Nye oppskrifter

Offentlig radioprogram 'The Splendid Table' får en ny vert

Offentlig radioprogram 'The Splendid Table' får en ny vert

Rossetto Kasper kunngjør at hun trekker seg, og erstattes av Times Magazine -spaltist Francis Lam

'The Splendid Table' har gledet lytterne med mathistorier i 21 år.

Det fantastiske bordet har vært et av de mest suksessrike radioprogrammene om mat i luftens historie. Showets berømte vert, Rossetto Kasper, har kunngjort at hun vil trekke seg etter mange års ledelse av "radioprogrammet for folk som liker å spise." Hun vil bli erstattet av James Beard-prisvinnende Francis Lam, en tidligere spaltist i New York Times Magazine.

Lam har vært fast bidragsyter til programmet i syv år, og han starter sin nye rolle 10. mars.

"Ingen kan noen gang fylle [Rossetto Kaspers] sko, men jeg håper å bygge videre på det fantastiske grunnlaget hun har lagt for showet og fortsette samtalen," sa Lam sa i en uttalelse.

Du kan høre noen av Lam bidrag til showet her.

De Fantastisk Bord sendes på mer enn 400 offentlige radiostasjoner på landsbasis, inkludert NPR.


Lam ble født av kinesiske innvandrerforeldre som bodde i New Jersey og jobbet i Manhattans Chinatown, hvor de drev en liten plaggfabrikk. [1] Moren hans ville at han skulle gå på business, tannlege eller medisinsk skole. [1] Lam husker at han prøvde å skjule sine "stinkende lunsjer" for skolekamerater og at han "ønsket å spise det hvite mennesker spiste." [1]

Lam gikk på University of Michigan, hvor han tok hovedfag i kreativ skriving og asiatiske studier, og ble uteksaminert i 1997. [1] [2] Han ble først uteksaminert i klassen [2] fra The Culinary Institute of America (CIA) i 2003. [1 ] [3]

Etter eksamen fra Michigan flyttet Lam tilbake til New York og jobbet som stipendforfatter for ideelle organisasjoner før han gikk på CIA. [1]

Mens han var på CIA, skrev han e -post til venner som beskrev sine erfaringer. [1] E -postene ble sendt videre, og han ble kontaktet av en redaktør på Financial Times som hadde lest noen av dem og bedt Lam skrive om publikasjonen. [1] I 2004 møtte han Ruth Reichl, daværende redaktør for Gourmet, og begynte freelancing for Gourmet. [1]

I 2007 mottok han kontrakt fra Gourmet for vanlig arbeid. [1] På det tidspunktet bodde han i Biloxi, Mississippi, og jobbet deltid for en ideell hjelp med opprydding etter orkanen Katrina. I 2009 flyttet han tilbake til New York. [1]

Han har skrevet for Mat og vin, Salong [4] og God appetitt og skrev en vanlig spalte, Spise, [5] om innvandrerlaging for New York Times Magazine. [3] [6]

I 2013 ble han hovedredaktør [7] i Clarkson Potter og redigerte kokebøker. [8] [9] [10] Et av hans første oppkjøp var Ofre: En appalachisk reise av Ronni Lundy. [1] [11] Han skaffet seg også Tacos: Oppskrifter og provokasjoner av Alex Stupak og Jordana Rothman, Mat fra Nord -Thailand av Austin Bush, Jemima -koden av Toni Tipton-Martin, Natt + marked av Kris Yenbamroong, Chrissy Teigen's Cravings, [8] Spis litt bedre av Sam Kass, [1] og Ryan Jacobs Trøffel under jorden. [12]

Han var bidragsyter til og gjestevert for radioprogrammet The Splendid Table fra American Public Media fra 2010 til han ble utnevnt i 2017 som erstatning for avtroppende vert Lynne Rossetto Kasper. [8] [13] Han tjenestegjorde to sesonger som dommer for Top Chef Masters. [1] [3] [6] [14] Han er styremedlem i Southern Foodways Alliance. [15]

