Nye oppskrifter

The Peninsula Chicago: Tilbyr kreative og spennende middagsopplevelser

The Peninsula Chicago: Tilbyr kreative og spennende middagsopplevelser

The Peninsula Hotel i Chicago renoverte nylig eiendommen og har designet noen unike matopplevelser som matcher den elegante innredningen. I fjor likte jeg uvanlig lune temperaturer for The Windy City, og hadde en sjanse til å spise luft og innendørs i den nydelige lobbyen for epikuriske herligheter.

Med en venn på slep sjekket jeg ut en av Chicagos fineste kinesiske restauranter, Shanghai Terrace. Vi likte en grønn oase i den travle byen, sittende ved et bord i det som kan beskrives som en raffinert utendørs "1930 -tallsklubb". Da solen gikk ned, slappet vi av og beundret utsikten over skyline.


Da vi visste at de spesialiserer seg på kantonesisk mat, valgte vi å bli overrasket og la kokken Elmo Han velge kursene våre. Bambusbokser med dim sum dukket opp med forsendelse. Tradisjonelle smaker av and og reker ble representert sammen med hans unike hummer og kyllingboller med svart trøffel. Den vannet tonnsuppen var ganske enkelt sublim, servert i en miniatyrben hvit kina -terrine. Høydepunktene inkluderer en trio med grillet svinekjøttbolle, krydret oksegyoza og grønne bladreker og hovedretten, indrefilet av kinesisk stil med kinesiske grønnsaker og en krydret svart peppersaus.

En interessant lett og luftig dessert, bringebærkaken med grønn te og sjokolade sammen med en bringebærlychee -sorbet toppet med en ingefærfylt bringebærkakerulle var perfekt utført og belagt vakkert. Et kaldt glass vintage Laurent Perrier -champagne fullførte det dekadente måltidet.

For ikke å glemme, dagen etter var også fylt med gastronomiske underholdninger. Jeg hadde gleden av å delta på Peninsula Academy sin spesielle matlagingskurs og teseremoni. Kokken Han hadde et personlig stripet forkle og tok meg med inn på kjøkkenet og forsøkte å lære meg å lage sine berømte dumplings. Det er mye finesse som trengs for å forme dumplings til en perfeksjonert kamskjellform til tross for hvor lett han fikk den til å se ut. Hans tålmodighet var intet mindre enn Olympian, og til slutt klarte jeg å lage noe som ikke var altfor flaut. Med hjelp fra hans suverene ingredienser smakte produktene mine enormt bedre enn de så ut.

Te -seremonien var både lærerik og veldig gøy! Utvalget av interessante tekanner jeg lærte, er ikke bare dekorative, men er valgt spesielt for å få frem smaken av te brygget i dem. Seremonien begynner med de lettere versjonene brygget i ganske porselen i Kina og går videre mot de mer uvanlige og sterkere blandingene som er gjennomsyret av leirgryter. En fascinerende godbit, jeg ble fortalt at den "første skjenken" tradisjonelt var forbeholdt fiendene dine. Jeg lurer på hvor mange ganger jeg har krenket det ritualet?

En sen ettermiddagste ble litt redigert da jeg valgte champagne ettersom drikken min allerede hadde spist store mengder te tidligere. Konditoren er faktisk fransk, noe som var tydelig ved de blendende detaljene på de deilige småkakene og makronene. Jeg kunne ikke annet enn å spionere med mitt lille øye et bord ved siden av meg. En bestemor og barnebarn fniste av glede over den lilles yndige tallerken med alderssvarende godbiter. Teddybjørnformede smørbrød, en mini burger, en tomat uthult og fylt med hummus med firkantede grønnsaker og et lite klart glass fylt med fargerike gummibjørner gjorde meg sjalu. Når, og hvis, jeg har et barnebarn en dag, vil jeg definitivt ta henne hit!

Romservice frokost kan være ho-hum-ikke her på halvøya. Jeg ble behørig imponert over hvor enkelt det var å bestille via nettbrettet ved siden av sengen min og ankomsttiden i tide. Men det som virkelig fanget min oppmerksomhet var den nøyaktige måten frokost ble servert. Servitøren tok ikke rettene opp fra oppvarmingsbrettet under handlekurven, han plasserte faktisk hvert element målrettet i et bord som dekket verdens beste femstjerners etablissementer. Han var rask og presis, og det var en av de mest deilige og minneverdige hotellfrokostene i mitt liv.

Det eneste jeg angret på var å sette meg på flyet like etter og føle meg bortskjemt. Det var ingen måte på denne jorden jeg kunne klare å putte noen av den institusjonaliserte maten i samme kar som hadde opplevd så god mat de siste dagene.

