Nye oppskrifter

Spise Dubai: Jamies italiensk

Spise Dubai: Jamies italiensk

Nå har jeg vært på en god del av Jamies italienere - kanskje alle sammen, faktisk fra den store "King of King Street" i Manchester, til den sjarmerende restauranten Cambridge (nå med et pizzeria!). Så du vil bli tilgitt for å spørre om jeg er lei av dem.

Vel ... ikke ennå. Til å begynne med er den trøffel -tagliatellen bare for god. Men også, hver og en er forskjellig, enten det er menyen, spesialbordet, innredningen eller menneskene. På Jamies italienske Dubai var det alle fire.

Å åpne en liten rustikk italiensk restaurant i en by som er ødelagt for middagsvalg, er ikke lett, men Jamies italiener har satt seg godt inn i omgivelsene. Etter å ha mistet håpløst utenfor det enorme Jumeirah Beach Hotel fant jeg restauranten via bakdøren, noe som betydde at det første jeg så var den utrolige verandaen. Det ser ut over Burj Al Arab-tårnet, et ultramoderne inntrykk av et skipsseil. Opplyst med lykter, foret med polstrede sofaer og omgitt av tropiske planter, føltes det mer som om jeg var i Karibia - hjulpet av den utpreget tropiske stormen som herjet utenfor den gangen.

Jeg vandret forvirret inn i den feiende buede restauranten og møtte daglig leder Lisa Wetton, som viste meg rundt. Hun introduserte meg for Supermanny, en mann som har jobbet for restauranten siden starten og klatret opp i rekkene, og deretter teamet av kokker, som kommer fra hele verden, men som viste seg nydelig Jamies italienske mat - vill trøffelrisotto er like god som tagliatellen hjemme.

Selv i en by som er så ulik som Dubai, prøver hver Jamies italiener å føle seg som et fellesskap og engasjerer seg med lokalbefolkningen og arrangementer. Så det var flott å se at hver lørdag dro teamet ned til Safa Park i sentrum av Dubai for å delta på det modne markedet, et voksende matmarked som markedsfører lokale råvarer. Der selger teamet mange spiselige godbiter og Jamie -bøker. Som du kan se, er det noen Jamie -fans i Dubai ...

Jamies italiener slutter seg til et utrolig utvalg av restauranter i Dubai, men fordi det er en ørkenby, må stort sett alle ingrediensene flys inn. Det er langt fra ideelt, og Jamies italiener gjør alt den kan for å redusere karbonavtrykket, men det gjør det for en fantastisk global matkultur. Italiensk er kanskje ikke først på listen din mens du er i Midtøsten, men i en så moderne by tror jeg den gir en mye mer rustikk, familiær følelse og en liten smak av hjemmet - for en mann som tilbringer livet sitt på Jamies italiensk i det minste .

Downtown Dubai er full av eksklusive restauranter som alle tilbyr sølvtjenester og 8-retters smaksprøver. Tro meg, jeg unnet meg dem. Men i de fleste tilfeller må du dra ut i de eldre delene av byen for en mer spennende atmosfære og en summende restaurant. Atmosfæren i Jamies italienske Dubai er en lettelse, som å endelig puste ut etter å ha holdt pusten.

Etter en whistle-stop-tur satte Lisa og jeg oss ned for en øl på verandaen (som føltes veldig slem i Dubai), og som med enhver expat der borte, snakker snakk om hvorfor hun flyttet til Dubai. Hun sier at hun kom bort for å hjelpe til med å starte restauranten og elsker jobben for mye til å komme tilbake. Jeg tror været også hjelper, men stoltheten over restauranten og spesielt personalet er skrevet over hele ansiktet hennes - og de gjør Jamie alle stolte også.

Jonny besøkte Dubai som en del av et mateventyr. Sjekk tilbake for mer fra foodie -odysséen hans!

Toppbilde av ITU-T.


Italienske restauranter i Dubai

Det er 100 italienske restauranter i Dubai, og det er en av de mest populære kjøkkenene til lokalbefolkningen og expats i byen. Det er svært få mennesker i verden som kan motstå tiltrekkingen av nybakt pizza eller en fyldig pasta. Dette har absolutt resultert i stor etterspørsel etter italiensk mat i Dubai og resten av verden. Det er flere italienske restauranter i Dubai hvor du kan smake på de enkle, deilige smakene av dine favorittpastaer, antipasti og mer! La oss ta en titt på noen av de berømte italienske restaurantene i Dubai som er verdt et besøk.


10 romantiske italienske oppskrifter

Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å motta kulturelle godbiter og smakfulle retter! Takk for besøket!

Hvis du liker denne retten, registrer deg for vårt nyhetsbrev for velsmakende, kulturell inspirasjon i innboksen din!

Lag en velsmakende middag for den spesielle personen i livet ditt med en av disse romantiske, men så enkle italienske oppskriftene.

Fra biff til kylling, pasta til solid grønnsaksuppe. Og selvfølgelig måtte vi kaste inn en dessert også.

Her er ti av våre italienske favorittretter. De & rsquore alle enkle og super deilig.

Ja, selv å lage din egen ravioli er mye enklere enn du skulle tro!

Ømme, vinbraserte biffskank skaper et robust, kjøttfullt komfortmatmåltid som er perfekt når det kombineres med en Merlot-vin.

Hvem kan motstå en tallerken full av kremet, ostete pasta og panchetta (i utgangspunktet high-end bacon)? Spaghetti alla Carbonara er en enkel rett å lage, men så full av smak! Denne retten passer perfekt sammen med en skarp, men robust Arneis -vin.

Begynn å tenke på våren med denne kremete risottoen med ferske erter. Risotto kan ha rykte på seg for å være en vanskelig rett å lage, men vår oppskrift tar mysteriet ut av å lage en deilig, kremet risotto som garantert vil imponere. Vi liker å parre denne retten med en skarp og ren Picpoul de Pinet -vin.

Hvis du virkelig vil imponere, må du lage en omgang hjemmelaget ravioli. Enda bedre, gjør det til en datoen kveld for å lage ravioli sammen. Ravioli er den beste pastaen du kan begynne med hvis du aldri har laget pasta fra bunnen av, for det er utrolig enkelt. Og du trenger ikke noe spesielt utstyr! Ingenting slår fersk pasta!

Hvis pasta ikke er noe for deg, er denne enpannen grønnsaks- og kyllingretten garantert en hit. Chicken cacciatore er en kyllingrett stekt i en blanding av grønnsaker og urter. Denne retten er smakfull og oh så mør.

Krydre tingene med denne italienske klassikeren. Penne Arribbiata er en krydret pastarett med mye hvitløk og saftige tomater. Denne enkle retten kan lages på under 30 minutter!

For vegetarianerne i livet ditt, kommer denne grønnsaksgryten med en sjenerøs porsjon solide bønner og sunne grønnsaker. Selv uten kjøttet er dette en seriøs italiensk komfortmat!

Chicken piccata er en italiensk favoritt som bringer lys sitron og kapers sammen for en uforglemmelig rett. Vi & rsquoll gir deg en hemmelighet, det er utrolig enkelt å lage hjemme!

