Nye oppskrifter

Piadina

Piadina

Romagna piadina er en av de mest kjente Romagna -spesialitetene, det er et tynt ark laget av mel, smult (eller olivenolje), salt og vann med en avrundet form som tradisjonelt ble tilberedt på en terrakotta eller metallplate plassert direkte på glørne som deretter serveres alene for å følge rettene eller fylt etter personlig smak. Piadina fra Romagna, en gang de fattiges mat, er nå en av de tradisjonelle italienske landbruksmatproduktene i Emilia Romagna-regionen og er kjent over hele verden og verdsatt av alle. Når jeg befinner meg forbi områdene i Rimini, har jeg mine faste stopp for å spise wraps, og selv om fyllene å velge mellom er utallige, foretrekker jeg å fylle den med rakett, rå skinke og squacquerone. Oppskriften jeg foreslår er den av Romagna piadinas som er nærmest smaken til de jeg har smakt de siste årene, selv om hvert område har sin egen variant, så jeg forestiller meg også hver familie, jeg håper du liker det :)

Ha mel, salt, natron og smult i en bolle. Begynn å jobbe alt ved å helle vannet gradvis.

Arbeid deigen kraftig i omtrent ti minutter, til den danner en glatt og ganske fast deig, dekk deretter til med en klut og la den hvile i 30 minutter.

Del deigen i 8 stykker med samme vekt.


Rull ut hver ball ved hjelp av en kjevle for å få et tynt ark med en avrundet form.

Varm opp Romagna -teksten, og når den er varm, begynner du å lage en piadina om gangen.

Prikk piadinaen med en gaffel på luftboblene som begynner å danne seg på overflaten under tilberedningen.

Stek innpakningene i et par minutter på hver side, og legg dem deretter gradvis på en tallerken, den ene på den andre.

Deretter fyller du Romagna med kjøtt, oster, grønnsaker eller det du liker best.


Piadina Romagnola: den originale oppskriften trinn for trinn (med olje eller smult)

Der Piadina fra Romagna, også kalt piada, det er en flatt brød uten surdeig typisk for gastronomiske tradisjonen til Romagna basert på mel, vann, smult eller ekstra jomfru olivenolje, som kommer stekt på en tallerken eller på perfekt tekst å stappe med oster og spekemat eller fra bruk i stedet for brød! En unik godhet den har gammel opprinnelse i kampanjer Romagna som dårlig tallerken i dag beskyttet av & # 8217IPG har blitt en gatemat symbol på italiensk mat i verden! Følg dette Piadina oppskrift med alt trinnvise råd og du vil se hvordan du gjør det hjemmelaget piadina han er ikke alene lett Og rask!! men også veldig bra som den som ble kjøpt! I tillegg til det mer ekte!

Som enhver tradisjonell oppskrift finnes de forskjellige versjoner avhengig av regionen det er laget i! Blant de mest kjente: Piadina fra Rimini fra tynnere tykkelse og det av Cesena lite tilsatt fett! Det jeg gir deg i dag er der Opprinnelig oppskrift av Piadina fra Romagna, den klassiske, litt tykk, med en unik delikatesse kommer fra min Emilian kokebok! Det handler om en veldig enkel forberedelse, nok 1 bolle hvor alle ingrediensene blandes på noen få sekunder. Deretter eltes det, brødene oppnås, til slutt blir de spredt ut i skiver og innpakningene blir kokt en etter en! I dette tilfellet laget jeg original piadina med smult, a veldig billig fett laget av svinekjøtt. Men ikke bekymre deg, hvis du ikke har det i huset, har jeg det eksperimenterte med stor suksess også der variant fra Piadina uten smult med ekstra jomfru olivenolje! resultatet tro meg er en Perfekt piadina! fra myk tekstur Og ristet overflate , deilig i smaken, også ideell å brette og vikle rundt! Akkurat som Tigelle, er den utmerket å fylle med hvilken som helst krydder etter smak! fra den klassiske squacqueronen til rå skinke til olivenpate, grillede grønnsaker for å lage deilige unike retter som crespelle av piadina eller salte piadina -pai, er Romagna piadina også perfekt for å lage velsmakende forretter som ruller, svivler, salte cannoli, deilig fingermat eller til og med fra nyte som en matbit rett og slett med et pålegg av nutella eller syltetøy! barn elsker det! prøv det snart!

Lo Gnocco fritto (den typiske Emilian -oppskriften forklart trinn for trinn, deilig!)


Piadine & # 8211 Ideer for fyllingen

Jeg presenterer en samling oppskrifter for deg vikler å bli laget hjemme, bli fylt på mange måter og for enhver smak.

