Nye oppskrifter

7 tips for å spise trygt i Kina lysbildefremvisning

7 tips for å spise trygt i Kina lysbildefremvisning

Bekymret for å spise trygt i Kina? Her er noen velprøvde tips

Nye tall tyder på det nesten halve av matforedlingsanlegg i Kina oppfyller ikke standarder som er akseptert internasjonalt. Hvert år kommer det stadig nyheter om matsvindel. Til slutt, skjønt fra 1. oktober, Kina har lagt en ny matsikkerhet lov i praksis. Inkludert i lovgivningen er strengere straffer for lovbrytere, forbud mot giftige plantevernmidler og tydeligere forskrifter for matmerking. Ifølge BBC, oppdrettspraksis er relativt vanskelig for regjeringen å spore, og mange tror det vil ta betydelig tid for bekymrede innbyggere å se reelle endringer. Det er definitivt en balanse mellom altfor forsiktig og å ikke oppleve landet fullt ut og blir syk og skulle ønske du visste hva du skulle unngå. Her er syv tips for å spise trygt på fastlands -Kina.

7 tips for å spise trygt i Kina

Nye tall tyder på det nesten halve av matforedlingsanlegg i Kina oppfyller ikke standarder som er akseptert internasjonalt. Her er syv tips for å spise trygt på fastlands -Kina.

Vær smart om sjømaten din

Mange kinesiske vannkilder har forurensningsproblemer, noe som betyr at skalldyr og annen sjømat kan være forurenset. Kjøp din fra en populær marked eller bestill den på a restaurant med et godt lokalt rykte.

Diversifiser kostholdet ditt

Roter mellom forskjellige matvarer og merker for å redusere sjansene for å spise for mye av noe usunn eller det kan komme i nyhetene senere. Mange kinesiske matvarer og merker er pålitelige og sunne, men det er bedre å være trygg og spise en rekke.

Ikke drikk vann fra springen

Ikke kjøp frukt og grønnsaker som ser for gode ut til å være sanne

Nylige studier foreslå at rester fra flere plantevernmidler finnes ofte på grønnsaker som selges på kinesiske markeder, og noen typer fjernes ikke lett med vann. Lokalbefolkningen viker fra å kjøpe lyse røde epler uten pockmarks eller råvarer som har sittet ute, men ser friske ut på grunn av tilsetningsstoffer. Når du kjøper frukt eller grønnsaker, be en lokal om hjelp, velg de som ikke ser for gode ut til å være sanne, eller følg retningslinjene til de mest pålitelige leverandørene.

Spis mindre kjøtt

Hver gang en matskandale oppstår, kinesisk regjeringen arresterer og beslaglegger den krenkende maten. I det siste, kjøtt har vært under ild. Hvis du kutter det helt, vil du ikke ha den komplette opplevelsen du reiste til Kina for å søke. Prøv i stedet å finne et lokalt klarert merke eller restaurant, og igjen, ikke spis for mye av en ting.

Hold deg til uåpnet frukt

Ikke bli fristet til å kjøpe skiver på gaten. Ofte har det vært sitter ute og til og med sprayet med springvann, som ikke anbefales for forbruk. Be en selger om å kutte opp en ny frukt, vaske frukten i flaskevann eller ha en banan.

Prøv gatemat, men vær litt forsiktig

De siste årene dukket det opp nyheter om at visse leverandører brukte "takrenneolje, ”Eller spillolje opparbeidet fra kloakk og slakterier, og selge den som matolje. Selvfølgelig, gatemat i Kina er en vesentlig del av reiseopplevelsen, men mange anbefaler å sikte på at bodene med lange køer tar feil på den sikre siden.


Slik spiser du trygt under koronavirus -krisen: tips, ressurser, vanlige spørsmål

Livet i Chicago har endret seg dramatisk den siste uken, fra skoler og restauranter som stengte til utvikling av politikk rundt sosial distanse og offentlige arrangementer. Som Chicagoanere - og de fleste over hele landet - hunker ned hjemme de neste ukene, Nysgjerrig by svarer på spørsmål om hvordan du trygt kan håndtere mat, matlaging og spising under koronaviruset.

Vær oppmerksom på at det som er kjent om viruset og sykdommen det forårsaker, COVID-19, fortsatt er under utvikling. Denne informasjonen utgjør ikke profesjonell medisinsk rådgivning. Rådfør deg alltid med lege for spørsmål angående din egen helse.

Hvor trygt er det å handle i matbutikken?

Hovedproblemet med dagligvarehandel er eksponeringen din for andre mennesker og forurensede harde overflater som dagligvarevogner, frysehåndtak og kredittkortmaskiner. Leveringstjenester innebærer også kontakt med folk som kan håndtere produktene dine.

"Hold deg unna andre kjøpere, [og] ikke svev over noens skulder og prøv å få det siste toalettpapiret," sa Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University.

Av denne grunn bør du handle så sjelden som mulig og i lavtid. Butikker inkludert Jewel-Osco, Dollar General, Target og Whole Foods skaper til og med spesielle timer for eldre og sårbare befolkninger. Det kan også være lurt å sjekke med eldre naboer for å se om du kan handle for dem.

Når du må handle, hold deg på avstand fra andre kjøpere, bruk hansker, vask hendene, tørk av overflater og ikke berør ansiktet ditt.

Cook County Resources

Fylkesstyrets president Toni Preckwinkle sa at folk kan ringe (708) 633-3319 for å snakke med helsepersonell i fylket eller sende spørsmål til [email protected] Fylket lanserer også et tekstvarslingssystem som folk kan melde seg på ved å sende ALERTCOOK til 888-777.

Kan viruset overføres gjennom rå mat?

Så langt eksperter er klar over, kan du på dette tidspunktet ikke få viruset fra å innta mat. Men hvis du skulle ta på mat som inneholder viruset og deretter berøre munnen eller øynene eller andre slimhinner, kan du få det. Men risikoen er ekstremt lav.

"Den nåværende tankegangen er at du virkelig må inhalere det eller røre ved ansiktet ditt og få det i kontakt med slimhinnen din," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France.

Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University, sa at det er viktig å ha det store bildet i bakhodet.

"Ingenting vi gjør akkurat nå er null risiko, og matkrevende har aldri vært null risiko," sa han. "Den laveste risikoen i dag vil være pakket mat og hermetikk. Men det betyr ikke at vi ikke skal spise ferske grønnsaker. Vi må ta vare på vår generelle helse også."

Kan viruset overføres gjennom tilberedt mat, som brød?

Se ovenfor. Den nåværende informasjonen antyder at inntak ikke er en smittevei for Covid-19, enten det er gjennom kokt eller rå mat.

"Hvis du spiser det. Det går inn i magen [der det ikke kan overføres]," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. "Underveis kan det potensielt komme i kontakt med slimhinnen [der den er teoretisk sett feste og infisere], men det er svært lite sannsynlig at det er slik det overfører. "

Kan menneskene som tilberedte maten min overføre viruset til meg?

Eksperter sier at viruset overføres fra person til person, gjennom luften eller på harde overflater der det kan leve flere timer eller dager. Igjen antas det ikke å bli overført gjennom inntak av mat, men det kan være en lavrisikooverføring gjennom fekal kontakt, der en matarbeider ikke vasker hendene ordentlig. Alle fagfolk innen matservering skal imidlertid ha opplæring i sikkerhetsprosedyrer for å unngå slik overføring.

Hva er mine takeaway- og leveringsalternativer, og er de trygge?

I Chicago -området har et nettsted kalt Dining at a Distance bygd en database med mer enn 1000 lokale restauranter og deres alternativer for henting, levering og andre måter å støtte restauranter på.

Hvis du velger å hente, anbefaler eksperter å gjøre det i høysesongen når du sannsynligvis ikke vil vente i et rom med andre. Hvis mulig, vent utenfor, borte fra andre kunder.

Hvis du leverer, kan det være lurt å velge "ingen kontakt" -levering, der leveringsarbeideren etterlater maten på døren din eller et annet ønsket sted angitt i din online- eller telefonbestilling. Men ikke glem å tipse. Disse menneskene gjør viktig arbeid i vanskelige tider. De samme prinsippene gjelder for levering av dagligvarer.

Etter at du har fått takeaway- eller leveringsfatene, behandler du emballasjen som på en hvilken som helst overflate du ikke kan kontrollere ved å tørke den av, vaske eller kaste den og vaske hendene igjen. Igjen, alle profesjonelle arbeidere skal ha opplæring i trygg mathåndtering, men dette er spesielle tider. Overfør mat til dine egne rene retter og nyt.

