Nye oppskrifter

Sprø Tofu med Coconut Quinoa og Broccolini

Sprø Tofu med Coconut Quinoa og Broccolini

Du vet alle de gangene du har laget tofu hjemme, og det var liksom ... uansett? Dette var det du egentlig ønsket å lage. Sprø, sprø og grundig belagt i en vanedannende peanøttsaus, denne tofuen er så deilig at selv de mest sta kjøtteter ikke klager. Nøkkelen til god stekt tofu er å sørge for at den er så tørr som mulig før den går i den varme oljen, og å være tålmodig- Det kan ta tid å utvikle bruningen du er ute etter, men gevinsten er enorm.

Trinn

  1. Rive 14 oz. tofu i 2 "biter (du bør ha ca 20 totalt). Smak til med ½ ts. salt. La tofu tørke på et trippel lag papirhåndklær i minst 10 minutter, eller lenger hvis mulig (også over natten). Jo tørrere tofu, desto sprøere blir den!

  2. Skylle 1 kopp rå quinoa i en finmasket sil. (Dette trinnet er superviktig. Selv om det meste av quinoa er forhåndsspylt, har alt quinoa et naturlig belegg som kalles saponin, noe som gjør at det smaker bittert hvis det ikke skylles godt.) Varme 1 ss. kokosolje i en liten kjele over middels (sørg for at den har et tettsittende lokk). Kok quinoa under omrøring til skyllevannet fordamper, ca. 1 minutt. Rør inn 1 ts. salt og 1¾ kopper vann. Kok opp, og reduser deretter varmen til så lav som mulig. Dekk til og kok i 15 minutter, fjern deretter fra varmen og la det stå i ytterligere 5 minutter.

  3. Mens quinoa koker, lager du sausen og gjør litt forberedelse. Visp 3 ss. riseddik, 2 ss. glatt peanøttsmør, 2 ss. soyasaus, og 2 ts. honning i en liten bolle til den er innarbeidet (avhengig av hvilket peanøttsmør du har, kan det hende at sausen ikke er helt jevn). Grovhakk ¾ kopp stekte, saltede peanøtter. Klipp av tøffe stilker 1 haug brokkolini; kast. Skjær ømme stilker og buketter i to på tvers.

  4. Avdekk gryte og lo quinoa med treskje, slik at damp kan slippe ut og la quinoa avkjøle litt, og tilsett deretter peanøtter. Zest 1 lime med et Microplane rett i potten med quinoa. Skjær lime i to og press inn saften fra den ene halvdelen over quinoa. Del den resterende halvdelen i skiver for å servere sammen senere.

  5. Varm en medium nonstick -skillet over medium. Skål ¾ kopp store usøte kokosflak, av og til, til den er gyllenbrun og duftende, 4-5 minutter. Legge til kokosnøtt, 1 ss. kokosolje, og ½ ts. salt å potte med quinoa og kaste for å kombinere. Overfør quinoa -blandingen til en stor bolle.

  6. Bekle en tallerken med et trippel lag papirhåndklær. Varme igjen 2 ss. kokosolje i en stor nonstick -stekepanne over middels til den glitrer. Kok tofu, snu av og til med tang, til den er dyp gylden og sprø, ca 2 minutter på hver side, totalt 6–8 minutter (noen flekker blir ikke brune på grunn av bitens ujevne natur). Overfør tofu til klargjort tallerken for å renne av.

  7. Øk varmen til middels høy. kokk brokkolini og gjenstår ¼ ts. salt, av og til, til den er lysegrønn og fortsatt skarp, 1-2 minutter. (Hvis du ender opp med en haug med tykkstammet brokkolini kan dette ta noen minutter til.) Fordel quinoa over i bolle. La kjelen avkjøles i 2 minutter (du kommer til å redusere sausen din i denne pannen, men vil ikke at den skal rive varm, ellers kan sausen ta seg opp!).

  8. Hell sausen i pannen og kok over middels varme, rør av og til, til den er redusert til det halve og klissete når du snurrer pannen, 30-60 sekunder.

