Nye oppskrifter

Sur kålsuppe og røkt pølse

Sur kålsuppe og røkt pølse

Porsjoner: 4

Forberedelsestid: mindre enn 60 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Sur suppe med surkål og røkt pølse:

Skjær pølsen og stek. Jeg tilførte ikke olje fordi den etterlot nok pølse. Tilsett hakket løk og pepper, gulrot i skiver og poteter i terninger.

Deretter vann, surkål og ris. Smak til og la det koke. Til slutt tilsett tomatpuré og varm sandpasta. Deilig suppe!


Ingredienser Hærdet kål med hjemmelagde pølser

  • 500-600 gram ferske hjemmelagde pølser (går og røkt pølse, men ikke for tørr, og # 8211 kan også bruke 800 gr.-1,2 kg svinekjøtt)
  • 1 hvitkål, fersk, 1,5-2 kg. (Du kan også bruke surkål, godt saltet i litt kaldt vann, drenert godt og finhakket)
  • 1 mellomstor løk
  • 200 ml. av tomatbuljong
  • 150 gram skåldede og skrelte tomater (du kan bruke i stedet for buljong og tomater en boks tomater i buljongen)
  • 200 ml. kyllingsuppe (eller vann)
  • 2 laurbærblader
  • noen kvister timian og pepper
  • ferske greener (dill, persille) til dryss på slutten

Tilberedning av kål med hjemmelagde pølser

1. Skrell og hakk løken. Kålen renses for de gamle bladene fra overflaten og hakkes trofast (hver etter dyktighet og tålmodighet, jeg innrømmer at jeg ikke var utstyrt med for mange av disse egenskapene, så jeg hakket aldri kålen for fint, men den kom velsmakende ut) .

Matlaging på komfyren

2. I en gryte med tykk bunn legger du den ferske pølsen, stukket med en gaffel fra sted til sted (slik at den ikke sprekker under tilberedningen), sammen med 150 ml. av vann. Slå på varmen og kok pølsen på middels varme. I løpet av kort tid vil vannet fordampe og pølsen vil frigjøre sitt eget fett, der det blir stekt på begge sider til det er brunt, deretter blir det fjernet fra pannen og holdt til side.

Hvis du bruker kjøtt og ikke pølser, trenger du 2 ss olje, der du raskt vil brune kjøttterningene som tidligere var krydret med salt og pepper, og deretter fortsette som i de neste trinnene.

3. I fettet som er igjen fra steking av pølsen, tilsett løken og kok over middels varme i 2-3 minutter, rør ofte, til den er myk.

4. Hakket kål tilsettes i 2-3 skiver, fordi det i begynnelsen er veldig omfangsrikt. Tilsett så mye kål som volumet i pannen tillater, dryss over litt salt og pepper for å blande kraftig. Snart vil kålen mykne og la oss legge til neste del. Etter at all hakket kål er i pannen, tilsett rikelig med malt pepper, laurbærblad og timian.

5. Tilsett nå kyllingbuljongen eller vannet og dekk formen med lokk. Stek kålen under lokket til den er myk (ca. 15 minutter). I mellomtiden slår du på ovnen og varmer over middels varme (180 ° C). Pølsen skjæres i passende biter. Smak kålen i pannen og tilsett eventuelt salt og pepper nå (herdet kål er godt når det er godt pepperet).

ANDRE DEILIGE OPPSKRIFTER MED KABEL

Baking

6. Legg pølsebitene og de skrellede tomatene på toppen. Hell buljongen, dekk formen med lokk og stek i 30 minutter, til kålen er godt stekt. Hvis surkål har blitt brukt, kan du helt gi opp buljongen, som også vil herde maten.

Merk: nesten identisk, tilbered surkål med ferskt kjøtt. Forskjellen er at etter steking, i motsetning til pølse, blir kjøttet som er skåret i skiver (eller terninger) ikke fjernet til side, men etterlatt i pannen og tilsatt kålen over det. Det vil nok ta litt lengre tid i ovnen til både kålen og kjøttet er godt stekt (ca 1 time).