I denne samlingen i tillegg til ideer til fyllingen du finner oppskriftene på de grunnleggende preparatene, og i tillegg til den klassiske oppskriften på Romagna piadina, vil du oppdage variasjoner som: wraps med speltmel eller surdeig. Med disse oppskriftene får du myke wraps, klare til å bli fylt med kjøtt, ost, grønnsaker, men også kjøtt og fisk.

Omslagene er ideelle for et raskt måltid, for en velsmakende middag som et alternativ til pizza eller smørbrød, og til å nytes i venners selskap. For fyllingen kan du unne deg selv, tilpasse fyllet og prøve mange smakfulle og spesielle kombinasjoner. Her finner du ideer som kan glede deg og dine spisesteder.

For de som ikke er en teetotaler, anbefaler jeg å servere wraps med et godt isøl som forsterker smaken og slukker tørsten etter et deilig måltid.

Hvis du lager min egen oppskrift, kan du dele bildet med hashtaggen #recipesedilibellula.

Følg meg også Facebook for å oppdage nye oppskrifter. Og for å se videooppskriftene abonnere på Youtube -kanal!

For å motta nye oppskrifter i e -posten din gratis hver uke, abonnerer du på Nyhetsbrev.


Piadina pølse og løk

  1. Doser for: For 4 personer
  2. Vanskelighet: lett
  3. Forberedelse: 10 minutter

INGREDIANTER:

  • 4 omslag
  • 400 g Levoni krydret pølse fra Napoli
  • 1 fersk Tropea løk
  • 30 ml rødvin

Varm en non-stick panne over middels varme og bruk den til å varme den første piadinaen på begge sider, husk å senke varmen for ikke å brenne den. Skjær løken i tynne skiver og legg den i en panne med litt olje og vinen for å blande til den er visnet. Varm hver side av piadinaen i omtrent 30 sekunder, snu den ofte, når den er kokt, fjern piadinaen fra varmen og dryss den med løkskivene, varm i mellomtiden de andre omslagene. Legg de ferdige innpakningene på et brett, kuttes i tynne skiver krydret pølse og ordne dem på den ene halvdelen av piadinaen. Brett piadinaen i to og del den i to, server på et serveringsfat.


Piadine

Bland alt uten å insistere for mye og la det hvile i 15 minutter dekket.

Lag kuler på ca 170 g hver og kjevle dem ut, en om gangen.

Kjevle ut den neste piadinaen først når den forrige er tilberedt, ellers dannes det for mange bobler.

Stek i pannen for omslag eller på en non-stick tallerken. De skal tilberedes på svak varme først på den ene siden, deretter snu de og kok dem på den andre siden.


Hele hvete Piadina

Om høsten og vinteren er min favoritt familierutine våre filmkvelder på lørdag eller spillkvelder med brettspill. Vi har også (hjemmelaget) pizza til middag eller piadina.
Du kjenner pizza og kjenner espresso, men kjenner du "piadina"?
Piadina er et flatt brød fra den italienske regionen Emilia Romagna, spesielt i en by som heter Riccione.
Piadina -boksen virker lik tortillaer eller elendige, men den er veldig annerledes. Disse deilige sandwich -wrappene er fylt med alt: ost, skinke, grønnsaker, pesto eller syltetøy, nutella.

Jeg valgte å fylle mine med grønne bønner, prosciutto og ost, men jeg tror at å øke grønnsakskonsumet er noe av det beste du kan gjøre for helsen din.
Den virkelige piadina er ikke for sunn, så dette er en alternativ sunn oppskrift
Denne oppskriften er rask, enkel og god smak.
Hva er dine favoritt piada fyllinger?

Ingredienser (lager 3 store piadiner)

  • 2 kopper hele hvetemel
  • 6 oz. vann
  • 1 ts salt
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • ½ ts bakepulver

Bland ingrediensene i en rekkefølge i denne rekkefølgen: mel, bakepulver, salt, vann og olje. Rører godt mellom hvert element. Elt deigen i 5 - 8 minutter, til den danner en myk og elastisk ball. Du må kanskje tilsette litt mel avhengig av melet du bruker. Du kan elte deigen i en stående mikser på lav hastighet til den er kombinert.
Legg deigkulen i en melet bolle. Dekk bollen med fuktig oppvaskklut eller plastfolie. La heve i et lunt område i 30 minutter.
Skjær i 3 like store porsjoner. Rull hver porsjon ut på en lett melet overflate til mindre enn ¼ tomme.
Stek deigen i en lett oljet varm stekepanne til den begynner å stivne, 2 minutter på hver side. Husk at du vil kow piadina er klar til å snu når oversiden er dekket av vint bubbies. Fjern fra pannen og tilsett favorittingrediensene.

