Nye oppskrifter

7 høstfruktoppskrifter

7 høstfruktoppskrifter

Daily Meal får mest mulig ut av høsthøsten

Matlaging med høsthøsten er alltid frisk og smakfull.

Etter en sommer full av ferske jordbær, saftig vannmelon og søte fersken, er vi klare for høstens frukthøst. Høsten bringer en rekke forskjellige modne frukter, inkludert appelsiner, epler og pærer. Fra søtt til salt, høstfrukter gir smak, og når de kombineres med andre høstingredienser som kanel og eplecider, kan de få frem den varme smaken av sesongen.

Cook -redaktørene på The Daily Meal oppfordrer deg alltid til å spise med årstidene fordi det er da frukt og grønnsaker er på sitt høyeste og har mest smak. Denne uken satte vi Culinary Content Network og våre ansatte på prøve for å komme med smakfulle høstfruktoppskrifter som representerer sesongen. Her er noen av høydepunktene:

  • Jane Bruce, fotoredaktør ved The Daily Meal, brukte en rekke forskjellige høstfrukter for en enkel sangria -oppskrift, som alltid er en underholdende stift.
  • Lori Yates av Revene elsker sitroner parer epler med karamellisert fennikel til en deilig smakfull quiche perfekt for et måltid når som helst på dagen.
  • Vinneren denne uken er Elsa Saatela, reiseleder på The Daily Meal, som deler med oss ​​en fuktig og nøtteaktig kakeoppskrift krydret med kanel, ingefær og muskat, som er en perfekt måte å bruke opp modne pærer.

Alle oppskriftene som er omtalt kan lages hjemme for omtrent $ 20 eller mindre, ekskludert kostnaden for små mengder grunnleggende ingredienser som smør, olje, mel, sukker, salt, pepper og andre tørkede urter og krydder.

Emily Jacobs er oppskriftsredaktør på The Daily Meal. Følg henne på Twitter @EmilyRecipes.


7 høstsalatoppskrifter du er i ferd med å bli besatt av

Raske uformelle kokker rundt om i landet lager noen av de mest innovative salatene rundt. Enten de blander inn sesongens ingredienser fra lokale bondemarkeder, som epler og pærer, eller legger til innovative smaksprofiler ved bruk av persimmoner og granateplefrø, er det ingen grunn til at høsten ikke kan være den beste tiden å gjøre salat til din favoritt hovedrett.

Les videre mens 7 kokker deler sine favoritt salatoppskrifter, som du alle kan gjøre hjemme.

LAGET AV: Olly Smith, visepresident for mat, Pret A Manger (pretamanger.com)

2 c mesclun salat
4 kokte falafelballer
& frac12 c druetomater
& frac14 c agurker i skiver
& frac14 c granateplefrø
& frac14 c rødløk i skiver
& frac12 c kokt couscous med sitronskall (valgfritt)
& frac14 c hummus

SLENGE sammen grønnsaker, granateplefrø og couscous i en mellomstor bolle. Topp med hummus og falafelballer. Kle salaten med en sitroninspirert dressing etter eget valg.

ERNÆRING (per porsjon) 499 cal, 17 g pro, 63 g carb, 7 g fiber, 5 g sukker, 18 g fett, 2,5 g mettet fett, 362 mg natrium

LAGET AV: Kokk Roger Bowles, Au Bon Pain (aubonpain.com)

⅓ c baby grønnkål
5 jordbær, kvartet
1 og frac12 ss feta
& frac14 c mandarin appelsiner
⅓ c vannmelon, terninger
1 ss skiver mandler, ristet

KOMBINERE alle ingrediensene i en bolle. Topp med balsamico vinaigrette eller en hvilken som helst fruktbasert dressing.