Hvem sa at pizza kan være stilig nok til en spesiell date? Spesielt hvis dine date-night-planer involverer små, kan det være det beste å få familien involvert i en pizzakveld og jeg elsker deg og rdquo for alle! Prøv å forme deigen til et hjerte for en ekstra spesiell pizza!

Denne pizzadeigen lager fantastisk tykk eller tynn skorpe pizza. Det kan lages i brødmaskinen, eller ikke, og det tar ikke så mye steketid heller!

Ja, vi og rsquore viser tiramisu som en lett italiensk rett, for gjett hva det er! Italienske dame finger cookies (som du kjøper fra butikken) dyppes i kaffe og lagres deretter med en super enkel kremblanding laget av mascarponeost. Etter et par lag støver du toppen med kakaopulver og chiller til du er klar til å servere.

Superenkelt. Super elegant. Og super deilig!

Leter du etter noe annet? Ta en titt på vår fulle samling italienske oppskrifter.

Hvis du likte denne oppskriften, er det noen lignende retter du kan like!

Sarah er medeier i Curious Cuisiniere og sjefforsker og oppskriftsutvikler for nettstedet. Hennes kjærlighet til kulturelle retter ble tidlig innpodet av hennes franske kanadiske bestemor. Hennes erfaring på kjøkkenet og i oppskriftsutvikling kommer fra mange års arbeid på profesjonelle kjøkken. Hun har reist mye og liker å bringe smakene fra sine reiser tilbake for å lage oppskrifter som er enkle å lage.


1. Italiensk mat for alltid - De som spiser godt, spiser italiensk.

Napoli, Campania, Italia Om bloggen Et omfattende nettsted for de som liker italiensk mat. IFF inneholder hundrevis av oppskrifter, matlagingstips og historier om livet i Umbria Frekvens 2 innlegg / uke Blogg italianfoodforever.com
Facebook -fans 92.4K ⋅ Twitter -følgere 2.4K ⋅ Instagram -følgere 3.4K ⋅ Social Engagement 45 ⓘ ⋅ Domain Authority 56 ⓘ ⋅ Alexa Rank 490.5K ⓘ Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

2. En italiensk på kjøkkenet mitt

Roma, Lazio, Italia Om bloggen Italienske oppskrifter, desserter, forretter og mer av en kanadier som bor i Italia, spiser og lager alle de fantastiske italienske rettene. Frekvens 1 innlegg / uke Blogg anitalianinmykitchen.com
Facebook -fans 74.3K ⋅ Twitter -følgere 742 ⋅ Instagram -følgere 5.3K ⋅ Social Engagement 217 ⓘ ⋅ Domain Authority 49 ⓘ ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

3. Hele veien | Legge en italiensk flair til livet ditt!

Indiana, USA Om bloggen Jeg er hjemmekokk, matskribent og fotograf som tror at du kan lage kvalitetsmat hjemme med enkle sesongens råvarer. Jeg brenner for familie, mat, venner, alt italiensk og happy endings. Frekvens 1 innlegg / måned Blogg allourway.com
Facebook -fans 4.4K ⋅ Twitter -følgere 1.8K ⋅ Instagram -følgere 905 ⋅ Social Engagement 21 ⓘ ⋅ Domain Authority 42 ⓘ ⋅ Alexa Rank 112.8K ⓘ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

4. Pasta -prosjektet

Italia Om bloggen En matblogg om de 360 ​​pastatypene som er tilgjengelige her i Italia. Oppskrifter og artikler for pastaelskere om verdens favorittmat !. Frekvens 4 innlegg / måned Også i Pasta -blogger Blogg the-pasta-project.com
Facebook -fans 22.1K ⋅ Social Engagement 364 ⓘ ⋅ Domain Authority 31 ⓘ ⋅ Alexa Rank 189.7K ⓘ Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

5. Hva er Cookin 'italiensk stil mat

Florida, USA Om bloggen En blogg om italienske matoppskrifter av Claudia Lamascolo. Frekvens 3 innlegg / uke Blogg whatscookinitalianstylecuisi ..
Facebook -fans 12.1K ⋅ Twitter -følgere 5.4K ⋅ Social Engagement 9 ⓘ ⋅ Domain Authority 37 ⓘ ⋅ Alexa Rank 1.2M ⓘ Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

6. Nonna Box Blog | Autentisk italiensk mat og oppskrifter

forente stater Om bloggen Lær autentiske italienske oppskrifter og oppdag informasjon og morsomme fakta om autentisk italiensk mat, italiensk kultur og italienske regionale oppskrifter. Frekvens 3 innlegg / kvartal Blogg nonnabox.com/blog
Facebook -fans 5,7K ⋅ Twitter -følgere 19,3K ⋅ Instagram -følgere 22,9K ⋅ Social Engagement 30 ⓘ ⋅ Domain Authority 48 ⓘ ⋅ Alexa Rank 857,6K ⓘ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

7. Buona Pappa | Hjemmelagde italienske Babyfood -oppskrifter

Louisiana, USA Om bloggen Babymat, matbokser, barnevennlige oppskrifter med ferske og sunne ingredienser, med et italiensk preg av Barbara Lamperti. Frekvens 1 innlegg / uke Blogg buonapappa.net
Facebook -fans 40,9K ⋅ Instagram -følgere 12,9K ⋅ Domain Authority 47 ⋅ Alexa Rank 1,4M Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

8. Matlaging med Manuela

Los Angeles, California, USA Om bloggen En blogg om italiensk mat, raske og enkle oppskrifter, matlagingsopplevelser og tips. Frekvens 1 innlegg / uke Blogg cookingwithmanuela.com
Facebook -fans 21K ⋅ Twitter -følgere 5,9K ⋅ Instagram -følgere 21,9K ⋅ Sosialt engasjement 1 ⋅ Domenemyndighet 1 ⋅ Alexa -rangering 1,5M Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

9. Grunnleggende kunst i italiensk matlaging

New York City, New York, USA Om bloggen En prisvinnende kokebokforfatter og kjendiskokk -hennes lidenskap med mat begynte i en tidlig alder av 4, da hun skulle følge 'nonno' (bestefar) på sine lørdagsturer tidlig på det italienske markedet i Philadelphia for å plukke ut alle de ferske ingrediensene for familiens måltid på søndag. Frekvens 4 innlegg / måned Blogg marialiberati.com/blog2
Facebook -fans 13,5K ⋅ Twitter -følgere 48,8K ⋅ Domain Authority 31 ⋅ Alexa Rank 156,8K Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

10. Mammas italienske matlaging

Om bloggen På Mama's Italian Cooking finner du ekte italienske oppskrifter forklart i detalj. Italienske oppskrifter gjort enkelt for deg. Frekvens 1 innlegg / uke Siden Mars 2021 Blogg blog.giallozafferano.it/mama ..
Domain Authority 87 ⋅ Alexa Rank 5.7K Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