Merknader:
Piadina kan også tilberedes på en utendørs grill på samme måte

Utgitt av alimentazionesalute

Gener og flaks bidrar, tror jeg, på en veldig viktig måte for å holde oss friske. Men det hjelper også å lage sunne oppskrifter og trene med intelligens! :-) Vis flere artikler


Piadina - Oppskrifter

En piadina oppskrift - rå skinke, squacquerone og rakett - kan ikke være nok for livet. Selvfølgelig er dette der tradisjonell oppskrift på Romagna, dårlig fylte omslag de er en utmerket idé for lunsj på kontoret og hvis de er nøye fylt, kan de være et komplett måltid. Med en fylt piadina og kutt i skiver, får du en utmerket forrett til aperitiffen. Uten å vurdere at med en søt piadina kan du også lage deilige oppskrifter, ved hjelp av vaniljesaus, frukt eller iskrem. Piadina fylt med rå skinke og stracciatella signert av Simone Rugiati, det er en idé å prøve. Ellers kan du prøve piadina fylt med rå skinke, sopp og ost.

Der piadina, i oppskrift uten smult, men med ekstra jomfruoliven tilberedes den hjemme på få minutter og kan bli brødet som passer for alle nødssituasjoner, det som skal tilberedes ved en plutselig middag med venner uten å måtte slå på ovnen.

Piadina fylt med kokt skinke, mozzarella og tomat
En lett oppskrift, veldig enkel, men deilig. Her er ingrediensene som trengs for et flatbrød.

For å forberede denne piadina -oppskriften, fortsett som vanlig ved å varme opp pannen. I mellomtiden, kutt mozzarella ost eller hvis du foretrekker det, kan du kutte det i filler med hendene. Fyll piadinaen din etter at du har snudd den. Slå av varmen og sånt, begynn med å ordne mozzarellaen. La det smelte litt, tilsett tomat i skiver og dekk til slutt alt med bakt skinke. Rull sammen, ordne på et serveringsfat og del til slutt i to.

Piadina fylt med røkt ost, rakett, kalkun, cherrytomater og tunfisk saus

En oppskrift på fylt piadina veldig rik som vil appellere til mange.

Forberedelse:

Forbered først alle ingrediensene: skjær de tre skivene røkt ost, vask datterini -tomatene, del dem i to og tilsett salt for å danne sausen. Krydre dem deretter med to spiseskjeer tunfisk, bland godt og fortsett tilberedningen. Vask det godt rakett og tørk den. Varm deretter en non-stick panne veldig godt og kjevle ut piadinaen. Når den ene siden er godt oppvarmet, snur du piadinaen. Etter omtrent et minutt, juster skiver røkt ost slik at de mykner i varmen i pannen. Så snart de er smeltet, slår du av varmen under pannen og fortsetter å stappe piadinaen. Legg først skivene av kalkun bryst, deretter raketten og til slutt jeg cherrytomater kledd med tunfisksaus laget etter vår enkle oppskrift. På dette tidspunktet kan du rulle opp piadinaen, flytte den til et serveringsfat og kutte den i to.

Piadina fylt med coppa, smørbar ost og artisjokker
For å fylle en piadina ville det ideelle være å bruke spekemat fra samme opprinnelsesregion. Her er de nødvendige ingrediensene:

  • 1 flatbrød
  • 80 gr Negroni kopp
  • 3 artisjokker i olje
  • Philadelphia-lignende smøreost etter smak

For å forberede denne oppskriften av fylt piadinasom alltid, varm en panne. Tøm i mellomtiden artisjokker og skjær dem i skiver for å kunne fordele dem jevnt over hele overflaten. Når første side av piadina er oppvarmet, snu den og slå av varmen etter et minutt og fyll den ved å spre ost over hele overflaten, arranger deretter skivene coppa og til slutt med skivene av artisjokker. Rull sammen piadinaen, legg den på et serveringsfat og del den i to.

