gryte (med vann mellom dem), på svak varme. Rør kontinuerlig til det begynner å tykne. Til slutt bør du ha en ganske tykk krem ​​uten klumper. Ha den mørke sjokoladen, brutt i biter, og rør så den smelter. La fyllet avkjøle helt.

Del deigen i to, på arbeidsflaten smurt med litt olje. Ha halvparten av deigen tilbake i bollen, og del den bevarte halvdelen igjen i to deler. Fordel en porsjon i form av et rektangel og ha en tredjedel av sjokoladekremen. Fordel kremen jevnt, men ikke til kantene. La en kant på 1-1,5 cm være rundt den. Rull deretter deigen forsiktig. Gjør det samme med det andre deigstykket. Flett de to resulterende rullene.

Av den gjenværende halvdelen av deigen, form to kaker, den ene med sjokoladekrem, den andre med dritt. Når det gjelder drittkaken, blir skitten skåret i terninger og gitt litt gjennom melet. Terningene fordeles på overflaten av deigen og rulles. Ha kakene i brettene, tidligere smurt med smør og pulverisert med mel (bortsett fra silikonene).

Smør kakene med pisket eggeplomme. Sett deigformene tilbake på et varmt sted og dekk til. La stå i omtrent en time eller til deigen dobler volumet igjen. På bildet til høyre har du den store, runde kaken, etter andre vekststadium.

Sett på skift formene i ovnen oppvarmet til 170 grader Celsius. Etter 15 minutter, skru brannen til 180 grader. La det stå totalt 50-55 minutter. Til slutt, hvis du stikker cozonacene med en grillpinne, kommer den ren ut, og cozonacene blir pent brunet på toppen. Fjern fra formene først når de er helt avkjølt.

Skjær i skiver med en skarp kniv og ha den innpakket i folie i noen dager.

Slik ser den skitne kaken ut, like luftig som sjokoladekaken :).


Video: Josefine u0026 Oskar - Smitte deg med glede - MGPjr 2021 (Desember 2021).