The Peninsula Chicago: 108 East Superior Street (at North Michigan Avenue), Chicago, Illinois 60611, USA | Telefon: +1 312 337 2888


De beste restaurantene i Los Cabos

Med lokale råvarer som er i sentrum, får Los Cabos fine dining-scene raskt oppmerksomhet.

Av Kim Ayling | 18. januar 2021

Manta restaurant

Overfloden av luksushoteller og feriesteder, solskinn året rundt og vakker natur kombinerer for å gjøre Los Cabos til et av de mest ettertraktede feriedestinasjonene for reisende rundt om i verden. Og takket være det behagelige klimaet, fortsetter også ryktet til restauranter i Los Cabos å vokse.

Ligger på den sørlige spissen av Mexicos Baja California -halvøy, og mengden av det omkringliggende landskapet er sentralt på mange av de beste restaurantene i Los Cabos. Ikke overraskende er havet et fokuspunkt på de fleste menyene, der kokker bygger samarbeidsforhold med lokale fiskere for å sikre førstevalget av den ferskeste fisken.

Økologiske gårder er også stadig mer vanlige i Los Cabos-området, og lokalt hentede (og ofte egne) produkter blir normen. Det lokale fokuset stopper ikke ved maten Baja -halvøya er kjent for sine eksepsjonelle viner, som restauratører over hele regionen er opptatt av å vise frem på vinlistene sine.

Fra elegante hotellkonseptrestauranter til gård-til-bord-opplevelser, de beste restaurantene i Los Cabos lover de ferskeste ingrediensene i de vakreste omgivelsene.


De beste restaurantene i Los Cabos

Med lokalt hentede råvarer i sentrum, får Los Cabos fine dining-scene raskt oppmerksomhet.

Av Kim Ayling | 18. januar 2021

Manta restaurant

Overfloden av luksushoteller og feriesteder, solskinn året rundt og vakker natur kombinerer for å gjøre Los Cabos til et av de mest ettertraktede feriedestinasjonene for reisende rundt om i verden. Og takket være det behagelige klimaet, fortsetter også ryktet til restauranter i Los Cabos å vokse.

Ligger på den sørlige spissen av Mexicos Baja California -halvøy, og mengden av det omkringliggende landskapet er sentralt på mange av de beste restaurantene i Los Cabos. Ikke overraskende er havet et fokuspunkt på de fleste menyene, der kokker bygger samarbeidsforhold med lokale fiskere for å sikre førstevalget av den ferskeste fisken.

Økologiske gårder er også stadig mer vanlige i Los Cabos-området, og lokalt hentede (og ofte egne) produkter blir normen. Det lokale fokuset stopper ikke ved maten Baja -halvøya er kjent for sine eksepsjonelle viner, som restauratører over hele regionen er opptatt av å vise frem på vinlistene sine.

Fra elegante hotellkonseptrestauranter til opplevelser fra gård til bord, de beste restaurantene i Los Cabos lover de ferskeste ingrediensene i de vakreste omgivelsene.


De beste restaurantene i Los Cabos

Med lokalt hentede råvarer i sentrum, får Los Cabos fine dining-scene raskt oppmerksomhet.

Av Kim Ayling | 18. januar 2021

Manta restaurant

Overfloden av luksushoteller og feriesteder, solskinn året rundt og vakker natur kombinerer for å gjøre Los Cabos til et av de mest ettertraktede feriemålene for reisende rundt om i verden. Og takket være det behagelige klimaet, fortsetter også ryktet til restauranter i Los Cabos å vokse.

Ligger på den sørlige spissen av Mexicos Baja California -halvøy, og mengden av det omkringliggende landskapet er sentralt på mange av de beste restaurantene i Los Cabos. Ikke overraskende er havet et fokuspunkt på de fleste menyene, der kokker bygger samarbeidsforhold med lokale fiskere for å sikre førstevalget av den ferskeste fisken.

Økologiske gårder er også stadig mer vanlige i Los Cabos-området, og lokalt hentede (og ofte egne) produkter blir normen. Det lokale fokuset stopper ikke ved maten Baja -halvøya er kjent for sine eksepsjonelle viner, som restauratører over hele regionen er opptatt av å vise frem på vinlistene sine.

Fra elegante hotellkonseptrestauranter til opplevelser fra gård til bord, de beste restaurantene i Los Cabos lover de ferskeste ingrediensene i de vakreste omgivelsene.


De beste restaurantene i Los Cabos

Med lokale råvarer som er i sentrum, får Los Cabos fine dining-scene raskt oppmerksomhet.

Av Kim Ayling | 18. januar 2021

Manta restaurant

Overfloden av luksushoteller og feriesteder, solskinn året rundt og vakker natur kombinerer for å gjøre Los Cabos til et av de mest ettertraktede feriemålene for reisende rundt om i verden. Og takket være det behagelige klimaet, fortsetter også ryktet til restauranter i Los Cabos å vokse.