Piadina med mortadella, songino og pistasj og valnøttkrem
Hva ville piadina vært uten mortadella? Her er de nødvendige ingrediensene:

  • 1 flatbrød
  • 80 gr mortadella Riserva 100% italiensk Negroni
  • songino etter smak
  • 100 gr robiola
  • 50 gr pistasjenøtter
  • noen valnøtter

Forbered først pistasj og valnøttkrem. Skall fruktene, fjern skallene og til slutt maler du dem enten ved hjelp av en mikser eller til og med en kjøtthammer. Når du har fått et ganske lite korn, bland det med robiola slik at den er godt homogen. På dette tidspunktet, varm opp pannen og ordne piadinaen. Når den er snudd, fordel den krem av robiola og pistasjenøtter, selv skjeer vil klare seg fint. Slå av varmen og fortsett å stappe, sett først mortadella og til slutt krydret songinoen med olje, salt og balsamico. Rull sammen piaden og ordne den på et fat. Del den i to og nyt måltidet.

TILBEREDT SKINNE MED GUACAMOLE OG HOODED CABBAGE
Super sommer, piadina -oppskriften fylt med kokt skinke og guacamole -saus vil erobre sommeren din. Her er de nødvendige ingrediensene:

  • 1 flatbrød
  • 80 gr Kokt skinke av høy kvalitet bare italiensk kjøtt
  • 3 ss guacamole saus
  • noen kålblader

Det viktigste med denne oppskriften er guacamole saus med avokado. Hvis du har avokado som er moden på rett tidspunkt, kan du forberede den på kort tid. Følg den opprinnelige oppskriften, uten løk, eller den rikere med koriander og chili. Smaken av guacamole vil være utmerket kombinert med bakt skinke. Varm piadinaen på en varm panne, snu den på den andre siden og slå av varmen etter et minutt og fjern piaden fra pannen. Fordel guacamolen, fordel deretter skivene med kokt skinke og til slutt kål blader som du også kan kutte og fordele på salamien. Rull opp piadinaen og del den i to for å gjøre den lettere å spise. Nyt måltidet!


Hvordan lage Piadina -brød

piadina er et tynt italiensk flatbrød som vanligvis tilberedes i Italia. Det ser ut som tortillaer !!

jeg elsker denne brødtypen, og jeg vil vise deg hvordan du lager henne på hjem.

Det er veldig enkelt, og du kan lage denne resepten til den veganske versjonen uten å tilsette mel, men tilsatt kokosmelk eller almontmelk eller hver vegetabilsk melk du foretrekker.

Det er vanligvis laget med hvitt mel smør eller olivenoljesalt og vann og yest.

Deigen ble tradisjonelt tilberedt på en terrakottarett, men du kan lage mat med en vanlig flatform.

Piadina har blitt lagt til på listen over tradisjonelle matvarer fra Emilia Romagna -regionen.

Du kan fylle den med sjokoladekrem som nutella eller med ost eller andre salte og søte ingredienser!

Hvis du likte dette instruerbare, ikke glem å stemme på det i VEGAN -matkonkurransen!

Hvis du liker mine instrukser, foreslår jeg at du ser på de andre jobbene mine og følger meg!


Piadina fra Romagna

Der oppskrift på Romagna piadina det er en av hjørnesteinene i vår regionale gastronomiske tradisjon, så mye at den er beskyttet av PGI (Protected Geographical Indication). Det er to offisielle varianter, men sannsynligvis mange kjente versjoner. Hvis det er regler for deigen, råder smak og fantasi over fyllet.

RECIPE EXECUTION LETT
FORBEREDELSE 15 MIN
MATLAGING 3 MIN-4 MIN
HVILE 60 MIN
PORSJONER 8-9 SERVERINGER
  • 500 g mykt hvetemel
  • 250 g vann
  • 1 ss smult ved romtemperatur
  • 10 g øyeblikkelig gjær
  • 10 g salt

FORBEREDELSE
Som ofte skjer med oppskrifter av den regionale gastronomiske tradisjonen det er ikke en eneste versjon. Når det gjelder piadina, er det minst to typer: Romagna-en og Rimini-stil. På piadina, beskyttet av PGI, er det en spesifikasjon som tydeliggjør ingrediensene, egenskapene og produksjonsområdene. Hvis du er interessert i å lære mer om emnet, finner du mye informasjon og nysgjerrigheter i vår How to cook piadina.

Sammenlignet med oppskriften tilbyr vi den i riktige doser og i den mest komfortable størrelsen for et hjemmelaget tilberedning, juster i henhold til den non-stick pannen du vil bruke. For mengden fett til stede kan vi si at denne versjonen er nærmere piadina fra Cesena, mer inneholdt i nærvær av smult eller olje.

Når det gjelder fyllinger av piadaen du kan unne deg selv. I denne oppskriften har vi fulgt tradisjonen, men du vet, piadinaen er god med alt. Prøv det med et originalt og deilig fyll som i tilfellet Piadina med olje og bokhvete med smeltet ost.