ERNÆRING (per porsjon) 146 cal, 5 g pro, 20 g carb, 4 g fiber, 13 g sukker, 6,5 g fett, 2,5 g mettet fett, 173 mg natrium

LAGET AV: Kokk Kaegan Welch, Le Pain Quotidien (lepainquotidien.com)

Quinoa Taboul & eacute
2 c kokt quinoa
1 med bete, julienned
1 c persille, hakket
4 friske mynteblader, hakket
2 ss sitronsaft
1 ss ekstra virgin olivenolje
2 ts rips
Salt og pepper etter smak

Salat:
Quinoa taboul & eacute 4 c (5 oz) arugula
& frac12 c kikerter
1 ss sitronsaft
& frac12 ss ekstra virgin olivenolje
& frac12 avokado, skiver
Sitronskiver til pynt

1. START ved å forberede Quinoa taboul & eacute. Bland den kokte quinoa, rødbeter, persille, mynte og rips i en middels bolle. Tilsett sitronsaft, olivenolje, salt og pepper til det er helt innarbeidet.
2. STED ruccola og kikerter i en mikseskål og dryss over olivenolje og sitronsaft. Smak til med salt og pepper, kast og ha i midten av to tallerkener.
3. MÅL 1 kopp Quinoa Taboul & eacute for hver porsjon og legg løst på toppen av greenene. Pynt med skiver avokado og sitronskiver.

ERNÆRING (per porsjon) 489 cal, 15 g pro, 61 g carb, 14 g fiber, 6 g sukker, 23 g fett, 3 g mettet fett, 387 mg natrium

LAGET AV: Kokken Michael Stebner, sweetgreen (sweetgreen.com)

Dressing
1 ss Dijon sennep
⅓ c olivenolje
⅓ c økologisk yoghurt, uten smak
⅓ c revet parmesanost
2 & ndash3 ansjosfileter, hakket
1 hvitløksfedd, knust og i terninger
& frac12 sitron, saftig
Salt og pepper etter smak

Salat
2 c strimlet grønnkål
1 c strimlet romaine
⅓ c barbert parmesan
8 & ndash12 cherrytomater
1 håndfull parmesan -chips
& frac12 kopp grillet kyllingbryst

VISP sammen alle ingrediensene til dressingen. Kombiner grønnkål og romaine i en bolle. Ha i parmesan, tomater, parmesan -chips og kylling. Topp salat med ønsket mengde dressing og bland.

ERNÆRING (per porsjon) 431 cal, 19 g pro, 18 g carb, 3 g fiber, 4 g sukker, 32,5 g fett, 7 g mettet fett, 693 mg natrium

LAGET AV: Executive Chef Jeremy Bringardner, LYFE Kitchen (lyfekitchen.com)

8 c rucola (6 oz)
1 c bjørnebær
& frac12 c butikk kjøpte syltede grønnsaker (for eksempel syltet rødløk)
& frac14 c pekannøtter, rå eller forsiktig ristet
Basilikumblader
2 ss fersk geitost, myk

1. TOSS ruccola, bjørnebær, syltede grønnsaker, pekannøtter og kjøpt balsamico vinaigrette -dressing sammen i en stor mikseskål til alt er jevnt belagt i dressingen. Del salaten i serveringsskåler.
2. SKYLL basilikum under kaldt vann for å vaske, rist deretter av overflødig vann, plukk og kast stilkene. Riv bladene for hånd for å bryte opp og frigjøre aromaen. Prikk salaten med de revne basilikumbladene og geitosten.

ERNÆRING (per porsjon) 205 cal, 7 g pro, 18 g carb, 7 g fiber, 11 g sukker, 13,5 g fett, 3,5 g mettet fett, 108 mg natrium

LAGET AV: Kokken Michael Sullivan, True Food Kitchen (truefoodkitchen.com)

2 c blomkålblomster
2 c butternut squash skiver
3 c halvert rosenkål
2 c cannellini bønner (kokt og drenert)
3 ss tørre pomfrø
3 ss tørre morbær

Dressing
3 ss champagne eddik
1 ss tilberedt pepperrot
1 ts finhakket hvitløk
2 ts hakket løk
1 klype chiliflak
1 ts salt
& frac12 kopp ekstra virgin olivenolje

1. FOR Å GJØRE KLEDNINGEN: Kombiner alle ingrediensene bortsett fra olivenoljen og visp sammen. Drypp langsomt i olivenoljen mens du visper. Sette til side.
2. TOSS blomkålen i litt olivenolje, krydre med salt og pepper og fordel jevnt på et bakepapir i et enkelt lag. Stek blomkålen under slagtekyllingen til den er godt karamellisert og myk, ca 10 minutter. Stek squashen og rosenkål med samme teknikk som blomkålen. La grønnsakene koke til romtemperatur, og kombiner dem i en stor bolle med bønner og tørket frukt.
3. TOSS dressingen for å jevnt belegge salaten. Salaten blir marinert i opptil to dager i kjøleskapet.