Lam møtte kona, Christine Gaspar, [16] i Biloxi, Mississippi mens de begge jobbet for organisasjoner som hjalp til med å bygge opp igjen etter orkanen Katrina. [1] De giftet seg i juli 2013. [16] De bor i New York City og har en datter. [1]


Lam ble født av kinesiske innvandrerforeldre som bodde i New Jersey og jobbet i Manhattans Chinatown, hvor de drev en liten plaggfabrikk. [1] Moren hans ville at han skulle gå på business, tannlege eller medisinsk skole. [1] Lam husker at han prøvde å skjule sine "stinkende lunsjer" for skolekamerater og at han "ønsket å spise det hvite mennesker spiste." [1]

Lam gikk på University of Michigan, hvor han tok hovedfag i kreativ skriving og asiatiske studier, og ble uteksaminert i 1997. [1] [2] Han ble først uteksaminert i klassen [2] fra The Culinary Institute of America (CIA) i 2003. [1 ] [3]

Etter eksamen fra Michigan flyttet Lam tilbake til New York og jobbet som stipendforfatter for ideelle organisasjoner før han gikk på CIA. [1]

Mens han var på CIA, skrev han e -post til venner som beskrev sine erfaringer. [1] E -postene ble sendt videre, og han ble kontaktet av en redaktør på Financial Times som hadde lest noen av dem og bedt Lam skrive om publikasjonen. [1] I 2004 møtte han Ruth Reichl, daværende redaktør for Gourmet, og begynte freelancing for Gourmet. [1]

I 2007 mottok han kontrakt fra Gourmet for vanlig arbeid. [1] På det tidspunktet bodde han i Biloxi, Mississippi, og jobbet deltid for en ideell hjelp med opprydding etter orkanen Katrina. I 2009 flyttet han tilbake til New York. [1]

Han har skrevet for Mat og vin, Salong [4] og God appetitt og skrev en vanlig spalte, Spise, [5] om innvandrerlaging for New York Times Magazine. [3] [6]

I 2013 ble han hovedredaktør [7] i Clarkson Potter og redigerte kokebøker. [8] [9] [10] Et av hans første oppkjøp var Ofre: En appalachisk reise av Ronni Lundy. [1] [11] Han skaffet seg også Tacos: Oppskrifter og provokasjoner av Alex Stupak og Jordana Rothman, Mat fra Nord -Thailand av Austin Bush, Jemima -koden av Toni Tipton-Martin, Natt + marked av Kris Yenbamroong, Chrissy Teigen's Cravings, [8] Spis litt bedre av Sam Kass, [1] og Ryan Jacobs Trøffel under jorden. [12]

Han var bidragsyter til og gjestevert for radioprogrammet The Splendid Table fra American Public Media fra 2010 til han ble utnevnt i 2017 som erstatning for avtroppende vert Lynne Rossetto Kasper. [8] [13] Han tjenestegjorde to sesonger som dommer for Top Chef Masters. [1] [3] [6] [14] Han er styremedlem i Southern Foodways Alliance. [15]

Lam møtte kona, Christine Gaspar, [16] i Biloxi, Mississippi mens de begge jobbet for organisasjoner som hjalp til med å bygge opp igjen etter orkanen Katrina. [1] De giftet seg i juli 2013. [16] De bor i New York City og har en datter. [1]


Lam ble født av kinesiske innvandrerforeldre som bodde i New Jersey og jobbet i Manhattans Chinatown, hvor de drev en liten plaggfabrikk. [1] Moren hans ville at han skulle gå på business, tannlege eller medisinsk skole. [1] Lam husker at han prøvde å skjule sine "stinkende lunsjer" for skolekamerater og at han "ønsket å spise det hvite mennesker spiste." [1]

Lam gikk på University of Michigan, hvor han tok hovedfag i kreativ skriving og asiatiske studier, og ble uteksaminert i 1997. [1] [2] Han ble først uteksaminert i klassen [2] fra The Culinary Institute of America (CIA) i 2003. [1 ] [3]

