Nye oppskrifter

Aubergine med pestooppskrift

Aubergine med pestooppskrift

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Pasta
  • Pastasaus
  • Pesto

Aubergine stekes i olivenolje til den er myknet, dekket av nylaget pesto og deretter grillet i denne deilige vegetariske forrett. Det ble inspirert etter at jeg spiste det i en veldig berømt restaurant i London! En enkel raketsalat er perfekt til dette.

2 personer lagde dette

IngredienserServerer: 2

  • 120 ml olivenolje, til steking
  • 2 store auberginer, halvert på langs
  • 1 klype salt og malt svart pepper etter smak
  • Hjemmelaget pesto
  • 10 g friske basilikumblader
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss pinjekjerner
  • 2 ss ferskt revet parmesanost
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje, til pesto

MetodePrep: 15min ›Kok: 20min› Klar om: 35min

  1. Forvarm ovnsgrillen.
  2. Varm opp 120 ml olivenolje i en panne over middels varme. Mens oljen varmes opp, kuttes spalter i et kryssmønster i "kjøttet" av auberginehalvdelene, og pass på at du ikke kommer gjennom hullet. Dette vil tillate varme og olje å trenge bedre inn. Smak auberginen lett til med salt og pepper; legg auberginehalvdelene forsiktig ned i den varme oljen, med skinnsiden opp; stek til den er gyllenbrun, ca 10 minutter. Snu auberginhalvdelene og kok videre i 2 til 3 minutter. Fjern og la det renne av på en tallerken kledd med kjøkkenrulle.
  3. Lag pestoen ved å blande basilikum, hvitløk, pinjekjerner, parmesanost og omtrent halvparten av den ekstra jomfruoliven i en blender til en jevn; strøm den resterende ekstra jomfruoliven sakte inn i blandingen mens den blandes.
  4. Ordne auberginhalvdelene i et stekebrett med kjøttsiden opp. Slå pestoen over overflaten av auberginene.
  5. Stek auberginene under grillen til pestoen begynner å boble, 7 til 10 minutter.

Forslag:

Enhver pesto som er igjen kan kjøles i et par dager og brukes med pasta eller etter ønske.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(21)

Anmeldelser på engelsk (19)

av Swiss Phil

Virkelig utmerket, og veldig lett å gjøre også. Ingen endringer nødvendig. Som vanlig, Sonya Jane, er oppskriftene dine enkle og deilige. Takk for dette! -19 Apr 2010

av Momma Cooks

Virkelig velsmakende. Jeg brukte japansk aubergine fordi det er det som er i hagen min. Jeg delte dem i to på langs og stekte dem med skinnsiden opp på et kakeform sprøytet med Pam til de var myke på 350. Jeg smurte deretter med pesto og stekte kort. Jeg tror den japanske auberginen har en mildere smak og tynnere hud. Vi hadde en aubergine per person.-13. juli 2011

av pj

Alt i alt var det veldig veldig bra, men bakt på 400 i 20 minutter for å unngå røyk og brann. takk sonya for avklaring. JEG STÅR AT DET VAR BRA-Veldig bra. takk-16. april 2010


Aubergine oppskrifter

Som tomat, agurk og en rekke andre ikonoklastiske ingredienser, er auberginer teknisk sett et bær og derfor klassifisert som frukt. Til tross for denne klassifiseringen kan det faste, kjøttfulle kjøttet av auberginen holde seg mot mot dristige smakfulle smaker og er et vanlig tillegg til vegetariske oppskrifter. Aubergine spises over hele verden, og det er mange varianter i forskjellige farger og størrelser, alt fra hvitt til nesten svart, bittesmå og runde til store og rørformede.