  9. Fjern fra varmen og sett tofu tilbake i pannen, og rør i sausen for å jevne belegget.

  10. Legg brokkolini og tofu over quinoa. Drypp resten av sausen over. Server med reserverte limeskiver ved siden av.

Oppskrift av Lauren Schaefer

Relatert video

Tofu med kokosnøtt Quinoa

Anmeldelser seksjon Det var utmerket! Neste gang skal jeg tørke tofoen min over natten så det ikke knitrer så mye i pannen, men jeg var utålmodig denne gangen og ville ikke vente. Jeg vil definitivt legge dette til i min rotasjon! Smakene smelter veldig godt sammen. Jeg syntes det var en flott kombinasjon av søtt og salt, umami og surt. AnonymMinnesota05/26/20Denne oppskriften er en stift i huset vårt. Jeg har gjort det kanskje 10+ ganger, og det er alltid deilig. Etter min mening den BESTE måten å tilberede tofu på. Det krever litt tid og skitne flere retter enn jeg vil, men det er verdt det! AnonymBrooklyn, NY05/21/20Sausen var så salt og syrlig, det var umulig å spise denne Denne oppskriften er fantastisk! Jeg har laget det mange ganger i år, og tofuen er deilig. For en enkel middag legger jeg tofu og brokkoli på brun ris, men kokosnøtt -quinoa er absolutt verdt innsatsen. Både brokkoli og brokkolini fungerer like godt. Som alle andre har jeg aldri nok saus til å dryppe, men retten trenger ikke den ekstra sausen. Etter min erfaring må quinoaen småkoke litt lenger (minst 20 minutter) for å absorbere alt vannet.AnonymLincoln, NE04/16/20Denne var ikke et skille for meg. For komplisert for din gjennomsnittlige ukennatt og ikke spesiell nok til å rettferdiggjøre oppstyret. Det var ikke en fiasko, men det var heller ikke noe jeg vil legge til i den vanlige rotasjonen. Når det er sagt, hvis du ikke allerede har noen like retter i repertoaret ditt, kan du definitivt prøve dette. Og jeg elsker tofu -rive teknikken. DELICIOUS, ville definitivt lage mat igjen. Denne tofu -steketeknikken er ny for meg, men jeg kommer definitivt til å bruke den i fremtiden også til andre retter. Enig med andre korrekturlesere om at det ikke ser ut til å være nok av peanøttsausen til å ha noen rester til å dryppe på toppen - men for meg var det ikke en så stor avtale, da den eksisterende sausoppskriften allerede er ganske smakfull for en standard 14 oz blokk med tofu. Yum, takk BA! Lagde oppskriften nøyaktig som beskrevet, og den ble kjempefin. Dette er min nye favoritt måte å tilberede tofu på - jeg elsker at du fortsatt får sprø tofu uten å måtte bruke den vanlige metoden for å legge noe tungt på toppen og trykke den. Jeg har nå brukt den samme tofu -metoden i andre oppskrifter, og det blir perfekt hver gang! AnonymSeattle, WA03/28/20 Flott oppskrift! Notatene våre: 1) Bruk definitivt glatt peanøttsmør 2) Dobbel saus. Oppskriften nevner ikke å dele saus på slutten for en duskregn 3) Vi elsker ikke quinoa -strukturen, så vi innlemmet litt jasminris, som var perfekt 4) Butikken vår kjøpte brokkolini er bare 6 oz., Så vi kjøpte to. Vil beholde den vanlige rotasjonen av vegansk godhet! AnonymDUBLIN OH03/18/20Trinn 9 i videoen din viser mye mer saus i pannen med quinoa enn det som skjedde i trinn 8. Du sa å koke sausen til den ble redusert til halv og klebrig. Trinn 8 er hvordan sausen min så ut i pannen min når jeg la tofu. Det var ingen saus igjen i pannen for å dryppe over retten. Har du kanskje tilsatt vann i trinn 9 for å lage mer saus? Jeg elsket i alle fall tofuen i sausen. Neste gang skal jeg lage mer saus. Jeg ble positivt overrasket over hvor mye jeg likte dette! Jeg er ikke en stor quinoa -fan, men denne quinoaen er deilig. Dessuten er sausen så god at den er verdt å lage ekstra. Vel, det var deilig! Jeg hadde ikke quinoa, så jeg brukte brun ris basert på en annen anmeldelse. Jeg brukte også grønnsakskraft i stedet for vann. Mellom kokos, lime og peanøtter ... SÅ smakfullt! Min favorittdel av retten. Brokkolien var enkel, deilig og lys grønn med litt knase. Jeg elsket sprøheten i tofubitene, men endte med å tro at den store smaken av sausen overveldet risets vakre kjærlighet. Det kan hende jeg ikke skal toppe retten med den ekstra sausen neste gang. Som andre, tilsatt litt ristet kokos på toppen .kellyknick13Seattle01/14/20En av mine favorittoppskrifter jeg noen gang har laget. Jeg er ikke fan av konsistensen av kokosflak, så jeg lar dem være ute, men det er fortsatt et snev av kokosnøttsmak fra oljen. Jeg har også brukt forskjellige grønnsaker (f.eks. Grønne