11. La Bella Vita Cucina

forente stater Om bloggen Forfatter av italiensk matblogg, oppskriftsutvikler, fotograf, gartner, Italophile, reiseliv! Buon appetitt! Jeg har laget mat i over 50 år siden min mor og nonna lærte meg mens de stod ved siden av dem. Jeg lærte også det beste med å lage god italiensk mat i foreldrenes suksessrike restauranter! Frekvens 1 innlegg / uke Blogg italianbellavita.com
Facebook -fans 2K ⋅ Twitter -følgere 2,2K ⋅ Domain Authority 43 ⋅ Alexa Rank 208,8K Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

12. Hun elsker biscotti | Montreal matblogg

Montreal, Quebec, Canada Om bloggen Hun elsker biscotti handler om å dele god, enkel mat med mennesker som betyr mest for deg. Det er en personlig matblogg hvor du finner noen av Marias favorittoppskrifter. Noen av disse favorittene er basert på hennes italienske kulturarv, og andre er bare fantastiske oppskrifter hun har samlet underveis. Frekvens 2 innlegg / uke Siden Juni 2018 Også i Montreal -blogger Blogg shelovesbiscotti.com
Facebook -fans 10.3K ⋅ Twitter -følgere 1.2K ⋅ Sosialt engasjement 139 ⋅ Domain Authority 48 ⋅ Alexa Rank 400.5K Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

13. Vincenzos tallerken | Italiensk matblogg med italienske oppskrifter

Sydney, New South Wales, Australia Om bloggen Italiensk matblogg Vincenzos tallerken Fantastiske hjemmelagde italienske oppskrifter tilberedt med kjærlighet. Italiensk mat handler om å gi vakker mat til familien. Velkommen til den beste italienske matbloggen. Frekvens 4 innlegg / måned Blogg vincenzosplate.com
Twitter -følgere 1.4K ⋅ Instagram -følgere 41.9K ⋅ Social Engagement 2K ⋅ Domain Authority 35 ⋅ Alexa Rank 422K Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

14. Solo Dolce | Originale italienske oppskrifter

Pennsylvania, USA Om bloggen Solo-Dolce har som mål å beskrive kjærlighetsforholdet som hver enkelt italiensk har til det originale kjøkkenet. Fra den eldste oppskriften, kanskje brakt av den arabiske dominansen til den mest moderne oppskriften på grunn av globaliseringen. Fra søtsaker laget av enkle ingredienser til den moderne kaken. Frekvens 15 innlegg / kvartal Også i Kakeblogger Blogg solo-dolce.com
Twitter -følgere 44 ⋅ Social Engagement 2 ⋅ Domain Authority 6 ⋅ Alexa Rank 500.1K Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

15. Manus meny | Autentisk italiensk hjemmelaget mat og mer

Sydney, New South Wales, Australia Om bloggen En blogg om autentisk italiensk hjemmelaget mat og mer, tips og trinnvise teknikker med vakker matfotografering og mer Frekvens 30 innlegg / år Også i Matblogger, australske matblogger Blogg manusmenu.com
Facebook -fans 7,7K ⋅ Twitter -følgere 2,5K ⋅ Sosialt engasjement 1 ⋅ Domain Authority 53 ⋅ Alexa Rank 584,8K Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

16. Ciao Italia Blog

Durham, New Hampshire, USA Om bloggen Tips, triks og eksklusive italienske oppskrifter fra Mary Ann Espositos offisielle blogg. Frekvens 1 innlegg / uke Blogg ciaoitalia.com/mary-anns-blog
Facebook -fans 36,5K ⋅ Twitter -følgere 1,1K ⋅ Instagram -følgere 1,5K ⋅ Domain Authority 49 ⋅ Alexa Rank 726K Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

17. Stolt italiensk kokk

Chicago, Illinois, USA Om bloggen Italiensk amerikansk hjemmelaget blogg av Marie Frekvens 1 innlegg / måned Blogg prouditaliancook.com
Facebook -fans 17.1K ⋅ Instagram -følgere 8K ⋅ Domain Authority 47 ⋅ Alexa Rank 1.1M Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

18. Memorie di Angelina

Italia Om bloggen Memoires of Angelina blog er Frank hyllest til hjemmelaget mat til hans nonna Angelina med Easy Authentic Italian Recipes. Frekvens 2 innlegg / måned Blogg memoriediangelina.com
Facebook -fans 49.3K ⋅ Twitter -følgere 4.2K ⋅ Instagram -følgere 3K ⋅ Social Engagement 152 ⋅ Domain Authority 46 ⋅ Alexa Rank 1.3M Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

19. Marcellina In Cucina

Om bloggen Marcella baker og lager mat som en italiensk. Her finner du ganske enkelt gode oppskrifter til hverdagsmiddager, mange bakervarer fra italiensk arv. Frekvens 2 innlegg / måned Blogg marcellinaincucina.com
Facebook -fans 130 ⋅ Instagram -følgere 497 ⋅ Social Engagement 18 ⋅ Domain Authority 27 ⋅ Alexa Rank 874.2K Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

20. Nyt Italia

Om bloggen En italiensk mat- og reiseblogg. Finn enkle og deilige italienske oppskrifter og italienske reisehistorier på 'Savoring Italy'. Frekvens 1 innlegg / uke Blogg savoringitaly.com
Facebook -fans 2,4K ⋅ Twitter -følgere 11,4K ⋅ Instagram -følgere 3,5K ⋅ Social Engagement 8 ⋅ Domain Authority 44 ⋅ Alexa Rank 1,5M Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

21. MANGIA MAGNA

forente stater Om bloggen Bare autentiske hjemmelagde italienske oppskrifter. Frekvens 3 innlegg / uke Blogg mangiamagna.com
Facebook -fans 14.3K ⋅ Twitter -følgere 50 ⋅ Social Engagement 106 ⋅ Domain Authority 13 ⋅ Alexa Rank 1.6M Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

22. Dorinas kjøkken | Blogg

Om bloggen Dorina's Kitchen -bloggen tilbyr tradisjonelle italienske oppskrifter, tips for reiser til Italia, tips om matlaging, tanker til hjemmekokken, inspirasjon til å komme tilbake til bordet og mer. Lær å lage mat, spise og leve med Dorinas kjøkken. Frekvens 1 innlegg / kvartal Blogg dorinaskitchen.com/blog
Twitter -følgere 10 ⋅ Domain Authority 9 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

23. Jovina Cooks | Sunn mat fra Middelhavet hjemme

Alabama, USA Om bloggen Jovina Coughlin, en tidligere lærer og nå blogger om sunn italiensk/middelhavsmat hjemme. Hun deler hvordan man gjør slike oppskrifter sunne, samtidig som de lager deilig mat. Frekvens 3 innlegg / uke Siden April 2012 Også i Middelhavsmatblogger, hjemmelagde blogger Blogg jovinacooksitalian.com
Facebook -fans 1,5K ⋅ Twitter -følgere 1,2K ⋅ Sosialt engasjement 50 ⋅ Domain Authority 38 ⋅ Alexa Rank 1,9M Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

24. Divina Cucina

Italia Om bloggen Judy deler sin lidenskap for matlaging og for det meste italiensk mat gjennom bloggen sin. Frekvens 1 innlegg / dag Blogg divinacucina.com
Facebook -fans 1,4K ⋅ Twitter -følgere 8,3K ⋅ Instagram -følgere 6,1K ⋅ Sosialt engasjement 48 ⋅ Domain Authority 40 ⋅ Alexa Rank 1,7M Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