Denne samlingen av aubergineoppskrifter demonstrerer fruktens allsidighet og de mange måtene å lage mat på som auberginets fjærete kjøtt egner seg til. Salvatore Elefante friterer aubergine forsiktig før han blander det med hvitløk og blander det til en fyldig puré i sin fargerike tunfiskpastaoppskrift, mens Fabrizio Marino bruker en skive stekt aubergine som en base for sin slående gourmetpizza. For en slående vegetarisk forrettsoppskrift, prøv Costardi Brothers Essential aubergine, hvor mør sous vide aubergine serveres på toppen av skvetter pesto og passata.


Hvordan lage en aubergine og pestobaking med stekte kaletter

Forvarm ovnen til 220C/gassmerke 7. Finhakk hvitløken og skjær løken i terninger. Skjær auberginene i tynne skiver. Skjær cherrytomatene i to. Trim kalettene. Varm en mellomstor panne med 1 ts olje på middels varme og stek auberginen i 5 minutter på hver side til den er gyllenbrun og veldig myk. Du må kanskje gjøre dette i grupper, ettersom du ikke vil overlappe auberginene når du lager mat.

I mellomtiden, i en separat panne, varme 1 ts olje på middels varme og kok løk og hvitløk i 5 minutter, tilsett deretter cherrytomater, spinat, passata, soltørket tomatpuré og la det småkoke forsiktig i 10 minutter. Smak til med havsalt og svart pepper. I et lite ildfast fat legg noen skjeer tomatsaus, etterfulgt av et lag eller to av auberginskivene (avhengig av hvor mange skiver du har), og et veldig tynt lag basilikumpesto. Gjenta 3 ganger. Dryss deretter med malte mandler.

Sett auberginen og pestobakken i ovnen i 20 minutter til den blir gyllen. Etter 10 minutter, legg kalettene på et stekebrett, dryss over 1 ts olje og sett i ovnen i 10 minutter sammen med stekingen. Server auberginen og pestobaken på to varme tallerkener sammen med kalettene.


Cookies preferansesenter

Lær mer om hva hver informasjonskapselkategori gjør, og velg innstillingene dine (bytt til høyre for å melde deg på eller til venstre for å velge bort). Informasjonskapsler

Strengt nødvendig

Disse teknologiene er nødvendige for at nettstedene og appene våre skal kunne kjøres og for å holde det trygt.

Sainsbury's Magazine

Disse teknologiene forteller oss hvordan kundene bruker nettstedene og appene våre, og gir informasjon for å hjelpe oss med å forbedre nettstedet, appene og nettleseropplevelsen din.

Informasjonskapsel Varighet
PHPSESSID Inntil surfen er avsluttet
device_view 1 måned
recentViewedRecipes 1 år
abonnement--Popup lukket 12 dager

Vimeo

Aktiverer Vimeo -videoer på nettstedet

Informasjonskapsel Varighet
_derived_epik 1 år

Konstant handel

Gjør det mulig å kjøpe verktøy for oppskriftsingredienser

Informasjonskapsel Varighet
cc_a_h 10 år
cc_a_s Inntil surfen er avsluttet

Dobbeltklikk

DoubleClick Digital Marketing (DDM) er en integrert plattform for annonseteknologi som gjør oss i stand til mer effektivt å lage, administrere og vokse digitale markedsføringskampanjer med stor innvirkning.

Informasjonskapsel Varighet
DSID 10 dager
IDE 1 år
REGEL 11 måneder

Ytelse/Analytics

Disse teknologiene forteller oss hvordan kundene bruker nettstedene og appene våre, og gir informasjon for å hjelpe oss med å forbedre nettstedet, appene og nettleseropplevelsen din.

Google

Google Analytics forteller oss hvordan kundene bruker nettstedene og appene våre, og gir informasjon for å hjelpe oss med å forbedre nettstedet, appene og nettleseropplevelsen din.