Hvordan lagrer jeg mat på en trygg måte?

Selv om myndighetene oppfordrer folk til å unngå hamstring, har og vil mange fortsette å fylle på mat i løpet av denne tiden. Uunngåelig vil mange kjøpe mer enn hjemmekjøleskap eller frysere kan holde. Dette er noen aspekter ved krisen som professor i mattrygghet i Cornell, Martin Wiedmann, er bekymret for. Han sa at forbrukerne må være forsiktige med å avkjøle overflødig mat i gangen eller på verandaen, fordi de fleste av disse bedervelige stoffene må holdes under 40 F for sikkerhets skyld.

Han advarte også mot ting som å vaske kjøtt i den samme vasken der du vasker grønnsaker, noe som forårsaker krysskontaminering. Han bemerket at du ikke trenger å vaske kjøtt du skal lage mat.

"Vask hendene dine før du lager mat. Hold rå mat, rå kylling, rått kjøtt, etc. borte fra råvarer. Kok ting til riktig temperatur ved hjelp av USDA temperaturretningslinjer," sa han.

Han sa at det er ekstra viktig å ta disse forhåndsreglene i dag. "Hvis noen får matbåren sykdom nå på grunn av noe annet - ikke koronavirus - og må gå til et sykehus eller må reise, utsetter det dem for større risiko."

Hvilke pantry stifter bør jeg kjøpe for å lage allsidige oppskrifter for min husstand?

Kokken Sarah Stegner sa at hennes seks beste pantrystifter for denne gangen er tørkede bønner, løk, nøtter, havregryn, rikelig med salt og en slags olje.

For allsidige måltider anbefaler hun å steke en kylling (ved 450 F til låret registrerer 165 F), eller du kan kjøpe en stekt kylling fra en restaurant.

"Jeg liker dette fordi du kan få flere måltider ut av det," sa hun. "Og når du har fått den kyllingen og [spist det meste av kjøttet], tar du beinene og pynten og lager en buljong eller suppe av den."

Du kan også fryse den suppen for å ha den klar til bruk i tilfelle noen i huset ditt blir syke.

Mangeårige Chicago -kokk, baker og restauratør Ina Pinkney foreslo å holde kjøleskapet fullt av egg og fryseren full av frossen suppe. Hun foreslo også å muntre opp husstanden ved å lage frokost til middag, noe som pannekaker.

"Jeg tror det er den mest trøstende måten å avslutte en dag på," sa hun.

Du finner oppskriften på Pinkneys berømte lyse, himmelske varme pannekaker her. Pinkney sa at du kan finne potetstivelsen i "jødisk matavdeling i matbutikken din."

Hvordan skal jeg lage mat og ta vare på et familiemedlem som er syk?

Centers For Disease Control and Prevention sier at når noen i husstanden er syke, bør de bli på rommet sitt og bli tatt vare på av bare ett familiemedlem.

CDC råder videre folk som mistenker at de har COVID-19 til å "bruke et separat bad, hvis det er tilgjengelig" og "ikke dele servise, drikkeglass, kopper, spisestel, håndklær eller sengetøy med andre mennesker eller kjæledyr i hjemmet ditt. Etter ved bruk av disse elementene, bør de vaskes grundig med såpe og vann. "

Myndighetene har ikke utarbeidet noen spesielle diettanbefalinger for pasienter med viruset, men CDC anbefaler å drikke rikelig med væske.

Er det greit å ha venner til middag?

Eksperter sier nei, og CDC anbefaler generelt "å begrense deling av mat". Så ubehagelig som dette er, spytter vi når vi snakker og berører ansiktene våre - mer enn vi aner - og det kan spre viruset, sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist på smittsomme sykdommer ved Institut de Recherche pour le Développement France. Du kan bære viruset, og være asymptomatisk eller pre-symptomatisk.

"Hvis du holder et middagsselskap med noen som er smittet og sprer viruset, vil du alle få det," sa Abbate.

I hovedsak, når du spiser middag med en nabo, spiser du middag med dem og alle de har spist middag med de siste to ukene.

Hvis du fortsatt vil ha folk over, foreslo Abbate å virkelig begrense hvem du inviterer. Hvis du har en venn over gangen som du vil se, sa hun "hold deg til dem og ingen andre. Nå har du en litt større familie."

Hva er noen måter å fortsette å nyte måltider sammen med andre mennesker?

Selv om det er vanskelig å være isolert fra venner og familie, spesielt under måltider, er det noen kreative måter Chicagoans holder måltider morsomme og sosiale.

- Ring for råd. Prairie Grass Cafe -kokken Sarah Stegner bemanner en koketelefon fra kl. 14-16. hver dag på (847) 920-8437.

- Sett opp virtuell middag og matlaging med venner på apper som Zoom, Google Hangouts og Facetime, som denne gruppen italienere.

- Del en utfordring med husstandens medlemmer om å finne på de mest kreative rettene med stiftene du fremdeles har for hånden.

- Endelig lær hvordan du lager brød. Alt du trenger er mel, vann og salt. Du trenger ikke engang gjær hvis du lager din egen surdeigsstarter med vann og mel.

- Involver barna. Chicago -kokken Cheryl Knecht Munoz legger ut daglige leksjoner og oppskrifter du kan lage mat med barn hjem fra skolen på bloggen Sugar Beet Schoolhouse.

- Bruk den gode porselen og tenne et lys, sier Chicagoan Eilleen Howard Weinberg.

- Anshe Emet Day School -kokken Ben Randall legger ut daglige oppskrifter for barn på SageBZell på Instagram

- Louisa Chu fra Chicago Tribune planlegger å begynne å lage mat gjennom Tribune oppskriftsarkiver også på Instagram.


Slik spiser du trygt under koronavirus -krisen: tips, ressurser, vanlige spørsmål

Livet i Chicago har endret seg dramatisk den siste uken, fra skoler og restauranter som stengte til utvikling av politikk rundt sosial distanse og offentlige arrangementer. Som Chicagoanere - og de fleste over hele landet - hunker ned hjemme de neste ukene, Nysgjerrig by svarer på spørsmål om hvordan du trygt kan håndtere mat, matlaging og spising under koronaviruset.

Vær oppmerksom på at det som er kjent om viruset og sykdommen det forårsaker, COVID-19, fortsatt er under utvikling. Denne informasjonen utgjør ikke profesjonell medisinsk rådgivning. Rådfør deg alltid med lege for spørsmål angående din egen helse.

Hvor trygt er det å handle i matbutikken?

Hovedproblemet med dagligvarehandel er eksponeringen din for andre mennesker og forurensede harde overflater som dagligvarevogner, fryserhåndtak og kredittkortmaskiner. Leveringstjenester innebærer også kontakt med folk som kan håndtere produktene dine.

"Hold deg unna andre kjøpere, [og] ikke svev over noens skulder og prøv å få det siste toalettpapiret," sa Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University.

Av denne grunn bør du handle så sjelden som mulig og i lavtid. Butikker inkludert Jewel-Osco, Dollar General, Target og Whole Foods skaper til og med spesielle timer for eldre og sårbare befolkninger. Det kan også være lurt å sjekke med eldre naboer for å se om du kan handle for dem.

Når du må handle, hold deg på god avstand til andre kjøpere, bruk hansker, vask hendene, tørk av overflater og ikke berør ansiktet ditt.

Cook County Resources

Fylkesstyrets president Toni Preckwinkle sa at folk kan ringe (708) 633-3319 for å snakke med helsepersonell i fylket eller sende spørsmål til [email protected] Fylket lanserer også et tekstvarslingssystem som folk kan melde seg på ved å sende ALERTCOOK til 888-777.

Kan viruset overføres gjennom rå mat?

Så langt eksperter er klar over, kan du på dette tidspunktet ikke få viruset fra å innta mat. Men hvis du skulle ta på mat som inneholder viruset og deretter berøre munnen eller øynene eller andre slimhinner, kan du få det. Men risikoen er ekstremt lav.

"Den nåværende tankegangen er at du virkelig må inhalere det eller røre ved ansiktet ditt og få det i kontakt med slimhinnen din," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France.

Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University, sa at det er viktig å ha det store bildet i bakhodet.

"Ingenting vi gjør akkurat nå er null risiko, og matkrevende har aldri vært null risiko," sa han. "Den laveste risikoen i dag vil være pakket mat og hermetikk. Men det betyr ikke at vi ikke skal spise ferske grønnsaker. Vi må ta vare på vår generelle helse også."