25. Emiko Davies

Firenze, Toscana, Italia Om bloggen Autentisk regional italiensk mat gjennom artikler, oppskrifter og fotografering av Emiko Davies. Frekvens 1 innlegg / uke Blogg emikodavies.com
Twitter -følgere 2,7K ⋅ Instagram -følgere 43,4K ⋅ Social Engagement 7 ⋅ Domain Authority 51 ⋅ Alexa Rank 1,6M Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

26. Matlaging med Mamma C

Cleveland, Ohio, USA Om bloggen En matblogg med hundrevis av familietestede oppskrifter fra mitt italiensk-amerikanske kjøkken. Frekvens 3 innlegg / måned Blogg cookingwithmammac.com
Twitter -følgere 262 ⋅ Instagram -følgere 1.9K ⋅ Sosialt engasjement 24 ⋅ Domenemyndighet 40 ⋅ Alexa -rangering 2.2M Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

27. Katie Parla

Roma, Lazio, Italia Om bloggen Italiensk-amerikansk matekspert, journalist og kulinarisk guide Katie Parlas italiensk matblogg. Målet med bloggen er å få folk til å snakke om hva de spiser og hvorfor de spiser det med fokus spesielt på italiensk matkultur og kritiske anmeldelser av restauranter og trender. Frekvens 1 innlegg / måned Blogg katieparla.com
Facebook -fans 11K ⋅ Twitter -følgere 15,2K ⋅ Instagram -følgere 60,3K ⋅ Sosialt engasjement 89 ⋅ Domain Authority 52 ⋅ Alexa Rank 2,6M Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

28. Nonna's Way, en italiensk matblogg

Om bloggen Nonnas måte er en matblogg som viser autentiske italienske oppskrifter fra nonnas og nonnos, historiene deres, historien og kulturen knyttet til mat og italiensk liv. Frekvens 2 innlegg / år Blogg nonnasway.com
Facebook -fans 587 ⋅ Twitter -følgere 288 ⋅ Instagram -følgere 1.2K ⋅ Sosialt engasjement 1 ⋅ Domenemyndighet 29 ⋅ Alexa Rang 3.7M Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

29. Orsara Oppskrifter

Italia Om bloggen Orsara Recipes er av Pasquale Sciarappa, en italiensk kokk som skriver om italienske oppskrifter og mat. Frekvens 2 innlegg / måned Blogg orsararecipes.net
Facebook -fans 58,5K ⋅ Twitter -følgere 969 ⋅ Social Engagement 92 ⋅ Domain Authority 30 ⋅ Alexa Rank 4.8M Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

30. Ciao Chow Linda

Princeton, New Jersey, USA Om bloggen Eventyr i matlaging, spising og reiser med vekt på Italias mat Frekvens 1 innlegg / uke Blogg ciaochowlinda.blogspot.com
Facebook -fans 2,4K ⋅ Twitter -følgere 389 ⋅ Domain Authority 37 ⋅ Alexa Rank 5,6M Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

31. Lidenskap og matlaging

Om bloggen Hei, jeg heter Paola Lovisetti Scamihorn. Matlaging har alltid vært min lidenskap. Jeg håper denne bloggen vil gi deg en smak av den sanne italienske livsstilen gjennom tradisjonell matlaging, "en opplevelse for alle sanser". Frekvens 1 innlegg / måned Blogg passionandcooking.com/intro
Twitter -følgere 397 ⋅ Instagram -følgere 1.2K ⋅ Domenemyndighet 35 ⋅ Alexa -rangering 8.5M Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

32. Matlaging italiensk med Joe Joe Borio

NY Om bloggen Joe Borio, forfatter av Cooking Italian With Joe, deler sine italienske favorittretter mens han deler historier, tips og tilbyr deg enkle og enkle oppskrifter. Frekvens 4 innlegg / måned Blogg cookingitalianwithjoe.tumblr ..
Facebook -fans 27.3K ⋅ Twitter -følgere 132 ⋅ Domain Authority 16 ⋅ Alexa Rank 9.5M Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

33. Italiensk mat, vin og reiser

Italia Om bloggen Italiensk mat, oppskrifter, vin og reiser av Kathy Bechtel fra Italiaoutdoors Food and Wine Frekvens 1 innlegg / kvartal Blogg chefbikeski.com
Twitter -følgere 342 ⋅ Sosialt engasjement 1 ⋅ Domenemyndighet 31 ⋅ Alexa -rangering 10.1M Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

34. Nysgjerrig appetitt

Seattle, Washington, USA Om bloggen Gourmetmatblogg av Coral Sisk om å spise og drikke i Firenze, Italia og utover. Frekvens 1 innlegg / måned Blogg thecuriousappetite.com
Facebook -fans 3,5K ⋅ Twitter -følgere 2K ⋅ Instagram -følgere 8,8K ⋅ Social Engagement 27 ⋅ Domain Authority 29 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

35. Nasuki.Guru

Italia Om bloggen Det sicilianske været er fint, menneskene enda hyggeligere og maten helt vill. Spis, drikk, sov og nyt veien gjennom øya. Frekvens 1 innlegg / uke Blogg nasuki.guru
Domain Authority 5 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få kontakt via e -post

36. Italiensk skje

Australia Om bloggen Spis som romerne gjør fra hvor som helst i verden med Italian Spoon -en online plattform for pizza- og pastaelskere for å utforske nye og tradisjonelle italienske matoppskrifter. Frekvens 1 innlegg / uke Blogg italianspoon.com.au
Facebook -fans 698 ⋅ Instagram -følgere 1.4K ⋅ Social Engagement 3 ⋅ Domain Authority 11 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

37. En italiensk rett

Om bloggen Lær hvordan du lager vegetarisk italiensk mat uansett hvor du er. Frekvens 2 innlegg / måned Blogg anitaliandish.com
Facebook -fans 107 ⋅ Twitter -følgere 17 ⋅ Instagram -følgere 147 ⋅ Social Engagement 1 ⋅ Domain Authority 8 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

38. Min klype i Italia

Om bloggen Mine italienske hjemmelagde oppskrifter med et personlig preg. Jeg liker å dele oppskriftene mine med familie, venner og nå også med de som går rundt her for å besøke bloggen min og finne ut noen nye oppskrifter, tips, eller bare si hei! Blogg av Fiorenza. Frekvens 1 innlegg / uke Blogg mypinchofitaly.co.uk
Facebook -fans 8K ⋅ Instagram -følgere 540 ⋅ Social Engagement 12 ⋅ Domain Authority 13 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

39. Eating Europe Food Tours | Roma Mat og drikke

Om bloggen En omfattende italiensk matguide for all mat som finnes i Roma. Tips for den mest populære italienske maten som pasta og vin. Frekvens 2 innlegg / kvartal Blogg eatingeurope.com/category/ro ..
Facebook -fans 15.8K ⋅ Twitter -følgere 6.8K ⋅ Instagram -følgere 12.7K ⋅ Social Engagement 29 ⋅ Domain Authority 43 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