Etter eksamen fra Michigan flyttet Lam tilbake til New York og jobbet som stipendforfatter for ideelle organisasjoner før han gikk på CIA. [1]

Mens han var på CIA, skrev han e -post til venner som beskrev sine erfaringer. [1] E -postene ble sendt videre, og han ble kontaktet av en redaktør på Financial Times som hadde lest noen av dem og bedt Lam skrive om publikasjonen. [1] I 2004 møtte han Ruth Reichl, daværende redaktør for Gourmet, og begynte freelancing for Gourmet. [1]

I 2007 mottok han kontrakt fra Gourmet for vanlig arbeid. [1] På det tidspunktet bodde han i Biloxi, Mississippi, og jobbet deltid for en ideell hjelp med opprydding etter orkanen Katrina. I 2009 flyttet han tilbake til New York. [1]

Han har skrevet for Mat og vin, Salong [4] og God appetitt og skrev en vanlig spalte, Spise, [5] om innvandrerlaging for New York Times Magazine. [3] [6]

I 2013 ble han hovedredaktør [7] i Clarkson Potter og redigerte kokebøker. [8] [9] [10] Et av hans første oppkjøp var Ofre: En appalachisk reise av Ronni Lundy. [1] [11] Han skaffet seg også Tacos: Oppskrifter og provokasjoner av Alex Stupak og Jordana Rothman, Mat fra Nord -Thailand av Austin Bush, Jemima -koden av Toni Tipton-Martin, Natt + marked av Kris Yenbamroong, Chrissy Teigen's Cravings, [8] Spis litt bedre av Sam Kass, [1] og Ryan Jacobs Trøffel under jorden. [12]

Han var bidragsyter til og gjestevert for radioprogrammet The Splendid Table fra American Public Media fra 2010 til han ble utnevnt i 2017 som erstatning for avtroppende vert Lynne Rossetto Kasper. [8] [13] Han tjenestegjorde to sesonger som dommer for Top Chef Masters. [1] [3] [6] [14] Han er styremedlem i Southern Foodways Alliance. [15]

Lam møtte kona, Christine Gaspar, [16] i Biloxi, Mississippi mens de begge jobbet for organisasjoner som hjalp til med å bygge opp igjen etter orkanen Katrina. [1] De giftet seg i juli 2013. [16] De bor i New York City og har en datter. [1]


Lam ble født av kinesiske innvandrerforeldre som bodde i New Jersey og jobbet i Manhattans Chinatown, hvor de drev en liten plaggfabrikk. [1] Moren hans ville at han skulle gå på business, tannlege eller medisinsk skole. [1] Lam husker at han prøvde å skjule sine "stinkende lunsjer" for skolekamerater og at han "ønsket å spise det hvite mennesker spiste." [1]

Lam gikk på University of Michigan, hvor han tok hovedfag i kreativ skriving og asiatiske studier, og ble uteksaminert i 1997. [1] [2] Han ble først uteksaminert i klassen [2] fra The Culinary Institute of America (CIA) i 2003. [1 ] [3]

Etter eksamen fra Michigan flyttet Lam tilbake til New York og jobbet som stipendforfatter for ideelle organisasjoner før han gikk på CIA. [1]

Mens han var på CIA, skrev han e -post til venner som beskrev sine erfaringer. [1] E -postene ble sendt videre, og han ble kontaktet av en redaktør på Financial Times som hadde lest noen av dem og bedt Lam skrive om publikasjonen. [1] I 2004 møtte han Ruth Reichl, daværende redaktør for Gourmet, og begynte freelancing for Gourmet. [1]

I 2007 mottok han kontrakt fra Gourmet for vanlig arbeid. [1] På det tidspunktet bodde han i Biloxi, Mississippi, og jobbet deltid for en ideell hjelp med opprydding etter orkanen Katrina. I 2009 flyttet han tilbake til New York. [1]

