Tradisjonelle oppskrifter

Huevos Rancheros frokostskåler

Huevos Rancheros frokostskåler

Denne morsomme ta på huevos rancheros kaster alle de beste (les "deilige") elementene i den klassiske meksikanske retten i en bolle for en rask og fersk frokost, lunsj eller middag.MER +MINDRE-

Saus

1

boks (14,5 oz) Muir Glen ™ økologisk ildstekte tomater i terninger, udrent

1

spiseskje chili hvitløkssaus

1/2

ts malt spisskummen

1/2

ts malt koriander

Paprika og løk

1

middels gul paprika, kuttet i tynne strimler

1

middels rød paprika, kuttet i tynne strimler

1

kopp tynt skiver løk

For servering

1

boks (15 oz) Progresso ™ sorte bønner, drenert, skyllet

1

medium avokado, skrelt, pitted og terninger

1/4

kopp smuldret queso frescoost

1/4

kopp hakkede ferske korianderblader

Skjul bilder

  • 1

    I blender, legg saus ingredienser; dekk til og bland 1 til 2 minutter eller til det er glatt. Overfør til 2-liters kasserolle. Varm opp til småkoke over svak varme.

  • 2

    I mellomtiden, i en 12-tommers nonstick stekepanne, varm opp 1 ss olivenolje over middels høy varme. Tilsett paprika, løk og salt. Kok 5 til 7 minutter eller til det er mykt og begynner å brune på kantene. Overfør til middels bolle; sette til side. Tørk ut pannen.

  • 3

    Tilsett 1 ss olivenolje til stekepannen; legg over middels varme. Legg egg til skillet; kok 30 til 45 sekunder eller til kantene på det hvite er satt. Drypp vann over egg; dekk til og kok 1 til 2 minutter lenger eller til eggeplommer er stivnet.

  • 4

    Del ris mellom 4 boller. Topp hver med løkblanding og bønner. Topp hver bolle med et egg. Topp med avokado. Drypp med saus, dryss deretter over ost og koriander. Server med chips.

Ekspert tips

  • Sausen og løkblandingen kan tilberedes opptil en dag fremover. Varm opp løkblandingen før servering.
  • "Faux" stekeegg med damp er en utmerket måte å lage egg uten å bruke mye olje.

Fakta om ernæring

Serveringsstørrelse: 1 servering
Kalorier
620
Kalorier fra fett
210
% Daglig verdi
Total mengde fett
23g
36%
Mettet fett
4 1 / 2g
24%
Transfett
0g
Kolesterol
190 mg
64%
Natrium
1390mg
58%
Kalium
530 mg
15%
Totalt karbohydrat
82g
27%
Kostfiber
10g
40%
Sukker
7g
Protein
19g
Vitamin A
50%
50%
Vitamin C
70%
70%
Kalsium
20%
20%
Jern
30%
30%
Børs:

2 stivelse; 1/2 frukt; 2 1/2 annet karbohydrat; 0 Skummet melk; 0 fettfattig melk; 0 melk; 1 grønnsak; 1/2 veldig magert kjøtt; 0 magert kjøtt; 0 høyt fett kjøtt; 3 1/2 fett;

Karbohydratvalg

5 1/2

* Prosent daglige verdier er basert på et diett på 2000 kalorier.

Mer om denne oppskriften

  • Huevos rancheros oversettes direkte til "ranch-egg". Den deilige retten var en stift med bønder i landlige Mexico. Heldigvis for deg har huevos rancheros blitt populær på brunsjmenyer over hele USA, så du slipper å ta passet ditt og dra til grensen for å nyte denne smakfulle, smakfulle frokosten! I vår versjon erstattet vi de tradisjonelle maistortillaene med sprø tortillachips. Og bonus! Siden oppskriften er i en bolle, er det god plass til å fylle på svarte bønner, ris og smuldret queso. Ikke undervurder den rancherosausen, heller! Laget med brannstekte tomater, chili-hvitløksaus og en klemme av fersk lime, har du vanskelig for ikke å dryppe det over alt.


Se videoen: Classic Huevos Rancheros (September 2021).