ERNÆRING (per porsjon) 438 cal, 12 g pro, 38 g carb, 11 g fiber, 7 g sukker, 27,5 g fett, 4 g mettet fett, 974 mg natrium

LAGET AV: Kjøkkensjef Dan Kish, Panera Bread (panerabread.com)

⅓ c hvetebær
⅔ c vann
2 c greener i blandet felt
1 Fuji-eple, skiver og frac14-tommers tror
& frac12 ts salt
& frac14 ts malt svart pepper
& frac14 c stekte pistasjenøtter
2 ss gyldne rosiner
2 ss hakkede tørkede aprikoser
2 ss tørket tyttebær
& frac12 c blåmuggost, smuldret
1 lb kalkunrefilet
1 ts fjærfe krydder
4 & frac12 c romaine salat (revet i bittestørrelser)
Balsamico vinaigrette

1. BRING hvetebærene, vannet og frac14 ts saltet koker opp i en liten gryte over høy varme. Reduser varmen til middels lav, dekk pannen og kok hvetebærene til de er møre, men seige, 20 til 25 minutter. Fjern kjelen fra varmen, tøm av overflødig vann, og la bærene avkjøles uten lokk.
2. MELLOM, støv kalkunen med fjærfe krydder, pepper og rester og frac14 ts salt. Varm opp en stor stekepanne på middels høy. Dekk kalkunen over med kokespray og stek den i den varme stekepannen til den er brunet og saften blir klar (165 ° C intern temperatur), 6 til 8 minutter på hver side.
3. POUR vinaigrette i en stor bolle som skal holde kalkunen. Overfør den varme kalkunen umiddelbart til bollen og kast den i dressingen. La kjøttet avkjøle seg i vinaigrette i 5 minutter. Fjern det på et skjærebrett, skjær det på en liten diagonal, og legg bitene tilbake i bollen. Ha dem i dressingen og fjern den belagte kalkunen på en tallerken.
4. LEGG TIL romaine, greenene og epleskivene til bollen, og kastes til pels. Ta salaten ut på et fat eller et fat. Ordne den skivede kalkunen over toppen og pynt med hvetebær, pistasjenøtter, rosiner, aprikoser, tranebær og ost.

ERNÆRING (per porsjon) 389 cal, 43 g pro, 34 g carb, 7 g fiber, 15 g sukker, 10 g fett, 4 g mettet fett, 595 mg natrium


De fleste tenker på eple og gresskar når de tenker på høstdessertoppskrifter. Gresskar krydder noen? Høstoppskrifter kan imidlertid inneholde så mange andre ingredienser!

  • Pekannøtter og høst er når pekannøttetrær begynner å slippe denne deilige mutteren.
  • Maple & ndash Selv om trær tappes om våren, har lønn blitt en populær smak om høsten. Den passer godt til mange smakfulle ingredienser og er en deilig erstatning for sukker i dessertoppskrifter.
  • Fiken og ndash fikentrær modnes på sensommeren og tidlig på høsten. Akkurat i tide til høstbakst!
  • Kanel & ndash gresskarpai -krydder er populært om høsten og er hovedsakelig kanel med litt ingefær, muskat og nellik. Alle disse krydderne er populære i høst desserter!
  • Karamell og butterscotch & ndash disse 2 smakene er like, førstnevnte er laget med granulert hvitt sukker og sistnevnte med brunt sukker. Begge passer godt sammen med andre høstdessertsmaker som epler og pekannøtter.
  • Pears & ndash toppen av pærehøsting er i oktober. Akkurat i tide til noen høstdessertoppskrifter.
  • Tranebær og ndash høst er også høstsesongen for disse terte bærene. Derfor er tranebær populære for Thanksgiving -retter.

Sjekk ut disse høstdessertoppskriftene, og kommenter deretter hvilke smaker du liker om høsten. Hvilken oppskrift vil du prøve først?


40 høstsalatoppskrifter som sprudler med høstens ferskeste smaker

Disse sunne salatene vil bli noen av dine favorittoppskrifter for sesongen.

