Nye oppskrifter

Zucchini Lasagne

Zucchini Lasagne

Forvarm ovnen 350 grader.

Tilsett courgette i en stor gryte med kokende, saltet vann og kok i 3 minutter eller til det er mørt. Sil av og sett til side.

Bryn kjøttdeig og løk i en stekepanne på middels høy varme. Tøm fettet fra biffen og tilsett deretter de neste 9 ingrediensene. La det småkoke i ca 10 minutter, og se etter eventuelle ekstra krydder.

I en middels bolle kombinerer du ricotta, ½ kopp mozzarellaost, egg og persille.

Forbered en 9 x 13-tommers ildfast form ved lett å belegge bunnen med kjøttsaus. Lag lasagnen din i denne rekkefølgen: courgette, kjøttsaus, courgette, et lett lag mozzarellaost og courgette. Tilsett kjøttsausen for å dekke den lagdelte courgetten.

Stek, uten lokk, i 20 minutter. Tilsett resten av mozzarellaosten og stek i ytterligere 15 minutter, til osten er smeltet og boblende. La lasagnen hvile i 5 minutter før servering.


Zucchini Lasagne

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les min retningslinjer for avsløring.

Dette Zucchini Lasagne er fettfattig, glutenfri, Keto vennlig, latterlig deilig og bare 368 kalorier! Denne lasagnen bruker courgette i stedet for pasta og reduserer dermed kalorier. Skyldfri!


Oppskriftsoppsummering

  • 1 pund kjøttdeig
  • 1 pund bulk italiensk pølse
  • ½ kopp løk i terninger
  • 1 (26 unse) krukke pastasaus (for eksempel Kroger® Simple Truth Organic ™ 4 ost)
  • ½ kopp kyllingbuljong
  • kokespray
  • 1 (16 unse) beholder ricottaost
  • ½ kopp revet parmesanost
  • 2 egg, slått
  • 1 ss tørket basilikum
  • 4 middels courgette, skrelt
  • 1 pakke strimlet mozzarellaost

Varm en stor nonstick-skillet over middels høy varme. Kok og rør kjøttdeig og italiensk pølse i den varme skilleten til den er brun og smuldret, 5 til 7 minutter. Tilsett løk og fres til det begynner å bli mykt, ca 3 minutter. Tilsett pastasaus og kyllingbuljong. Kok opp og kok under omrøring av og til i 15 minutter.

I mellomtiden, forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Sprøyt en 9x13-tommers stekepanne med matlagingsspray.

Bland ricottaost, parmesanost, egg og basilikum sammen i en liten bolle.

Skjær courgette på langs i tynne strimler (1/8 tommer til 1/4 tommer tykke) med en tynn, skarp kniv. Legg et lag tett arrangerte squashskiver i den tilberedte bakeformen og fordel et lag av ricotta -blandingen på toppen. Topp med en liten mengde kjøttsaus etterfulgt av 1 til 2 gram mozzarellaost. Sørg for å ikke bruke sausen for mye, slik at du får nok til toppen av retten.

Fortsett å legge lasagnen på lag med courgette -skiver, ricotta -blanding, kjøttsaus og mozzarella. Avslutt med et topplag av courgette, den gjenværende kjøttsausen og den gjenværende mozzarellaen.

Stek, avdekket, til sausen bobler og osten er smeltet, 45 minutter til 1 time. Tøm overflødig væske fra kantene på stekeformen med en sil eller sleiv i løpet av de siste 30 minuttene.

Skjær først porsjoner med en skarp kniv, og fjern deretter forsiktig med en stor slikkepott for servering.


HVA ER DENNE DEN BESTE ZUCCHINI LASAGNA -OPPSKRIFTEN?

Hvis du har laget zucchinilasagne tidligere og nudlene dine var våte eller lasagnen din var vannaktig eller ricottaen din var kornete eller sausen din var tørt - kan jeg garantere deg at du IKKE vil få de problemene med denne oppskriften på zucchini -lasagne!