40. Pastabitter

London, England, Storbritannia Om bloggen Fede Rilli, en italiensk i London som lagde og spiste italiensk. Frekvens 1 innlegg / måned Blogg blog.pastabites.co.uk
Twitter -følgere 1.2K ⋅ Instagram -følgere 1.4K ⋅ Domain Authority 17 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få kontakt via e -post

41. Velger Tendres

Om bloggen Jeg heter Hanna Fridriksdottir. Jeg er en islandsk sanger, vokaltrener, pianist og matforfatter som bor i Italia. Følg med for å få oppdateringene. Frekvens 1 innlegg / måned Blogg chosestendres.me
Instagram -følgere 1.5K ⋅ Sosialt engasjement 1 ⋅ Domenemyndighet 5 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få kontakt via e -post

42. Mad & Delicacy | Italiensk mat, oppskrifter og mer ....

København, Hovedstaden, Danmark Om bloggen Italienske oppskrifter laget med ferske og sesongbestemte ingredienser som lett er hentet i Danmark av italienske damer. Tips for fantastisk reise til Italia for mat. Frekvens 1 innlegg / uke Blogg madanddelicacy.com
Twitter -følgere 170 ⋅ Instagram -følgere 821 ⋅ Social Engagement 66 ⋅ Domain Authority 11 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

43. MangiaMangia | Britisk kokk møter siciliansk, med ekstra fôr og tildeling

Om bloggen En mengde matlaging, dyrking og fôring, av en fyr hvis smaksløk fikk et spark i rumpa fra den sicilianske andre halvdelen og hans familie. Mangia! Mangia! er utropet som tegner hvert besøk i Palermo, mens måltider strømmer ut av kjøkkenet og er ispedd samtaler om maten, ingrediensene, om kommende måltider og med glede husket. Frekvens 13 innlegg / år Blogg mangiamangiauk.files.wordpre ..
Twitter -følgere 40 ⋅ Social Engagement 1 ⋅ Domain Authority 94 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få kontakt via e -post

44. Elizabeth Minchilli i Roma

Roma, Lazio, Italia Om bloggen Skriver om de gode tingene i Roma. EATING ROME, er min siste bok. EAT ITALY er min app for å spise i Roma, Firenze, Milano og Venezia. Frekvens 1 innlegg / dag Siden November 2009 Også i Roma Blogger Blogg elizabethminchilli.com
Twitter -følgere 7.5K ⋅ Instagram -følgere 55.8K ⋅ Social Engagement 8 ⋅ Domain Authority 53 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

45. Den lille italieneren

London, England, Storbritannia Om bloggen Italiensk matinspirerte oppskrifter, restauranter og alt annet foodie fra en selvbekjennende mat-aholic Paola Maggiulli. Frekvens 1 innlegg / måned Blogg thetinyitalian.com
Facebook -fans 260 ⋅ Twitter -følgere 947 ⋅ Instagram -følgere 3,8K ⋅ Domain Authority 20 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

46. ​​Big Mamma's Italian American Cooking

forente stater Om bloggen Dette er en samling oppskrifter fra Teresa Lapetina Greco (Big Mamma), hennes datter Elizabeth Greco Noviello (Mamaw), hennes datter Marie Noviello Casazza og hennes oldebarns svigerdatter. Lee Casazza. Frekvens 1 innlegg / dag Blogg bigmammasitalianamericancook ..
Facebook -fans 447 ⋅ Social Engagement 2 ⋅ Domain Authority 6 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få kontakt via e -post

47. Italiensk matsjef

Om bloggen The Italian Food Boss viser deg hvordan du lager autentisk, deilig italiensk mat som 'nonnas' pleide å gjøre! Frekvens 1 innlegg / kvartal Blogg italianfoodboss.com
Facebook -fans 343 ⋅ Twitter -følgere 156 ⋅ Instagram -følgere 2,5K ⋅ Domain Authority 4 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

48. Nancy Brussat

Wilmette, Illinois, USA Om bloggen Nancy eieren av en italiensk kafé og et marked i Wilmette, Illinois, som inkluderer italiensk mat, oppskrifter, en delikatesseforretning, bakeri, tilberedt mat, dagligvarer og vin. Frekvens 4 innlegg / år Blogg nancybrussat.wordpress.com
Social Engagement 6 ⋅ Domain Authority 9 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

49. missbeckyscottage

Italia Om bloggen Matbloggen til en matfotograf som serverer den kulinariske industrien verden over. Frekvens 1 innlegg / dag Siden Mars 2012 Blogg missbeckyscottage.it
Facebook -fans 1,6K ⋅ Twitter -følgere 223 ⋅ Instagram -følgere 5,9K ⋅ Domain Authority 25 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

50. Stefanias kjøkkenkrok

Om bloggen Hei! Jeg er Stefania. Velkommen til min "kjøkkenkrok", et koselig sted hvor du kan finne et stort utvalg av oppskrifter og tips om sunn og balansert livsstil. Mitt motto er: hold deg unna både alvorlige forsømmelser og overdrivelser! Jeg er italiensk, og jeg liker å snakke om kulturen og tradisjonen på stedet der jeg bor og jobber som ernæringsfysiolog og ekspert på metabolske lidelser og PCOS. Jeg har også nylig tatt opp matfotografering. Frekvens 1 innlegg / dag Siden April 2019 Blogg stefaniaskitchenette.com
Instagram -følgere 1.6K ⋅ Domain Authority 4 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

51. Pasta et al

Om bloggen En familietradisjon med pastaoppskrifter og historier, delt med kjærlighet. Frekvens 2 innlegg / måned Blogg pastaetal.com
Facebook -fans 139 ⋅ Instagram -følgere 288 ⋅ Domain Authority 4 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få kontakt via e -post

52. Sommelier on a Mission

Om bloggen Elsker vin! Drikk med måte! Vin og kunst, lidenskap, tradisjon, kjærlighet! Frekvens 8 innlegg / kvartal Også i Vinblogger Blogg sommelier-on-a-mission.com
Social Engagement 4 ⋅ Domain Authority 1 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

53. Smak av Italia

Roma, Lazio, Italia Om bloggen I flere tiår har jeg fulgt min lidenskap for italiensk mat og kultur gjennom skreddersydde matturer, praktiske matlagingskurs, reisetips, vandreturer, dagsturer og ukesmatferier på sjarmerende steder i hele Italia. Jeg har bodd mesteparten av livet mitt utenlands, hovedsakelig i Roma, Italia. Min kjærlighet til Italia og dens livsstil og mat fra Middelhavet førte til at jeg dannet Italiens smak. Frekvens 1 innlegg / uke Også i Roma reiseblogger Blogg flavorofitaly.com
Twitter -følgere 2K ⋅ Domain Authority 28 ⋅ Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt

54. The Guardian | Italiensk mat og drikke

London, England, Storbritannia Om bloggen Siste nytt og funksjoner fra theguardian.com om italiensk mat og drikke, verdens ledende liberale stemme. Frekvens 2 innlegg / uke Blogg theguardian.com/food/italian ..
Facebook -fans 7,3M ⋅ Twitter -følgere 6,4M ⋅ Sosialt engasjement 16,3K ⋅ Domain Authority 95 ⋅ Alexa Rank 151 Se siste innlegg ⋅ Få e -post Kontakt