7. Dryss til slutt maten med hakket greener. La hvile i 10 og 15 minutter under lokket og server varmt. Stor appetitt!


Kålsuppe Ingrediens:

  • 1,2 & # 8211 1,5 kg. kål (1 liten, men tykk kål)
  • 3 gulrøtter
  • sellerirot, ca 1 egg
  • 2 små løk
  • 250 gram tomater i buljong
  • 2 ss mel
  • 1 ss revet søt paprika av god kvalitet
  • 1 haug fersk timian
  • 1/2 haug persille
  • 1-2 laurbærblader
  • 200 gram rømme
  • 2 ss olje
  • valgfritt: noe røkt, jeg brukte 200 gram røkt skinke, skåret i terninger, det fungerer uten
  • valgfritt: paprika, dill, estragon, eddik og pepper

Kålsuppe Tilberedning:

1. Kålen rengjøres fra bladene på utsiden og baksiden, deretter kuttes den i små biter, som for salaten (hver etter ferdighet, jeg innrømmer at jeg ikke har talent i det hele tatt for å kutte kål). Gulrøtter og selleri skjæres i terninger, en av løkene er finhakket.

2. Hvis du bruker en røyker, koker du den i 3 liter vann. Kok i ca 20 minutter, la kjøttet begynne å myke, mens skummet og fettet som samler seg på overflaten forsiktig fjernes. Hvis du bruker beinrøyk, kan det ta lengre tid.

3. Tilsett kål, selleri og gulrøtter og en hel løk i saften. Hvis du bruker paprika, er det på tide å legge dem til, skåret i terninger. Tilsett laurbærbladet og timian.

Rântaş

4. Separat, varm oljen i en panne og kok over middels varme & # 8211 liten hakket løk, tilsett en klype salt fra begynnelsen. Når løken er myk, tilsett mel og paprika og fjern kjelen fra varmen, rør raskt, slik at melet blir godt impregnert med oljen i pannen. Vi bruner ikke hverken løken eller melet, bare da ville det bli ufordøyelige rantas.

5. Sett tilbake pannen med rantas på ilden og tilsett tomatene i buljongen, finhakket, og bland kraftig. Tilsett en klype varm juice fra gryten med suppe, til du får en tykk rød saus. Fjern hele løken fra gryten med kålsuppen og tilsett gradvis rantas, bland forsiktig med en langhaleskje.

Ferdig med suppen

Kok kålsuppen i ytterligere 10 minutter, fjern deretter fra varmen og tilsett rømme, tidligere slått med en gaffel med 2-3 ss kaldt vann og fortynnet med 1 klype varm juice. Den matcher smaken av salt og pepper og legger til hakket grønt, jeg foretrekker å føle intens smak av timian, så jeg supplerte denne ingrediensen på slutten og tilførte bare litt hakket persille, men det er mange som foretrekker dill eller til og med estragon fremfor dette suppe.

Etter smaken kan kålsuppen syrnes med litt eddik av god kvalitet, men jeg foretrekker å tilby alle muligheten til å passe den sur på tallerkenen. Det er imidlertid deilig og krever tilskudd.

Kålsuppe som i Transylvania & # 8211 hvordan du serverer

Ikke bekymre deg, rancher ville være skadelig! En identisk prosess er grunnlaget for de grunnleggende sausene i det franske kjøkkenet (se bechamelsaus), og bortsett fra det, bruker vi det egentlig ikke daglig. Selv om alle mine transsylvanske forfedre, hvis jeg tenker bedre over det, spiste slike supper hele livet og var friske mennesker, med et langt og aktivt liv. Jeg ønsker deg godt arbeid og god appetitt, og jeg venter på deg med inntrykk!

Likte du denne oppskriften?


SOUR CABBAGE SOUP MED Pølser


Etter ca 5 minutter, legg halvparten av vannet og la det koke.

Skjær i mellomtiden den finhakkede kålen. Når vannet + løken koker, tilsett resten av vannet og kåljuicen (eventuelt litt forvarmet for ikke å stoppe at suppen koker), den hakkede kålen og pølseskivene. Dekk til med lokk og la det småkoke til kålen er kokt. Når den er klar, legger du 2-3 ss rømme (den opprinnelige oppskriften var ikke slik). Ved servering, legg pepper på toppen.

En interessant og god suppe kommer ut for de som liker surkål & hellip


Sur kålsuppe med røkt pølser

Sur kålsuppe med røkt pølser fra: kål, pølser, smult, mel, løk, salt, paprika, rømme.

