Nye oppskrifter

Mexico bys beste brunsj

Mexico bys beste brunsj

Jeg har flydd til utallige destinasjoner, men ingenting topper den kolossale vidden som er Mexico by. Når du først bryter gjennom skyene, bygninger, skyskrapere, hus, den piggede kobberkuppelen fra sommer -OL 1968 og mer feie så langt øyet rekker. Når vi klatrer opp på sidene av sovende vulkaner og dypper dypt i kløfter, er livet i stadig bevegelse her. Mexico bys Benito Juárez internasjonale lufthavn er et daglig stopp for passasjerer som reiser til Mexicos fantastiske strender eller sør til Sentral- eller Sør -Amerika. Hvis du tilfeldigvis sitter fast med en lang oppholdstid som varer alt fra 4 am til middag, er det sikkert én ting du tenker på: frokost. Hvilket flaks! Mexicos opprinnelige frokostretter er så oppsiktsvekkende at de vil få deg til å synge sammen med mariachiene for hver bit.

Som innfødt i Mexico by var jeg begeistret for å se at den kulinariske verden hadde snudd et øre sør for grensen og plutselig snakket om de sterkt smaksrike rettene til det jeg kaller, "fedrelandet." Her i Mexico blir lunsj ikke spist før klokken 15.00, så en stor prosentandel av de åtte millionene som bor i Mexico City, begynner dagen med et rikelig måltid som er fullt av søte og salte delikatesser. Noen tradisjonelle tilbud inkluderer egg, frijoles, salsa, tortilla, chicharrones (svinekjøtt) hundre forskjellige måter, frukt, yoghurt, lokal honning, søtt brød, nata (søt krem), ferskpresset juice og mer. Med utallige alternativer kan det være overveldende å navigere hvor du skal dra og hva du skal bestille. En enkel drosjetur fra flyplassen tar deg til El Parque Hundido som ligger på Insurgentes i det store og sentralt beliggende nabolaget Colonia del Valle. En rask spasertur gjennom hundefylte parken får deg tilvenning til 2,421 meters høyde (7,350 fot) mens du kan nippe til (overraskende billig) ferskpresset appelsinjuice fra en vogn.

Ligger bare noen kvartaler nedover gaten fra parken Jardin del Arte, er en upåfallende restaurant laget av innfødt leire med en glidende hvit dør og et rødt tegltak. Linjen begynner å danne seg ved den beryktede Fonda Margarita, alias "El Club de Banqueros", rundt kl. 5 og kl. 5:30, i kveldsmøbler og lønnmenn på slutten av kvelden på vei til jobb. Klokken 07.00 lokale artister, kjendiser, nyhetsankre og alle i mellom, filtrer inn for å sluke de daglige tilbudene til dørene stenger kl. 11:30 Når du ankommer, åpner en mann glassdøren med et smil og en “bienvenidos ”Og leder deg dit du kan ta plass. Kallenavnet "El Club de Banqueros" refererer til sitteplasser i restaurantbenken, mens det på humoristisk vis antyder at det er et veldig fancy etablissement som navnet betyr bokstavelig talt 'bankers club'. Når du er plassert blant dine andre spisemenn fortsetter å spille sin maraca og synge romantiske sanger sammen med hans compañero på gitaren. Frokost og et show? Claro! Dette er Mexico.


10 tradisjonelle meksikanske oppskrifter

Mexico har mange forskjellige regioner, hver med sine egne unike retter og smakskombinasjoner. Den enorme mengden ingredienser, deres friskhet og de hundre år gamle tradisjonene som gjør meksikansk mat til det den er i dag, går ofte tapt når "meksikansk" mat henvender seg til lokal smak rundt om i verden og mister sin sanne skjønnhet.

I 2010 ga UNESCO meksikansk mat status som immateriell kulturarv. Denne erkjennelsen er bare en liten indikasjon på at det som skjer på Mexicos kjøkken rett og slett er verdt å prøve, på sitt reneste.

Vår samling utforsker tradisjonelle meksikanske oppskrifter som du kan gjenskape hjemme for å nyte meksikansk mat uendret, fra pibil kylling til menudo, flan eller tres leches.