Jeg har brukt tipsene og triksene fra min klassiske lasagneoppskrift med hundrevis av flotte anmeldelser for å lage den beste sausen og den mest kremete ricottafyllingen, og deretter eksperimentert med å lage de beste teksturerte zucchininudlene og viktigst av alt, en gryte som var saftig, men ikke vannaktig . Her er min konklusjon på hva som gjør dette til den beste oppskriften på courgette -lasagne:

  • Ingen vassen courgette lasagne! Du kan ikke bare salte zucchininudlene og forvente at lasagnen din ikke blir vannaktig. I stedet må courgetten skives i 1/8-tommers tykk i stedet for 1/4-tommers tykk, saltet og stekt for å dehydrere squashen. Det siste trikset er å la Bolognese ligge på den tykke siden, enda en fordel med hjemmelaget Bolognese. Sausen absorberer vannet fra courgetten, og vi får den perfekte sausen.
  • Bolognesesaus. Du TRENGER en kvalitet, smakfull kjøttsaus for å få den beste oppskriften på courgette -lasagne. Og selvfølgelig er den beste kjøttsausen en hjemmelaget Bolognese med løk, gulrøtter og selleri. Det er rikt, utrolig smakfullt og SÅ verdt de ekstra 10 minuttene for å lage hjemmelaget saus. I tillegg simrer det bare på bakbrenneren på samme tid som det tar å tilberede courgette -nudler og ricottafyll.
  • Smaksdybde. Vi bruker mye krydder i vår Bolognesesaus og krydrer også ricottafyllet med parmesan, muskat og basilikum. Hvert element skal være krydret og smakfullt.
  • Ingen kornete Ricotta! I stedet for å bruke all ricotta, kombinerer vi ricotta med rømme for den kremeste ricottaen du noen gang har smakt.
  • Forholdet mellom kjøttsaus og fylling til nudler. Denne oppskriften på courgette -lasagne kan skilte med tre lag med courgette -nudler i motsetning til bare to (som de fleste oppskriftene krever) slik at vi får lag på lag på lag med YUM!


Keto courgette lasagne

Denne lavkarbo -versjonen av klassisk komfortmat, denne keto -courgette -lasagnen er en enkel lav -karbo -middag du kan gjøre opp for hele familien. Rike smaker av pastasaus, biff og tre typer ost fyller lagene med courgette lasagnenudler. Denne sunne, solide gryten er en publikumsbehag og et godt alternativ for en keto -middag på hver kveld.

Det er mange oppskrifter på courgette -nudellasagne der ute, fordi mange av dem viser seg å være så vannfulle at det er lite appetittvekkende. Imidlertid har jeg noen triks som motvirker dette, så keto -courgette -lasagnen din blir fantastisk!

Tips for å gjøre courgette -lasagne mindre vannaktig

Den største klagen folk har på lasagne laget av courgette er at gryten kan være vannaktig. Jeg har noen tips for å hjelpe med det. Zucchini består faktisk av mye vann. Når den er kokt, kan mye av fuktigheten slippes ut i ketolasagnegryten.

  1. Skjær squashen i tynne strimler. Jo tykkere strimler, jo mer courgette du har, jo mer fuktighet har du.
  2. Dryss salt på zucchininudlene og la dem sitte i 15 minutter. Saltet vil trekke ut fuktigheten. Tørk deretter av med tørkepapir for å suge opp overflødig fuktighet.

Andre alternativer for Keto Lasagne Noodle

Hvis du bestemmer deg for at du ikke vil bruke courgette, eller kanskje du snublet over denne oppskriften og bestemmer deg for at du ikke vil bruke courgette, kan du bruke disse andre alternativene for keto lasagne.

  • Protein Noodle – Bruk ark med kylling eller kalkun i delikatesser for å lage en klassisk no noodle lasagne. Noen få selskaper lager lasagnenudler av palmehjerter. De er min favoritt å bruke i en oppskrift på lasagne.
  • Kål – Kålark fungerer fint for å lage en lavkarbo -courgette. Noen mennesker liker imidlertid ikke smaken.

