Nye oppskrifter

Gammeldags svensk gloggoppskrift

Gammeldags svensk gloggoppskrift

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Drikke
  • Cocktailer
  • Rom -cocktailer

Glogg kommer fra et gammelt ord som betyr brennende glør. Du vil føle varmen når du serverer denne svenske gløggen i juleferien!

5 personer lagde dette

IngredienserServerer: 60

  • 5 (750 ml) flasker port
  • 1 (750 ml) flaske bourbon whisky
  • 1 (750 ml) flaske hvit rom
  • 3 hele kardemommebøtter, sprukne
  • 1 liten kanelstang
  • 4 hele fedd
  • 1 (8 cm) strimmel med appelsinskall
  • 1 musselinfirkant eller et stykke osteklut
  • 150 g sukker
  • 425 g rosiner
  • 175 g flakede mandler

MetodePrep: 15min ›Kok: 20min› Ekstra tid: 1t10min ›Klar om: 1t45min

  1. Varm portvinen over middels varme til like under kokepunktet i en stor gryte med lokk. Tilsett bourbon og rom, og bring tilbake til like under simmering. Lagre flasker og lokker for lagring av restglogg.
  2. Mens vinen og brennevinet varmes opp, legger du kardemomme, kanelstang, nellik og appelsinskall på midten av muslinplassen. Samle kantene på musselin og bind med kjøkkenstreng for å feste.
  3. Når blandingen er veldig varm, men ikke koker, lyser du den forsiktig med en langhendt fyrstikk. Iført en varmebestandig ovnhanske, hell sukkeret forsiktig i flammene og la blandingen brenne i 1 minutt. Sett lokket på grytepannen for å slukke flammene og slå av varmen. La blandingen avkjøles, dekket, i ca 10 minutter; tilsett muslinbunten krydder og rosiner og mandler i den varme vinblandingen. La det avkjøle til romtemperatur, ca 1 time.
  4. Sil den avkjølte gloggen gjennom en sil og reserver rosiner og mandler.
  5. For å lagre, hell silen i flasken, sett den på nytt og oppbevar den oppreist på et kjølig, mørkt sted i opptil 1 år. Avkjøl de bratte rosinene og mandlene i en dekket bolle eller krukke i opptil 1 år.
  6. For å servere, hell glogg i en gryte og varm over svak middels varme til den er varm, men ikke småkoker, ca 5 minutter. Hell 3 gram oppvarmet glogg i en liten kaffekopp eller et lite svensk krus, og pynt hver porsjon med noen reserverte rosiner og mandler.

Merk:

Ikke bruk en dyr port til denne oppskriften, fordi krydderne med sterk smak og andre ingredienser vil overvelde smaken.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(25)

Anmeldelser på engelsk (21)

av MAMASPICE

Dette er et must i vinterferien i huset vårt. Jeg har vært på noen store danske fester der de bruker gallonkanner av Sangria med tilsetning av den andre alkoholen, så jeg kan prøve det. Du kan også servere rosiner og tørkede tranebær dynket i mørk rom på siden sammen med de skivede mandlene. En virkelig fantastisk drink som vil få mange kommentarer fra de som kanskje ikke er kjent med den. En bestemt festmaker !!! Skoal! -25 jan 2010

av Erinammo

Når jeg vokste opp med en svensk familie var dette en stift i julen, lukten er så søt og fantastisk. Det er akkurat slik faren min gjør det. Vær imidlertid forberedt på sparket, og ikke forvent å drikke for mye! -22. Desember 2008


Gammeldags svensk gloggoppskrift - Oppskrifter

Det er ingenting som varmer sjelen rundt høytiden mer enn familietradisjoner, spesielt hvis familietradisjonene innebærer kornalkohol og små eksplosjoner. Min fars side av familien er stort sett svensk, og i høytiden hadde de flere tradisjoner. De kom alltid sammen og lagde svensk potetpølse, bestemoren min bakte småkaker, og selvfølgelig var det alltid litt lutefisk. En av tradisjonene som fascinerte meg mest var Glug, denne merkelige drikken som bare de voksne kunne ha. Hver gang en flaske Glug ble hentet ut, ble den øyeblikkelig sentrum for samtalen. Oppskriften hadde tilsynelatende gått i arv gjennom generasjonene, og det var alltid historier om hvordan den ble laget og rykter om slektninger som hadde ulykker mens de gjorde den. Hver gang Glug ble hentet ut, likte alle det og gledet seg til å ha noen, i motsetning til lutefisken.