Han har skrevet for Mat og vin, Salong [4] og God appetitt og skrev en vanlig spalte, Spise, [5] om innvandrerlaging for New York Times Magazine. [3] [6]

I 2013 ble han hovedredaktør [7] i Clarkson Potter og redigerte kokebøker. [8] [9] [10] Et av hans første oppkjøp var Ofre: En appalachisk reise av Ronni Lundy. [1] [11] Han skaffet seg også Tacos: Oppskrifter og provokasjoner av Alex Stupak og Jordana Rothman, Mat fra Nord -Thailand av Austin Bush, Jemima -koden av Toni Tipton-Martin, Natt + marked av Kris Yenbamroong, Chrissy Teigen's Cravings, [8] Spis litt bedre av Sam Kass, [1] og Ryan Jacobs Trøffel under jorden. [12]

Han var bidragsyter til og gjestevert for radioprogrammet The Splendid Table fra American Public Media fra 2010 til han ble utnevnt i 2017 som erstatning for avtroppende vert Lynne Rossetto Kasper. [8] [13] Han tjenestegjorde to sesonger som dommer for Top Chef Masters. [1] [3] [6] [14] Han er styremedlem i Southern Foodways Alliance. [15]

Lam møtte kona, Christine Gaspar, [16] i Biloxi, Mississippi mens de begge jobbet for organisasjoner som hjalp til med å bygge opp igjen etter orkanen Katrina. [1] De giftet seg i juli 2013. [16] De bor i New York City og har en datter. [1]


Lam ble født av kinesiske innvandrerforeldre som bodde i New Jersey og jobbet i Manhattans Chinatown, hvor de drev en liten plaggfabrikk. [1] Moren hans ønsket at han skulle gå på forretnings-, tann- eller medisinsk skole. [1] Lam husker at han prøvde å skjule sine "stinkende lunsjer" for skolekamerater og at han "ønsket å spise det hvite mennesker spiste." [1]

Lam gikk på University of Michigan, hvor han tok hovedfag i kreativ skriving og asiatiske studier, og ble uteksaminert i 1997. [1] [2] Han ble først uteksaminert i klassen [2] fra The Culinary Institute of America (CIA) i 2003. [1 ] [3]

Etter eksamen fra Michigan flyttet Lam tilbake til New York og jobbet som stipendforfatter for ideelle organisasjoner før han gikk på CIA. [1]

Mens han var på CIA, skrev han e -post til venner som beskrev sine erfaringer. [1] E -postene ble sendt videre, og han ble kontaktet av en redaktør på Financial Times som hadde lest noen av dem og bedt Lam skrive om publikasjonen. [1] I 2004 møtte han Ruth Reichl, daværende redaktør for Gourmet, og begynte freelancing for Gourmet. [1]

I 2007 mottok han kontrakt fra Gourmet for vanlig arbeid. [1] På det tidspunktet bodde han i Biloxi, Mississippi, og jobbet deltid for en ideell hjelp med opprydding etter orkanen Katrina. I 2009 flyttet han tilbake til New York. [1]

Han har skrevet for Mat og vin, Salong [4] og God appetitt og skrev en vanlig spalte, Spise, [5] om innvandrerlaging for New York Times Magazine. [3] [6]

I 2013 ble han hovedredaktør [7] i Clarkson Potter og redigerte kokebøker. [8] [9] [10] Et av hans første oppkjøp var Ofre: En appalachisk reise av Ronni Lundy. [1] [11] Han skaffet seg også Tacos: Oppskrifter og provokasjoner av Alex Stupak og Jordana Rothman, Mat fra Nord -Thailand av Austin Bush, Jemima -koden av Toni Tipton-Martin, Natt + marked av Kris Yenbamroong, Chrissy Teigen's Cravings, [8] Spis litt bedre av Sam Kass, [1] og Ryan Jacobs Trøffel under jorden. [12]