Hvis du leter etter en måte å legge til noen enkle høstoppskrifter i menyene og mdashen din, og gjøre dem sunnere, så er det du trenger en god, solid, høstsalat, fullpaket med grønne grønnsaker og solide råvarer fra kaldt vær. Og hvis du vil sørge for at den smaker (og ser) fantastisk ut, så trenger du ikke lete lenger enn disse høstsalatoppskriftene.

Ok, vi vet at du kanskje tenker at salater bare er en kjedelig og tørr haug med blader, men stol på oss og disse sesongens rettene er i ferd med å blåse deg bort. Oppskriftene er fylt med noen av de beste høstsmakene, inkludert butternut squash, tørkede tranebær og skarpe epler. Denne oppsummeringen har en rekke ideer, slik at du kan finne den perfekte retten til kveldsmatene dine. Noen er lette nok til å bli servert som tilbehør, og andre er gode nok til å nytes som hovedmåltid. Enten du tenker på en tallerken du vil legge til på Thanksgiving -menyen eller en tallerken som skal serveres på høstmiddagen din, vil en av disse oppskriftene utfylle arrangementet ditt perfekt. Åh, og ikke bare smaker disse høstsalatene godt, men mange av dem er gode for deg også. Å overbevise familien om å spise mer grønnsaker vil være en saga blott takket være disse sunne middagsoppskriftene. Selv barna (ja, virkelig!) Vil sluke tallerkenene sine på rekordtid. Faktisk kan de små til og med spørre deg om sekunder, og disse salatene er så utrolig.


Vår alt-i-en-oppskrift på perfekt galetteskare fungerer med nesten hvilken som helst frukt (eller grønt) som er i sesong-eller innen rekkevidde.

Oppskrifter du vil lage. Matlagingsråd som fungerer. Restaurantanbefalinger du stoler på.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt. Bruk av dette nettstedet utgjør aksept av vår brukeravtale og personvernerklæring og informasjonskapselerklæring og dine personvernrettigheter i California. God appetitt kan tjene en del av salget fra produkter som er kjøpt via nettstedet vårt som en del av våre tilknyttede partnerskap med forhandlere. Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller brukes på annen måte, med mindre skriftlig tillatelse er gitt av Condé Nast. Annonsevalg


Det som tar dette utover fruktcocktailstatus er de eksotiske tilsetningene av granateplefrø og hermetiske litchi - en søt kinesisk frukt med en mild og søt smak.

Denne gatematmatinspirerte mangoen og ananas starter dagen på en riktig måte: med et leppebasket cayennespark. Topp det med cotijaost for en kremaktig touch.

Siden 1995 har Epicurious vært den ultimate matressursen for hjemmekokken, med daglige kjøkkentips, morsomme matlagingsvideoer og, oh ja, over 33 000 oppskrifter.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt. Bruk av dette nettstedet utgjør aksept av vår brukeravtale og personvernerklæring og informasjonskapselerklæring og dine personvernrettigheter i California. Epicious kan tjene en del av salget fra produkter som er kjøpt via nettstedet vårt som en del av våre tilknyttede partnerskap med forhandlere. Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller brukes på annen måte, med mindre skriftlig tillatelse er gitt av Condé Nast. Annonsevalg


Denne sammensatte salaten er bare tingen å servere på ditt neste middagsselskap.

Siden 1995 har Epicurious vært den ultimate matressursen for hjemmekokken, med daglige kjøkkentips, morsomme matlagingsvideoer og, oh ja, over 33 000 oppskrifter.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt. Bruk av dette nettstedet utgjør aksept av vår brukeravtale og personvernerklæring og informasjonskapselerklæring og dine personvernrettigheter i California. Epicious kan tjene en del av salget fra produkter som er kjøpt via nettstedet vårt som en del av våre tilknyttede partnerskap med forhandlere. Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller brukes på annen måte, med mindre skriftlig tillatelse er gitt av Condé Nast. Annonsevalg


30+ viktige Apple -oppskrifter for å lage denne høsten

Så mye som det er vanskelig å slå den saftige knase som følger med å bite i et eple rett ut av hånden, tror jeg vi alle kan være enige om at det virkelig er gøy å få de skarpe eplene inn på kjøkkenet. Det er uendelige muligheter for høstens favorittfrukt og de kan virkelig stekes og tilberedes på alle måter.

