Nye oppskrifter

Mamma-til-å-spise spørsmål og svar med Nikki Cascone

Mamma-til-å-spise spørsmål og svar med Nikki Cascone

Tenk om hver matbit var en Willy Wonka-lignende opplevelse, med lag og lag med smak, slik at en bit virket som et helt måltid; litt som å ha superheltmatkrefter. Vel, det er nesten slik det er å være gravid, i hvert fall for Toppkokk Nikki Cascone. Hun deler hvordan hun balanserte graviditeten med å åpne en ny restaurant.

Hvor langt er du?

Jeg er gravid i 8 måneder nå og har en gutt. Dette er min første, og jeg er virkelig på det punktet nå hvor jeg bare gleder meg til å møte ham.

Hvordan har du funnet graviditet så langt?

Jeg har hatt veldig forskjellige trimestre, noe som skjer for alle. Men jeg har vært veldig heldig så langt og har hatt det enkelt. I første trimester hadde jeg egentlig ikke mye sykdom, men nå i tredje føler jeg meg sliten og bremser litt. Egentlig visste jeg med en gang at jeg var gravid, som med en gang. Jeg tror fordi jeg virkelig er i kontakt med kroppen min, så jeg visste umiddelbart at jeg var gravid, noe jeg tror hjalp å forstå hva jeg gikk gjennom.

Merker du i det hele tatt et skifte i ganen?

Definitivt er det hele med å ha en økt luktesans sant, og jeg la også merke til at smaken ble sterkere. Ganen min er sterk på grunn av mange års trening, men jeg ble mer bevisst smaker og kunne smake mer og bedre.

Hva slags smaker skilte seg ut for deg?

Jeg kunne smake ting i mat, som salt- eller sukkerinnholdet, og jeg kunne identifisere krydder. Vi var midt på menyen og smakte på den nye restauranten og jeg følte at jeg hadde en sterkere følelse av intuisjon for hva som var i retter og å kunne finpusse på hva de var.

Endret kostholdet ditt i det hele tatt i forskjellige perioder av svangerskapet?

Egentlig ikke, men jeg ville få lyst til at jeg virkelig ville ha egg en dag, og jeg ville spise dem hver dag i en måned. Jeg ville ikke bli gal, men de ville være veldig intense. Jeg ville bare ha egg hele tiden. Jeg er ikke engang en stor eggemann, men kanskje kroppen min trengte protein. Og i tredje trimester, da kroppen min trengte jern, gikk jeg inn i en slakteri, og jeg er egentlig ikke en stor kjøttspiser, men jeg så bare noe kjøtt som slakteren hadde forberedt, og jeg måtte ha det. Kroppen min fortalte meg hva jeg trengte.

Endret du matvanene dine da du ble gravid?

Ja, jeg gjorde mye. Jeg spiser selvfølgelig mye frukt og grønnsaker, men det er to ting jeg lærte. En, konstant væske, du må fortsette å drikke mens du er gravid. Og jeg lærte at jeg alltid måtte ha mat i huset. Det gjorde snacking lettere og skapte sunnere, balanserte måltider. Det er utfordrende når du er gravid å gjøre det, og hvis du ikke har mat for hånden, blir det mye vanskeligere. Du vil ikke bestille mat eller lignende. Og jeg har vanligvis et eple eller en fruktbit før sengetid fordi det tilfredsstiller det søte suget, men holder meg ikke våken.

Noen pantry stifter du anbefaler?

Jeg gjør mange soyaprodukter, jeg tror for mye melk er forstyrrende på magen, spesielt på grunn av alle de tilsatte vitaminene. Jeg lagrer mye kli og fiber, noe jeg gjorde før jeg var gravid, men ikke så mye som jeg gjør nå. Jeg kjøper de små soyamelkboksene, og har alltid granola -barer og sunne snacks som jeg bare kan ta. Jeg lærte tidlig at det er veldig viktig når du er gravid, å ha sunne ting for hånden, ellers er det veldig lett å tankes.

Det hjelper også å lage matbokser med soyamelk, mandler og frukt for når jeg løper rundt. I begynnelsen av svangerskapet gikk jeg ikke opp i vekt, men babyen min ble det, og jeg tror å ha sunne snacks hjalp meg med å unngå den ekstra graviditetsvekten.

Hva slags måltider lager du vanligvis til deg selv?

Jeg spiser vanligvis mye salater, og som i går kveld hadde jeg linser og rosenkål med kylling. Jeg spiser mye quinoa og har alltid linser for hånden, slik at hvis jeg må bestille en salat, kan jeg kaste inn sunne ingredienser, som gresskarfrø; Jeg elsker å legge dem til en salat.

Jeg tror jeg også er veldig utdannet om mat og er veldig heldig fordi det er overveldende når du er gravid og lærer hva du kan og ikke kan spise. Jeg leste mange graviditetsbøker og begynte å se på sukker og proteiner. Akkurat nå er jeg på et stadium hvor anemi slår inn for mange kvinner, så jeg sørger for å ta inn mye jern. Jeg spiser også rå laks. Jeg undersøkte risikoen og forstår dem, men jeg føler at det er noe jeg vil inkludere i kostholdet mitt og føler meg komfortabel med det.

Det er lett å gå til det ekstreme når du er gravid når det gjelder å spise, hva er din tilnærming?

Jeg tror jeg har opprettholdt den sunne måten jeg spiste før, men nå fokuserer jeg bare mer på å spise sunn mat. Jeg er mer bevisst på hva kroppen min trenger og hva jeg trenger å spise. Jeg vil veldig gjerne beholde mange av de vanene jeg har nå. Fordi, hvor ofte spiser vi to fruktstykker om dagen eller har en håndfull mandler om dagen?

Savner du å ha koffein?

Jeg drikker aldri koffein, men jeg vil si at hvis jeg ikke har en koffeinfri latte om morgenen, blir jeg skikkelig sur. Jeg elsker smaken, og det er min godbit. Men jeg har aldri koffein.

Når du er ute på middag eller på middagsselskap, er det en drikke du liker å drikke sammen med måltidet ditt i stedet for vin eller cocktailer?

Jeg er på det stadiet hvor jeg har lyst på fersk juice, så jeg liker å ha en ferskpresset sitronsaft eller en lime eller sitronskive i vannet mitt. Det har jeg hatt veldig lyst på. Jeg holder mange appelsiner i huset og har en av de enkle sitruspressene, så jeg gjør det mye. Når du er gravid, skal du ikke kjøpe fersk juice fordi den ikke er pasteurisert, så det kan vokse bakterier i den. Så jeg klarer det mye hjemme.

Jeg handler om å dele og hjelpe mennesker, så jeg deler gjerne noen sunne retter som jeg lager til meg selv med deg!


Se videoen: Animatie over vliezen breken (Desember 2021).