Kan viruset overføres gjennom tilberedt mat, som brød?

Se ovenfor. Den nåværende informasjonen antyder at inntak ikke er en smittevei for Covid-19, enten det er gjennom kokt eller rå mat.

"Hvis du spiser det. Det går inn i magen [der det ikke kan overføres]," sa Dr. Jessie Abbate, spesialist på smittsom sykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. "Underveis kan det potensielt komme i kontakt med slimhinnen [der den er teoretisk sett feste og infisere], men det er svært lite sannsynlig at det er slik det overfører. "

Kan menneskene som tilberedte maten min overføre viruset til meg?

Eksperter sier at viruset overføres fra person til person, gjennom luften eller på harde overflater der det kan leve flere timer eller dager. Igjen antas det ikke å bli overført gjennom inntak av mat, men det kan være en lavrisikooverføring gjennom fekal kontakt, der en matarbeider ikke vasker hendene ordentlig. Alle fagfolk innen matservering skal imidlertid ha opplæring i sikkerhetsprosedyrer for å unngå slik overføring.

Hva er mine takeaway- og leveringsalternativer, og er de trygge?

I Chicago -området har et nettsted kalt Dining at a Distance bygd en database med mer enn 1000 lokale restauranter og deres alternativer for henting, levering og andre måter å støtte restauranter på.

Hvis du velger å hente, anbefaler eksperter å gjøre det i høysesongen når du sannsynligvis ikke vil vente i et rom med andre. Hvis mulig, vent utenfor, borte fra andre kunder.

Hvis du leverer, kan det være lurt å velge "ingen kontakt" -levering, der leveringsarbeideren etterlater maten på døren din eller et annet ønsket sted angitt i din online- eller telefonbestilling. Men ikke glem å tipse. Disse menneskene gjør viktig arbeid i vanskelige tider. De samme prinsippene gjelder for levering av dagligvarer.

Etter at du har fått takeaway- eller leveringsfatene, behandler du emballasjen som på en hvilken som helst overflate du ikke kan kontrollere ved å tørke den av, vaske eller kaste den og vaske hendene igjen.Igjen, alle profesjonelle arbeidere skal ha opplæring i trygg mathåndtering, men dette er spesielle tider. Overfør mat til dine egne rene retter og nyt.

Hvordan lagrer jeg mat på en trygg måte?

Selv om myndighetene oppfordrer folk til å unngå hamstring, har og vil mange fortsette å fylle på mat i løpet av denne tiden. Uunngåelig vil mange kjøpe mer enn hjemmekjøleskap eller frysere kan holde. Dette er noen aspekter ved krisen som professor i mattrygghet i Cornell, Martin Wiedmann, er bekymret for. Han sa at forbrukerne må være forsiktige med å avkjøle overflødig mat i gangen eller på verandaen, fordi de fleste av disse bedervelige stoffene må holdes under 40 F for sikkerhets skyld.

Han advarte også mot ting som å vaske kjøtt i den samme vasken der du vasker grønnsaker, noe som forårsaker krysskontaminering. Han bemerket at du ikke trenger å vaske kjøtt du skal lage mat.

"Vask hendene dine før du lager mat. Hold rå mat, rå kylling, rått kjøtt, etc. borte fra råvarer. Kok ting til riktig temperatur ved hjelp av USDA temperaturretningslinjer," sa han.

Han sa at det er ekstra viktig å ta disse forhåndsreglene i dag. "Hvis noen får matbåren sykdom nå på grunn av noe annet - ikke koronavirus - og må gå til et sykehus eller må reise, utsetter det dem for større risiko."

Hvilke pantry stifter bør jeg kjøpe for å lage allsidige oppskrifter for min husstand?

Kokken Sarah Stegner sa at hennes seks beste pantrystifter for denne gangen er tørkede bønner, løk, nøtter, havregryn, rikelig med salt og en slags olje.

For allsidige måltider anbefaler hun å steke en kylling (ved 450 F til låret registrerer 165 F), eller du kan kjøpe en stekt kylling fra en restaurant.

"Jeg liker dette fordi du kan få flere måltider ut av det," sa hun. "Og når du har fått den kyllingen og [spist det meste av kjøttet], tar du beinene og pynten og lager en buljong eller suppe av den."

Du kan også fryse den suppen for å ha den klar til bruk i tilfelle noen i huset ditt blir syke.

Mangeårige Chicago -kokk, baker og restauratør Ina Pinkney foreslo å holde kjøleskapet fullt av egg og fryseren full av frossen suppe. Hun foreslo også å muntre opp husstanden ved å lage frokost til middag, noe som pannekaker.

"Jeg tror det er den mest trøstende måten å avslutte en dag på," sa hun.

Du finner oppskriften på Pinkneys berømte lyse, himmelske varme pannekaker her. Pinkney sa at du kan finne potetstivelsen i "jødisk matavdeling i matbutikken din."

Hvordan skal jeg lage mat og ta vare på et familiemedlem som er syk?

Centers For Disease Control and Prevention sier at når noen i husstanden er syke, bør de bli på rommet sitt og bli tatt vare på av bare ett familiemedlem.

CDC råder videre folk som mistenker at de har COVID-19 til å "bruke et separat bad, hvis det er tilgjengelig" og "ikke dele servise, drikkeglass, kopper, spisestel, håndklær eller sengetøy med andre mennesker eller kjæledyr i hjemmet ditt. Etter ved bruk av disse elementene, bør de vaskes grundig med såpe og vann. "

Myndighetene har ikke utarbeidet noen spesielle diettanbefalinger for pasienter med viruset, men CDC anbefaler å drikke rikelig med væske.

Er det greit å ha venner til middag?

Eksperter sier nei, og CDC anbefaler generelt "å begrense deling av mat". Så ubehagelig som dette er, spytter vi når vi snakker og berører ansiktene våre - mer enn vi aner - og det kan spre viruset, sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist på smittsomme sykdommer ved Institut de Recherche pour le Développement France. Du kan bære viruset, og være asymptomatisk eller pre-symptomatisk.

"Hvis du holder et middagsselskap med noen som er smittet og sprer viruset, vil du alle få det," sa Abbate.

I hovedsak, når du spiser middag med en nabo, spiser du middag med dem og alle de har spist middag med de siste to ukene.

Hvis du fortsatt vil ha folk over, foreslo Abbate å virkelig begrense hvem du inviterer. Hvis du har en venn over gangen som du vil se, sa hun "hold deg til dem og ingen andre. Nå har du en litt større familie."

Hva er noen måter å fortsette å nyte måltider sammen med andre mennesker?

Selv om det er vanskelig å være isolert fra venner og familie, spesielt under måltider, er det noen kreative måter Chicagoans holder måltider morsomme og sosiale.

- Ring for råd. Prairie Grass Cafe -kokken Sarah Stegner bemanner en koketelefon fra kl. 14-16. hver dag på (847) 920-8437.

- Sett opp virtuell middag og matlaging med venner på apper som Zoom, Google Hangouts og Facetime, som denne gruppen italienere.

- Del en utfordring med husstandens medlemmer om å finne på de mest kreative rettene med stiftene du fremdeles har for hånden.

- Endelig lær hvordan du lager brød. Alt du trenger er mel, vann og salt. Du trenger ikke engang gjær hvis du lager din egen surdeigsstarter med vann og mel.

- Involver barna. Chicago -kokken Cheryl Knecht Munoz legger ut daglige leksjoner og oppskrifter du kan lage mat med barn hjem fra skolen på bloggen Sugar Beet Schoolhouse.

- Bruk den gode porselen og tenne et lys, sier Chicagoan Eilleen Howard Weinberg.

- Anshe Emet Day School -kokken Ben Randall legger ut daglige oppskrifter for barn på SageBZell på Instagram

- Louisa Chu fra Chicago Tribune planlegger å begynne å lage mat gjennom Tribune oppskriftsarkiver også på Instagram.


Slik spiser du trygt under koronavirus -krisen: tips, ressurser, vanlige spørsmål

Livet i Chicago har endret seg dramatisk den siste uken, fra skoler og restauranter som stengte til utvikling av politikk rundt sosial distanse og offentlige arrangementer. Som Chicagoanere - og de fleste over hele landet - hunker ned hjemme de neste ukene, Nysgjerrig by svarer på spørsmål om hvordan du trygt kan håndtere mat, matlaging og spising under koronaviruset.

