Nye oppskrifter

Ricotta, mozzarella og svart oliven pizza oppskrift

Ricotta, mozzarella og svart oliven pizza oppskrift

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Hovedrett
  • Pizza
  • Italiensk pizza

Velg en fersk ricottaost av god kvalitet og de beste svarte olivenene du kan finne for denne vegetariske pizzaen. Sørg for å legge til ricotta bare noen få minutter før du tar den ut av ovnen, ellers blir den for vannaktig og myker opp pizzabunnen.

Vær den første som lager dette!

IngredienserGjør: 1 35 cm pizza

  • 1 ts tørket aktiv gjær
  • 150 ml varmt vann, delt
  • 1 ts sukker
  • 4 ss ekstra virgin olivenolje
  • 300 g brødmel
  • 1 nivå spiseskje salt
  • 250 g fersk ricottaost
  • 200 g tomatpassata
  • 250 g mozzarella, i terninger
  • 2 ss pitted svart oliven

MetodePrep: 30min ›Kok: 15min› Ekstra tid: 3 -timers korrektur ›Klar om: 3t45min

    Pizza deig:

  1. Løs opp gjæren i halvparten av det varme vannet med sukker. Sett til side til det er skummende, ca 5 minutter.
  2. Ha mel i en stor bolle eller en mikser; lag en brønn og hell i olje, gjær og resten av vannet. Bland til en klebrig deig. Overfør deigen til en melet overflate; dryss salt på toppen og elt i 8-10 minutter eller til det er glatt og mykt. Eller pass på mikseren med kroken, tilsett salt og arbeid samtidig eller til deigen stikker rundt kroken.
  3. Olje en stor bolle lett og tilsett deigen; dekk til med en ren, lett fuktet tørkeklut og sett den i en kald ovn med lys på. La heve i 2 timer.
  4. Slå deigen forsiktig ned, og sett den tilbake i kald ovn med lys på; la heve i 1 time til.
  5. Forvarm ovnen til 240 C / gass 9.
  6. Kjevle ut deigen, trykk ned med hendene, strekk den litt til den er omtrent 35 cm lang. Du kan lage 2 mindre pizzaer avhengig av størrelsen på formen din. Fordel passata på toppen av bunnen, og la det være ca 2 cm kant hele veien rundt. Drypp litt olje på toppen og smak til med salt.
  7. Stek pizzaen på nederste hylle i forvarmet ovn i 8 minutter.
  8. Fjern pizza og legg terningene av mozzarella på toppen; kok i ytterligere 5 minutter.
  9. Fjern pizza fra ovnen; skje ricotta på toppen av pizza og ordne oliven på toppen. Kok i ytterligere 2 minutter; ta ut av ovnen og server.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Svart oliven pizza

Denne svarte olivenpizzaen er en showstopper ved å bruke vår deilige sorte olivenpostei! Sørg for å pynt med frisk basilikum på slutten for den perfekte balansen mellom ost og friske urter.

Ingredienser

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 500 ° F i minst 1 time før baking. Hvis du bruker et pizzaskall, la skallet varme opp i ovnen i minst 30 minutter før det stekes på det.

Strekk ut deigen din på et pizzaskall støvet med mel. Hvis du ikke har et skall, kan du bruke et stekebrett kledd med bakepapir.

Start med å strø den revne parmesanosten over toppen av deigen, og pass på at den kommer på ytre skorpe. Dette vil gi skorpe og ekstra sprø tekstur og ostesmak.

Fordel deretter omtrent ½ kopp knuste tomater på toppen av deigen.

Legg de revne bitene av mozzarellaost på toppen av de knuste tomatene.

Tilsett skiver rødløk og dukker av den svarte olivenpatéen.

Drypp 1 ss Colavita olivenolje og dryss med havsalt og knuste rød pepperflak (valgfritt).