Han var bidragsyter til og gjestevert for radioprogrammet The Splendid Table fra American Public Media fra 2010 til han ble utnevnt i 2017 som erstatning for avtroppende vert Lynne Rossetto Kasper. [8] [13] Han tjenestegjorde to sesonger som dommer for Top Chef Masters. [1] [3] [6] [14] Han er styremedlem i Southern Foodways Alliance. [15]

Lam møtte kona, Christine Gaspar, [16] i Biloxi, Mississippi mens de begge jobbet for organisasjoner som hjalp til med å bygge opp igjen etter orkanen Katrina. [1] De giftet seg i juli 2013. [16] De bor i New York City og har en datter. [1]


Lam ble født av kinesiske innvandrerforeldre som bodde i New Jersey og jobbet i Manhattans Chinatown, hvor de drev en liten plaggfabrikk. [1] Moren hans ville at han skulle gå på business, tannlege eller medisinsk skole. [1] Lam husker at han prøvde å skjule sine "stinkende lunsjer" for skolekamerater og at han "ønsket å spise det hvite mennesker spiste." [1]

Lam gikk på University of Michigan, hvor han tok hovedfag i kreativ skriving og asiatiske studier, og ble uteksaminert i 1997. [1] [2] Han ble først uteksaminert i klassen [2] fra The Culinary Institute of America (CIA) i 2003. [1 ] [3]

Etter eksamen fra Michigan flyttet Lam tilbake til New York og jobbet som stipendforfatter for ideelle organisasjoner før han gikk på CIA. [1]

Mens han var på CIA, skrev han e -post til venner som beskrev sine erfaringer. [1] E -postene ble sendt videre, og han ble kontaktet av en redaktør på Financial Times som hadde lest noen av dem og bedt Lam skrive om publikasjonen. [1] I 2004 møtte han Ruth Reichl, daværende redaktør for Gourmet, og begynte freelancing for Gourmet. [1]

I 2007 mottok han kontrakt fra Gourmet for vanlig arbeid. [1] På det tidspunktet bodde han i Biloxi, Mississippi, og jobbet deltid for en ideell hjelp med opprydding etter orkanen Katrina. I 2009 flyttet han tilbake til New York. [1]

Han har skrevet for Mat og vin, Salong [4] og God appetitt og skrev en vanlig spalte, Spise, [5] om innvandrerlaging for New York Times Magazine. [3] [6]

I 2013 ble han hovedredaktør [7] i Clarkson Potter og redigerte kokebøker. [8] [9] [10] Et av hans første oppkjøp var Ofre: En appalachisk reise av Ronni Lundy. [1] [11] Han skaffet seg også Tacos: Oppskrifter og provokasjoner av Alex Stupak og Jordana Rothman, Mat fra Nord -Thailand av Austin Bush, Jemima -koden av Toni Tipton-Martin, Natt + marked av Kris Yenbamroong, Chrissy Teigen's Cravings, [8] Spis litt bedre av Sam Kass, [1] og Ryan Jacobs Trøffel under jorden. [12]

Han var bidragsyter til og gjestevert for radioprogrammet The Splendid Table fra American Public Media fra 2010 til han ble utnevnt i 2017 som erstatning for avtroppende vert Lynne Rossetto Kasper. [8] [13] Han tjenestegjorde to sesonger som dommer for Top Chef Masters. [1] [3] [6] [14] Han er styremedlem i Southern Foodways Alliance. [15]

Lam møtte kona, Christine Gaspar, [16] i Biloxi, Mississippi mens de begge jobbet for organisasjoner som hjalp til med å bygge opp igjen etter orkanen Katrina. [1] De giftet seg i juli 2013. [16] De bor i New York City og har en datter. [1]


Lam ble født av kinesiske innvandrerforeldre som bodde i New Jersey og jobbet i Manhattans Chinatown, hvor de drev en liten plaggfabrikk. [1] Moren hans ville at han skulle gå på business, tannlege eller medisinsk skole. [1] Lam husker at han prøvde å skjule sine "stinkende lunsjer" for skolekamerater og at han "ønsket å spise det hvite mennesker spiste." [1]