Etter det jeg har funnet ut, er Glug, også kalt Glogg, Grog og Gloog, en slags gløt brennevin. De fleste kulturer har en versjon av den, og mens den grunnleggende tilberedningen av hver er veldig lik, er hver enkelt unik i krydder og brennevin den bruker som ingredienser. Det er versjoner som bruker rødvin, og det er versjoner som bruker whisky, og noen oppskrifter jeg har lest bruker kombinasjoner av alkoholer, som rom og port. Det er til og med alkoholfrie versjoner. Det eneste de synes å ha til felles er at de bruker kanel, kardemomme og nellik for å smake alkoholen. Mange versjoner bruker også mandler og appelsinskall, og noen bruker rosiner og rips. Det flotte med Glug er at du kan endre oppskriften etter din smak.

Min families versjon er litt høyere oktan enn andre fordi vi bruker 190 proof everclear som vår basisalkohol og deretter tilsett krydder. Da jeg vokste opp, var onkelen Gregg den eneste i familien som lagde Glug for alle våre store familiefester. I mange år spurte jeg Gregg om å vise meg hvordan jeg lager Glug, men han fortsatte å fortelle meg at jeg måtte vente. Mange år gikk, og da jeg kom tilbake fra min tid i marinen, ble Gregg endelig enige om å vise meg hvordan jeg lager Glug.

Prosessen er veldig enkel, men krever litt oppmerksomhet. Du blander alkoholen med destillert vann, sukker og krydderne du velger, og oppvarmer deretter blandingen til omtrent en full oppkokning, og deretter fjerner du den fra varmen og tenner den i brann. Hvis det gjøres riktig, kan du få en liten 6-8 fot soppformet blå flamme til å skyte opp fra potten. Hvis det gjøres feil, eller hvis du ikke følger nøye med, vil blandingen antennes av seg selv, og da har du problemer.

Etter at blandingen har brent av i omtrent fem sekunder, slukkes flammen og blandingen får avkjøles før den tappes. Gregg pleide alltid å fortelle meg at jo lenger Glug sitter i flasken, desto bedre blir det. Når vi tapper Glug, legger vi alltid til en kanelstang og et par mandler i flasken slik at smakene kan fortsette å blande seg. En ekstra bonus for å la flaskene sitte er at med tiden vil Glug endre farger fra en lys ravfarge til en mørk mahogni. Det blir også søtere og kanelsmaken intensiveres.

Da Gregg først viste meg hvordan jeg lager Glug, sa han til meg at jeg skulle holde oppskriften hemmelig og ikke gi den ut til noen. I mange år gjorde jeg akkurat som han hadde bedt om, og da i 2005 var Gregg i en bilulykke og pådro seg en traumatisk hjerneskade. Det fikk meg til å tenke på den hemmelige oppskriften, og hvorfor vi skulle holde den hemmelig. Så mange mennesker jeg kjenner liker Glug og har spurt, og i noen tilfeller tigget jeg om oppskriften, så jeg bestemte meg for at familieoppskriften vår ikke behøvde å være hemmelig. Slik jeg ser det, bør Glug deles med mennesker jeg elsker og liker alle. Det var da jeg bestemte meg for å begynne å holde en årlig Glug -fest. Jeg inviterer folk over, og vi bruker en dag på å spise god mat og lage Glug. Alle tar med en tom flaske, slik at de kan ta med seg litt Glug hjem. Da jeg først delte oppskriften med vennene mine, begynte de å arrangere sine egne fester og lage hver batch med Glug på sin egen måte.