bønner, asparges, brokkoli), og det har alltid blitt fantastisk. Anonym Seattle, WA12/27/19 Dette er litt arbeidskrevende, men når det er gjort, vil jeg ikke slutte å spise det . Dette er den eneste måten jeg noen gang har klart å steke tofu som ikke fester seg over hele pannen og lage et gigantisk rot og sausen er så perfekt. Jeg er glad for å jobbe for dette resultatet! AnonymIndiana, USA11/19/19Dette er uten tvil den beste oppskriften jeg noensinne har laget. Jeg har tilberedt dette tre ganger så langt, og på en eller annen måte blir det enda bedre for hver iterasjon. Jeg er enig med andre, det er ganske involvert, men helt verdt det. Jeg dobler opp broccolini bare fordi den gir så mye lysstyrke og tang. Da jeg gjorde det i går kveld, la jeg til et par sunne spruter av sriracha i sausen, og det var definitivt det riktige trekket. Også å la tofuen tørke over natten hvis du har tid, bidrar til å redusere innsatsen på tilberedningsdagen og gir en sprøere tofu. Alt i alt er denne sh*t deilig. Hva en godbit! Denne retten var deilig og tilfredsstillende. Jeg kommer helt sikkert til å gjøre igjen - trinnene i oppskriften var perfekte og effektive. Jeg kan kutte saltet litt, men ville ellers ikke forandret noe. JanineCrabAnchorage, Alaska 09/13/19Denne oppskriften var så smakfull og næringsrik. Det som ville avskrekke meg fra å gjøre dette hele tiden var tiden det var involvert. Jeg lager mat ganske konsekvent, men det tok meg i underkant av 2 timer å lage. SarahroessnerOntario, Canada08/23/19Jeg har laget mat, spist og elsket tofu i over tjue år, og denne metoden er en absolutt spillbytter. Definitivt prøve det med lønn-soyasausen som er lenket til i den opprinnelige metoden. Super oppskrift. Jeg lagde den for første gang, jeg overdrev litt sausen tror jeg, men selv kjæresten min likte den veldig godt - jeg fortalte ham at den var sunn pad Thai, men uansett, han spiste alt! Vil helt gjøre dette igjen! LeahBonaduceGaribaldi, Oregon 06/26/19 Eksepsjonell oppskrift! Ville ikke endret noe. Følget alle målinger og smakene er vakkert balansert. Brukte brokkoli i stedet for brokkolini og rød quinoa, og de ble veldig bra. Ville definitivt lage dette igjen snart.AnonymAuckland, New Zealand06/22/19Lagde dette til middag i kveld, og det var deilig! Tok litt lengre tid enn forventet, men det var verdt det. Jeg byttet tamari med soyasaus og kuttet saltpartiene i to. Jeg elsket alle de forskjellige teksturer, men jeg tror denne oppskriften krever altfor mange peanøtter. Jeg ville kutte peanøttdelen i to neste gang. Flott, smakfull vegetarisk rett! Anonym New York, NY05/01/19 Deilig! Virkelig gjennomtenkt og full av interessante smaker, men egentlig ikke så komplisert som det først ser ut til. Følg instruksjonene i rekkefølge, den er skrevet på en smart måte som gjør at du bruker tiden klokt. Ikke gå glipp av kalken, den lyser opp alt mye! Jeg vil definitivt legge til noen tynne skiver av rød chili neste gang og spare litt av den ristede kokosnøten for å drysse på toppen for litt knase. Quinoaen alene ville være en flott side for litt grillet laks, og andre greener ville også fungere i dette, som rosenkål eller asparges. Twinpeaks The Great Northern 04/29/19 Kan ikke tro hvor mye jeg og min partner likte denne oppskriften! Ingen av oss er verken en tofu eller en peanøttsmør -elsker, men alle smakene her var bare fantastiske! Vil definitivt også bruke denne tofu -teknikken i andre oppskrifter fra nå av. Anonym Australia 04/11/19Denne oppskriften gjorde quinoa deilig. Jeg lagde med brokkoli som jeg hadde dampet i et par minutter og kuttet langt tilbake på det siste tilsetningen av kokosolje. Tofuen tok en stund å brune, faktisk tok det meg en hel time å lage denne oppskriften, men det var deilig - min type rett! Sausen var god, men jeg la til rød pepperflak for et snev av varme. Tall_blonde76West tn04/03/19 Absolutt deilig! Som andre anmeldelser har nevnt, er oppskriften naturlig nok ganske salt, så jeg vil anbefale å bruke usaltede peanøtter i tofusausen. AnonymBrooklyn 04/02/19Dette var helt nydelig. Jeg fulgte oppskriften nøyaktig, bortsett fra å erstatte vanlig brokkoli med brokkolini (bare kokt den litt lenger og kutt biter relativt tynne). Quinoaen med kokosnøtt/peanøtt/lime alene er herlig. Jeg vet at alle synes det er for mye salt, men som saltelsker syntes jeg det var PERFEKT. Vil absolutt gjøre igjen. AnonymCambridge, MA03/25/19

