Uvanlige oppskrifter

Bolognese Polenta Tamale

Bolognese Polenta Tamale

Italienske smaker du kjenner og elsker, servert med meksikansk stil.MER +MINDRE-

BOLOGNESE

28

oZ Muir Glen ™ Organic Crushed Tomatoes Fire Roasted

1/2

kopp revet parmesanost

TAMALE

1

ts sprukket sort pepper

8

store collard greener blader

Skjul bilder

  • 1

    Lag sausen: På høy varme med et skvett olje, brun kjøttet til det er gjennomstekt. Fjern fra pannen. Tilsett gulrot og løk og vend varmen til middels. Kok ca 10 minutter, rør ofte for å mykne og lett brun.

  • 2

    Tilsett hvitløk og kok ett minutt, etterfulgt av tomatpuréen. Kok tomatpastaen i pannen, rør hele tiden i ca 3 minutter.

  • 3

    Ha i vinen og la det småkoke, og kombiner alt. Tilsett kokt kjøtt, knuste tomater, fløte, parmesan og oregano. Smak på og tilsett litt salt om nødvendig. La denne blandingen småkoke i ca. 1,5 til 2 timer.

  • 4

    Lag tamaldeigen: La kyllingkraften koke. Visp inn maismel og fjern det fra varmen. Rør inn masa harina, parmesan og pepper. Fortsett å røre når det tykner, og til slutt bør det komme til konsistensen av et tykt peanøttsmør.

  • 5

    Monter viklingen: Fjern noe av den veldig tykke stammen fra midten av hvert grønne blad. Legg et blad ut på arbeidsflaten og spred med noe av masa-blandingen. Topp med en skje bolognese-sausen. Rull opp tamalen i bladet og sørg for at maisdeigen er forseglet rundt sausen. Plasser tamalen i en dampbåt.

  • 6

    Gjenta med resten av tamale deigen, og damp tamales i 45 minutter til en time.

  • 7

    La avkjøles i 5-10 minutter før du tar den ut av dampbåten og serverer.

Ingen ernæringsinformasjon tilgjengelig for denne oppskriften

Mer om denne oppskriften

  • Min favoritt ting å gjøre på kjøkkenet er å ta smaker fra en type etnisk matlaging og presentere den som en tallerken fra et annet kjøkken. Disse italienske Tamales er et godt eksempel på det. Normalt utgjør en maismelbasert deig hoveddelen av en tamale; denne er polenta. Normalt brukes en biffet taco kjøttfylling i en tamale; dette er en kjøttfull bolognese. Da de ikke hadde kornskall i matbutikken, måtte jeg improvisere. I stedet brukte jeg grønne, solide grønnsaker. Nå, i stedet for å bare kaste innpakningen, kan vi faktisk spise den! Disse tamales er en unik godbit som blander meksikansk og italiensk mat sømløst, og på en eller annen måte klarer å være kjent og ny på samme tid. Som jeg nevnte, den beste delen om å bruke en collard grønn i stedet for en maisskall er at innpakningen er spiselig. Server disse med en side av grønnsaker, og du får et måltid med klassiske smaker på en ny og elegant måte. Osten og kjøttet passer perfekt sammen med maiskaken. Dette er en av de beste måltidene jeg har hatt på en stund!


Se videoen: Gordon Ramsays Grilled Polenta with Tomatoes and Goats Curd (September 2021).