Lasagne med tre ost

Denne keto -courgette -lasagnen bruker tre oster – fersk mozzarella, parmesanost og ricottaost. Bland gjerne ostene hvis du vil. Du kan bruke strimlet mozzarellaost om ønskelig. Prøv å bruke cottage cheese eller kremost. Kanskje til og med legge til litt provolone eller røkt gouda.

Hvordan lagre lasagne

Oppbevar den bakte lasagnen i kjøleskapet i 3 til 5 dager. Du kan også fryse den ned!


Oppskriftsoppsummering

  • 3 store courgetter
  • 2 ts kosher salt
  • 1 ts ekstra jomfru olivenolje
  • 1 hvitløksfedd, halvert
  • 12 ovnsklare lasagnenudler (fra 1 eske)
  • 4 kopper marinara saus (fra 1 glass (42 oz.))
  • 1 kopp helmelk ricottaost
  • 1 1/4 kopper parmesanost, revet (ca. 2 1/2 oz.)
  • 8 gram fersk mozzarellaost, skåret i tynne skiver
  • 1/4 kopp løst pakket revne basilikumblader
  • 1 ts svart pepper

Forvarm ovnen til 375 ° C. Bekled et stort bakeplate med tørkepapir. Ved å bruke mandolin, barber du squashen på langs i veldig tynne strimler. Legg omtrent en tredjedel av strimlene i et enkelt lag på tørkepapir, dryss jevnt med omtrent en tredjedel av saltet. Topp med et annet lag papirhåndklær gjenta prosessen to ganger. La stå 10 minutter, trykk forsiktig på strimler med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet.

Gni innsiden av en 13 x 9-tommers (3-quart) glassform med olivenolje, gni hele innsiden av overflaten med kuttede sider av hvitløk.

Legg 3 lasagnenudler i bunnen av den tilberedte retten. (De vil ikke dekke hele overflaten, men vil utvide seg når de er kokt.) Topp med en kopp marinara -saus, fordel jevnt for å dekke nudler. Topp jevnt med 1⁄4 kopp ricotta, 1⁄4 kopp parmesan og 2 gram mozzarella. Dekk med omtrent en fjerdedel av squashstrimlene, dryss med ca 4 ts basilikum og 1⁄4 ts pepper. Gjenta lag to ganger. Lag med resterende 3 nudler, 1 kopp marinara saus og 1⁄4 kopp ricotta. Topp med 1⁄4 kopp parmesan og gjenværende 2 gram mozzarella. Ordne de resterende courgettestrimlene på toppen i et gitterdesign. Dryss med resterende 1⁄4 kopp parmesan og 1⁄4 ts pepper.

Dekk med foliebakst i forvarmet ovn 45 minutter. Fjern foliebakken til toppen er lett brunet og nudlene er møre, ca 20 minutter til. La det stå minst 15 minutter før du skjærer det.


Galleri

  • 1 ss olivenolje
  • 1 pund lb. mild italiensk pølse, tarmene fjernet
  • 2 ts kosher salt, delt
  • ½ ts svart pepper, delt
  • 1 kopp hakket gul løk (fra 1 liten [6 oz.] Løk)
  • 1 ss finhakket hvitløk (fra 3 hvitløksfedd)
  • 1 (28 oz.) Kan brannstekte knuste tomater (for eksempel Muir Glen)
  • ¼ kopp fersk hakket basilikum
  • 4 store (2 lb. totalt) courgette
  • 1 ½ kopper helmelk ricottaost
  • 2 gram Parmigiano-Reggiano-ost, revet (ca. 1/2 kopp)
  • 1 stort egg, lett slått
  • 1 (16 oz.) Pkg. forhåndsstrimlet mozzarellaost med lite fuktighet, ca. 4 kopper, delt

Varm olje i en stor skillet over høy. Tilsett pølse, 1 ts salt og 1/4 ts pepperkok, bruk en treskje for å bryte opp pølsen, 3 minutter. Rør inn løk og hvitløk, rør av og til, til duftende og mørt, ca 3 minutter. Tilsett tomater kok opp. Reduser varmen til lavt lokk og la det småkoke under omrøring av og til i 20 minutter. Avdekk og rør inn basilikum. Fortsett å småkoke, avdekket, rør av og til, til det er litt tykkere, ca 10 minutter. Fjern fra varme.