55. Lidia Bastianich

forente stater Om bloggen Velkommen til Tutto Lidia, Lidias YouTube -kanal hvor hun deler alt om livet hennes, familien, restaurantene og selvfølgelig italiensk mat. Frekvens 5 innlegg / måned Siden Juli 2011 Også i Italiensk mat Youtube -kanaler Blogg youtube.com/user/LidiasItaly ..
Facebook -fans 571.4K ⋅ Twitter -følgere 45.7K ⋅ Social Engagement 4.7K ⋅ Domain Authority 100 ⋅ Alexa Rank 2 Se siste innlegg ⋅ Få e -postkontakt


7 tradisjonelle emiratiske retter å prøve i Dubai

Dubai er hjemsted for tusenvis av innvandrere, og er som sådan en av de mest kosmopolitiske byene i verden. Byens flerkultur er tydelig i sin lokale matscene, et imponerende smørbord av internasjonal mat. Du finner de beste libanesiske restaurantene i Dubai, så vel som japanske, amerikanske, indiske, italienske, franske, kinesiske, filippinske og mange flere.

But even with the abundance of international fare, you still need to experience the best of traditional Emirati food in Dubai: a simple, filling, spice-forward cuisine reflecting regional influences. Below are some of the typical dishes you have to try, and where to find them in Dubai.


Balaleat (not always heart-shaped!). Photo by Krista/Flickr.

Balaleat

Balaleat (also spelled balaleet) is a traditional Emirati sweet and salty breakfast dish. This breakfast dish, which is also sometimes served as a dessert, consists of vermicelli and eggs as the main ingredients. It is spiced with cardamom, cinnamon, saffron and orange blossoms, and then topped with pistachios.

Where to find it: Logma in Boxpark and Al Fanar in Dubai Festival City are two of the most popular local restaurants known for serving the best-tasting balaleat.

Khuzi

Khuzi, eller ghuzi, is the United Arab Emirates’ national dish. It is a complete, filling and delicious meal since this dish consists of roasted lamb or mutton served on top of a bed of rice and topped with vegetables and nuts.

Where to find it: Restaurants such as Bu Qtair Fish Restaurant (in Umm Suqeim) serve authentic khuzi in single or smaller servings—portions that you will definitely finish in one sitting.


Photo by Krista/Flickr

Al Harees

Al harees is another one-pot culinary wonder, related to the Arabic dish haleem: Wheat and salt are mixed in a pot and boiled for several hours. When the mixture reaches porridge-like consistency, chunks of lamb, chicken, mutton or veal are added and the dish is boiled or baked again for several hours. Cinnamon, salt and pepper are also added to boost the flavor of the dish.

Where to find it: Khaneen Restaurant in Al Safa and Al Fanar, one of the most sought-after restaurants in Dubai Festival City, are both highly regarded for serving authentic al harees.

Al Machboos

Al machboos is a dish made of red meat, chicken or shrimp boiled in stock with spices and dried lime powder, or loomi. When the meat is tender, the pieces are removed from the pot and rice is added and cooked in the same stock. Once the rice is cooked, the meat is added together with some fried chopped onions, potatoes, tomatoes, green peppers and other vegetables. The dish is then cooked over low heat for at least two more hours to give it more flavor and a really delicate texture.

Where to find it: You can enjoy this traditional Emirati dish at Gulf Mandi on Al Khaleej Rd. og Barjeel Al Arab on Al Ghubaiba Rd.


Photo by Beck/Flickr

Fattoush

If you’re looking for a vegan traditional Emirati dish, try fattoush. This dish consists of fresh lettuce, diced tomatoes, cucumbers, mint leaves, onion, garlic, lemon and olive oil and is served on Levantine bread (fried or toasted slices of pita bread). This salad is a great accompaniment or start to any meal.

Where to find it: Al Halabi, located at the Mall of the Emirates, and Afiyet Olsun in Al Barsha are known for serving amazing plates of this refreshing salad.

Thereed

Thereed is a slow-cooked stew made of chicken, lamb or goat and roasted vegetables. It can also be cooked as a pure vegetarian dish. This heavily spiced stew is served on top of a traditional thin Emirati flatbread called rigag.

Where to find it: If you want to taste a bowl of authentic thereed, head to the Seven Sands, a fine-dining restaurant located at the Jumeirah Beach Residence (JBR).


Photo by Krista/Flickr

Luqaimat

These crunchy dumplings (which are pleasantly soft on the inside) are soaked in honey or a sweet, sticky date syrup known as dibbs when served. Salty and sweet at the same time, they are the most popular traditional Emirati dessert.

Where to find it: De Arabian Tea House Restaurant and Café in Bastakiya and Milas Restaurant at the Dubai Mall are popular for their delectable luqaimat.

Whatever cuisine you’re hankering for, you’ll find it in Dubai. But don’t forget to discover the local authentic dishes the city is known for as well—you’ll have an extraordinary dining experience og learn some more about the unique food culture of Dubai.

Where to Stay in Dubai

This map from our partners at Stay22 will get you started as you search for Dubai accommodations. It shows both hotel and apartment/home rentals via Vrbo.

This page contains affiliate links—if you book through them, we may receive a small commission, at no extra cost to you. Takk skal du ha!

About the author: Kumar Samtani is the co-founder of MenuPages.ae. He has an educational background in industrial and operations engineering from the University of Michigan, Ann Arbor his expertise lies in process improvement and operations management for all types of organizations. Kumar is also an experienced entrepreneur with business interests in consumer goods, hospitality supplies and real estate.

Note: This article contains affiliate links that help support this site, at no cost to you.


Fantastic recipes to try at home

While many of our restaurants continue to be temporarily closed for the health and wellbeing of our guests and staff, our chefs from across the globe have been busy preparing easy-to-follow recipes for some of their favourite dishes for you to recreate at home. Here are just a few Fantastic Recipes to whet your appetite, from indulgent breakfasts and light lunches, to comforting dinners and classic cocktails

Indulgent breakfasts

There’s nothing quite like a hotel breakfast, whether that means pulling up your chair to a pristinely laid table for perfectly poached eggs or enjoying a spot of freshly brewed coffee and a buttery croissant in bed. Why not make breakfast time a little bit more special with chocolate pancakes from Chef Naomi Kilpatrick at Mandarin Oriental, Doha? Made with cocoa and vanilla, they’re delicious topped with fresh berries and a dollop of crème fraîche or laced with rich chocolate sauce.

Light lunches

Lunch, whether taken at your office desk or kitchen table, is often – through lack of time or facilities – a simple affair. But with just a little effort and the help of our chefs, you can create delicious light lunches to stop those mid-afternoon cravings and make the meal something to look forward to. Upgrade your salad or sandwich with tips from the chefs at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong. Try this refreshing feta, fruit tomato, watermelon and basil salad by Chef Mario Paecke, or a traditional Maine lobster roll with zingy lemon mayo from Chef Matthew Kirkley.