Sprø tofu med peanøttnudler og brokkolini

La det tørke på et trippel lag papirhåndklær i 10 minutter før tilberedning. Sørg for at det ikke er overfylt på pannen.

Maisstivelse er en fin måte å sprø tofu på! Jeg pleier å trykke på tofu før jeg belegger den

Stek den i stedet for å steke! Her er hva jeg liker å gjøre:

Jeg bruker en tofu -presse i omtrent 30 minutter til en time, og fjerner deretter tofuen og tørker den med et papirhåndkle for å suge opp ekstra væske.

Skjær deretter tofuen i biter (kan være hvor stor du vil) og flytt til en middels stor bolle. Jeg begynner deretter å smake på tofuen med det jeg føler for, eller basert på oppskriften jeg lager. Min favoritt er soyasaus, sennep, sriracha og en skvett flytende røyk. Mens jeg legger til disse, blander jeg tofuen rundt for å sikre at den suger opp alt. Du vil ha nok av disse til å gi mye smak, men ikke så mye at du har en haug med ekstra væske i bunnen av bollen.

Etter at jeg lot det sitte i noen minutter for å suge opp alt, går jeg inn igjen med næringsgjær, og deretter maisstivelse. Derfra går det over på et bakeplate og inn i ovnen på 425. Jeg stiller vanligvis ikke inn en timer for dette, jeg sjekker bare tofuen etter omtrent 15 minutter, og deretter noen få minutter etter. Trekk den når den er fin og sprø på alle sider, og det er den! La det avkjøle seg i noen minutter, så er det godt å gå uansett hva du lager.


Sprø Tofu -bolle med Broccolini, Edamame og peanøttsaus

Hvis du ikke finner brokkolini i kjøpmann, kan du fremdeles lage denne sunne bollen til en kjøttfri mandagsmiddag. Bare gå til en av de to grønnsakene - brokkoli eller kinesisk brokkoli - som gikk inn på å lage den populære messinghybriden, og trimme dem slik at du har små buketter på slanke stilker.

Sprø Tofu -bolle med Broccolini, Edamame og peanøttsaus

Ingredienser

Til peanøttsausen:

  • 2-tommers (5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og revet
  • 2 fedd hvitløk, revet
  • 1/2 kopp (4 oz./125 g) glatt peanøttsmør
  • 2 ss. soyasaus
  • 1 ss. fersk limesaft
  • 1 ts. brunt sukker
  • 1/2 ts. røde pepper flak

Til bollen:

  • 2 lb. fast tofu
  • 1/2 kopp rapsolje
  • 2 sjalottløk, skåret i tynne skiver
  • 1 lb. brokkolini, bunn trimmet
  • 2 rød paprika, frøet og skåret i tynne skiver
  • 1 kopp frossen edamam, tint
  • 1 ss. soyasaus
  • Dampet hvit ris, til servering
  • 2 grønne løk, hvite og lysegrønne deler, skåret i tynne skiver
  • 1/4 kopp stekte peanøtter, knust

1. For å lage peanøttsausen, bland sammen ingefær, hvitløk og peanøttsmør i en liten bolle. Rør inn soyasaus, limesaft, brunt sukker og rød pepperflak. Rør i nok vann til en konsistens som kan helles. Sette til side.