Klassisk Pan Dulce

The Gran Eats / Teena Agnel

Pan dulce, eller meksikansk søtt brød, er en tradisjonell frokost eller et snackbrød som er flott med kaffe og et sjenerøst smør. Denne oppskriften resulterer i herlige boller som du kan ta og gå eller servere varm som en del av en spesiell frokost eller brunsj. De er best dagen de er laget, men de fryser også godt hvis de er tett pakket inn.


30 måter å gjøre brunsj i meksikansk stil

Vri tortillaer, egg og bønner i disse krydrede meksikanske frokostretter for en mettende brunsj.

Relatert til:

Foto Av: Stephen Murello & copyStephen Murello

Foto Av: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.

Foto Av: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.

Foto Av: Kerri Brewer & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.

Foto Av: Stephen Murello & copyStephen Murello

Foto Av: Kerri Brewer & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.

Enkle Chilaquiles med stekte egg

Legg et egg med solsiden opp over en sprø seng med tomatillo salsa- og varm saus-toppet tortillachips og rotisserie kylling for en lett, krydret, proteinpakket brunsj.

Frokost -taco med Chorizo, egg og potet

Krydret chorizo ​​og biter av poteter legger zest og litt tyngde til denne eggfylte frokost-tacoen, som serveres med vanlig meksikansk tilbehør til et tilpasset morgenmåltid.

Meksikanske Crullers (Churros)

Disse tradisjonelle, stekte godbitene med kanelsukker er gode dyppet i varm sjokolade.

Michelada

Varm saus og pepperrot bringer varmen, men brun ale og fersk limesaft bidrar til å holde ting under kontroll. Denne brunsjcocktailen handler om balanse.

Frokost Burritos med mokka-rubbed biff, grønne egg og sjokolade BBQ-saus

Hev frokostburritoer fra bensinstasjonen fra din fortid med Bobby Flays røykfylte sjokolade-og-chili-krydret biff og grillsaus.

Mini kjeks frokostsmørbrød med krydret Frittata

Spice ting opp for gjestene dine ved å lage dem miniatyr frokostsmørbrød med lett kjøpt kjeksblanding og en frittata pepperet med jalapenos.

Vannmelon og mynte "Agua Fresca" (fersk frukt-blandet vann)

I stedet for kjedelig ol 'H2O, server vannmelon-og-mynte-infisert vann til brunsj.

Egg i ranchstil med Chorizo ​​og chilesaus

Du kjenner kanskje denne retten med det spanske navnet-Huevos Rancheros-som tradisjonelt ble spist som et stort måltid om morgenen på landlige meksikanske gårder. Bobby forsterker hans, legger til heftig og røykfylt smak, med chorizo.

"Don Juan" El Taco Grande

Fyll tortillaer med rikelig med sprø baconfettstekte poteter, myke eggerøre, skarp cheddar og salsa til et måltid som holder deg mett hele dagen.

Horchata

Horchata er en kornbasert melkeaktig drink laget i forskjellige deler av Spania og Latin-Amerika. Ingrid Hoffman lager sin meksikansk stil, med ris som base. Vanilje og kanel tilfører søte, aromatiske smaker.

Chilaquiles

Vanligvis spist etter en lang kveld med fest, er denne meksikanske klassiske gryten perfekt for en frokost eller brunsj i helgen. Det er også en fin måte å bruke opp rester som kylling, biff eller grillede grønnsaker, men like deilig med bacon eller chorizo.

Krydret Guacamole

Bobbys enkle guacamole med fem ingredienser gir akkurat den rette mengden varme med terninger jalapeno (frø og alt) og kan tilberedes på 15 minutter eller mindre.

Sur appelsin svinekjøtt med søtpotet hash, stekte egg og Sofrito Hollandaise

Bobby forvandler sofrito-en aromatisk spansk saus laget med hvitløk, løk og paprika-til hollandaise for en uforglemmelig søt-og-sur brunsjrett.

Meksikansk Chorizo ​​Strata

Et lag, omtrent som en smakfull brødpudding, er et lett brunsjmåltid som kan tilberedes kvelden før. Denne retten er laget av biter av brød, chorizo ​​og stekte New Mexico chiles som har blitt gjennomvåt i en blanding av melk, egg og varm saus.