Informasjonskapsel Varighet
__gutter 13 måneder
_ga 28 måneder
_gat 1 minutt
_gid 1 dag
1P_JAR 1 måned
ANID 10 dager
SAMTYKKE 18 år
NID 6 måneder
__Secure-3PAPISID 2 år
__Secure-3PSID 2 år
__Secure-3PSIDCC 1 år

Markedsføring/målretting

Disse teknologiene hjelper oss med å bestemme hvilke produkter, tjenester og tilbud som kan være relevante for deg. Vi bruker disse dataene til å tilpasse markedsføringsinnholdet du ser på nettsteder, apper og sosiale medier. De hjelper oss også med å forstå resultatene av våre markedsføringsaktiviteter. Disse informasjonskapslene er satt av oss eller våre nøye utvalgte tredjeparter.

Pinterest

Pinterest konverteringssporing samler innsikt i konvertering og bygger målgrupper for å målrette basert på handlinger våre besøkende har utført på nettstedet.

Informasjonskapsel Varighet
_pinterest_ct_rt 1 år
_pinterest_ct_ua 1 år
_pin_unauth 1 år

Utbrudd

Disse teknologiene forteller oss hvordan kundene bruker nettstedene og appene våre, og gir informasjon for å hjelpe oss med å forbedre nettstedet, appene og nettleseropplevelsen din.

Informasjonskapsel Varighet
outbrain_cid_fetch 5 minutter
adrl 5 uker
apnxs 6 uker
criteo 2 måneder
uklar 6 måneder

Twitter

Med konverteringssporing på Twitter kan vi måle avkastningen på annonseutgifter ved å spore handlingene folk utfører etter å ha sett eller engasjert oss i annonsene våre på Twitter.


Aubergine og Parmesan Pesto Malloreddus Bake

Aubergine og parmesan pesto ble opprettet med den hensikt å gjenskape smakene som finnes i en aubergine parmigiana, en av Italias store komfortmat. Malloredus er også kjent som sardinsk gnocchi og er ideell for baker, da størrelsen betyr at den blandes godt med andre ingredienser. Smaken av pestoen gir også inspirasjon til hele retten. Lag pastaen med tomater, mozzarella og basilikum, slik du ville gjort med en parmigiana, for å lage noe som er fullt av smak, men raskt å sette sammen.

Ingredienser

8 rashers Røkt bacon uten røyk

250 g cherrytomater, vasket og halvert

1 liten haug basilikum (ca. 30 g)

Ingredienser

8 rashers Røkt bacon uten røyk

250 g cherrytomater, vasket og halvert

1 liten haug basilikum (ca. 30 g)

Sett en middels panne med saltet vann på høy varme, dekk til og kok opp. Når du koker, tilsett malloredus og rør for å hindre at den henger sammen. Reduser varmen til en simmer og stek i ca 8 minutter. Det blir litt lite tilberedt, men dette er nødvendig da det skal tilberedes igjen i ovnen.

Varm opp ovnen til 200C vifte/220C varmluft. Skjær baconet i strimler på 1 cm, legg en stekepanne på middels høy varme. Når pannen er varm, tilsett en skvett olivenolje, tilsett deretter baconet og stek. Rør for å bryte opp baconet i biter og stek i ca 4-5 minutter, eller til baconet er kokt og sprø rundt kantene, ta det ut av pannen og sett til side til senere.

Mens baconet tilberedes, finhakk løk og hvitløk i terninger. Når baconet er kokt, tilsett du resten av olivenoljen i pannen og tilsett løk og hvitløk. Smak til med salt og pepper og rør til olje. Hold på ganske høy varme da du vil at løkene skal karamellisere og få en gylden farge. Hvis pannen ser tørr ut, tilsett litt mer olivenolje, og hvis de mørkner for raskt, skru ned varmen. De er klare når de er myke og søte, rundt 12 minutter.

Mens løken og pastaen steker, halver du cherrytomatene og skjærer mozzarellaen i skiver som er omtrent 1 cm tykke.

Tøm pastaen, men legg den tilbake i pannen den var kokt. Tilsett pesto, bacon og løk, smak til med pepper og rør for å belegge pastaen. Smak til og tilsett mer salt og pepper hvis du føler det er nødvendig.