2. Tøm tofu, pakk den inn i tørkepapir, legg en tung tallerken på toppen og la stå i 10 minutter for å presse ut overflødig væske. Skjær tofuen i terninger på 2,5 cm.

3. Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett tofu -terningene om nødvendig ved å tilsette det til de er sprø og gyldne på alle sider, ca 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerkenformet tallerken med en hullsleiv.

4. Stek sjalottløk og brokkolini i samme panne over middels høy varme, omrør ofte, til det er sprøtt, ca 6 minutter. Tilsett paprikaen og kok under omrøring ofte til alle grønnsakene er møre, ca 4 minutter. Rør inn edamame og soyasaus og kok til edamamen er varm gjennom, ca. 1 minutt.

5. Fordel risen mellom 4 boller og topp med tofu og grønnsaker. Drypp med peanøttsausen, pynt med grønne løk og peanøtter, og server. Serverer 4.

Finn flere ferske og tilfredsstillende oppskrifter på måltider som pakker mye slag i en bolle i vår Ett skålmåltid , av Brigit Binns.


Hvordan lage Basil Tofu

Denne thailandske tofuen er belagt med tapiokastivelse for å hjelpe den sprø når du lager den. Hvis du ikke har tapiokastivelse, kan du bruke maisstivelse (jeg anbefaler økologisk hvis du finner det) eller til og med vanlig hvitt mel. Bare tilsett en klype salt og pepper for å få frem smaken.

I tillegg til tapiokastivelsen krever denne thailandske basilikum -tofuoppskriften en lett steking for å oppnå optimal sprøhet.

Du vet at din thailandske tofu er klar til matlaging når oljen simrer i pannen når du tilsetter en skvett vann. På dette tidspunktet kan du legge til tofu og bruke tang for å snu tofuen av og til til hvert stykke er sprøtt og brunt over det hele.


Crispy broccoli caesar salat fixings

Bortsett fra brokkolien og brødsmulene brukte jeg tradisjonelle festemidler til denne keiseren. Dressingen er min Caesar -dressing fra Kraftplater. Jeg elsker det så mye at jeg ikke engang gidder å teste ut nye veganske Caesar -dressinger lenger. Du kan ha litt igjen når du er ferdig med å lage salaten. Dette er ikke et problem, jeg lover! Dressingen er fantastisk på de fleste salater og kornskåler, og den holder seg i opptil fem dager i kjøleskapet.

Jeg brettet også vegansk parmesan rett inn i salaten, i stedet for å bruke den som garnityr. Min valnøtturt-parmesan og hamp-parmesan er mine favoritter, men det er mange kjøpte veganske parmesaner som jeg liker også. Den ene er Parma, som smaker omtrent som mine hjemmelagde versjoner. For mer osteaktig parmesan er jeg fan av Follow Your Heart-parmesanen og Violife-parmesanen.

Lekka ’s Caesar bruker nori i dressingen. Jeg inkluderte tang som et valgfritt tillegg til denne brokkoli -keiseren. Det kan være noriflak eller smuldret nori -ark, tanggranulat eller dulse -flak. Alt vil bidra til å erstatte den subtile, men særegne smaken av ansjos som vanligvis finnes i en Cæsarsalat.

Hvis du ikke har tang, men ikke bekymre deg. En kombinasjon av næringsgjær i Caesar -dressingen, vegansk parmesan og kapers skaper mye umami i denne salaten, og den er veldig smakfull som den er. Alt du vil legge til i grunnoppskriften, er ganske enkelt en måte å gjøre den enda mer levende og kompleks.