Ellie Kriegers frokost Burrito

Pakk inn morgeneggene dine i en sunn tortilla med full hvete med avokado, salsa, paprika og bønner. Tilsett et dryss pepperjackost for litt lett overbærenhet.

Guava og Papaya Mimosas

De søte, tropiske smakene av guava og papaya nektarer gir en fruktig vri til musserende vin, noe som gjør disse mimosaene til en perfekt match for brennende meksikanske smaker.

Ranchero Frokost Tostadas

Lag disse festlige tostadasene som vist, eller sett opp en påleggsstasjon - fylt med avokado, ost, koriander, lime og varm saus - og la gjestene ha det de liker.

Poteteggsalat (Ensalada de Papas y Huevos)

Forbered ekstra poteter til denne eddikbaserte salaten og server deretter med en overflod av hardkokte egg. Hakket rød paprika og hakket gressløk gjør dette til en fargerik siderett med lyse smaker.

Posjerte egg i en muldvarpssaus med kremaktig grønt ris

Mole - en rik meksikansk saus laget av bitter sjokolade - er ikke bare for kylling. Bobby Flay serverer føflekken hans med posjerte egg og kremet langkornet ris.

Varm krydret meksikansk sjokolade med iskrem støvet chilipulver

Tradisjonell meksikansk varm sjokolade ble pisket med et spesielt treverktøy kalt en molinillo. Michael Chiarello foreslår at du bruker en visp eller blender for å gjøre den lett og skummende før servering.

Griz Frokost Burrito

Unn deg karbohydrater på karbohydrater med hash-brun-fylte frokostburritoer. Frisk krydret salsa hjelper til med å skjære gjennom fett fra bacon og pølse.

Tepita-stil Migas

Tilbered denne klassiske meksikanske frokostoppskriften som de gjør i Mexico City, som en brød-og-eggesuppe. Med rikelig med hvitløk, chili og brødrester, vil det garantert kurere alle bakrus.


SIDE IKKE FUNNET

Emnet eller medlemmet du leter etter er ikke lenger tilgjengelig på Fodors.com.
Vi forbeholder oss retten til å fjerne innhold som ikke oppfyller retningslinjene våre.
Sørg for å lese våre forumretningslinjer før du legger ut.

FÅ REISERÅD OG TIPS

Skal du et sted og har spørsmål? Spør vårt Fodorite -samfunn for forslag.

FÅ REISEINSPIRASJON

Få de siste reisetrendene, motta innsidertips og lær nye hotspots fra våre lokale forfattere.

PLANLEGG DIN NESTE TUR

Våre reiseeksperter har anbefalinger for alle aspekter av turen. Hvor vil du gå?

VELG ET CRUISE -SKIP

Finn ut hvilket cruise som er rett fra deg med vår grundige gjennomgang av de store cruiselinjene.


16 meksikanske stylede frokostoppskrifter

Matt Taylor-Gross

Meksikansk mat er en av de mest spennende og smakfulle kjøkkenene fra hele verden. Og hvilket bedre måltid å oppleve den fantastiske maten enn frokost? Den rike og mettende huevos rancheros er en klassiker som lager en ekstravagant frokost i helgene. Egg-, bønne- og tortillaretten er en favoritt, og du kan til og med toppe med litt tomatillo -salsa, eller piske sammen en side av de beste refried -bønnene for å gjøre det til en fest. Hvis du liker å ha godteri til frokost, slipper du pannekaker og arme riddere slik at du kan steke noen deilige churros eller nye meksikanske sopapillas. Så hvis du er lei av frokosten din, krydre den med noen av våre favoritt meksikanske frokoster.