Forvarm ovnen til å steke med en rille plassert 6 tommer fra varmekilden. Skjær squashen på langs i 1/8-tommers tykke skiver med en mandolin (ca. 40 skiver totalt). Fordel zucchini jevnt i et enkelt lag på 3 rimmede bakeplater. Dryss jevnt med 3/4 ts saltet, la det stå i 5 minutter. Tørk courgette med tørkepapir.

Stek courgette i omganger, om nødvendig, i forvarmet ovn i 2 minutter per batch. Fjern fra ovnen, reduser ovnstemperaturen til 375 ° C.

Rør sammen ricotta, Parmigiano-Reggiano, egg og resterende 1/4 ts hver salt og pepper i en bolle. Fordel en tredjedel (ca. 1 kopp) av pølsesausen i bunnen av en 13 x 9-tommers ildfast form. Lag en fjerdedel av courgette over sausen for å dekke bunnen av fatet. Fordel en tredjedel (ca. 2/3 kopp) av ricotta -blandingen over courgette, dryss med en fjerdedel (ca. 1 kopp) mozzarella. Topp med en fjerdedel av courgettelaget med en tredjedel av pølsesausen, en tredjedel av ricotta -blandingen og en fjerdedel av mozzarellaen. Gjenta lag en gang. Lag topp med gjenværende courgette.

Dekk bakefatet med aluminiumsfolie, bake i forvarmet ovn i 30 minutter. Fjern foliebake i 15 minutter. Dryss med resterende 1 kopp mozzarellabaking til boblende og osten er smeltet, ca 15 minutter. La stå i 10 minutter. Tjene.


Oppskriftsoppsummering

  • 2 1/2 pund courgette, trimmet og kuttet på langs i 1/4-tommers tykke skiver
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer for smøring
  • Kosher salt
  • Svart pepper
  • 1 middels gul løk, finhakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 ss tomatpuré
  • To 14,5-unse bokser hele plommetomater, grovhakket
  • 1/8 ts knust rød pepper
  • 1 1/2 kopper fersk ricottaost
  • 1 kopp ferskt revet Parmigiano-Reggiano-ost, pluss mer til servering
  • 1 stort egg, lett slått
  • 1/4 kopp basilikumblader, skåret i tynne skiver
  • 1 ts hakket timian
  • 1 3/4 kopper grovrevet provolonost
  • 1 1/2 kopper grovrevet mozzarella

Forvarm ovnen til 375 grader. Sett 2 rister over 2 rimmede bakeplater. Legg courgette -skivene i et enkelt lag på stativene, pensle med 1 ss olivenolje og smak godt til med salt og svart pepper. Stek squashen i ca 40 minutter, til den er bare mør og lett brunet i kantene.

I mellomtiden, i en middels gryte, varm de resterende 2 ss olivenolje til det skinner. Tilsett løk, hvitløk og en generøs klype hver med salt og svart pepper og kok over moderat varme, rør av og til, til det er mykt, ca 7 minutter. Rør inn tomatpuré i 1 minutt, tilsett deretter hakkede tomater og knust rød pepper og kok opp. Kok opp, under omrøring av og til, til sausen er litt tykkere, ca 20 minutter. Smak til med salt og svart pepper.

I en middels bolle kombinerer du ricotta og 1 kopp parmesan med egg, basilikum og timian. Smak til med salt og pepper.

Øk ovnstemperaturen til 400 grader. Olje en oval ovnsform på 2 liter lett. Fordel 3/4 kopp tomatsaus i fatet og legg et enkelt lag med squashskiver på toppen. Fordel 1 kopp ricotta-blanding over courgette, og dryss deretter med omtrent en tredjedel av provolonen og mozzarellaen. Skje 1 kopp tomatsaus over ostene. Legg et nytt lag courgette over tomatsausen, fordel resten av ricotta-blandingen på toppen og dryss med en tredjedel av provolonen og mozzarellaen. Skje den resterende tomatsausen på toppen. Ordne de resterende courgette -skivene over sausen, topp deretter med resten av provolonen og mozzarellaen.