Ligger på den sørlige spissen av Mexicos Baja California -halvøy, og mengden av det omkringliggende landskapet er sentralt på mange av de beste restaurantene i Los Cabos. Ikke overraskende er havet et fokuspunkt på de fleste menyene, der kokker bygger samarbeidsforhold med lokale fiskere for å sikre førstevalget av den ferskeste fisken.

Økologiske gårder er også stadig mer vanlige i Los Cabos-området, og lokalt hentede (og ofte egne) produkter blir normen. Det lokale fokuset stopper ikke ved maten Baja -halvøya er kjent for sine eksepsjonelle viner, som restauratører over hele regionen er opptatt av å vise frem på vinlistene sine.

Fra elegante hotellkonseptrestauranter til opplevelser fra gård til bord, de beste restaurantene i Los Cabos lover de ferskeste ingrediensene i de vakreste omgivelsene.


De beste restaurantene i Los Cabos

Med lokalt hentede råvarer i sentrum, får Los Cabos fine dining-scene raskt oppmerksomhet.

Av Kim Ayling | 18. januar 2021

Manta restaurant

Overfloden av luksushoteller og feriesteder, solskinn året rundt og vakker natur kombinerer for å gjøre Los Cabos til et av de mest ettertraktede feriemålene for reisende rundt om i verden. Og takket være det behagelige klimaet, fortsetter også ryktet til restauranter i Los Cabos å vokse.

Ligger på den sørlige spissen av Mexicos Baja California -halvøy, og mengden av det omkringliggende landskapet er sentralt på mange av de beste restaurantene i Los Cabos. Ikke overraskende er havet et fokuspunkt på de fleste menyene, med kokker som bygger samarbeidsforhold med lokale fiskere for å sikre førstevalget av den ferskeste fisken.

Økologiske gårder er også stadig mer vanlige i Los Cabos-området, og lokalt hentede (og ofte egne) produkter blir normen. Det lokale fokuset stopper ikke ved maten Baja -halvøya er kjent for sine eksepsjonelle viner, som restauratører over hele regionen er opptatt av å vise frem på vinlistene sine.

Fra elegante hotellkonseptrestauranter til gård-til-bord-opplevelser, de beste restaurantene i Los Cabos lover de ferskeste ingrediensene i de vakreste omgivelsene.


De beste restaurantene i Los Cabos

Med lokale råvarer som er i sentrum, får Los Cabos fine dining-scene raskt oppmerksomhet.

Av Kim Ayling | 18. januar 2021

Manta restaurant

Overfloden av luksushoteller og feriesteder, solskinn året rundt og vakker natur kombinerer for å gjøre Los Cabos til et av de mest ettertraktede feriemålene for reisende rundt om i verden. Og takket være det behagelige klimaet, fortsetter også ryktet til restauranter i Los Cabos å vokse.

Ligger på den sørlige spissen av Mexicos Baja California -halvøy, og mengden av det omkringliggende landskapet er sentralt på mange av de beste restaurantene i Los Cabos. Ikke overraskende er havet et fokuspunkt på de fleste menyene, med kokker som bygger samarbeidsforhold med lokale fiskere for å sikre førstevalget av den ferskeste fisken.

Økologiske gårder er også stadig mer vanlige i Los Cabos-området, og lokalt hentede (og ofte egne) produkter blir normen. Det lokale fokuset stopper ikke ved maten Baja -halvøya er kjent for sine eksepsjonelle viner, som restauratører over hele regionen er opptatt av å vise frem på vinlistene sine.

Fra elegante hotellkonseptrestauranter til opplevelser fra gård til bord, de beste restaurantene i Los Cabos lover de ferskeste ingrediensene i de vakreste omgivelsene.


De beste restaurantene i Los Cabos

Med lokale råvarer som er i sentrum, får Los Cabos fine dining-scene raskt oppmerksomhet.

Av Kim Ayling | 18. januar 2021

Manta restaurant

Overfloden av luksushoteller og feriesteder, solskinn året rundt og vakker natur kombinerer for å gjøre Los Cabos til et av de mest ettertraktede feriemålene for reisende rundt om i verden. Og takket være det behagelige klimaet, fortsetter også ryktet til restauranter i Los Cabos å vokse.

Ligger på den sørlige spissen av Mexicos Baja California -halvøy, og mengden av det omkringliggende landskapet er sentralt på mange av de beste restaurantene i Los Cabos. Ikke overraskende er havet et fokuspunkt på de fleste menyene, der kokker bygger samarbeidsforhold med lokale fiskere for å sikre førstevalget av den ferskeste fisken.