Kay ‘n Dave ’s Huevos Rancheros

Oppskriften på dette tar på den klassiske meksikanske egg-, bønne- og tortillaretten kommer fra kokken Alejo Grijalva fra Brentwood, California ’s Kay ‘n Dave ’s restaurant. Få oppskriften på Kay ‘n Dave ’s Huevos Rancheros »

Meksikansk eggerøre

Denne raske frokostretten er laget a la Mexicana med røde tomater, hvite løk og grønne jalapeños, ingredienser som gjenspeiler fargene på det meksikanske flagget. Få oppskriften på meksikanske eggerøre »

Tacos de Papa Hwy 99 (Potato Tacos)

Denne versjonen er inspirert av potetaco på Loncheria Otro Rollo i Bakersfield, CA, og er fylt med myke potetmos og stekt til den er sprø. Den medfølgende røykfylte rancherosausen vil også passe godt på kjøtt eller fisk, eller skje over egg. Få oppskriften på Tacos de Papa Hwy 99 (Potato Tacos) »

Churros con Chocolate Caliente (meksikanske pommes frites med varm sjokolade)

Ruben Ortega, innfødt i Puebla og konditoren på Hugo ’s i Houston, Texas, delte sin oppskrift på lange, riflede fritters, servert med tykk varm sjokolade til dunking. Få oppskriften på Churros con Chocolate Caliente (meksikanske fritter med varm sjokolade) »

Nye meksikanske Sopaipillas

Jeg husker barndomsbesøk på en restaurant på Albuquerque Old Town Plaza. Vi presset nesen til glasset mens kokker rullet ut deigen, skar den i firkanter eller trekanter og la dem i karet med varmt, boblende fett, da, det dramatiske øyeblikket, da den bleke lille deigen former seg magisk oppblåst og ble gyldenbrun. Vi griper en av de varme deigpustene, biter av et hjørne og drypper honning i det hule hulrommet. ” —Cheryl J. Foote, fra “Pillows of Bliss ” (februar 2006) Få oppskriften på nye meksikanske Sopaipillas »

Chilaquiles

Hermetisert chipotle chili og chorizo ​​er to av ingrediensene som skiller denne sentrale meksikanske versjonen av chilaquiles fra andre regionale stiler av retten. Få oppskriften på Chilaquiles »

Mais Tamales med Tomatillo Salsa

Denne salsa verde har en frisk, syrlig syrlighet (og et spark av varme hvis du vil) som hjelper til med å kutte rikdommen. Få oppskriften på Corn Tamales with Tomatillo Salsa »

Grillet meksikansk gatekorn

Grillet meksikansk gatekorn

Tomatillo Salsa med Avocado og Queso Fresco (Salsa de Albañil)

Denne fruktige tomatillo -salsaen som er lagd med quesofresko og avokadoskiver kan serveres som tilbehør eller som forrett med varme tortillas.

Grønn salsa med avokado (Salsa Verde con Aguacate)

Denne grønne salsaen blir tykk og saftig ved å tilsette fersk avokado. Server bordet med nesten hvilken som helst rett - det er spesielt deilig med stekte svinekjøttretter eller tacos carne asada.

Baja Ceviche Tostadas

Denne tostada er inspirert av gatemat fra kystbyen Ensenada, og er en perfekt kombinasjon av sitrus, krydret chili og fersk sjømat. Få oppskriften på Baja Ceviche Tostadas »

Seafood Cocktail (Cóctel de Mariscos)

Denne smakfulle blandingen av fersk sjømat, tomat og limejuice og varm saus er en forfriskende matbit eller et lett måltid spist langs Mexicos kyster. Få oppskriften på Seafood Cocktail (Cóctel de Mariscos) »

Yucatecan syltede røde løk (Escabeche de Cebolla)

Rødløk suger til seg smaken av oregano og spidskommen i denne klassiske sylteturen.

Meksikansk bønne- og ostesandwich (Molletes)

Bolilloen, en fransk hvalbrød i fransk stil fra Mexico, er det tradisjonelle grunnlaget for denne trøstende retten, men en kaiser eller de fleste andre sandwichruller vil fungere godt.

Tomatillo Bloody Mary

MER Å LESE

Om konditorivarer og punkrock-appell av popup-vinduer

I forkant av sin første kulinariske kollab, setter Natasha Pickowicz og Doris Hồ-Kane seg ned for å snakke om å holde seg skrapete.


Beste brunsjoppskrifter | Lag en brunsj foran deg

Dette er de aller beste brunsjoppskriftene! Gjør deg klar og super enkle retter, ikke gå glipp av disse flotte brunsjoppskriftene som er perfekte til morsdag, baby shower, brude dusj og mer!