Du trenger en dyp 20-25 cm ovnsfast form for å montere alt. Legg rundt halvparten av pastaen i bunnen av fatet, og strø deretter halvparten av tomatene, mozzarella og basilikum på toppen og smak til med salt og pepper. Tilsett nå resten av pastaen og topp med resterende cherrytomater og mozzarella og smak til med salt og pepper igjen. Sett i ovnen og stek i 25 minutter eller til mozzarellaen på overflaten har smeltet og pastaen har begynt å farge.


Aubergine og linsebake med Pesto -poteter

Denne enkle, men deilige, sunne veganske oppskriften inneholder en tøff grønnsakskake med fiberrik aubergine, tomatkokte linser og en herlig gylden mandelknase. Paret med pesto-dekkede nye poteter kastet med sunn spinat.

Full av smak, helsemessige fordeler og fri for stokete karbohydrater. Hva kan være bedre?

  • Tilberedningstid: 50 minutter
  • Allergener: Nøtter
  • Mat: Middelhavet
  • Hovedingrediens: Fylling av proteinrike linser
  • Serverer: 4

Næringsinformasjon

Dette er en av de aubergineoppskriftene som fungerer til mindre porsjoner og gir gode rester for lett å løse sult etter arbeid! For flere av våre aubergineideer, ta en titt på våre andre aubergineoppskrifter du kommer til å elske.

Oppskrift Helsepoeng

Auberginer er en god kilde til fiber som bidrar til å holde tarmen frisk og beveger seg ordentlig. Det er også en kilde til vitaminer og mineraler. Når den er tilberedt, har den en deilig kremaktig tekstur perfekt for et hjertevarmende måltid.

Linser er en flott måte å fremme hjertehelse, lavere kolesterol og få en proteinkilde. Vi elsker å bruke dem til å pakke ut et måltid for å sikre at det er velsmakende, mettende og næringsrikt.

Spinat er en kilde til uorganisk nitrat som kan bidra til å redusere risikoen for hjerteproblemer ved å redusere blodtrykket og gi en kilde til kalium som også er bra for hjertefunksjonen. Spinat er også rik på jern som kan hjelpe med energi og blodhelse.

For mer informasjon om hvordan du holder hjertet ditt sunt, ta en titt på bloggen Keeping A Healthy Heart for flere tips.

Oppskrift ingredienser

Her er det du trenger for å lage dette deilige mesterverket du vil like igjen og igjen. Legg merke til at vi er glutenfrie, meierifrie og stodge-frie! Det er bare bra, lett å finne ingredienser og deilige smaker her.

  • 6 ss malte mandler
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 ts tørkede italienske urter
  • 480 g linser i vann (drenert)
  • 240 g kastanjesopp
  • 1 rødløk
  • 400 g passata
  • 4 ss basilikum pesto
  • 400 g hvite poteter
  • 80 g baby spinat
  • 4 ss Belazu soltørket tomatpuré
  • 2 auberginer (225 g)

Matlagingsinstruksjoner

Denne oppskriften er fin og enkel. Snart har du en ny favorittoppskrift som hele familien vil glede seg over! Her er hva du trenger å gjøre for å lage denne deilige retten du aldri vil glemme.