Skyv pizzaen din fra skallet på steinen i ovnen (eller legg bakeplaten i ovnen) og stek i 8-10 minutter (individuelle ovner vil variere, så hold øye med paien din!), Til skorpen er gyllenbrun .

Fjern den fra ovnen og skyv den på et skjærebrett. Pynt med fersk basilikum, skjær i skiver og server.


Hvit sopp pizza

Utbytte: 8 porsjoner

forberedelsestid: 15 minutter

koketid: 15 minutter

Total tid: 30 minutter

Den BESTE pizzaen for alle ost- og soppelskere! Lastet med 2 typer ost og hvitløk sautert sopp !! FANTASTISK.

Ingredienser:

  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss usaltet smør
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 16 gram cremini sopp, tynt skiver
  • 1/2 ts tørket timian
  • 1/2 ts tørket oregano
  • Kosher salt og nykvernet svart pepper, etter smak
  • 1/4 kopp gul maismel
  • 1 (13,8-unse boks) avkjølt klassisk pizza skorpe
  • 8 (1 unse skiver) Wisconsin fersk mozzarellaost
  • 1 kopp ricottaost fra Wisconsin

Veibeskrivelse:

  1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Smør et bakeplate eller en pizzapanne lett med olivenolje.
  2. Smelt smør i en stor skillet over middels varme. Tilsett hvitløk, og stek under omrøring ofte, til duftende, ca 1-2 minutter.
  3. Rør inn sopp, timian og oregano. Kok under omrøring av og til til soppen er mør og brun, ca 5-6 minutter, smak til med salt og pepper.
  4. Arbeid på en overflate som er drysset med maismel, rull ut pizzaen til en runde på 12 tommer. Overfør til ferdig stekeplate eller pizzaform.
  5. Topp med mozzarella, dukker ricotta og sopp.
  6. Sett i ovnen og stek i 15-20 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og osten har smeltet.
  7. Server umiddelbart.

Har du laget denne oppskriften?

Merk @damn_delicious på Instagram og hashtag det #jævlig.

Avsløring: Dette innlegget er sponset av Wisconsin ost. Som alltid samarbeider jeg bare med merker som jeg elsker og virkelig tror på, slik at jeg kan lage flere raske og enkle oppskrifter for å komme oss gjennom uken uten å bryte banken. Alle uttrykte meninger er mine egne.


Oppskriftsoppsummering

  • 2 ts granulert sukker
  • 1 pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 ts)
  • ½ kopp varmt vann (100 til 110 grader)
  • 3,65 gram hvitt rismel (ca. 3/4 kopp)
  • 1,4 gram søtt hvitt sorghummel (ca. 1/3 kopp)
  • 1,4 gram tapiokamel (ca. 1/3 kopp)
  • 1,7 gram potetstivelse (ca. 1/3 kopp)
  • 0,9 gram linfrømel (ca. 1/4 kopp)
  • 1 ts xantangummi
  • ¼ ts salt
  • 1 ss olivenolje
  • 2 store eggehviter
  • 1 stort egg
  • Matlagingsspray
  • 4 gram kalkun italiensk pølse (1 lenke)
  • ½ kopp lavere natrium marinara saus
  • 4 gram skummet mozzarellaost, strimlet (ca. 1 kopp)
  • 2 ss hakkede modne oliven

Løs opp sukker og gjær i 1/2 kopp varmt vann i en liten bolle, la stå i 5 minutter.

Vei eller lett skje mel, potetstivelse og linfrø i tørre målebeger med en kniv. Kombiner mel, potetstivelse, linfrømel, xantangummi og salt i en stor bolle, slå med en mikser på middels hastighet til det er blandet. Tilsett gjærblanding, olje, eggehviter og eggpisk på lav hastighet til det er kombinert. Øk hastigheten til middels slag 2 minutter.