Vær oppmerksom på at det som er kjent om viruset og sykdommen det forårsaker, COVID-19, fortsatt er under utvikling. Denne informasjonen utgjør ikke profesjonell medisinsk rådgivning. Rådfør deg alltid med lege for spørsmål angående din egen helse.

Hvor trygt er det å handle i matbutikken?

Hovedproblemet med dagligvarehandel er eksponeringen din for andre mennesker og forurensede harde overflater som dagligvarevogner, fryserhåndtak og kredittkortmaskiner. Leveringstjenester innebærer også kontakt med folk som kan håndtere produktene dine.

"Hold deg unna andre kjøpere, [og] ikke svev over noens skulder og prøv å få det siste toalettpapiret," sa Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University.

Av denne grunn bør du handle så sjelden som mulig og i lavtid. Butikker inkludert Jewel-Osco, Dollar General, Target og Whole Foods skaper til og med spesielle timer for eldre og sårbare befolkninger. Det kan også være lurt å sjekke med eldre naboer for å se om du kan handle for dem.

Når du må handle, hold deg på god avstand til andre kjøpere, bruk hansker, vask hendene, tørk av overflater og ikke berør ansiktet ditt.

Cook County Resources

Fylkesstyrets president Toni Preckwinkle sa at folk kan ringe (708) 633-3319 for å snakke med helsepersonell i fylket eller sende spørsmål til [email protected] Fylket lanserer også et tekstvarslingssystem som folk kan melde seg på ved å sende ALERTCOOK til 888-777.

Kan viruset overføres gjennom rå mat?

Så langt eksperter er klar over, kan du på dette tidspunktet ikke få viruset fra å innta mat. Men hvis du skulle ta på mat som inneholder viruset og deretter berøre munnen eller øynene eller andre slimhinner, kan du få det. Men risikoen er ekstremt lav.

"Den nåværende tankegangen er at du virkelig må inhalere det eller røre ved ansiktet ditt og få det i kontakt med slimhinnen din," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France.

Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University, sa at det er viktig å ha det store bildet i bakhodet.

"Ingenting vi gjør akkurat nå er null risiko, og matkrevende har aldri vært null risiko," sa han. "Den laveste risikoen i dag vil være pakket mat og hermetikk. Men det betyr ikke at vi ikke skal spise ferske grønnsaker. Vi må ta vare på vår generelle helse også."

Kan viruset overføres gjennom tilberedt mat, som brød?

Se ovenfor. Den nåværende informasjonen antyder at inntak ikke er en smittevei for Covid-19, enten det er gjennom kokt eller rå mat.

"Hvis du spiser det. Det går inn i magen [der det ikke kan overføres]," sa Dr. Jessie Abbate, spesialist på smittsom sykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. "Underveis kan det potensielt komme i kontakt med slimhinnen [der den er teoretisk sett feste og infisere], men det er svært lite sannsynlig at det er slik det overfører. "

Kan menneskene som tilberedte maten min overføre viruset til meg?

Eksperter sier at viruset overføres fra person til person, gjennom luften eller på harde overflater der det kan leve flere timer eller dager. Igjen antas det ikke å bli overført gjennom inntak av mat, men det kan være en lavrisikooverføring gjennom fekal kontakt, der en matarbeider ikke vasker hendene ordentlig. Alle fagfolk innen matservering skal imidlertid ha opplæring i sikkerhetsprosedyrer for å unngå slik overføring.

Hva er mine takeaway- og leveringsalternativer, og er de trygge?

I Chicago -området har et nettsted kalt Dining at a Distance bygd en database med mer enn 1000 lokale restauranter og deres alternativer for henting, levering og andre måter å støtte restauranter på.

Hvis du velger å hente, anbefaler eksperter å gjøre det i høysesongen når du sannsynligvis ikke vil vente i et rom med andre. Hvis mulig, vent utenfor, borte fra andre kunder.

Hvis du leverer, kan det være lurt å velge "ingen kontakt" -levering, der leveringsarbeideren etterlater maten på døren din eller et annet ønsket sted angitt i din online- eller telefonbestilling. Men ikke glem å tipse. Disse menneskene gjør viktig arbeid i vanskelige tider. De samme prinsippene gjelder for levering av dagligvarer.

Etter at du har fått takeaway- eller leveringsfatene, behandler du emballasjen som på en hvilken som helst overflate du ikke kan kontrollere ved å tørke den av, vaske eller kaste den og vaske hendene igjen. Igjen, alle profesjonelle arbeidere skal ha opplæring i trygg mathåndtering, men dette er spesielle tider. Overfør mat til dine egne rene retter og nyt.

Hvordan lagrer jeg mat på en trygg måte?

Selv om myndighetene oppfordrer folk til å unngå hamstring, har og vil mange fortsette å fylle på mat i løpet av denne tiden. Uunngåelig vil mange kjøpe mer enn hjemmekjøleskap eller frysere kan holde. Dette er noen aspekter ved krisen som professor i mattrygghet i Cornell, Martin Wiedmann, er bekymret for. Han sa at forbrukerne må være forsiktige med å avkjøle overflødig mat i gangen eller på verandaen, fordi de fleste av disse bedervelige stoffene må holdes under 40 F for sikkerhets skyld.

Han advarte også mot ting som å vaske kjøtt i den samme vasken der du vasker grønnsaker, noe som forårsaker krysskontaminering. Han bemerket at du ikke trenger å vaske kjøtt du skal lage mat.

"Vask hendene dine før du lager mat. Hold rå mat, rå kylling, rått kjøtt, etc. borte fra råvarer. Kok ting til riktig temperatur ved hjelp av USDA temperaturretningslinjer," sa han.

Han sa at det er ekstra viktig å ta disse forhåndsreglene i dag. "Hvis noen får matbåren sykdom nå på grunn av noe annet - ikke koronavirus - og må gå til et sykehus eller må reise, utsetter det dem for større risiko."

Hvilke pantry stifter bør jeg kjøpe for å lage allsidige oppskrifter for min husstand?

Kokken Sarah Stegner sa at hennes seks beste pantrystifter for denne gangen er tørkede bønner, løk, nøtter, havregryn, rikelig med salt og en slags olje.

For allsidige måltider anbefaler hun å steke en kylling (ved 450 F til låret registrerer 165 F), eller du kan kjøpe en stekt kylling fra en restaurant.

"Jeg liker dette fordi du kan få flere måltider ut av det," sa hun. "Og når du har fått den kyllingen og [spist det meste av kjøttet], tar du beinene og pynten og lager en buljong eller suppe av den."

Du kan også fryse den suppen for å ha den klar til bruk i tilfelle noen i huset ditt blir syke.

Mangeårige Chicago -kokk, baker og restauratør Ina Pinkney foreslo å holde kjøleskapet fullt av egg og fryseren full av frossen suppe. Hun foreslo også å muntre opp husstanden ved å lage frokost til middag, noe som pannekaker.

"Jeg tror det er den mest trøstende måten å avslutte en dag på," sa hun.

Du finner oppskriften på Pinkneys berømte lyse, himmelske varme pannekaker her. Pinkney sa at du kan finne potetstivelsen i "jødisk matavdeling i matbutikken din."

Hvordan skal jeg lage mat og ta vare på et familiemedlem som er syk?

Centers For Disease Control and Prevention sier at når noen i husstanden er syke, bør de bli på rommet sitt og bli tatt vare på av bare ett familiemedlem.

CDC råder videre folk som mistenker at de har COVID-19 til å "bruke et separat bad, hvis det er tilgjengelig" og "ikke dele servise, drikkeglass, kopper, spisestel, håndklær eller sengetøy med andre mennesker eller kjæledyr i hjemmet ditt. Etter ved bruk av disse elementene, bør de vaskes grundig med såpe og vann. "

Myndighetene har ikke utarbeidet noen spesielle diettanbefalinger for pasienter med viruset, men CDC anbefaler å drikke rikelig med væske.

Er det greit å ha venner til middag?

Eksperter sier nei, og CDC anbefaler generelt "å begrense deling av mat". Så ubehagelig som dette er, spytter vi når vi snakker og berører ansiktene våre - mer enn vi aner - og det kan spre viruset, sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist på smittsomme sykdommer ved Institut de Recherche pour le Développement France. Du kan bære viruset, og være asymptomatisk eller pre-symptomatisk.

"Hvis du holder et middagsselskap med noen som er smittet og sprer viruset, vil du alle få det," sa Abbate.

I hovedsak, når du spiser middag med en nabo, spiser du middag med dem og alle de har spist middag med de siste to ukene.