Gjennom årene har jeg prøvd Glug på alle måter jeg kunne tenke meg, jeg har brukt den i ørkener og laget iskrem med den. Jeg legger et glass glug til eggnoggen min og bruker den i stedet for rom i min varme smørede rom, den passer også perfekt til eplecider. Jeg tror min favoritt ting å gjøre med Glug, bortsett fra å drikke det, er å piske den inn i kraftig krem ​​og fylle Krumkake med den som en skandinavisk cannoli. Alle jeg har introdusert Glug for har hatt glede av det, og jeg har likt å lage det og dele det med andre.

Det er viktig å huske to tips hvis du bestemmer deg for å lage en omgang Glug selv. Først trenger du ikke å følge oppskriften min. Du kan endre den på en hvilken som helst måte du vil passe til din smak. For det andre, ikke gå bort fra Glug mens du lager det. Etter hvert som dampen bygger seg opp inne i gryten, vil den kondensere på kanten og renne ned i gryten, og hvis det skjer, vil lokket blåse av potten din, og du vil ha en liten brann å slite med. Det siste jeg vil si om Glug er å alltid gjøre det sammen med noen, ikke bare for sikkerhets skyld, men fordi det skal være noe som deles og nytes med de du er glad i. Tro meg, når du deler dette med folk, vil de elske deg.


Glug (ellers kjent som Glog, Grog og Gloog)

Gjør ca 2 liter Glug

Ingredienser:

1 750 ml flaske med 190 proof everclear

2 kopper sukker (jeg foretrekker krystallsukker laget av rødbeter)

Bruksanvisning:

  1. Kombiner alkohol, vann og sukker og rør til det er helt oppløst.
  2. Tilsett de resterende krydderne og varm dekket over middels varme til blandingen bare koker.
  3. Fjern fra varmen og tenne, brenn i 5 sekunder, og la blandingen avkjøle.
  4. Hell i flasker og tilsett 1 kanelstang og noen mandler til hver flaske. La flasker sitte så lenge du kan. (Smaken vil utvikle seg over tid.)

Jamie Carlson bor i Burnsville, MN med sin kone, Amanda, og deres to barn Eleanor og Charlie. Han jobber som Rn ved Minneapolis VA sykehus. Han liker jakt, fiske, fôring og selvfølgelig matlaging. Han tror at all mat kan være velsmakende hvis den tilberedes med omhu, og han skriver om sine eventyr som lager alt fra Pickled Venison Heart til Roasted Dove på matbloggen din, You Have to Cook it Right. Følg ham på @youcookitright. Hans siste innlegg for SGT var Hunting for Dinner: Mom Bags Her First Deer.


Ernæring

Se linje-for-linje Ernæringsinnsikt og handel: Oppdag hvilke ingredienser som bidrar med kaloriene/natrium/etc.

Ansvarsfraskrivelse: Ernæringsfakta er avledet fra sammenkoblede ingredienser (vist til venstre med fargede kuler) og kan være fullstendige eller ikke. Rådfør deg alltid med en autorisert ernæringsfysiolog eller lege hvis du har en ernæringsrelatert medisinsk tilstand.

Kalorier per porsjon: 219

Få detaljert ernæringsinformasjon, inkludert ernæringsinnsikt for ting, slik at du kan se hvor kaloriene, karbohydrater, fett, natrium og mer kommer fra.


Oppskriftsoppsummering

  • 2 kopper vann eller appelsinjuice
  • 1 (3-tommers) stykke appelsinskall
  • 1 (1-tommers) stykke fersk ingefær, skrelt og skiver
  • 2 kanelstang
  • 6 hele fedd
  • 5 hele krydder
  • 2 kardemommebøtter, knust
  • 1 vaniljestang, delt på langs
  • 1 (750 ml) flaske rødvin, for eksempel Burgund
  • ½ kopp sukker
  • Pynt: blancherte mandler, gylne rosiner

Kombiner de første 9 ingrediensene i en gryte over middels varme. Kok opp blandingen, vær forsiktig så du ikke koker. Reduser varmen til lavt lokk og la det småkoke i 15 minutter. Fjern fra varmen, og rør inn sukker. Rør til sukkeret er oppløst. Sil blandingen, og server umiddelbart, eller varm den forsiktig opp før servering. (Hvis du foretrekker en sterkere smak, bratte krydder lenger før du siler.) Pynt om ønskelig.