Skje deigen på et 11 x 7-tommers bakeplate belagt med matlagingsspray og foret med bakepapir. Smør hendene lett med sprøytepressedeig i et 11 x 12-tommers rektangel. Dekk med plastfolie belagt med matlagingsspray, og la heve på et varmt sted (85 grader), fritt for trekk, 30 minutter.

Stekes ved 400 grader i 14 minutter eller til bunnen er sprø. Avkjøl helt. Øk ovnstemperaturen til 425 & deg.

Fjern foringsrørene fra pølsen. Varm en stor skillet over middels høy varme. Tilsett pølsekok i 3 minutter, under omrøring for å smuldre. Spred marinara over skorpe, og la en 1/2-tommers kant med pølse, ost og oliven. Stekes ved 425 grader i 12 minutter eller til skorpen er gylden.


Årsak til blokkering: Av sikkerhetsmessige årsaker er tilgangen fra ditt område midlertidig begrenset.
Tid: Fre. 11. juni 2021 12:48:37 GMT

Om Wordfence

Wordfence er et sikkerhetsplugin installert på over 3 millioner WordPress -nettsteder. Eieren av dette nettstedet bruker Wordfence til å administrere tilgangen til nettstedet deres.

Du kan også lese dokumentasjonen for å lære om Wordfences blokkeringsverktøy, eller gå til wordfence.com for å lære mer om Wordfence.

Generert av Wordfence fre. 11. juni 2021 12:48:37 GMT.
Datamaskinens tid:.


Pizza Napoli Pizza er en stor avtale i huset mitt. Vi har pizzaovner i både huset vårt i Umbria, Italia så vel som huset vårt i Florida, og liker å lage vår egen pizza hjemme minst en gang i uken. I løpet av ferien med hele familien vår på besøk, endte vi opp med å ha pizza to ganger på en uke fordi barnebarna våre likte det så godt. De elsker også å bli involvert i pizza -prosessen ved å kjøre pizza -peelingene ut til Nonno og for å hjelpe meg med å legge påleggene til de forskjellige pizzaene. Alle i familien vår har sine favorittpålegg, selv om jeg pleier å selv eksperimentere med nye pålegg. Guttene elsker alle Quattro Formaggi -pizzaene sine, mens de yngre barna foretrekker en enkel Margherita -pizza. Min datter, barnebarn og ektemann ber ofte om pizza Napoli, som vi kaller en Margherita -pizza toppet med ansjos og kapers. Denne pizzaen kalles ofte et annet navn, eller den kan komme med svarte oliven og ansjosene. Jeg foretrekker en veldig fersk smakende, knapt tilberedt tomatsaus som du finner på pizza i Italia, og vil bare bruke San Marzano -tomater, eller Pomi- eller Mutti -merker. Med en så enkel pizza er ingrediensene ekstra viktige, så du må bruke ansjos av høy kvalitet og saltet kapers. Vi bestilte en eske med siciliansk ansjos online som vi bruker på denne pizzaen, men du kan bruke smakfulle ansjos du foretrekker. Når det gjelder ost, endrer jeg mozzarella avhengig av hvor mange pizzaer jeg lager. Mannen min foretrekker en fersk buffelmozzarella til pizzaen hans, og hvis vi bare spiser pizza, vil jeg bruke den, men hvis jeg lager 12 pizzaer, ville det bli altfor dyrt å bruke buffalo mozzarella, så jeg bruker bare en vanlig mozzarella som jeg riper eller skjærer. Som sanne pizzaelskere har vi eksperimentert med deigen vår i årevis. Selv om jeg er veldig fornøyd med min nåværende deigoppskrift, har jeg testet den med sunnere kornmel det siste året. Hvis du foretrekker det, kan du bruke mel eller fullkornsmel i stedet for melet. Hvis du ikke finner pizzamel eller tips "00" mel, kan du bruke 4 kopper mel til alle formål. Bruk gjerne min foreslåtte pizzadeigoppskrift, eller bruk en pizzadeig du har kjøpt i en butikk. Jeg bruker en pizzaovn til å lage pizzaene våre. Det tar mindre enn to minutter for hver pizza, men du kan sikkert lage god pizza i ovnen på en pizza stein også. Nonno viser guttene pizzaene baker Giovanni og Matthew nyter pizzaene de lagde selv Buon Appetito! Deborah Mele 2015 Ingredienser