Hvis du fortsatt vil ha folk over, foreslo Abbate å virkelig begrense hvem du inviterer. Hvis du har en venn over gangen som du vil se, sa hun "hold deg til dem og ingen andre. Nå har du en litt større familie."

Hva er noen måter å fortsette å nyte måltider sammen med andre mennesker?

Selv om det er vanskelig å være isolert fra venner og familie, spesielt under måltider, er det noen kreative måter Chicagoans holder måltider morsomme og sosiale.

- Ring for råd. Prairie Grass Cafe -kokken Sarah Stegner bemanner en koketelefon fra kl. 14-16. hver dag på (847) 920-8437.

- Sett opp virtuell middag og matlaging med venner på apper som Zoom, Google Hangouts og Facetime, som denne gruppen italienere.

- Del en utfordring med husstandens medlemmer om å finne på de mest kreative rettene med stiftene du fremdeles har for hånden.

- Endelig lær hvordan du lager brød. Alt du trenger er mel, vann og salt. Du trenger ikke engang gjær hvis du lager din egen surdeigsstarter med vann og mel.

- Involver barna. Chicago -kokken Cheryl Knecht Munoz legger ut daglige leksjoner og oppskrifter du kan lage mat med barn hjem fra skolen på bloggen Sugar Beet Schoolhouse.

- Bruk den gode porselen og tenne et lys, sier Chicagoan Eilleen Howard Weinberg.

- Anshe Emet Day School -kokken Ben Randall legger ut daglige oppskrifter for barn på SageBZell på Instagram

- Louisa Chu fra Chicago Tribune planlegger å begynne å lage mat gjennom Tribune oppskriftsarkiver også på Instagram.


Slik spiser du trygt under koronavirus -krisen: tips, ressurser, vanlige spørsmål

Livet i Chicago har endret seg dramatisk den siste uken, fra skoler og restauranter som stengte til utvikling av politikk rundt sosial distanse og offentlige arrangementer. Som Chicagoanere - og de fleste over hele landet - hunker ned hjemme de neste ukene, Nysgjerrig by svarer på spørsmål om hvordan du trygt kan håndtere mat, matlaging og spising under koronaviruset.

Vær oppmerksom på at det som er kjent om viruset og sykdommen det forårsaker, COVID-19, fortsatt er under utvikling. Denne informasjonen utgjør ikke profesjonell medisinsk rådgivning. Rådfør deg alltid med lege for spørsmål angående din egen helse.

Hvor trygt er det å handle i matbutikken?

Hovedproblemet med dagligvarehandel er eksponeringen din for andre mennesker og forurensede harde overflater som dagligvarevogner, fryserhåndtak og kredittkortmaskiner. Leveringstjenester innebærer også kontakt med folk som kan håndtere produktene dine.

"Hold deg unna andre kjøpere, [og] ikke svev over noens skulder og prøv å få det siste toalettpapiret," sa Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University.

Av denne grunn bør du handle så sjelden som mulig og i lavtid. Butikker inkludert Jewel-Osco, Dollar General, Target og Whole Foods skaper til og med spesielle timer for eldre og sårbare befolkninger. Det kan også være lurt å sjekke med eldre naboer for å se om du kan handle for dem.

Når du må handle, hold deg på god avstand til andre kjøpere, bruk hansker, vask hendene, tørk av overflater og ikke berør ansiktet ditt.

Cook County Resources

Fylkesstyrets president Toni Preckwinkle sa at folk kan ringe (708) 633-3319 for å snakke med helsepersonell i fylket eller sende spørsmål til [email protected] Fylket lanserer også et tekstvarslingssystem som folk kan melde seg på ved å sende ALERTCOOK til 888-777.

Kan viruset overføres gjennom rå mat?

Så langt eksperter er klar over, kan du på dette tidspunktet ikke få viruset fra å innta mat. Men hvis du skulle ta på mat som inneholder viruset og deretter berøre munnen eller øynene eller andre slimhinner, kan du få det. Men risikoen er ekstremt lav.

"Den nåværende tankegangen er at du virkelig må inhalere det eller røre ved ansiktet ditt og få det i kontakt med slimhinnen din," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France.

Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University, sa at det er viktig å ha det store bildet i bakhodet.

"Ingenting vi gjør akkurat nå er null risiko, og matkrevende har aldri vært null risiko," sa han. "Den laveste risikoen i dag vil være pakket mat og hermetikk. Men det betyr ikke at vi ikke skal spise ferske grønnsaker. Vi må ta vare på vår generelle helse også."

Kan viruset overføres gjennom tilberedt mat, som brød?

Se ovenfor. Den nåværende informasjonen antyder at inntak ikke er en smittevei for Covid-19, enten det er gjennom kokt eller rå mat.

"Hvis du spiser det. Det går inn i magen [der det ikke kan overføres]," sa Dr. Jessie Abbate, spesialist på smittsom sykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. "Underveis kan det potensielt komme i kontakt med slimhinnen [der den er teoretisk sett feste og infisere], men det er svært lite sannsynlig at det er slik det overfører. "

Kan menneskene som tilberedte maten min overføre viruset til meg?

Eksperter sier at viruset overføres fra person til person, gjennom luften eller på harde overflater der det kan leve flere timer eller dager. Igjen antas det ikke å bli overført gjennom inntak av mat, men det kan være en lavrisikooverføring gjennom fekal kontakt, der en matarbeider ikke vasker hendene ordentlig. Alle fagfolk innen matservering skal imidlertid ha opplæring i sikkerhetsprosedyrer for å unngå slik overføring.

Hva er mine takeaway- og leveringsalternativer, og er de trygge?

I Chicago -området har et nettsted kalt Dining at a Distance bygd en database med mer enn 1000 lokale restauranter og deres alternativer for henting, levering og andre måter å støtte restauranter på.

Hvis du velger å hente, anbefaler eksperter å gjøre det i høysesongen når du sannsynligvis ikke vil vente i et rom med andre. Hvis mulig, vent utenfor, borte fra andre kunder.

Hvis du leverer, kan det være lurt å velge "ingen kontakt" -levering, der leveringsarbeideren etterlater maten på døren din eller et annet ønsket sted angitt i din online- eller telefonbestilling. Men ikke glem å tipse. Disse menneskene gjør viktig arbeid i vanskelige tider. De samme prinsippene gjelder for levering av dagligvarer.

Etter at du har fått takeaway- eller leveringsfatene, behandler du emballasjen som på en hvilken som helst overflate du ikke kan kontrollere ved å tørke den av, vaske eller kaste den og vaske hendene igjen. Igjen, alle profesjonelle arbeidere skal ha opplæring i trygg mathåndtering, men dette er spesielle tider. Overfør mat til dine egne rene retter og nyt.

Hvordan lagrer jeg mat på en trygg måte?

Selv om myndighetene oppfordrer folk til å unngå hamstring, har og vil mange fortsette å fylle på mat i løpet av denne tiden. Uunngåelig vil mange kjøpe mer enn hjemmekjøleskap eller frysere kan holde. Dette er noen aspekter ved krisen som professor i mattrygghet i Cornell, Martin Wiedmann, er bekymret for. Han sa at forbrukerne må være forsiktige med å avkjøle overflødig mat i gangen eller på verandaen, fordi de fleste av disse bedervelige stoffene må holdes under 40 F for sikkerhets skyld.

Han advarte også mot ting som å vaske kjøtt i den samme vasken der du vasker grønnsaker, noe som forårsaker krysskontaminering. Han bemerket at du ikke trenger å vaske kjøtt du skal lage mat.

"Vask hendene dine før du lager mat. Hold rå mat, rå kylling, rått kjøtt, etc. borte fra råvarer. Kok ting til riktig temperatur ved hjelp av USDA temperaturretningslinjer," sa han.

Han sa at det er ekstra viktig å ta disse forhåndsreglene i dag. "Hvis noen får matbåren sykdom nå på grunn av noe annet - ikke koronavirus - og må gå til et sykehus eller må reise, utsetter det dem for større risiko."

Hvilke pantry stifter bør jeg kjøpe for å lage allsidige oppskrifter for min husstand?

Kokken Sarah Stegner sa at hennes seks beste pantrystifter for denne gangen er tørkede bønner, løk, nøtter, havregryn, rikelig med salt og en slags olje.

For allsidige måltider anbefaler hun å steke en kylling (ved 450 F til låret registrerer 165 F), eller du kan kjøpe en stekt kylling fra en restaurant.

