Tradisjonelle oppskrifter

Polenta Bruschetta med reker og spinatpesto

Polenta Bruschetta med reker og spinatpesto

Polenta Bruschetta med reker og spinatpesto er snacking på gourmetnivå som er utrolig lett å lage. MER +MINDRE-

10

reker, skrelt og devedert

1/4

kopp ristede pinjekjerner

1/4

kopp fersk parmesanost

1/4

kopp ekstra jomfru olivenolje

1

klyp grovt salt og nykvernet pepper

10

kirsebærtomater, skåret tynt

1

rør soltørket polenta, kuttet i 10 runder

3

gressløk, kuttet i 1-tommers biter, for pynt

Skjul bilder

  • 1

    Krydre rekene med salt og pepper og sett til side.

  • 2

    I en liten prosessor kombinerer du spinat, pinjekjerner, hvitløk, ost, olje, salt og pepper. Pulse til glatt. Sette til side.

  • 3

    Varm en innendørs eller utendørs grill over middels høy. Pels lett med kokespray eller olje. Tilsett polenta-rundene og grill til du har grillmerker på begge sider, omtrent 7 minutter totalt. Fjern og legg til side.

  • 4

    Tilsett rekene på grillen og grill til den er gjennomstekt og forkullet på begge sider. Fjern fra grillen.

  • 5

    Skje spinatpestoen jevnt over hver polenta-runde. Legg en reke på hver runde, sammen med 3 tomatskiver. Pynt med gressløk og server umiddelbart.

Ingen ernæringsinformasjon tilgjengelig for denne oppskriften

Mer om denne oppskriften

  • Du trodde ikke snacktiden kunne være så bedazzled som dette, gjorde du? Snacktid. Du åpner en pose sjetonger. Du sprer litt ost på kjeks. Du stikker en skje med peanøttsmør i munnen. Du skjenker et glass vin. Hva? DET KAN VÆRE ET SNACK. Men la oss ta snacktiden til et nytt nivå. La oss opp vår egen ante. La oss opp til det punktet hvor alle antene er høyt fiving, knyttnevehugg og absolutt gjør vridningen og roper i rosa glittertutuer. La oss bli kledd for suksess. Eller hvis du heller vil være i yogabukser, er jeg også helt grei med det. Denne polenta bruschetta-snacken er så perfekt for en girlie happy hour, eller hvis storesøsteren din er på besøk, eller som en romantisk startpakke på en datakveld, eller til og med hvis du har hagearbeid hele ettermiddagen og du lukter som mulch og ikke har vasket håret på en måned. Det er kult. Det er helt for alle. Lag en dobbel batch, kanskje? Snacktid. Jeg liker deg.


Se videoen: One-Pot Lemon Garlic Shrimp Pasta (August 2021).