  1. Forvarm ovnen til 200C / vifte 180C / gassmerke 6. Finhakk hvitløken. Skjær løken i terninger. Skjær sopp i tynne skiver. Tøm linsene og skyll.
  2. Skjær auberginene i tynne skiver. Legg auberginskivene på et stort stekebrett og pensle med 2 ss olje. Stek i ovnen i 15-20 minutter, til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
  3. I mellomtiden, i en separat panne, varme 1 ss olje på middels varme. Stek løk og hvitløk i 5 minutter, tilsett soppen og kok i ytterligere 3 minutter. Tilsett linsene, passataen, soltørket tomatpuré og tørkede urter. La det småkoke forsiktig i 10 minutter. Smak til med havsalt og svart pepper.
  4. I et middels ildfast fat legg noen skjeer tomatsaus, etterfulgt av et lag eller to med auberginskiver (avhengig av hvor mange skiver du har). Følg med et tynt lag pesto (bruk rundt halvparten). Gjenta to ganger til, men uten pestoen. Dryss med mandlene. Sett i ovnen i 20 minutter, til den blir gyllen.
  5. Mens stekingen er i ovnen, skjærer du potetene i kvartaler. Fyll gryten med kokende vann, dryss over en klype havsalt og tilsett potetene. Kok i 15 minutter, til det er mykt. I det siste minuttet av tilberedningen, tilsett spinaten, kok til den er visnet. Tøm potetene og spinaten og legg den tilbake i den tomme kjeleblandingen med resten av pestoen. Smak til med havsalt og svart pepper.
  6. Server auberginen og linsebaken med pestopotetene. Spis og nyt!

Hvis du prøver denne oppskriften på aubergine, vil vi gjerne høre fra deg! Merk oss på Instagram eller bli med i vårt private Facebook -fellesskap for å vise oss dine sunne kreasjoner.

Mer fra Mindful Chef

Vil du ha flere sunne oppskrifter? Vi har over 1000 deilige, sunne oppskrifter du kan velge mellom. Enten du er glad i kjøttoppskrifter, veganske oppskrifter eller fiskeoppskrifter, har vi mer enn nok valg for deg. Ta en titt og få matlaging!

Liker du å lage mat, men hater bryet? Vi tilbyr en sunn oppskriftsboks -tjeneste som bringer ferske, ansvarlige råvarer til døren din med en sunn oppskrift. Bare velg dine sunne oppskrifter, velg en leveringsdato, så klarer vi resten. Alt du trenger å gjøre er å følge oppskriftskortet og starte din sunne matreise!


Oppskriftsoppsummering

  • ½ kopp olivenolje, til steking
  • 2 store auberginer, halvert på langs
  • 1 klype salt og malt svart pepper etter smak
  • ¼ kopp friske basilikumblader
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss pinjekjerner
  • 2 ss ferskt revet parmesanost
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje, til pesto

Forvarm ovnens slagtekylling og sett ovnstativet omtrent 6 tommer fra varmekilden.

Varm 1/2 kopp olivenolje i en skillet over middels varme. Mens oljen varmes opp, kuttes spalter i et kryssmønster i 'kjøttet' på auberginehalvdelene, og pass på at du ikke stikker hull i huden. Dette vil tillate varme og olje å trenge bedre inn. Smak auberginen lett til med salt og pepper. Legg eggplanthalvdelene forsiktig ned i den varme oljen, med skinnsiden opp og stek til de er gyllenbrune, ca 10 minutter. Vend auberginehalvdelene og stek ytterligere 2 til 3 minutter. Fjern og la det renne av på en tallerken kledd med tørkepapir.

Lag pestoen ved å blande basilikum, hvitløk, pinjekjerner, parmesanost og omtrent halvparten av den ekstra jomfruoliven i en blender på lav til jevn sakte strøm den gjenværende ekstra jomfruoliven inn i blandingen mens den blander.

Ordne auberginehalvdelene i en slagtekjøttpanne med skinnsiden ned. Slå pestoen over overflaten av auberginen.

Stek eggplanter under slagtekyllingen til pestoen begynner å boble, 7 til 10 minutter.


  • 6 mini-kyllingfileter (ca. 250 g)
  • 2 1/2 ss ekstra virgin olivenolje
  • salt og pepper
  • 1 stor aubergine, skåret i terninger på 3 cm
  • 1 ss klar honning
  • 1 ss sweet chilisaus
  • 3 plommetomater, halvert
  • 1 pose grønn pesto
  • 8 sorte oliven, steinet og skåret i skiver

Forvarm ovnen til 220C/425F/Gass 7. Sett et stekebrett i ovnen for å varme opp. Smør kyllingfiletene med 1/2 ss olivenolje og smak til med salt og pepper, og sett deretter til side.