Ingrediens:

  • 1 surkål
  • 250 g røkt pølser
  • 1 ss smult
  • 2 ss mel
  • 1 hakket løk
  • salt
  • 2 ss paprika
  • 1 glass fløte

Fremstillingsmetode:

Hakk kålen og kok i 2 l varmt vann i 30 minutter. Gjør en harsk av smult og hakket løk til det er godt mykt, mel og paprika, som du holder på lav varme i 10 minutter.

Hell harsken over kålen og kok sammen i 10 minutter, tilsett deretter pølser i skiver i suppen og brun i pannen uten smult.

Smak til med salt, trekk kjelen av varmen. Serveres varm, toppet med krem.


Surrøkt suppe etter en gammel oppskrift

Kjøp en røkt skinke uten bein (den må ha mus) eller en røkt ribbe (pass på at den har mer kjøtt på beinene). Sjelden finner du svinebryst, røkt (kjøp når du finner det og oppbevar det i kjøleskapet, innpakket i vokspapir eller i en matpose av plast, i fryseren er det godest, hvis det er godt forberedt passer det til andre oppskrifter).

Vask røyken godt og la den stå i kaldt vann i 1-2 timer, tilsett et stykke tørt brød som absorberer salt (spesielt hvis røyken er fra din egen når du skjærer svinekjøttet). Hvis du bruker is, tar du kveldsposen ut av fryseren og lar den tine rolig.

Sett en gryte med vann for å koke. Når vannet koker, tilsett det røkte kjøttet, skåret i biter. Kok opp i noen få byller. Kast vannet og før kjøttet gjennom en strøm av kaldt vann. Tøm kjøttet og avkjøl.

Ha det kokte røkte kjøttet i en gryte med kaldt vann. Tilsett en hel løk, en gulrot, en pastinakk, en liten selleri, noen skiver med forskjellige paprikaer (fra den som ble hakket om høsten og satt i fryseren, i poser knyttet til munnen). La det koke, med lokket på kjelen, over god varme, til kjøttet kommer av beinene.

Mot slutten av tilberedningen fjerner du hele løken, fjerner beinene, skjærer de kokte grønnsakene, tilsetter en større potet, skåret i biter og 2-3 skrellede tomater, skåret i tynne skiver (fra de som er satt i fryseren, i plastposer ). Tomatene som tas ut av fryseren føres gjennom en strøm med varmt vann og skrelles lett og deretter hakkes. La suppen koke til potetene er myke.

Kok en 0,5 liters kopp med kåljuice eller borscht, samle skummet på toppen (kast det). Ha saftgryten over suppen og la den koke i ca 10 minutter, bland smakene. Ha litt finhakket grønn lerk. Tørket lerk virker også, knust mellom fingrene.

Slukk brannen og la det småkoke i 30 minutter. Server suppen i dype, store tallerkener (av den dumme typen), med varm polenta, varm paprika (eller pepper) og revet pepperrot., Sukker, eddik, vann).

Når du spiser, lukker du vinduer og dører godt, blokker hetten fra komfyren, slik at miasmaene ikke løper bort fra naboene og for å understreke appetitten deres.

Tuica kokt med pepper og sukker, servert med suppe, er obligatorisk. Hvis du ikke gjør det, er det synd. Jeg vet ikke noe annet som passer til røkt suppe.

Merk følgende! Ikke glem at gryten er varm. Den store brannen kaster sprut av væske, fra gryten, på hendene, og slik ser blærene ut, som svir. Hvis du har lidd det, legg hendene raskt i kaldt vann, i form av en stråle og smør det deretter med jecolan (du har det ikke, det er også bra for spiselig olje, for å smøre deg selv).


Fremstillingsmetode

Svinekjøttsuppe med hjemmelagde nudler

Svinekjøttbein holdes i kaldt vann, brennes, vaskes og kokes over svak varme. Hakk selleri, persille, pastinakk, gulrot

Kjøttbalsuppe med estragon

Først legger vi vannet i en kjele, der vi koker suppen, deretter tar vi vare på kjøttboller. krydder


Video: Hvordan lage stekt kål. Enkel og deilig middagsoppskrift (Desember 2021).