Økologiske gårder er også stadig mer vanlige i Los Cabos-området, og lokalt hentede (og ofte egne) produkter blir normen. Det lokale fokuset stopper ikke ved maten Baja -halvøya er kjent for sine eksepsjonelle viner, som restauratører over hele regionen er opptatt av å vise frem på vinlistene sine.

Fra elegante hotellkonseptrestauranter til gård-til-bord-opplevelser, de beste restaurantene i Los Cabos lover de ferskeste ingrediensene i de vakreste omgivelsene.


De beste restaurantene i Los Cabos

Med lokalt hentede råvarer i sentrum, får Los Cabos fine dining-scene raskt oppmerksomhet.

Av Kim Ayling | 18. januar 2021

Manta restaurant

Overfloden av luksushoteller og feriesteder, solskinn året rundt og vakker natur kombinerer for å gjøre Los Cabos til et av de mest ettertraktede feriedestinasjonene for reisende rundt om i verden. Og takket være det behagelige klimaet, fortsetter også ryktet til restauranter i Los Cabos å vokse.

Ligger på den sørlige spissen av Mexicos Baja California -halvøy, og mengden av det omkringliggende landskapet er sentralt på mange av de beste restaurantene i Los Cabos. Ikke overraskende er havet et fokuspunkt på de fleste menyene, der kokker bygger samarbeidsforhold med lokale fiskere for å sikre førstevalget av den ferskeste fisken.

Økologiske gårder er også stadig mer vanlige i Los Cabos-området, og lokalt hentede (og ofte egne) produkter blir normen. Det lokale fokuset stopper ikke ved maten Baja -halvøya er kjent for sine eksepsjonelle viner, som restauratører over hele regionen er opptatt av å vise frem på vinlistene sine.

Fra elegante hotellkonseptrestauranter til opplevelser fra gård til bord, de beste restaurantene i Los Cabos lover de ferskeste ingrediensene i de vakreste omgivelsene.


De beste restaurantene i Los Cabos

Med lokale råvarer som er i sentrum, får Los Cabos fine dining-scene raskt oppmerksomhet.

Av Kim Ayling | 18. januar 2021

Manta restaurant

Overfloden av luksushoteller og feriesteder, solskinn året rundt og vakker natur kombinerer for å gjøre Los Cabos til et av de mest ettertraktede feriedestinasjonene for reisende rundt om i verden. Og takket være det behagelige klimaet, fortsetter også ryktet til restauranter i Los Cabos å vokse.

Ligger på den sørlige spissen av Mexicos Baja California -halvøy, og mengden av det omkringliggende landskapet er sentralt på mange av de beste restaurantene i Los Cabos. Ikke overraskende er havet et fokuspunkt på de fleste menyene, der kokker bygger samarbeidsforhold med lokale fiskere for å sikre førstevalget av den ferskeste fisken.

Økologiske gårder er også stadig mer vanlige i Los Cabos-området, og lokalt hentede (og ofte egne) produkter blir normen. Det lokale fokuset stopper ikke ved maten Baja -halvøya er kjent for sine eksepsjonelle viner, som restauratører over hele regionen er opptatt av å vise frem på vinlistene sine.

Fra elegante hotellkonseptrestauranter til opplevelser fra gård til bord, de beste restaurantene i Los Cabos lover de ferskeste ingrediensene i de vakreste omgivelsene.


De beste restaurantene i Los Cabos

Med lokale råvarer som er i sentrum, får Los Cabos fine dining-scene raskt oppmerksomhet.

Av Kim Ayling | 18. januar 2021

Manta restaurant

Overfloden av luksushoteller og feriesteder, solskinn året rundt og vakker natur kombinerer for å gjøre Los Cabos til et av de mest ettertraktede feriemålene for reisende rundt om i verden. Og takket være det behagelige klimaet, fortsetter også ryktet til restauranter i Los Cabos å vokse.

Ligger på den sørlige spissen av Mexicos Baja California -halvøy, og mengden av det omkringliggende landskapet er sentralt på mange av de beste restaurantene i Los Cabos. Ikke overraskende er havet et fokuspunkt på de fleste menyene, med kokker som bygger samarbeidsforhold med lokale fiskere for å sikre førstevalget av den ferskeste fisken.

Økologiske gårder er også stadig mer vanlige i Los Cabos-området, og lokalt hentede (og ofte egne) produkter blir normen. Det lokale fokuset stopper ikke ved maten Baja -halvøya er kjent for sine eksepsjonelle viner, som restauratører over hele regionen er opptatt av å vise frem på vinlistene sine.

Fra elegante hotellkonseptrestauranter til opplevelser fra gård til bord, de beste restaurantene i Los Cabos lover de ferskeste ingrediensene i de vakreste omgivelsene.