"Jeg liker dette fordi du kan få flere måltider ut av det," sa hun. "Og når du har fått den kyllingen og [spist det meste av kjøttet], tar du beinene og pynten og lager en buljong eller suppe av den."

Du kan også fryse den suppen for å ha den klar til bruk i tilfelle noen i huset ditt blir syke.

Mangeårige Chicago -kokk, baker og restauratør Ina Pinkney foreslo å holde kjøleskapet fullt av egg og fryseren full av frossen suppe. Hun foreslo også å muntre opp husstanden ved å lage frokost til middag, noe som pannekaker.

"Jeg tror det er den mest trøstende måten å avslutte en dag på," sa hun.

Du finner oppskriften på Pinkneys berømte lyse, himmelske varme pannekaker her. Pinkney sa at du kan finne potetstivelsen i "jødisk matavdeling i matbutikken din."

Hvordan skal jeg lage mat og ta vare på et familiemedlem som er syk?

Centers For Disease Control and Prevention sier at når noen i husstanden er syke, bør de bli på rommet sitt og bli tatt vare på av bare ett familiemedlem.

CDC råder videre folk som mistenker at de har COVID-19 til å "bruke et separat bad, hvis det er tilgjengelig" og "ikke dele servise, drikkeglass, kopper, spisestel, håndklær eller sengetøy med andre mennesker eller kjæledyr i hjemmet ditt. Etter ved bruk av disse elementene, bør de vaskes grundig med såpe og vann. "

Myndighetene har ikke utarbeidet noen spesielle diettanbefalinger for pasienter med viruset, men CDC anbefaler å drikke rikelig med væske.

Er det greit å ha venner til middag?

Eksperter sier nei, og CDC anbefaler generelt "å begrense deling av mat". Så ubehagelig som dette er, spytter vi når vi snakker og berører ansiktene våre - mer enn vi aner - og det kan spre viruset, sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist på smittsomme sykdommer ved Institut de Recherche pour le Développement France. Du kan bære viruset, og være asymptomatisk eller pre-symptomatisk.

"Hvis du holder et middagsselskap med noen som er smittet og sprer viruset, vil du alle få det," sa Abbate.

I hovedsak, når du spiser middag med en nabo, spiser du middag med dem og alle de har spist middag med de siste to ukene.

Hvis du fortsatt vil ha folk over, foreslo Abbate å virkelig begrense hvem du inviterer. Hvis du har en venn over gangen som du vil se, sa hun "hold deg til dem og ingen andre. Nå har du en litt større familie."

Hva er noen måter å fortsette å nyte måltider sammen med andre mennesker?

Selv om det er vanskelig å være isolert fra venner og familie, spesielt under måltider, er det noen kreative måter Chicagoans holder måltider morsomme og sosiale.

- Ring for råd. Prairie Grass Cafe -kokken Sarah Stegner bemanner en koketelefon fra kl. 14-16. hver dag på (847) 920-8437.

- Sett opp virtuell middag og matlaging med venner på apper som Zoom, Google Hangouts og Facetime, som denne gruppen italienere.

- Del en utfordring med husstandens medlemmer om å finne på de mest kreative rettene med stiftene du fremdeles har for hånden.

- Endelig lær hvordan du lager brød. Alt du trenger er mel, vann og salt. Du trenger ikke engang gjær hvis du lager din egen surdeigsstarter med vann og mel.

- Involver barna. Chicago -kokken Cheryl Knecht Munoz legger ut daglige leksjoner og oppskrifter du kan lage mat med barn hjem fra skolen på bloggen Sugar Beet Schoolhouse.

- Bruk den gode porselen og tenne et lys, sier Chicagoan Eilleen Howard Weinberg.

- Anshe Emet Day School -kokken Ben Randall legger ut daglige oppskrifter for barn på SageBZell på Instagram

- Louisa Chu fra Chicago Tribune planlegger å begynne å lage mat gjennom Tribune oppskriftsarkiver også på Instagram.


Slik spiser du trygt under koronavirus -krisen: tips, ressurser, vanlige spørsmål

Livet i Chicago har endret seg dramatisk den siste uken, fra skoler og restauranter som stengte til utvikling av politikk rundt sosial distanse og offentlige arrangementer. Som Chicagoanere - og de fleste over hele landet - hunker ned hjemme de neste ukene, Nysgjerrig by svarer på spørsmål om hvordan du trygt kan håndtere mat, matlaging og spising under koronaviruset.

Vær oppmerksom på at det som er kjent om viruset og sykdommen det forårsaker, COVID-19, fortsatt er under utvikling. Denne informasjonen utgjør ikke profesjonell medisinsk rådgivning. Rådfør deg alltid med lege for spørsmål angående din egen helse.

Hvor trygt er det å handle i matbutikken?

Hovedproblemet med dagligvarehandel er eksponeringen din for andre mennesker og forurensede harde overflater som dagligvarevogner, fryserhåndtak og kredittkortmaskiner. Leveringstjenester innebærer også kontakt med folk som kan håndtere produktene dine.

"Hold deg unna andre kjøpere, [og] ikke svev over noens skulder og prøv å få det siste toalettpapiret," sa Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University.

Av denne grunn bør du handle så sjelden som mulig og i lavtid. Butikker inkludert Jewel-Osco, Dollar General, Target og Whole Foods skaper til og med spesielle timer for eldre og sårbare befolkninger. Det kan også være lurt å sjekke med eldre naboer for å se om du kan handle for dem.

Når du må handle, hold deg på god avstand til andre kjøpere, bruk hansker, vask hendene, tørk av overflater og ikke berør ansiktet ditt.

Cook County Resources

Fylkesstyrets president Toni Preckwinkle sa at folk kan ringe (708) 633-3319 for å snakke med helsepersonell i fylket eller sende spørsmål til ccdph.covid[email protected] Fylket lanserer også et tekstvarslingssystem som folk kan melde seg på ved å sende ALERTCOOK til 888-777.

Kan viruset overføres gjennom rå mat?

Så langt eksperter er klar over, kan du på dette tidspunktet ikke få viruset fra å innta mat. Men hvis du skulle ta på mat som inneholder viruset og deretter berøre munnen eller øynene eller andre slimhinner, kan du få det. Men risikoen er ekstremt lav.

"Den nåværende tankegangen er at du virkelig må inhalere det eller røre ved ansiktet ditt og få det i kontakt med slimhinnen din," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France.

Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University, sa at det er viktig å ha det store bildet i bakhodet.

"Ingenting vi gjør akkurat nå er null risiko, og matkrevende har aldri vært null risiko," sa han. "Den laveste risikoen i dag vil være pakket mat og hermetikk. Men det betyr ikke at vi ikke skal spise ferske grønnsaker. Vi må ta vare på vår generelle helse også."

Kan viruset overføres gjennom tilberedt mat, som brød?

Se ovenfor. Den nåværende informasjonen antyder at inntak ikke er en smittevei for Covid-19, enten det er gjennom kokt eller rå mat.

"Hvis du spiser det. Det går inn i magen [der det ikke kan overføres]," sa Dr. Jessie Abbate, spesialist på smittsom sykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. "Underveis kan det potensielt komme i kontakt med slimhinnen [der den er teoretisk sett feste og infisere], men det er svært lite sannsynlig at det er slik det overfører. "

Kan menneskene som tilberedte maten min overføre viruset til meg?

Eksperter sier at viruset overføres fra person til person, gjennom luften eller på harde overflater der det kan leve flere timer eller dager. Igjen antas det ikke å bli overført gjennom inntak av mat, men det kan være en lavrisikooverføring gjennom fekal kontakt, der en matarbeider ikke vasker hendene ordentlig. Alle fagfolk innen matservering skal imidlertid ha opplæring i sikkerhetsprosedyrer for å unngå slik overføring.

Hva er mine takeaway- og leveringsalternativer, og er de trygge?

I Chicago -området har et nettsted kalt Dining at a Distance bygd en database med mer enn 1000 lokale restauranter og deres alternativer for henting, levering og andre måter å støtte restauranter på.

Hvis du velger å hente, anbefaler eksperter å gjøre det i høysesongen når du sannsynligvis ikke vil vente i et rom med andre. Hvis mulig, vent utenfor, borte fra andre kunder.

Hvis du leverer, kan det være lurt å velge "ingen kontakt" -levering, der leveringsarbeideren etterlater maten på døren din eller et annet ønsket sted angitt i din online- eller telefonbestilling. Men ikke glem å tipse. Disse menneskene gjør viktig arbeid i vanskelige tider. De samme prinsippene gjelder for levering av dagligvarer.