Delicious dinners

Dinner is often a time of celebration and togetherness and, in the current climate, making your evening meal extra special can be a real mood booster and give you – and your loved ones – an occasion to anticipate with pleasure each day. That doesn’t mean what you cook needs to be complicated. Chef Mario Cittadini at Mandarin Oriental, Singapore shows us how to make a classic Italian risotto with mushroom ragout using wonderfully nutty-tasting dried porcini mushrooms. Or learn to make a versatile beef ragù under the instruction of Chef Alfonso Crescenzo from Mandarin Oriental Jumeira, Dubai – it’s perfect to use as a base for lasagne or moussaka or with spaghetti.

Decadent desserts

We all deserve a treat from time to time and this delicious dessert is a decadent delight. Watch here as Chef Sébastien Bernis at Mandarin Oriental, Macau demonstrates how to make his own version of chocolate mousse – laced with intense dark chocolate and topped with fresh raspberries.

Creative cocktails

If you prefer your indulgences in liquid form, or if you’re hosting a virtual party, our expert mixologists are here to show you how to shake up your favourite cocktails, from the classic to the curious. And they don’t come much more classic than a Manhattan (bitters, sweet vermouth and bourbon), expertly made at MO Bar at Mandarin Oriental, Singapore. If you seek something a little more fragrant, take a tour of the garden with our master mixologist at Mandarin Oriental, Marrakech and see how its fresh ingredients are used in a Verbena Cube cocktail.

Let us cook for you

While it is nice to take time to prepare your own meals, sometimes there’s nothing quite like eating out. Why not set up a restaurant in your own home and let us cater? You can now shop MO food and drink at Mandarin Oriental, Singapore – try the Cherry Garden Dim Sum Brunch, Mandarin Oriental, Kuala Lumpur – treat yourself to Malaysian afternoon tea, and Mandarin Oriental, Hong Kong – indulge in a Café Causette three-Course set dinner for two with two glasses of Champagne.

Discover more recipes and ideas on our Fantastic Recipes YouTube playlist or on our Pinterest board.


The Most Delicious Vegan-Style Tiramisu Recipe from Ronda Locatelli

Ingredienser:

For the biscuit base – Vegan Savoiardi (ladyfingers)

  • 400g Plain flour
  • 20g Vegan honey
  • 120g cornflour
  • 12g baking powder
  • 200g of rice milk
  • 100g vegetable margarine
  • 170g of sugar
  • 1 vanilla bean

For the Vegan Mascarpone coffee mousse

  • 1 large ripe avocado
  • 100g Vegan honey
  • 20g raw cacao powder
  • 4 strong shots Italian Espresso coffee (no coffee powder)
  • 200g cashew nuts (soaked in water for 2 hours)

For plating

  • 500 ml Italian Espresso coffee
  • 30g of chocolate chips or shavings
  • 250g of whipped coconut cream
  • Cocoa powder

Veibeskrivelse:

Step 1: Make the Vegan Savoiardi dough (for the ladyfingers)

Sift the flour and cornflour with baking powder in a glass mixing bowl. In another mixing bowl, pour the wet ingredients (rice milk, melted margarine, sugar, vanilla beans, and Vegan honey) and mix well. Add the flour mixture into the wet mixture little by little with a spatula to create a sticky dough. Then place the dough into a piping back and store in the fridge for 30 minutes.

Step 2: Make the Vegan Mascarpone coffee mousse

Blend all the Mascarpone coffee mousse ingredients together till its smooth and creamy. Then store the mousse in the fridge for an hour.

Step 3: Bake the Vegan Savoiardi

Preheat the oven to 180° C. Pipe 12-15 thin lines on the base of a tray covered with baking paper. Sprinkle the top with sugar and bake them at 180°C for 12 minutes. Leave to cool in the tray for a few minutes.

Step 4: Make the coconut cream layer

Whip the coconut cream in a mixer until it’s smooth, thick and firm (until stiff peaks form). Store in the fridge for an hour.

Step 5: Layering

In a bowl, soak the Savoairdi with Italian Espresso coffee for five seconds each. In another glass container, spread the first layer of chocolate mousse on the base, followed by a layer of coconut cream and then add a layer of Savoairdi biscuits. Repeat another two layers of each mixture. Top off the last layer of coconut cream with chocolate chips/shavings, then dust with cocoa powder and sprinkle roasted almond. Let it sit in the fridge until ready to eat or dig in right away!


ICCA Dubai Professional Cooking Masterclass

Culinary School: ICCA Dubai, 10 mins, 2020

Culinary School: ICCA Dubai, 10 mins, 2020

Culinary School: ICCA Dubai, 10 mins, 2020

Culinary School: ICCA Dubai, 10 mins, 2020

Culinary School: ICCA Dubai, 6 mins, 2020

Culinary School: ICCA Dubai, 10 mins, 2020

Culinary School: ICCA Dubai, 10 mins, 2020

Culinary School: ICCA Dubai, 10 mins, 2020

Culinary School: ICCA Dubai, 10 mins, 2020

Culinary School: ICCA Dubai, 10 mins, 2020

Planet Eat Player

Our new app provides improved performance and great new features added with each update.


Recipes for success: Dubai-based Colombian chef Luisa Fernanda Caicedo takes a back-to-basics approach

  • In the first of our new series where top chefs offer advice and a recipe, we talk to the executive chef of Dubai’s Mondoux restaurant

DUBAI: Colombian chef Luisa Fernanda Caicedo was on holiday in Nepal when the COVID-19 pandemic hit and travel restrictions were imposed. At first, she and her husband were told they would be able to return to New York (where Caicedo had spent more than a decade in the industry) within 15 days. Then they were told the same again. And again. Seven months later, they were still in the same Airbnb place, and Caicedo was pregnant. She wanted to give birth somewhere she felt more confident about the medical care available, but the doctors told her not to take a flight of more than eight hours. A short Google session later, she had settled on Dubai. After their daughter was born safely in November last year, Caicedo decided maybe it would be worth finding a job in the UAE. She is now the executive chef at Mondoux in Dubai Creek Harbour, which serves mainly European cuisine. “We want to showcase healthy food with good flavors,” she tells Arab News. “A back-to-basics approach.”

Here, Caicedo offers some tips to those wanting to improve their cooking and provides a simple recipe for a tasty dish. It’s one of her mother’s recipes, actually. “Even though I’ve tried to make it many times, hers always comes out better,” she says.



Luisa Fernanda Caicedo is a Colombian chef. (Supplied)

Q: When you started out as a professional, what was the most-common mistake you made when preparing/cooking a dish?

A: Thinking that I knew all the recipes by heart. I’d memorize them, but it takes years of practice it’s like muscle-memory. I’d cook something and think “Why isn’t it coming out right?” Then I’d look at the recipe and see I’d forgotten an ingredient. I think young chefs are like that — they think they know everything.

Q: Is it seen as embarrassing for a professional to look at the recipe?

A: Well, when you’re the new kid and you see all these guys just measuring things without checking, I guess it is. But then you realize they’ve been doing it for years. And eventually I got there.

Q: What’s your top tip for amateur chefs?

A: Follow your heart. Or your gut. Keep it simple. Taste everything while you’re cooking.