Ting som eplepai, kake og smuldre er klassiske, men det er egentlig bare starten når det gjelder muligheter. Epler spiller tilfeldigvis like godt i smakfulle oppskrifter, som salater, smørbrød og supper.

Hvis baking er øverst på listen, husk at noen varianter er bedre enn andre. Sprø, faste Honeycrisps, Granny Smith, Jonagolds og Cortlands er noen av de beste eplene for baking fordi de ikke faller fra hverandre i ovnen og har en balanse av søt-syrlig smak.

Fra søte godbiter til salte måltider, vi deler over 30 epleoppskrifter som hjelper deg med å få mest mulig ut av turen din.


12 persimmonoppskrifter alle burde lage i høst

Persimmoner, livlige oransje frukter av høsten, har blitt dyrket i deler av Asia i minst 1000 år, men forblir mystiske for mange amerikanere. Vi kommer endelig i gang i disse dager, og det betyr at vi oppdager måter både nye og gamle for å gjøre stor bruk av persimmons i velsmakende tilberedninger så vel som søte gjennom høsten.

De to variantene som vanligvis er tilgjengelige her er Fuyu og Hachiya. Før du kjøper en persimmon, er det viktig å vite hvilken type du vurderer, for det vil påvirke hvordan og når du skal forberede den. Fuyu er squat -persimmonen med en avrundet bunn avbildet her. Den kan spises når den er fast eller myk. For å velge en fuyu, se etter en med stram hud uten flekker. Når det er fast, bare kutt vekk bladene, og vask eller skrell det, så skjær det som et eple det er knasende og søtt, og best til salater. For å spise den når den er myk, oppbevar den ved romtemperatur til den gir berøring, omtrent som en tomat.

Hachiya-persimmonen har derimot en langstrakt, hjertelignende form. Den skal bare spises når den er veldig moden når den er fast, Hachiya er så snerpende at den kan gjøre munnen tørr til nummenhet. Den vil modnes ved romtemperatur og når den er modnet, er den saftig, aromatiske frukten uforglemmelig. Den kan modnes langt forbi det punktet hvor du kan kaste de fleste andre fruktene når huden virker nesten gjennomskinnelig og frukten føles grøtaktig, du kan bake med den og skive av toppen og spise det geléaktige innholdet med en gang.


7 Høstfruktoppskrifter - Oppskrifter

Høsten er i luften. Trær forandrer seg, luften blir kjøligere, nye TV -episoder er på, og fotballen er tilbake. Til ære for min favorittsesong har jeg laget denne deilige vanndrikken med høstfrukt!

Denne unike oppskriften er så deilig og forfriskende. Den har en bit fra allehåndebærene som deretter dempes av sødmen til pærene og klementinene. Det er ikke din typiske høstdrink med gresskar-krydder-smak og 8221. YUM! Jeg elsker denne drinken!

Spørsmål om Clementines? De er akkurat som mandariner og kalles også Cuties, men du kan enkelt erstatte den med en saftig oransje eller blodorange for ekstra farge.

Gjør 1 mugge, fyll på 3-5 ganger til smaken forsvinner.

  • 1 pære i tynne skiver
  • 1 Clementine Orange skåret i åttendedeler
  • 1 ss. Tørkede tranebær
  • 1 ts. Alle krydderbær (ser ut som pepperkorn)

Topp med 1,5 kopper is og fyll deretter på med vann og la det stå i tre timer i kjøleskapet før du drikker. Nøkkelen her er å skjære frukten så tynt du kan, slik at du får mest mulig smak. Hvis du vil ha søtere, legg til et eple og en annen appelsin.

Dette vil vare i kjøleskapet i 24-48 timer.

Ta en titt på flere sunne drinker, isbiter, te og brus som alle er ment å hjelpe deg med å drikke mer vann og gå ned i vekt i min kokebok FRUKTINFusjon: En samling av Day Spa Inspired, Fruit Infused Waters.


Se videoen: Kek Buah kukus. Kek orang lama dibuat oleh orang baru (Oktober 2021).