Legg formen på et stekebrett og stek zucchinilasagnen i 30 til 35 minutter, til sausen bobler og osten begynner å bli brun. La stå i ca 20 minutter før servering.


Ingredienser

    • 2 1/2 ss ekstra virgin olivenolje
    • 1 liten løk, finhakket
    • 1/2 ts rød pepperflak
    • 1 pund malt kalkun
    • 1 (28-unse) bokser i tomater
    • 3 ss hakket fersk oregano
    • 2 ts salt
    • 2 middels courgette
    • 1 kopp skummet ricottaost
    • 1/4 ts nykvernet svart pepper
    • 1/2 kopp ferskt revet parmesanost (2 gram)

Oppskriftsoppsummering

  • 2 pund courgette (ca. 2 store eller 3 medium)
  • Nonstick kokespray
  • 1 pund 95% magert kjøttdeig
  • 2 kopper hakket fersk portobello sopp
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 pastasaus i tykk-stil på 24-26 gram
  • 1 8 unse kan tomatsaus
  • 1 ts tørket basilikum, knust
  • 1 ts tørket oregano, knust
  • 1 ts fennikelfrø, knust
  • 1 egg, lett slått
  • 1 15 gram beholder fettfri ricottaost
  • 2 kopper strimlet skummet mozzarellaost

Forvarm broiler. Trim ender av courgette. Skjær courgette på langs i 1/4-tommers skiver. Smør lett på begge sider av squashskivene med kokespray og legg halvparten av skivene i et enkelt lag på en rist satt på et stort bakeplate. Broil ca 6 inches fra varmen i 12 til 14 minutter eller til den er lett brunet, snu en gang halvveis gjennom broiling. Gjenta med de resterende squashskivene. Reduser ovnstemperaturen til 375 ° F.

Stek biff, sopp og hvitløk i en stor skillet til kjøttet er brunet, bruk en treskje for å bryte opp kjøttet mens det koker. Avløp. Fjern fra varme. Rør pastasaus, tomatsaus, basilikum, oregano og fennikelfrø i blandingen i pannen. I en liten bolle kombinerer du egg og ricottaost.

For å montere lasagne, fordel 1 kopp sausblandingen på bunnen av en 13x9x2-tommers stekepanne. Topp med nok av squashskivene til å dekke sausblandingen. Hell halvparten av ricotta -blandingen på toppen av courgette, bruk en skje for å spre ricotta -blandingen lett over courgette. Dryss 3/4 kopp mozzarellaost på toppen. Topp med halvparten av den gjenværende sausblandingen. Gjenta lag en gang til og avslutt med sausblanding.

Stekes i ovnen på 375 ° F i 20 minutter. Dryss med resten av 1/2 kopp ost. Stek i 10 til 15 minutter mer eller til osten har smeltet. La stå i 10 minutter før servering.


Dette Zucchini Lasagne er en trøstende, varm, kjøttfull, ostlik, sausig, lavkarbo, glutenfri, keto-mat på din favoritt italienske komfortmat! Den er lagdelt med tynne skiver av courgette, den BESTE hjemmelagde Bolognese, kremet ricotta (med et hemmelig ikke-kornet ricottatriks), nøtteaktig parmesan og seig mozzarellaost. Denne grønnsaksbelagte zucchinilasagneoppskriften er like deilig som tradisjonell lasagne og den deiligste måten å bruke courgette fra hagen din. Best av alt, denne courgette -lasagnen er ikke vannaktig! Jeg deler mine idiotsikre teknikker for å forhindre vannet zucchinilasagne, så du ender opp med perfekte al dente zucchininudler og rik saus hver gang. Denne courgette lasagnen er garantert å være din nye favoritt, fryservennlig, glutenfri komfortmat!

PIN Denne oppskriften for å lagre senere


Se videoen: Spanish Garlic Zucchini. A Dish you Wont be Able to Resist (Desember 2021).