Lam gikk på University of Michigan, hvor han tok hovedfag i kreativ skriving og asiatiske studier, og ble uteksaminert i 1997. [1] [2] Han ble først uteksaminert i klassen [2] fra The Culinary Institute of America (CIA) i 2003. [1 ] [3]

Etter eksamen fra Michigan flyttet Lam tilbake til New York og jobbet som stipendforfatter for ideelle organisasjoner før han gikk på CIA. [1]

Mens han var på CIA, skrev han e -post til venner som beskrev sine erfaringer. [1] E -postene ble sendt videre, og han ble kontaktet av en redaktør på Financial Times som hadde lest noen av dem og bedt Lam skrive om publikasjonen. [1] I 2004 møtte han Ruth Reichl, daværende redaktør for Gourmet, og begynte freelancing for Gourmet. [1]

I 2007 mottok han kontrakt fra Gourmet for vanlig arbeid. [1] På det tidspunktet bodde han i Biloxi, Mississippi, og jobbet deltid for en ideell hjelp med opprydding etter orkanen Katrina. I 2009 flyttet han tilbake til New York. [1]

Han har skrevet for Mat og vin, Salong [4] og God appetitt og skrev en vanlig spalte, Spise, [5] om innvandrerlaging for New York Times Magazine. [3] [6]

I 2013 ble han hovedredaktør [7] i Clarkson Potter og redigerte kokebøker. [8] [9] [10] Et av hans første oppkjøp var Ofre: En appalachisk reise av Ronni Lundy. [1] [11] Han skaffet seg også Tacos: Oppskrifter og provokasjoner av Alex Stupak og Jordana Rothman, Mat fra Nord -Thailand av Austin Bush, Jemima -koden av Toni Tipton-Martin, Natt + marked av Kris Yenbamroong, Chrissy Teigen's Cravings, [8] Spis litt bedre av Sam Kass, [1] og Ryan Jacobs Trøffel underjordisk. [12]

Han var bidragsyter til og gjestevert for radioprogrammet The Splendid Table fra American Public Media fra 2010 til han ble utnevnt i 2017 som erstatning for avtroppende vert Lynne Rossetto Kasper. [8] [13] Han tjenestegjorde to sesonger som dommer for Top Chef Masters. [1] [3] [6] [14] Han er styremedlem i Southern Foodways Alliance. [15]

Lam møtte kona, Christine Gaspar, [16] i Biloxi, Mississippi mens de begge jobbet for organisasjoner som hjalp til med å bygge opp igjen etter orkanen Katrina. [1] De giftet seg i juli 2013. [16] De bor i New York City og har en datter. [1]


Lam ble født av kinesiske innvandrerforeldre som bodde i New Jersey og jobbet i Manhattans Chinatown, hvor de drev en liten plaggfabrikk. [1] Moren hans ville at han skulle gå på business, tannlege eller medisinsk skole. [1] Lam husker at han prøvde å skjule sine "stinkende lunsjer" for skolekamerater og at han "ønsket å spise det hvite mennesker spiste." [1]

Lam gikk på University of Michigan, hvor han tok hovedfag i kreativ skriving og asiatiske studier, og ble uteksaminert i 1997. [1] [2] Han ble først uteksaminert i klassen [2] fra The Culinary Institute of America (CIA) i 2003. [1 ] [3]

Etter eksamen fra Michigan flyttet Lam tilbake til New York og jobbet som stipendforfatter for ideelle organisasjoner før han gikk på CIA. [1]

Mens han var på CIA, skrev han e -post til venner som beskrev sine erfaringer. [1] E -postene ble sendt videre, og han ble kontaktet av en redaktør på Financial Times som hadde lest noen av dem og bedt Lam skrive om publikasjonen. [1] I 2004 møtte han Ruth Reichl, daværende redaktør for Gourmet, og begynte freelancing for Gourmet. [1]