  • 1 pizzadeigball i New York-stil, 12 gram (oppskriften følger, eller kjøp fra din lokale pizzeria)
  • Ubleket mel med høy gluten eller brød, maismel eller semuljermel for å pusse skrell
  • 1 1/2 kopper ricottaost
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts tørket eller hakket fersk timian
  • 1/8 ts grovmalt svart pepper
  • 1/2 kopp hvit saus (oppskrift følger)
  • 1 ss hakket fersk flatbladpersille
  • 5 kopper (22 1/2 gram) ubleget mel med høy gluten eller brød
  • 1 1/2 ss sukker eller honning
  • 2 ts bordsalt eller 3 1/2 ts kosher salt
  • 1 1/2 ts øyeblikkelig gjær
  • 3 ss olivenolje eller vegetabilsk olje eller fast vegetabilsk matfett
  • 1 3/4 kopper romtemperatur vann (70 ° F)
  • 2 ss olivenolje
  • 1 liten gul løk, terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/4 kopp tung krem
  • 1/2 ts hakket fersk timian eller merian
  • Salt og nykvernet svart pepper

Sopp, salami og svart olivenpizza

Hvorfor bestille pizza for å dele under fotballkampen når du kan lage din egen som er bedre enn noe som kommer fra den lokale pizzaen? Denne klassiske pizza-salongen favoritten er lett å montere og alltid en publikumsglede. Du kan bruke hvilken som helst sopp på denne pizzaen, og sauterer dem først og gir en søt, karamellisert smak og gir dem fine gylne kanter. Hvis du vil, kan du spare tid ved å bruke favoritten din tilberedt pizzasaus i stedet for den hjemmelagde tomatsausen. Oppskriftene på deigen og tomatsausen er nok til to eller flere pizzaer, så dobl mengden pålegg og lag to paier hvis du venter venner til spillet.

Sopp, salami og svart olivenpizza

Ingredienser

Til pizzadeigen:

  • 3 1/3 kopper (17 oz./530 g) allsidig mel, pluss mer for støv
  • 1/4 kopp (1 1/2 oz./45 g) fullkornsmel
  • 1 pakke (2 1/2 ts.) Hurtig heving
  • 1 ss. sukker
  • 1 ss. kosher salt
  • 1 1/4 kopper (10 fl. Oz./310 ml) varmt vann (110 ° F/43 ° C), pluss mer etter behov
  • 2 ss. olivenolje, pluss mer etter behov

Til tomatsausen:

  • 1/4 kopp (2 fl. Oz./60 ml) olivenolje
  • 5 hvitløksfedd, hakket
  • 1 boks (15 oz./470 g) knuste tomater
  • 1 ts. tørket basilikum
  • 3/4 ts. tørket oregano
  • 1/4 ts. tørket timian
  • 1/4 ts. nykvernet pepper
  • 1 1/2 til 2 ss. rødvinseddik
  • Kosher salt
  • 3 ss. olivenolje, pluss mer for børsting
  • 1/2 g (250 g) hvite eller brune sopp, børstet rent og tykt skåret
  • Kosher salt og nykvernet pepper
  • 2 kopper (8 oz./250 g) strimlet mozzarellaost med lav fuktighet
  • 4 oz. (125 g) salami, skåret i tynne skiver og skåret i 1/2-tommers (12 mm) strimler
  • 3/4 kopp (4 oz./125 g) pitted, saltlake-herdet svarte oliven, halvert på langs

1. For å lage pizzadeigen, bland mel, gjær, sukker og salt i en kjøkkenmaskin. Pulse for å blande ingrediensene. Når motoren går, tilsett vann og olivenolje i en jevn strøm, og puls deretter til deigen kommer sammen i en grov masse, ca. 12 sekunder. Hvis deigen ikke blir til en ball, dryss med 1 til 2 ts. vann og puls igjen til en grov masse dannes. La deigen hvile i 5 til 10 minutter.