Så ta en titt og du vil se at dette er noen av de beste brunsjoppskriftene som finnes! Det som gjør dem til det beste er dessuten at de er enkle, deilige og stressfrie.

Å holde en deilig brunsj er en enkel måte å få kontakt med venner på nytt, feire babyshower, bryllupsdusjer, høytider, julaften, fødselsdager, you name it. Således, med disse oppskriftene og deres enkle forberedelser, vil du feire på kort tid! De er enkle, enkle å følge, og de fleste har et preparat på forhånd slik at du ikke trenger å stresse på kjøkkenet dagen for brunsj.


Så mange mennesker velger å vise mamma hvor mye de elsker henne ved å lage frokost på sengen. Hvis det ikke er hennes (eller din) syltetøy, kan du servere henne en herlig morsdagsbrunsj i stedet. Oppskriftene her vil garantert få en deilig start på morsdagen, uansett hvordan hun liker å feire. Noen av oppskriftene våre passer akkurat til servering på et pent brett i sengen, men de mer forseggjorte inngangspartnerne er bedre egnet til en familiebrunsj som serveres rundt bordet. Uansett hva du gjør, ikke glem ferskbrygget kaffe eller en te.

Hva kan være en bedre frokost for mor enn en deilig bunke med testkjøkkenets velprøvde, myke kjernemelkpannekaker, avbildet her? Følg vår trinnvise guide, og server dem deretter med pisket krem, jordbær og lønnesirup og mdashit, som å ha jordbærmuffine til frokost!

Hvis mors smak strekker mer til det velsmakende enn det søte, er vår fantastiske Roasted Radish Tart bare tingen å lage. Betrakt det som den mest elegante quichen noensinne. Og hvis du vet at du kommer til å mangle tid eller planlegger å ta med frokost til mamma, er bakt French Toast bare tingen å piske opp. Denne oppskriften på forhånd kan settes sammen kvelden før og bakes om morgenen. Foretrekker mor tropiske smaker? Velg de mest fargerike og modne fruktene som er tilgjengelig på ditt lokale marked, og lag vår kokosnøtt-pistasjkrem, en søt, glutenfri granola som kan kombineres med fruktsalaten. Knasingen gjøres på forhånd, så alt som gjenstår på morsdag morgen er å forberede fruktene og ordne dem vakkert.

Enten hun foretrekker søtt eller salt, her finner du våre mest delikate oppskrifter til frokost på sengen eller en morsdagsbrunsj. Behandle mamma med stil, og ikke glem å fortelle henne hvor mye du elsker henne.


Mog Bistro Arrow

Mog Sumiya serverer japansk yakiniku: kjøtt og grønnsaker som du tilbereder på individuelle grillgriller mens du sitter på gulvet. Menyen er kort og søt, med biter som kimchi, pickles, yukke (rått kjøttdeig med chilipasta og toppet med en rå eggeplomme) og et par risretter. Hovedarrangementet, selvfølgelig, er grillen bestiller et fat med tre typer storfekjøtt, eller velg mellom tunge, galbi, søte brød, tøfler, svinekinn og kylling. Bruk siden av salat til å pakke inn de forkullede bitene. Noen ganger kan det være en utfordring å finne andre smaker (utover meksikansk) i Mexico by, men restauranter som dette fra byens rike innvandrermiljøer er et flott sted å starte.


Konklusjon

Når det gjelder mat, er en av de største tingene med Mexico by at du finner meksikansk regional mat fra hele landet.

Fra femstjerners high end -restauranter til familiens spisesteder til gatematboder på hver blokk i byen, er Mexico by et matparadis.

Jeg fokuserte mye av min tid og mage på gatemat i Mexico City, og jeg var glad og spent hver dag.

Håper denne reiseguiden i Mexico by gir deg noen ideer om ting du må spise når du er i Mexico by. Takk for at du leser!

Kamerautstyr jeg bruker: Jeg filmet alle videoene og bildene med en LUMIX GH5 og dette hovedobjektivet og mikrofonen. Du kan se alt utstyret mitt her.


Se videoen: Sasha Zazarashvili All by myself Blind Audition season 5 (Desember 2021).