Merk: For en alkoholfri versjon, bruk vann eller appelsinjuice, og erstatt 3 kopper Concord druesaft med vinen. Utelat sukker, og følg gl & oumlgg -prosedyren.


Tradisjonell Glogg -oppskrift

Tradisjonell Glogg -oppskrift eller gløgg rødvin finnes overalt i Skandinavia og de fleste deler av Europa om vinteren. Krydret og litt søtt, dette vil holde deg varm og koselig.

Ingredienser

  • Tradisjonell Glogg -oppskrift //
  • 1/2 kopp sukker
  • Zest fra en appelsin
  • 2 ss rosiner
  • 2 ss skiver blancherte mandler
  • 1 ss kardemommebøtter, knust
  • En frisk biter av frisk ingefær i skiver
  • 1 kanel, knust
  • 8-10 fedd
  • 1 flaske rødvin (jeg bruker en rød blanding på $ 9)
  • Garnityr //
  • Appelsinskiver
  • skiver blancherte mandler
  • Kanelstang
  • Rosiner
  • Amaretto
  • Bourbon
  • Vodka

Bruksanvisning

Tilsett sukker, appelsinskall, rosiner, mandler, kardemommebøtter, ingefær, kanel og nellik i en middels stor kjele. Hell i vin.

La det småkoke til vinen når 175 grader. Eller til sukkeret er helt oppløst.

Fjern fra varmen og la stå i en time.

Hell gjennom en sil. Hell i en flaske en annen gang eller sleiv rett i kopper.

Pynt med noen rosiner, mandler, appelsinskiver og en kanelstang. Valgfritt, men alltid en god idé, tilsett en skvett amaretto, vodka eller bourbon.

Merknader

Jeg lager en batch og oppbevarer den i kjøleskapet i en glassflaske. Jeg varmes forsiktig opp i en liten kjele.


Feriefrister

Sørg for at gaven din kommer i tide til jul!

Bare frakt i USA
Forsendelsesmetode Bestillingsfrist
Standard bakken / prioritet 14. desember
Express Saver 18. desember
2 dag 19. desember
Overnatting 20. desember

* For internasjonale bestillinger er siste bestillingsdag 14. desember. I tillegg kan vi ikke garantere levering i tide basert på internasjonale tollprosesser.

Design fremover

Hvert MiiR-produkt er designet internt og vektlegger fire designprinsipper: minimalt, bærekraftig, funksjonelt og varig.

Raushet drevet

Hvert MiiR -produkt som selges, bidrar til å finansiere sporbare girprosjekter i skjæringspunktet mellom lokalsamfunn og miljø.


Richberry Gammeldags svensk Glogg

Gammeldags som 1921, er denne cocktaildrinken perfekt for de som foretrekker sterk bitende smak på tradisjonell måte. Vi reviderte ingrediensene ved ikke å tilsette sukker lenger og bruker richberry i stedet. Prøv å bytte smak fra sterk alkoholsmak til noe himmelsk godteri.

Ingredienser:

5 (750 milliliter) flasker portvin

1 (750 milliliter) flaske 100 bevis bourbon whisky

1 (750 milliliter) flaske hvit rom

3 hele kardemommebøtter, sprukne

1 (3 tommer) strimmel med appelsinskall

1 kvadrat med osteklut

1 pakke mørke rosiner

1 pakke blancherte skiver mandler

Trinn 1 Varm portvinen over middels varme til like under kokepunktet i en stor gryte med lokk. Tilsett bourbon og rom, og bring tilbake til like under simmering. Lagre flaskene og lokkene for lagring av restglogg.