2. Behandle deigen igjen i 25 til 30 sekunder, og stiv toppen av kjøkkenmaskinen med en hånd. Deigen skal være klissete ved berøring, men ikke klissete. Ha deigen over på en lett melet arbeidsflate og form til en glatt ball. Legg deigen i en stor oljet bolle, vend den på med olje og dekk med plastfolie. La deigen heve på et lunt sted til den er doblet i bulk og svampaktig, ca 1 1/2 time.

3. Mens deigen hever, lager du tomatsausen. Varm olivenoljen i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og kok, omrør ofte, til duftende, 1 til 2 minutter. Vær forsiktig så den ikke svir seg, eller hvitløken vil smake bittert.

4. I en bolle, rør sammen hvitløk-oljeblandingen, tomater, tørket basilikum, oregano, timian, pepper, 1/3 kopp (3 fl. Oz./80 ml) vann og 1 1/2 ss. av eddiken. Smak til med salt og ekstra eddik. Sett til side 1 kopp (8 fl. Oz./250 ml) til bruk for pizzaen. De resterende 1 3/4 koppene (14 fl. Oz./440 g) kan kjøles i en lufttett beholder i opptil 1 uke.

5. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate, slå den ned og form til en glatt sylinder. Del i 2 like store stykker. Form hvert stykke til en glatt kule, kun med mel hvis deigen blir klissete. Dekk begge deigbollene med et rent kjøkkenhåndkle og la hvile i 10 minutter. Hvis du bare bruker en deigkule, legger du den andre ballen i en forseglbar plastpose i gallon og fryser i opptil 2 måneder. (Når den er klar til bruk, tiner den frosne deigen i 3 til 4 timer ved romtemperatur.)

6. Sett en pizzastein midt i ovnen og forvarm til 230 ° C. Når ovnen har nådd 450 ° F (230 ° C), lar du steinen fortsette å varme opp i 15 til 30 minutter lenger uten å åpne døren.

7. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett soppen og smak til med salt og pepper. Fres til den er myk og litt brun rundt kantene, ca 5 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.

8. På et melet pizzaskall strekker eller ruller du ut pizzadeigen til en 30 cm lang runde. Hvis deigen springer tilbake, la den hvile i ca 10 minutter før du fortsetter. Etterlater en 2,5 cm bred kant, fordel sausen over deigen rundt og topp med osten. Fordel salami, sopp og oliven jevnt rundt pizzaen. Pensle ytterkanten av deigen med olivenolje og krydre hele pizzaen lett med salt og pepper.

9. Skyv pizzaen forsiktig fra skallet på den varme steinen i ovnen og stek i 10 til 12 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun. Overfør pizzaen til et skjærebrett ved å bruke skallet. La avkjøle i noen minutter, deretter i skiver og server umiddelbart. Serverer 4.

For denne og flere ideer til pizza du vil servere hver kveld i uken, sjekk ut vår nye Pizzakveld , av Kate McMillan