Q: What one ingredient can instantly improve any dish?

A: I would say herbs. My favorites are thyme and rosemary. They give anything — vegetables, meat, rice — a little extra flavor. But it’s like perfume you don’t want to use too much.



Sobrebarriga is often cooked on Sundays. (Supplied)

Q: When you go out to eat, do you find yourself critiquing the food? What’s the most-common issue that you have in other restaurants?

A: Actually, my husband’s the one who likes to give feedback other restaurant’s food. I try to separate my work from going out. If I’m in that professional (mode) I really don’t enjoy it. Of course, if I don’t like it, I’ll say something. But I try to separate it. Also, I don’t go to Italian restaurants, because I find the pasta can be too expensive and I can do it better at home.

Q: When you do go out, what’s your favorite cuisine?

A: I love Korean food. I love all South Asian food, but especially Korean. A nice barbeque, some kimchi… Either that or a nice steak.

Q: What’s your go-to dish if you have to put something together in, say, 20 minutes?

A: I’d usually go for something that I miss from home. Maybe rice, beans and a piece of meat. Or just a simple salad and grilled chicken. Nothing complicated.

Q: What request or behavior by customers most annoys you?

A: I understand that people might not like their meat raw, but when you get a beautiful — and expensive — rib-eye steak, say, and you order it well done? That annoys me. Or when they want to completely change a dish. Like, “I’ll have the burger, but instead of this and this can I have that and that?” I’ll do it. But I’m like, “You could have just gone to a (fast-food chain).”

Q: What’s your favorite dish to cook?

A: Well, I like to cook things that aren’t accessible (locally) and, like I said, that remind me of home. So I try to replicate my mom’s recipes. There’s a dish in Colombia called sobrebarriga. You’d often cook it on Sundays when the whole family is hanging out. It takes forever to cook. It’s a flank steak, usually. You have to cook it very slow — or you do a quick grill on it — otherwise it’ll be tough and chewy. So it’ll take, say, four hours in the oven with a lot of seasoning, onion, tomato, garlic, coriander. It’s just a little piece of home. A piece of mom.

Q: Are you quite tyrannical in the kitchen? Do you shout much? Or are you quite chilled-out?

A: I like to treat people the way I like to be treated. Personally, I don’t respond well to someone shouting at me. I’ll shut down. So I’m more about asking questions and trying to help people get better. If I see someone make a mistake, I’ll correct it. If they make the same mistake, I’ll ask them why maybe I wasn’t clear enough the first time. Of course, if you keep making the mistake, I’ll get upset. I’ll curse a little bit. But I don’t yell, I use my ‘spa voice’ — like, the loud whisper you’d use in the spa or in the doctor’s waiting room when you’re trying not to disturb people.

Chef Luisa’s arroz con pollo (Chicken rice)



Caicedo shared with Arab News her chicken rice recipe. (Shutterstock)

INGREDIENTS (serves 4):

For the chicken and stock

2 whole chicken breasts, bone-in and skin removed 1 scallion ½ white onion 2 garlic cloves 1 sprig of rosemary 1 sprig of thyme ½ tbsp Sazón Goya with saffron (substitute with turmeric if not available) Salt and pepper to taste

2 tbsp olive oil ¼ cup finely diced onions 1 garlic clove, minced ¼ cup red bell pepper and ¼ cup green bell pepper, diced into small cubes 1 cup long-grain white rice 2 ½ cups chicken stock (prepared when cooking chicken breasts) ½ tbsp Sazón Goya with saffron (azafran) ¼ cup chopped fresh cilantro ½ cup peas ½ cup diced carrots ½ cup diced green beans

INSTRUCTIONS:

1. Place chicken breast, 5 cups of water and remaining stock ingredients in medium pot. Bring to boil, cover and reduce heat to medium-low. Cook for 20-25 mins. Turn heat off and let chicken rest in covered pot for c.15 mins. Once cooled, cut into small cubes and set aside. Strain stock. Measure 2 ½ cups and set aside.

2. In medium pot, heat olive oil over medium-high heat. Add onions, peppers and garlic. Cook for 4- 5 mins until onions are translucent.

3. Add rice and Sazón Goya (or turmeric). Stir for c.3 minutes, until rice is well coated. Add chicken stock and bring to a boil. Taste broth and adjust seasoning as needed. Reduce heat, cover and simmer for c.15 minutes. Add peas, carrots and green beans and cook for an additional 7 mins. Add shredded chicken and cilantro. Mix well, cover and cook for another 5 mins. Then serve and enjoy!


EETEN Urban Kitchen

If you live or work in the vicinity of Dubai Marina, there is a new business lunch in town that promises great food and warm hospitality. Diners can head to EETEN Urban Kitchen at Dubai Marina Mall between 12 pm and 4 pm from Sunday to Thursday and enjoy the soup and salad option for Dh55 or the popular eatery’s sandwiches or burgers served with house salad and fries for Dh65.

plassering: Dubai Marina Mall. Koste: Dh55 or Dh65 per person. When: Sunday to Thursday from 12pm until 4pm


You Can Now Eat Dinner on a Magical Seahorse-Shaped Island in Dubai

Dubai is known as a place of excess and extreme luxury, but this new property takes that ethos to an entirely unprecedented level.

On Dec. 7, the Bulgari Resort Dubai opened to the public, and it&aposs every bit as luxurious as you&aposd expect a mansion-resort-spa complex conceived by a diamond company to be. Designed by the Italian architectural firm Antonio Citterio Patricia Viel, the modern yet minimalist 1.4 million-square-food property sits on a man-made, seahorse-shaped island that was recently constructed in the Jumeira Bay, accented with native and imported plants like palm, lemon and olive trees, as well as rosemary bushes. And did we mention the island is shaped like a seahorse?

Inspired by Mediterranean gardens, the lush and deeply intricate design of the complex evokes Bulgari&aposs modern Italian sensibility, so it&aposs only fitting you could eat some of the world&aposs best Italian food right on the island, peering out onto the clear blue Persian Golf (or the hazy Dubai skyline, depending on where you&aposre seated.) The hotel recruited one of Italy&aposs best chefs, Niko Romito, to spearhead their dining options, the crown jewel of which is Il Ristorante, an 100-seat restaurant that looks out onto the Bulgari Marina. (Other places to grab a bite or drink include Il Bar, Il Café, The Yacht Club og La Spiaggia, on the beach. And there&aposs also an on-site chocolate boutique, Il Cioccolato, of course.)

The Michelin-starred chef, who says he&aposs been blown away by the quality of ingredients he can source in Dubai (many shipped straight from Italy), hoped to mimic the experience of eating his elevated Italian food in his home of Abruzzo. Highlights of the menu include Antipasto all&aposItaliana, a dish meant to offer a grand tour of all of Italy&aposs regions in each of its components, plus refined versions of classic entrພs like pasta al pesto, broken pasta with octopus and potato and veal Milanese. And the foccacia—please do not discount the expertly baked focaccia that will make your table feel even more perfectly Italian.


Se videoen: Jamie Cooks Italy - The Aeolian Islands. S01E01 (Desember 2021).