Steg 2 Mens vinen og brennevinet varmes opp, legger du kardemomme, kanelstang, nellik og appelsinskall på midten av torget med osteklut. Samle kantene på ostekluten, og bind med kjøkkengarn for å feste.

Trinn 3 Når blandingen er veldig varm, men ikke koker, lyser du den forsiktig med en langhendt fyrstikk. Ha på deg en varmebestandig matte, og la blandingen brenne i 1 minutt. Sett lokket på gryten for å slukke flammene, og slå av varmen. La blandingen avkjøles, dekket, i ca 10 minutter tilsett osteklutbunten krydder og rosiner og mandler til den varme vinblandingen og la den avkjøles til romtemperatur, ca 1 time.

Trinn 4 Sil den avkjølte glogg og reserver rosiner og mandler.

Trinn 5 For oppbevaring, hell silen i flasker, sett sammen igjen og oppbevar den oppreist på et kjølig, mørkt sted i opptil 1 år. Avkjøl de bratte rosinene og mandlene i en dekket bolle eller krukke i opptil 1 år.

Trinn 6 For å servere, hell glogg i en gryte og varm over svak middels varme til den er varm, men ikke småkoker, ca 5 minutter. Hell 3 gram oppvarmet glogg i en liten kaffekopp eller et lite svensk krus, og pynt hver porsjon med noen reserverte rosiner og mandler.

Mocktail (alkoholfri): Hvis du ønsker å ha en deilig alkoholfri versjon, kan du ta alkoholen ut og følge den samme fremgangsmåten.

Bruk Miracle Berry: Rett før du graver i, tygger du 1 eller flere frysetørket mirakelbær (dette kan også gjøres under tilberedningen av ingrediensene). Sørg for å fjerne groper for å unngå en bitter smak.

Faktum: Den aktive ingrediensen miraculin fra miracle berry vil få syrlig mat som sitron, lime, appelsin, grapefrukt, fettfri yoghurt og annen sitrusmat til å smake søtt uten å tilsette sukker. Vi anbefaler to halvdeler eller 2 porsjoner for maksimal effektivitet. Sørg for å følge instruksjonene på baksiden av emballasjen.

Advarsel: Alkoholer er over 21 år og eldre. Drikk ansvarlig, ikke drikk og kjør bil.


Gløgg

Glögg er en vesentlig del av frem til jul i Sverige med glögg fester holdes gjennom hele adventstiden. Mange svensker deltar faktisk på to eller tre glögg fester hver helg i desember!

Glögg er den svenske versjonen av gløgg, men det er ikke helt det samme som gløgg i andre land da forskjellige krydder brukes og mandler og rosiner alltid legges i bunnen av glasset før glasset glögg er lagt til.

Krydderne ble opprinnelig tilsatt vin i Sverige for å maskere smaken da den var av ganske tvilsom kvalitet. Kvaliteten på vinen er ikke lenger et problem, men glögg er så godt etablert som en vesentlig del av svensk kultur at krydderne nå tilsettes perfekt god vin!

Glögg serveres vanligvis i ganske små glass i Sverige, delvis fordi mange svensker ofte svimler fra ett glögg fest til en annen! Utenfor Sverige glögg fester er mindre vanlige, så inviter dine naboer og gjør porsjonene mer sjenerøse! John Duxbury

Sammendrag

• Prøv å lage glögg en uke eller mer på forhånd for å gi smakene tid til å modnes.
• For en mindre alkoholholdig versjon, utelat vodkaen og tilsett krydderne i vinen i trinn 2.
• Hvis du har kort tid, men fortsatt vil like din glögg For å få et godt spark, tilsett en skvett vodka eller konjakk i bunnen av koppene sammen med rosiner og mandler rett før du heller i glögg.
• Server med pepparkakor (gingersnaps) eller lussekatter (safranboller).

Alkohol fri

Hvis du vil lage en alkoholfri versjon, utelater du trinn 1 og legger krydderne til enten en alkoholfri rødvin eller solbær (sirup), fortynnet i henhold til produsentens instruksjoner.