Ernæringsfakta

  • Mengde per porsjon
  • Kalorier 128,0
  • Totalt fett 7,0 g
  • Mettet fett 1,0 g
  • Flerumettet fett 1,0 g
  • Enumettet fett 5,0 g
  • Kolesterol 0,0 mg
  • Natrium 0,0 mg
  • Kalium 0,0 mg
  • Totalt karbohydrat 11,0 g
  • Kostfiber 2,0 g
  • Sukkerarter 0,0 g
  • Protein 6,0 g
  • Vitamin A 0,0 %
  • Vitamin B-12 0,0 %
  • Vitamin B-6 0,0 %
  • Vitamin C 0,0 %
  • Vitamin D 0,0 %
  • Vitamin E 0,0 %
  • Kalsium 0,0 %
  • Kobber 0,0 %
  • Folat 0,0 %
  • Jern 0,0 %
  • Magnesium 0,0 %
  • Mangan 0,0 %
  • Niacin 0,0 %
  • Pantotensyre 0,0 %
  • Fosfor 0,0 %
  • Riboflavin 0,0 %
  • Selen 0,0 %
  • Tiamin 0,0 %
  • Sink 0,0 %

Kokosstekt Tofu med Sweet Chilisaus

På dette tidspunktet om vinteren tror jeg at vi alle har nådd kvoten vår med supper og gryteretter. Jeg elsker en god tre-bønnechili like mye som neste gal, men variasjon er livets krydder.

Jeg vil spise noe som minner meg om sommeren. Teller du ned dagene som meg? Kaldt vær og jeg er ikke venner. Send inn matforsterkningene!

Har du noen gang sett disse Red Lobster -reklamene - du vet, de for deres "endeløse reker" -spesial? De er litt vanskelige å gå glipp av. Uansett, mens jeg kan tenke på omtrent en million ting jeg heller vil spise enn en endeløs tilførsel av søte små krepsdyr, ble jeg fascinert av ideen deres om å kaste protein i flaky kokos og steke det til sprø perfeksjon.

Jeg elsker absolutt tofu for sin evne til å ta smak og tekstur av alt du kan drømme om. I tillegg er det en god kilde til planteprotein.

Hvilken bedre måte å gjøre denne tropiske retten vegansk enn med tofu, og hvilken bedre tid å gjøre det enn nå - når vi alle fryser boller og venter på de første tegnene på våren? Jeg elsker enhver unnskyldning for å eksperimentere med morsomme smaker og matlagingsteknikker, så jeg brukte ikke tid på å teste ideen min.

Komplett med en velsmakende marinade og en søt og krydret kokosfløtesaus, smaker denne tilfredsstillende hovedsmaken akkurat som en strandferie. Og kan vi ikke alle bruke en av dem akkurat nå?

Jeg er vanligvis ikke en til å unne meg stekt mat, men denne kokosnøtt -tofu med søt chilisaus er for god til å la være. Mitt triks: Jeg holder porsjonsstørrelsen liten og fyller resten av tallerkenen min med grønnsaker. Jeg elsker stekt brokkoli eller grillet courgette som en side. En massert grønnkålssalat ville også vært fint.

For å gjøre det til et hjerteligere måltid, server alt over et lag med kokt brun ris eller quinoa. Nå som jeg tenker på det, ville ananasstekt ris fra Frugal Vegan (kokeboken vår) smake fantastisk med denne retten. Sikler.

Hvis du søker lettelse fra denne uendelige vinteren, kan du unne smaksløkene dine tropiske smaker av kokos og ananas, skåret med en søt og (ikke altfor) krydret chilisaus.

Våren er rett rundt hjørnet, og dette er bare retten til å tide deg over til solen kommer ut for å tine dine frosne bein. Jeg foreslår at du kombinerer tofuen med våre Kung Pao rosenkål og en frostig piña colada for den ultimate opplevelsen.


Sprø Tofu med Kokos Quinoa og Broccolini - Oppskrifter

Stekt Tofu m/ Spicy Ginger-Sesam Sauce & Broccolini
tofu tilpasset fra Food & amp Wine, desember 2010 serverer 2

tidsforpliktelse: 30 minutter

ingredienser
2 1/2 T soyasaus
1 T sukker
1 T knust rød pepper, delt
1 stort hvitløksfedd, veldig finhakket
1/2 T ristet sesamolje
2 t finrevet fersk ingefær
1 t ristet sesamfrø
En 14-unse container fast tofu
Rapsolje, til steking, pluss 1 T til brokkolini
1 løk, skåret i tynne skiver
1 haug brokkolini
1/2 c ukokt jasminris

bruksanvisning
I en liten bolle, visp soyasausen med sukker, 2 t rød pepper, hvitløk, sesamolje, ingefær og sesamfrø.