I 2007 mottok han kontrakt fra Gourmet for vanlig arbeid. [1] På det tidspunktet bodde han i Biloxi, Mississippi, og jobbet deltid for en ideell hjelp med opprydding etter orkanen Katrina. I 2009 flyttet han tilbake til New York. [1]

Han har skrevet for Mat og vin, Salong [4] og God appetitt og skrev en vanlig spalte, Spise, [5] om innvandrerlaging for New York Times Magazine. [3] [6]

I 2013 ble han hovedredaktør [7] i Clarkson Potter og redigerte kokebøker. [8] [9] [10] Et av hans første oppkjøp var Ofre: En appalachisk reise av Ronni Lundy. [1] [11] Han skaffet seg også Tacos: Oppskrifter og provokasjoner av Alex Stupak og Jordana Rothman, Mat fra Nord -Thailand av Austin Bush, Jemima -koden av Toni Tipton-Martin, Natt + marked av Kris Yenbamroong, Chrissy Teigen's Cravings, [8] Spis litt bedre av Sam Kass, [1] og Ryan Jacobs Trøffel underjordisk. [12]

Han var bidragsyter til og gjestevert for radioprogrammet The Splendid Table fra American Public Media fra 2010 til han ble utnevnt i 2017 som erstatning for avtroppende vert Lynne Rossetto Kasper. [8] [13] Han tjenestegjorde to sesonger som dommer for Top Chef Masters. [1] [3] [6] [14] Han er styremedlem i Southern Foodways Alliance. [15]

Lam møtte kona, Christine Gaspar, [16] i Biloxi, Mississippi mens de begge jobbet for organisasjoner som hjalp til med å bygge opp igjen etter orkanen Katrina. [1] De giftet seg i juli 2013. [16] De bor i New York City og har en datter. [1]


Lam ble født av kinesiske innvandrerforeldre som bodde i New Jersey og jobbet i Manhattans Chinatown, hvor de drev en liten plaggfabrikk. [1] Moren hans ønsket at han skulle gå på forretnings-, tann- eller medisinsk skole. [1] Lam husker at han prøvde å skjule sine "stinkende lunsjer" for skolekamerater og at han "ønsket å spise det hvite mennesker spiste." [1]

Lam gikk på University of Michigan, hvor han tok hovedfag i kreativ skriving og asiatiske studier, og ble uteksaminert i 1997. [1] [2] Han ble først uteksaminert i klassen [2] fra The Culinary Institute of America (CIA) i 2003. [1 ] [3]

Etter eksamen fra Michigan flyttet Lam tilbake til New York og jobbet som stipendforfatter for ideelle organisasjoner før han gikk på CIA. [1]

Mens han var på CIA, skrev han e -post til venner som beskrev sine erfaringer. [1] E -postene ble sendt videre, og han ble kontaktet av en redaktør på Financial Times som hadde lest noen av dem og bedt Lam skrive om publikasjonen. [1] I 2004 møtte han Ruth Reichl, daværende redaktør for Gourmet, og begynte freelancing for Gourmet. [1]

I 2007 mottok han kontrakt fra Gourmet for vanlig arbeid. [1] På det tidspunktet bodde han i Biloxi, Mississippi, og jobbet deltid for en ideell hjelp med opprydding etter orkanen Katrina. I 2009 flyttet han tilbake til New York. [1]

Han har skrevet for Mat og vin, Salong [4] og God appetitt og skrev en vanlig spalte, Spise, [5] om innvandrerlaging for New York Times Magazine. [3] [6]

I 2013 ble han hovedredaktør [7] i Clarkson Potter og redigerte kokebøker. [8] [9] [10] Et av hans første oppkjøp var Ofre: En appalachisk reise av Ronni Lundy. [1] [11] Han skaffet seg også Tacos: Oppskrifter og provokasjoner av Alex Stupak og Jordana Rothman, Mat fra Nord -Thailand av Austin Bush, Jemima -koden av Toni Tipton-Martin, Natt + marked av Kris Yenbamroong, Chrissy Teigen's Cravings, [8] Spis litt bedre av Sam Kass, [1] og Ryan Jacobs Trøffel underjordisk. [12]