Ingredienser

75 ml (5 ss) vodka
2 kanel pinner
10-20 nellik
2-3 biter tørket ingefær (se bildet ovenfor)
1 ts Kardemomme belger
3-4 biter tørket Sevilla appelsinskall (bitter appelsin)
½ ss rosiner (valgfritt)
1 flaske rødvin, vil noen gjøre
110 g (½ kopp) rørsukker (superfin)
1 ts vaniljesukker
2 ss rosiner
10-20 mandler, blancherte og skrelles

Metode

1. Hell vodkaen i en liten krukke. Tilsett kanel, nellik, ingefær, appelsinskall, kardemomme og rosiner (valgfritt). Dekk til og la den trekke i minst en dag, helst en uke.

2. Hell vodka og krydder i en kjele og tilsett vin og sukker. Rør om og varm til sukkeret er oppløst og blandingen er varm, men ikke kokende, ca 80ºC (175ºF).

3. La den avkjøle og deretter sil, for å fjerne krydderne, og hell den i steriliserte flasker* og behold den til nødvendig.

4. Varm forsiktig opp før servering, men ikke la det koke.

5. Legg 2 eller 3 rosiner og 2 eller 3 mandler i bunnen av hvert glass og fyll på glögg.

*Steriliser ved å vaske og deretter sette den i en ovn ved 120 ° C (240 ° F, gass 1, vifte 120 ° C) i 10 minutter.

Lagring

Glögg vil holde i flere uker i steriliserte flasker.

Nedlastinger

Svensk mat .com drives av et ideelt selskap som er opprettet for å hjelpe engelsktalende rundt om i verden som ønsker å lære mer om svensk mat. Hvis du liker nettstedet, vennligst hjelp oss med å markedsføre det og bringe svensk mat til et større publikum ved å følge oss på:


Glogg (svensk gløgg)

Glogg er kraftige ting. En skandinavisk drink som varmer sjelen på kalde vinternetter, den er perfekt denne høytiden!

Denne oppskriften er tilpasset fra den svenske siden av min families kokebok. Glögg, uttalt som glug, er en av de drinkene som kan snike seg til deg. Jeg kaller det kjærlig Long Island Iced Tea med gløgg (ja, den må ha mye sprit i den). Det er en rekke varianter, men denne spesielle oppskriften er laget med rødvin, rom, bourbon, konjakk, varme krydder og litt frukt. Den varme væsken øker temperaturen i munnen og magen, og skyver blod til hudoverflaten midlertidig og gir deg en varm følelse. Du trenger ikke kjøpe dyre viner og brennevin for denne drinken, og bare en fin bordvin du liker. De robuste krydderne vil overmanne alle subtile notater som dyrere drinker inneholder. Noe billig, men ikke billig er veien å gå.

Når potten med glogg varmes på ovnen, må du sørge for at innholdet ikke koker, og kokingen vil raskt spre alkoholen. Apropos alkoholinnhold, disse tingene er høyoktan, men det smaker ikke som det, så vær forsiktig! Jeg kaller det ikke den svenske Long Island Iced Tea for ingenting!


Merknader om svenske kjøttboller:

  1. Tradisjonelle svenske kjøttboller er myke i tekstur, dette er normalt.
  2. Baller som bare er 1 tommer i størrelse er tradisjonelle. Sannsynligvis på grunn av hvor raske de var å lage mat.
  3. Tradisjonelle svenske kjøttboller er egentlig ikke baller. Mer som trekanter. De blir stekt på en side og deretter snudd, noe som resulterer i mer av en trekantform. Perfekt.
  4. Tradisjonelle svenske kjøttboller er ganske tørre, nesten søte (på grunn av muskatnøtten) i smaken. Juster gjerne oppskriften slik du foretrekker det.

Dette er en større oppskrift fordi. rester! Jeg lager denne store omgangen og fryser om og frac12 til et senere måltid. Sååå bra!


Se videoen: Gammalsvenskby (Oktober 2021).