De beste oppskriftene

Caprese Polenta Bites

Caprese Polenta Bites

Yummy polenta mynter toppet med fersk mozzarella, basilikum og tomat og drizzled med en balsamico eddik reduksjon. En lett og forfriskende sommerforrett.MER +MINDRE-

1

rør (16 oz) herbed polenta, kuttet i 1/2-tommers skiver

1/2

lb fersk mozzarella, kuttet i 1/4-tommers skiver

12

druetomater (eller 6 kirsebærtomater skåret i to)

1

liten haug frisk basilikum, blader delt fra stengler

Skjul bilder

  • 1

    Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, legg polenta skiver side om side i stekepannen og varm opp til begge sider er dyp gyldenbrun og sprø, omtrent 15 minutter totalt.

  • 2

    Mens du steker polenta skiver, kok opp balsamicoeddik over middels varme og la dem redusere i 15-20 minutter. Fjern fra varmen og la den avkjøles og tykne litt.

  • 3

    Legg litt avkjølte polenta skiver på en tallerken. Topp hver skive med en skive mozzarella, et basilikumblad og en druetomat (eller halvert kirsebærtomat, kuttet side ned).

  • 4

    Drypp skiver med reduksjon av olivenolje og balsamico. Dryss over salt og pepper etter smak.

Fakta om ernæring

Serveringsstørrelse: 1 servering
Kalorier
302.6
% Daglig verdi
Total mengde fett
15,7 g
24%
Mettet fett
4,1 g
20%
Kolesterol
14,9 mg
5%
Natrium
317,8 mg
13%
Kalium
92,4 mg
3%
Totalt karbohydrat
32,4 g
11%
Kostfiber
1,5 g
6%
Sukker
2,4 g
Protein
7,0 g
Vitamin C
1.20%
1%
Kalsium
10.50%
10%
Jern
4.10%
4%

Børs:

* Prosent daglige verdier er basert på et diett på 2000 kalorier.

Mer om denne oppskriften

  • Caprese salat er en av mine favoritt smakskombinasjoner å spise om sommeren. Den er fersk, deilig og fremfor alt veldig enkel å lage, men noen ganger kan til og med yummy caprese-salater bli litt kjedelige. Det er derfor jeg elsker disse Caprese Polenta Bites - de er bitstore og har tilsatt smaker for å gi litt ekstra zing til tradisjonell caprese. Vårt mest vegetariske husholdning elsker polenta. Selv om det kan se litt morsomt ut og høres litt rart ut (teknisk sett er det en type kornmush - grovt, vet jeg. Men ikke døm en polenta etter definisjonen!), Det er en av de deiligste grunnlagene til en kjøttfri måltid. Polentaen jeg liker å bruke er fylt med italienske urter, men du kan bruke hvilken som helst polenta-smak du vil ha. Jeg har også brukt vanlige og soltørkede tomatsmaker, og begge er like deilige. Bare skjær den opp, stek den i olivenolje (eller grill den for en sunnere versjon) så er du klar! Etter min mening er reduksjonen av balsamico eddik den viktigste ingrediensen i denne forretten. Det er en litt fortykket versjon av en av mine absolutte favorittsmaker, og den er så enkel å lage. Bare la det koke og la det være i 20 minutter eller så, så er du ferdig. Egentlig. Mozzarella og basilikum er også nøkkelen til suksessen til denne retten - sørg for at du kjøper fersk, hel mozzarella og frisk basilikum av høy kvalitet. Jo bedre ingrediensene er, desto bedre vil denne enkle retten smake, men du trenger ikke å bryte budsjettet for det. På mindre enn en halv time kan du få denne retten servert som forrett eller hovedrett for en lett sommer måltid, eller gi det rundt som hors de oeuvres ved neste samling. Uansett er det en helt ny måte å prøve en populær smakskombo.
  • Her er noen få raske oppskrifter til denne italienske favoritten:


Se videoen: How To Make Polenta Cakes (August 2021).