Han var bidragsyter til og gjestevert for radioprogrammet The Splendid Table fra American Public Media fra 2010 til han ble utnevnt i 2017 som erstatning for avtroppende vert Lynne Rossetto Kasper. [8] [13] Han tjenestegjorde to sesonger som dommer for Top Chef Masters. [1] [3] [6] [14] Han er styremedlem i Southern Foodways Alliance. [15]

Lam møtte kona, Christine Gaspar, [16] i Biloxi, Mississippi mens de begge jobbet for organisasjoner som hjalp til med å bygge opp igjen etter orkanen Katrina. [1] De giftet seg i juli 2013. [16] De bor i New York City og har en datter. [1]


Lam ble født av kinesiske innvandrerforeldre som bodde i New Jersey og jobbet i Manhattans Chinatown, hvor de drev en liten plaggfabrikk. [1] Moren hans ønsket at han skulle gå på forretnings-, tann- eller medisinsk skole. [1] Lam husker at han prøvde å skjule sine "stinkende lunsjer" for skolekamerater og at han "ønsket å spise det hvite mennesker spiste." [1]

Lam gikk på University of Michigan, hvor han tok hovedfag i kreativ skriving og asiatiske studier, og ble uteksaminert i 1997. [1] [2] Han ble først uteksaminert i klassen [2] fra The Culinary Institute of America (CIA) i 2003. [1 ] [3]

Etter eksamen fra Michigan flyttet Lam tilbake til New York og jobbet som stipendforfatter for ideelle organisasjoner før han gikk på CIA. [1]

Mens han var på CIA, skrev han e -post til venner som beskrev sine erfaringer. [1] E -postene ble sendt videre, og han ble kontaktet av en redaktør på Financial Times som hadde lest noen av dem og bedt Lam skrive om publikasjonen. [1] I 2004 møtte han Ruth Reichl, daværende redaktør for Gourmet, og begynte freelancing for Gourmet. [1]

I 2007 mottok han kontrakt fra Gourmet for vanlig arbeid. [1] På det tidspunktet bodde han i Biloxi, Mississippi, og jobbet deltid for en ideell hjelp med opprydding etter orkanen Katrina. I 2009 flyttet han tilbake til New York. [1]

Han har skrevet for Mat og vin, Salong [4] og God appetitt og skrev en vanlig spalte, Spise, [5] om innvandrerlaging for New York Times Magazine. [3] [6]

I 2013 ble han hovedredaktør [7] i Clarkson Potter og redigerte kokebøker. [8] [9] [10] Et av hans første oppkjøp var Ofre: En appalachisk reise av Ronni Lundy. [1] [11] Han skaffet seg også Tacos: Oppskrifter og provokasjoner av Alex Stupak og Jordana Rothman, Mat fra Nord -Thailand av Austin Bush, Jemima -koden av Toni Tipton-Martin, Natt + marked av Kris Yenbamroong, Chrissy Teigen's Cravings, [8] Spis litt bedre av Sam Kass, [1] og Ryan Jacobs Trøffel under jorden. [12]

Han var bidragsyter til og gjestevert for radioprogrammet The Splendid Table fra American Public Media fra 2010 til han ble utnevnt i 2017 som erstatning for avtroppende vert Lynne Rossetto Kasper. [8] [13] Han tjenestegjorde to sesonger som dommer for Top Chef Masters. [1] [3] [6] [14] Han er styremedlem i Southern Foodways Alliance. [15]

Lam møtte kona, Christine Gaspar, [16] i Biloxi, Mississippi mens de begge jobbet for organisasjoner som hjalp til med å bygge opp igjen etter orkanen Katrina. [1] De giftet seg i juli 2013. [16] De bor i New York City og har en datter. [1]