Hvordan lage hjemmelaget pizza, bestemor-paj-stil

De ekstremt tynne, ildblærede pizzaene kommer ut av eksklusive pizzeriaer i disse dager? Vi elsker dem, men å prøve å gjenskape forholdene til en 800-graders vedfyrt ovn på kjøkkenet ditt er en god måte å møte ditt lokale brannvesen. Skriv inn bestemorpaien, det rektangulære nummeret du sannsynligvis har spionert på en pizza fra en gammel skole. Gjort riktig, den har all smaken og kompleksiteten til sin håndverksfetter: en olivenolje-sprø bunn, en myk midtre og en rik, ostete topp kuttet av zippy saus. Den beste delen? Bestemoren er den mest pålitelige pizzaen du noensinne vil lage hjemme. Denne kaken er tilberedt i en vanlig form og stekt i en hjemmelaget ovnstemperatur, og er like velkommen på ditt neste cocktailparty som på en søndagsmiddag. Og siden det er like velsmakende romtemperatur eller rett fra ovnen, er det en naturlig måte å underholde på forhånd. For å låse opp bestemors hemmeligheter besøkte vi Frank Pinello, eier av Brooklyn med passende navn Best Pizza. Han hjalp oss med å lage en hjemmeoppskrift på paier så god, så enkel, du vil lure på hvorfor tynn noen gang var inne.

Denne deigen kaldgjærer over natten i kjøleskapet. Den forlengede hevetiden gir skorpen en nøtteaktig, utviklet smak og god tygge. Pinello sier: "Det er forskjellen mellom en anstendig pizza og en utrolig pizza."

Surheten i denne tom-kokte tomatsausen snakker tilbake til all den osten og olivenoljen, mens ansjos (det hemmelige våpenet) gir "hva er det ?!" dybde. "Min bestemor la ansjos i alt," sier Pinello. Hvorfor krangle med Nonna?

En klassisk bestemor - bare saus og mozzarella - vender det vanlige manuset: Tilsett ost før saus. Mestre denne grunnleggende kaken, og du er klar til å improvisere (se ideer nedenfor).

Når det gjelder pålegg, er tilbakeholdenhet nøkkelen. "Det handler om forholdet," sier Pinello. "Du vil at de skal jobbe med skorpen, sausen, osten - i balanse." Vi vil til og med miste sausen noen ganger for å lage hvite paier. Her er fire av våre favorittmåter for bestemor.

EN. Black Olive and Provolone Grandma Pie (klikk for oppskrift)
Oljeherdede oliven er ganske salte, og vi elsker den seige konsistensen, men du kan bruke saltede svarte oliven hvis du foretrekker det.

B. Stekt Blomkål og Ricotta Bestemorpai (klikk for oppskrift)
Tilberedning av blomkål og brødsmuler betyr at de blir rene og sprø når paien bakes. Et ekstra skritt, ja, men vel verdt det.

C. Hot and Sweet Soppressata and Fennel Grandma Pie (klikk for oppskrift)
Hvis du foretrekker en krydret pai, bruk dobbelt så mye varm soppressata og ingen av den søte typen.

D. Spicy Tuscan Kale and Ricotta Grandma Pie (klikk for oppskrift)
Erstatt gjerne andre typer grønnkål, for eksempel krøllete eller rødrussiske, men sørg for å kle på og massere bladene som nevnt i oppskriften.

Et profftips fra Pinello: "Sørg for at alle komponentene dine - deigen, osten, påleggene - har romtemperatur, slik at ovnen din ikke trenger å jobbe like hardt."


Kombiner varmt vann og gjær i en stor bolle med mikser med deigkrok, la stå til gjæren er oppløst, ca. 15 minutter (blandingen er kanskje ikke skummende).

Tilsett mel, kaldt vann og salt. Bland på medium-lav 4 minutter.

La hvile i 5 minutter, og bland deretter på middels lav til deigen er glatt, elastisk og litt klebrig, ca 3 minutter.

Middels bolle med lett olje. Overfør deigen til den tilberedte bollen og vend den til olje.

Dekk bollen med plastfolie og la den hvile i romtemperatur i 30 minutter.

Sett i kjøleskap over natten eller opptil 2 dager.

Overfør deigen til benken og la heve, dekket, ca 2 timer.

Forvarm ovnen til 500 ° F, helst med pizzastein.

På lett melet overflate ruller eller strekker deigen til en runde på 12 til 14 tommer. Overfør til pizzapanne eller melstøvpizzapaddel.