Kast auberginen med 1 1/2 ss olivenolje, honning og chilisaus og smak til med litt salt. Ta det varme stekebrettet ut av ovnen og tipp auberginen raskt på det. Spred ut og sett tilbake til ovnen. Stek i 40 minutter, snu en eller to ganger.

Fordel tomathalvdelene i en lett oljet, ovnsfast form, skjær opp og drypp 1/2 ss olivenolje over dem. Smak til med salt og pepper. Sett i ovnen ca 10 minutter etter auberginen og la den steke i 30 minutter til den er veldig mør.

Ca 10 minutter før aubergine og tomater er ferdig kokte, varm en middels stekepanne over moderat varme. Tilsett kyllingminifiletene og stek i 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune og akkurat gjennomstekte. Kast med pestoen.

For å servere, del tomater mellom tallerkener, tilsett de møre auberginestykkene, topp med kylling og dryss med oliven.


Grillede auberginer

Som jeg skrev til deg Jeg ønsket et raskt måltid etter å ha kommet hjem fra ferie i går. Og jeg fikk denne ideen fra mitt opphold i Sør -Italia og#8211 Amalfikysten. Noen av dere skrev til meg om enkle snacks/ forretter til grillen. Så her er en oppskrift i tilfelle noen av dere fremdeles sliter med sommeroppskrifter på slutten av sommeren. Dette er en deilig liten ting jeg tilberedte til lunsj, som forrett eller bare en lett middag servert med dansk stekt rugbrød. Noen ganger bruker jeg grillen min ute på balkongen, men andre ganger (avhengig av sesong) lager jeg bare inne og bruker en tradisjonell grillpanne.

Dette ville også se bra ut på et sommerbord, sammen med noen pålegg, salater og grillmat. Hvis du planlegger å lage denne eller noen av mine grilloppskrifter, vil jeg gjerne se kreasjonene dine på Instagram.

Du finner denne oppskriften like under, og husk at du enkelt kan bruke rester av ingredienser og grønnsaker.
Denne grønne pestoen lagde jeg selv med en rest av persille. Men nesten hvilken som helst annen pesto- eller påleggsoppskrift ville også være flott.
»Prøv også dette: Server aubergineskivene med denne krydrede tomatsalsaen


Veggie Pasta med Char-grillet Aubergine Pesto (Vegan + GF)

Når du leser “grillet aubergine”, vet du allerede at denne oppskriften kommer til å smake godt. I tillegg er det en pastarett ... så det begynte virkelig godt.

Den er fullpakket med grønnsaker, full av smak og er både vegansk og glutenfri, så det er noe alle kan glede seg over. Barna vil elske dette også!

Og slik er livet til en matblogger, som ofte må spise rettene sine kalde (etter omfattende fotografering og styling - ofte forhastet av motivasjonen for å spise) kan jeg bekrefte at denne pastaretten også er deilig spist kald og ville lage en velsmakende matpakke. Så spar de restene ...

Den grillede auberginen (eller auberginen) subtile jordnære, røykfylte smaken gir den vakreste pestosmaken.

Jeg bruker Saclas nye nr. 3-grillede aubergine-pesto, men hvis du ikke får tak i dette der du bor, fungerer dette fantastisk med andre pestosmaker.

Jeg elsker å bruke en blanding av middelhavsgrønnsaker i oppskriftene mine, du kan bare ikke gå galt med kombinasjonen av tomater, paprika, aubergine og courgette. Og du kan ikke slå ferske råvarer stekt hjemme, men hvis du har kort tid, kan du også kjøpe en ferdigstekt eller grillet blanding fra frysegangen i supermarkedet. Praktisk for de som ikke har ovn også!