Del tofuen i 1-2 "strimler. Tørk tofuen med tørkepapir, trykk til det ikke er fuktighet igjen.

Kok ris i henhold til pakningsanvisningen og hold den varm.

I en stor skillet, varme 1/4 tommers olje til det skinner. Tilsett tofu og kok over moderat varme, snu en gang til den er brun og skarp, ca 5 minutter. Tøm på papirhåndklær. Skje sausen over den stekte tofuen og dryss med løken. I mellomtiden varmes 1 T olje i en mindre skillet over middels høy varme. Når den er varm, tilsett brokkolini og resterende teskje rød pepperflak. Stek for

3-4 minutter.

Server tofu og saus med brokkolini og dampet ris.


Slik tømmer du Tofu

Økologisk tofu finnes i kjøleskapdelen lagret i beholdere med væske som holder den frisk.

Før matlaging må fast og ekstra fast tofu tømmes for væsken som absorberes mens du venter på at du skal komme og kjøpe den. Silken eller myk tofu krever ikke tømming.

Her er mitt enkle triks for å tømme og presse vannet fra tofu:

  • Legg et brettet stykke papirhåndkle på en tallerken eller et skjærebrett, topp med blokken tofu, og dekk til med et annet brettet papirhåndkle.
  • Legg et skjærebrett veid med noe tungt som en ekstra stor boks mat, en bok eller en stor skillet.
  • La tofuen sitte og renne i ca 10 minutter, bytt ut for nye tørkepapir halvveis.


Generell Tso Tofu (Sprø Tofu uten frityrstek)

Lær hvordan du lager ekstra sprø tofu med minst mulig olje og tid uten frityrsteking, pluss den beste generelle Tso -sausen!

stekt tofu er en av de beste måtene å erstatte kjøtt og lage deilige vegetarretter. Hvis du går ned midtgangen i et kinesisk supermarked eller en god asiatisk matbutikk i USA, vil du se mange soyabønner som står på hyllene, nesten like mange som kornvarene i USA. Selv for stekt tofu er det forskjellige typer som "mock chicken" og "mock and". Disse tofu-produktene er forhåndskrydret, noe som gir tonnevis av smak til en vegetarisk rett.

Tofu -produkter i Ranch 99 Houston Branch

Bor i Austin Texas, har tofu produkter blitt en luksus. Jeg ser sjelden variasjonen i det asiatiske markedet, i tillegg til vanlig tofu. Så jeg begynte å eksperimentere med fersk tofu og klarte å finne en fin måte å lage sprø tofu som er like god som stekt tofu! Det smaker så godt til og med servert av seg selv, med et dryss salt og pepper. Med en enkel stekesaus vil den sprø tofuen lage en fantastisk vegetarisk stekt rett ved å bytte ut kjøttet i retten.

Søt og sur Tofu -oppskrift for å lage sprø tofu uten maisstivelsesbelegg.

Kinesisk appelsinsaus. Du kan bruke denne sausen og den sprø tofuen til å lage en vegetarisk versjon av oransje kylling.

Hvis du liker denne Generelle Tso -sausen, sjekk ut dette blogginnlegget om hvordan du lager sausen i bulk. I det innlegget viser jeg alle alternativene for grønnsaker du kan bruke til General Tso -sausen.

Ikke bare kan du endre grønnsakene når du serverer General Tso tofu, men du kan til og med bruke sausen til å lage stekte grønnsaker.

For eksempel, å lage General Tso ’s blomkål, kan du steke blomkål i ovnen og deretter bruke sausen i denne oppskriften for å gjøre retten ferdig. Sjekk ut dette innlegget for å lære hvordan. Jeg inkluderer til og med en metode for å steke sprø frossen blomkål, som gjør middagen klar på kort tid!


Se videoen: BROCCOLINI and Tofu Sauté with Tahini Sauce (Desember 2021).