Etter at du har fått takeaway- eller leveringsfatene, behandler du emballasjen som på en hvilken som helst overflate du ikke kan kontrollere ved å tørke den av, vaske eller kaste den og vaske hendene igjen. Igjen, alle profesjonelle arbeidere skal ha opplæring i trygg mathåndtering, men dette er spesielle tider. Overfør mat til dine egne rene retter og nyt.

Hvordan lagrer jeg mat på en trygg måte?

Selv om myndighetene oppfordrer folk til å unngå hamstring, har og vil mange fortsette å fylle på mat i løpet av denne tiden. Uunngåelig vil mange kjøpe mer enn hjemmekjøleskap eller frysere kan holde. Dette er noen aspekter ved krisen som professor i mattrygghet i Cornell, Martin Wiedmann, er bekymret for. Han sa at forbrukerne må være forsiktige med å avkjøle overflødig mat i gangen eller på verandaen, fordi de fleste av disse bedervelige stoffene må holdes under 40 F for sikkerhets skyld.

Han advarte også mot ting som å vaske kjøtt i den samme vasken der du vasker grønnsaker, noe som forårsaker krysskontaminering. Han bemerket at du ikke trenger å vaske kjøtt du skal lage mat.

"Vask hendene dine før du lager mat. Hold rå mat, rå kylling, rått kjøtt, etc. borte fra råvarer. Kok ting til riktig temperatur ved hjelp av USDA temperaturretningslinjer," sa han.

Han sa at det er ekstra viktig å ta disse forhåndsreglene i dag. "Hvis noen får matbåren sykdom nå på grunn av noe annet - ikke koronavirus - og må gå til et sykehus eller må reise, utsetter det dem for større risiko."

Hvilke pantry stifter bør jeg kjøpe for å lage allsidige oppskrifter for min husstand?

Kokken Sarah Stegner sa at hennes seks beste pantrystifter for denne gangen er tørkede bønner, løk, nøtter, havregryn, rikelig med salt og en slags olje.

For allsidige måltider anbefaler hun å steke en kylling (ved 450 F til låret registrerer 165 F), eller du kan kjøpe en stekt kylling fra en restaurant.

"Jeg liker dette fordi du kan få flere måltider ut av det," sa hun. "Og når du har fått den kyllingen og [spist det meste av kjøttet], tar du beinene og pynten og lager en buljong eller suppe av den."

Du kan også fryse den suppen for å ha den klar til bruk i tilfelle noen i huset ditt blir syke.

Mangeårige Chicago -kokk, baker og restauratør Ina Pinkney foreslo å holde kjøleskapet fullt av egg og fryseren full av frossen suppe. Hun foreslo også å muntre opp husstanden ved å lage frokost til middag, noe som pannekaker.

"Jeg tror det er den mest trøstende måten å avslutte en dag på," sa hun.

Du finner oppskriften på Pinkneys berømte lyse, himmelske varme pannekaker her. Pinkney sa at du kan finne potetstivelsen i "jødisk matavdeling i matbutikken din."

Hvordan skal jeg lage mat og ta vare på et familiemedlem som er syk?

Centers For Disease Control and Prevention sier at når noen i husstanden er syke, bør de bli på rommet sitt og bli tatt vare på av bare ett familiemedlem.

CDC råder videre folk som mistenker at de har COVID-19 til å "bruke et separat bad, hvis det er tilgjengelig" og "ikke dele servise, drikkeglass, kopper, spisestel, håndklær eller sengetøy med andre mennesker eller kjæledyr i hjemmet ditt. Etter ved bruk av disse elementene, bør de vaskes grundig med såpe og vann. "

Myndighetene har ikke utarbeidet noen spesielle diettanbefalinger for pasienter med viruset, men CDC anbefaler å drikke rikelig med væske.

Er det greit å ha venner til middag?

Eksperter sier nei, og CDC anbefaler generelt "å begrense deling av mat". Så ubehagelig som dette er, spytter vi når vi snakker og berører ansiktene våre - mer enn vi aner - og det kan spre viruset, sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist på smittsomme sykdommer ved Institut de Recherche pour le Développement France. Du kan bære viruset, og være asymptomatisk eller pre-symptomatisk.

"Hvis du holder et middagsselskap med noen som er smittet og sprer viruset, vil du alle få det," sa Abbate.

I hovedsak, når du spiser middag med en nabo, spiser du middag med dem og alle de har spist middag med de siste to ukene.

Hvis du fortsatt vil ha folk over, foreslo Abbate å virkelig begrense hvem du inviterer. Hvis du har en venn over gangen som du vil se, sa hun "hold deg til dem og ingen andre. Nå har du en litt større familie."

Hva er noen måter å fortsette å nyte måltider sammen med andre mennesker?

Selv om det er vanskelig å være isolert fra venner og familie, spesielt under måltider, er det noen kreative måter Chicagoans holder måltider morsomme og sosiale.

- Ring for råd. Prairie Grass Cafe -kokken Sarah Stegner bemanner en koketelefon fra kl. 14-16. hver dag på (847) 920-8437.

- Sett opp virtuell middag og matlaging med venner på apper som Zoom, Google Hangouts og Facetime, som denne gruppen italienere.

- Del en utfordring med husstandens medlemmer om å finne på de mest kreative rettene med stiftene du fremdeles har for hånden.

- Endelig lær hvordan du lager brød. Alt du trenger er mel, vann og salt. Du trenger ikke engang gjær hvis du lager din egen surdeigsstarter med vann og mel.

- Involver barna. Chicago -kokken Cheryl Knecht Munoz legger ut daglige leksjoner og oppskrifter du kan lage mat med barn hjem fra skolen på bloggen Sugar Beet Schoolhouse.

- Bruk den gode porselen og tenne et lys, sier Chicagoan Eilleen Howard Weinberg.

- Anshe Emet Day School -kokken Ben Randall legger ut daglige oppskrifter for barn på SageBZell på Instagram

- Louisa Chu fra Chicago Tribune planlegger å begynne å lage mat gjennom Tribune oppskriftsarkiver også på Instagram.


Slik spiser du trygt under koronavirus -krisen: tips, ressurser, vanlige spørsmål

Livet i Chicago har endret seg dramatisk den siste uken, fra skoler og restauranter som stengte til utvikling av politikk rundt sosial distanse og offentlige arrangementer. Som Chicagoanere - og de fleste over hele landet - hunker ned hjemme de neste ukene, Nysgjerrig by svarer på spørsmål om hvordan du trygt kan håndtere mat, matlaging og spising under koronaviruset.

Vær oppmerksom på at det som er kjent om viruset og sykdommen det forårsaker, COVID-19, fortsatt er under utvikling. Denne informasjonen utgjør ikke profesjonell medisinsk rådgivning. Rådfør deg alltid med lege for spørsmål angående din egen helse.

Hvor trygt er det å handle i matbutikken?

Hovedproblemet med dagligvarehandel er eksponeringen din for andre mennesker og forurensede harde overflater som dagligvarevogner, fryserhåndtak og kredittkortmaskiner. Leveringstjenester innebærer også kontakt med folk som kan håndtere produktene dine.

"Hold deg unna andre kjøpere, [og] ikke svev over noens skulder og prøv å få det siste toalettpapiret," sa Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University.

Av denne grunn bør du handle så sjelden som mulig og i lavtid.Butikker inkludert Jewel-Osco, Dollar General, Target og Whole Foods skaper til og med spesielle timer for eldre og utsatte befolkninger. Det kan også være lurt å sjekke med eldre naboer for å se om du kan handle for dem.

Når du må handle, hold deg på avstand fra andre kjøpere, bruk hansker, vask hendene, tørk av overflater og ikke berør ansiktet ditt.

Cook County Resources

Fylkesstyrets president Toni Preckwinkle sa at folk kan ringe (708) 633-3319 for å snakke med helsepersonell i fylket eller sende spørsmål til [email protected] Fylket lanserer også et tekstvarslingssystem som folk kan melde seg på ved å sende ALERTCOOK til 888-777.

Kan viruset overføres gjennom rå mat?

Så langt eksperter er klar over, kan du på dette tidspunktet ikke få viruset fra å innta mat. Men hvis du skulle ta på mat som inneholder viruset og deretter berøre munnen eller øynene eller andre slimhinner, kan du få det. Men risikoen er ekstremt lav.

"Den nåværende tankegangen er at du virkelig må inhalere det eller røre ved ansiktet ditt og få det i kontakt med slimhinnen din," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France.

Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University, sa at det er viktig å ha det store bildet i bakhodet.

"Ingenting vi gjør akkurat nå er null risiko, og matkrevende har aldri vært null risiko," sa han. "Den laveste risikoen i dag vil være pakket mat og hermetikk. Men det betyr ikke at vi ikke skal spise ferske grønnsaker. Vi må ta vare på vår generelle helse også."

Kan viruset overføres gjennom tilberedt mat, som brød?

Se ovenfor. Den nåværende informasjonen antyder at inntak ikke er en smittevei for Covid-19, enten det er gjennom kokt eller rå mat.

"Hvis du spiser det. Det går inn i magen [der det ikke kan overføres]," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. "Underveis kan det potensielt komme i kontakt med slimhinnen [der den er teoretisk sett feste og infisere], men det er svært lite sannsynlig at det er slik det overfører. "

Kan menneskene som tilberedte maten min overføre viruset til meg?

Eksperter sier at viruset overføres fra person til person, gjennom luften eller på harde overflater der det kan leve flere timer eller dager. Igjen antas det ikke å bli overført gjennom inntak av mat, men det kan være en lavrisikooverføring gjennom fekal kontakt, der en matarbeider ikke vasker hendene ordentlig. Alle fagfolk innen matservering skal imidlertid ha opplæring i sikkerhetsprosedyrer for å unngå slik overføring.

Hva er mine takeaway- og leveringsalternativer, og er de trygge?

I Chicago -området har et nettsted kalt Dining at a Distance bygd en database med mer enn 1000 lokale restauranter og deres alternativer for henting, levering og andre måter å støtte restauranter på.

Hvis du velger å hente, anbefaler eksperter å gjøre det i høysesongen når du sannsynligvis ikke vil vente i et rom med andre. Hvis mulig, vent utenfor, borte fra andre kunder.

Hvis du leverer, kan det være lurt å velge "ingen kontakt" -levering, der leveringsarbeideren etterlater maten på døren din eller et annet ønsket sted angitt i din online- eller telefonbestilling. Men ikke glem å tipse. Disse menneskene gjør viktig arbeid i vanskelige tider. De samme prinsippene gjelder for levering av dagligvarer.

Etter at du har fått takeaway- eller leveringsfatene, behandler du emballasjen som på en hvilken som helst overflate du ikke kan kontrollere ved å tørke den av, vaske eller kaste den og vaske hendene igjen. Igjen, alle profesjonelle arbeidere skal ha opplæring i trygg mathåndtering, men dette er spesielle tider. Overfør mat til dine egne rene retter og nyt.

Hvordan lagrer jeg mat på en trygg måte?

Selv om myndighetene oppfordrer folk til å unngå hamstring, har og vil mange fortsette å fylle på mat i løpet av denne tiden. Uunngåelig vil mange kjøpe mer enn hjemmekjøleskap eller frysere kan holde. Dette er noen aspekter ved krisen som professor i mattrygghet i Cornell, Martin Wiedmann, er bekymret for. Han sa at forbrukerne må være forsiktige med å avkjøle overflødig mat i gangen eller på verandaen, fordi de fleste av disse bedervelige stoffene må holdes under 40 F for sikkerhets skyld.

Han advarte også mot ting som å vaske kjøtt i den samme vasken der du vasker grønnsaker, noe som forårsaker krysskontaminering. Han bemerket at du ikke trenger å vaske kjøtt du skal lage mat.

"Vask hendene dine før du lager mat. Hold rå mat, rå kylling, rått kjøtt, etc. borte fra råvarer. Kok ting til riktig temperatur ved hjelp av USDA temperaturretningslinjer," sa han.

Han sa at det er ekstra viktig å ta disse forhåndsreglene i dag. "Hvis noen får matbåren sykdom nå på grunn av noe annet - ikke koronavirus - og må gå til et sykehus eller må reise, utsetter det dem for større risiko."

Hvilke pantry stifter bør jeg kjøpe for å lage allsidige oppskrifter for min husstand?

Kokken Sarah Stegner sa at hennes seks beste pantrystifter for denne gangen er tørkede bønner, løk, nøtter, havregryn, rikelig med salt og en slags olje.

For allsidige måltider anbefaler hun å steke en kylling (ved 450 F til låret registrerer 165 F), eller du kan kjøpe en stekt kylling fra en restaurant.

"Jeg liker dette fordi du kan få flere måltider ut av det," sa hun. "Og når du har fått den kyllingen og [spist det meste av kjøttet], tar du beinene og pynten og lager en buljong eller suppe av den."

Du kan også fryse den suppen for å ha den klar til bruk i tilfelle noen i huset ditt blir syke.

Mangeårige Chicago -kokk, baker og restauratør Ina Pinkney foreslo å holde kjøleskapet fullt av egg og fryseren full av frossen suppe. Hun foreslo også å muntre opp husstanden ved å lage frokost til middag, noe som pannekaker.

"Jeg tror det er den mest trøstende måten å avslutte en dag på," sa hun.

Du finner oppskriften på Pinkneys berømte lyse, himmelske varme pannekaker her. Pinkney sa at du kan finne potetstivelsen i delen "Jødisk mat i matbutikken din."

Hvordan skal jeg lage mat og ta vare på et familiemedlem som er syk?

Centers For Disease Control and Prevention sier at når noen i husstanden er syke, bør de bli på rommet sitt og bli tatt vare på av bare ett familiemedlem.

CDC råder videre folk som mistenker at de har COVID-19 til å "bruke et separat bad, hvis det er tilgjengelig" og "ikke dele servise, drikkeglass, kopper, spisestel, håndklær eller sengetøy med andre mennesker eller kjæledyr i hjemmet ditt. Etter ved bruk av disse elementene, bør de vaskes grundig med såpe og vann. "

Myndighetene har ikke utarbeidet noen spesielle diettanbefalinger for pasienter med viruset, men CDC anbefaler å drikke rikelig med væske.

Er det greit å ha venner til middag?

Eksperter sier nei, og CDC anbefaler generelt "å begrense deling av mat". Så ubehagelig som dette er, spytter vi når vi snakker og berører ansiktene våre - mer enn vi aner - og det kan spre viruset, sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i smittsom sykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. Du kan bære viruset, og være asymptomatisk eller pre-symptomatisk.

"Hvis du holder et middagsselskap med noen som er smittet og sprer viruset, vil du alle få det," sa Abbate.

I hovedsak, når du spiser middag med en nabo, spiser du middag med dem og alle de har spist middag med de siste to ukene.

Hvis du fortsatt vil ha folk over, foreslo Abbate å virkelig begrense hvem du inviterer. Hvis du har en venn over gangen som du vil se, sa hun "hold deg til dem og ingen andre. Nå har du en litt større familie."

Hva er noen måter å fortsette å nyte måltider sammen med andre mennesker?

Selv om det er vanskelig å være isolert fra venner og familie, spesielt under måltider, er det noen kreative måter Chicagoans holder måltider morsomme og sosiale.

- Ring for råd. Prairie Grass Cafe -kokken Sarah Stegner bemanner en koketelefon fra kl. 14-16. hver dag på (847) 920-8437.

- Sett opp virtuell middag og matlaging med venner på apper som Zoom, Google Hangouts og Facetime, som denne gruppen italienere.

- Del en utfordring med husstandens medlemmer om å finne på de mest kreative rettene med stiftene du fremdeles har for hånden.

- Endelig lær hvordan du lager brød. Alt du trenger er mel, vann og salt. Du trenger ikke engang gjær hvis du lager din egen surdeigsstarter med vann og mel.

- Involver barna. Chicago -kokken Cheryl Knecht Munoz legger ut daglige leksjoner og oppskrifter du kan lage mat med barn hjem fra skolen på bloggen Sugar Beet Schoolhouse.

- Bruk den gode porselen og tenne et lys, sier Chicagoan Eilleen Howard Weinberg.

- Anshe Emet Day School -kokken Ben Randall legger ut daglige oppskrifter for barn på SageBZell på Instagram

- Louisa Chu fra Chicago Tribune planlegger å begynne å lage mat gjennom Tribune oppskriftsarkiver også på Instagram.


Slik spiser du trygt under koronavirus -krisen: tips, ressurser, vanlige spørsmål

Livet i Chicago har endret seg dramatisk den siste uken, fra skoler og restauranter som stengte til utvikling av politikk rundt sosial distanse og offentlige arrangementer. Som Chicagoanere - og de fleste over hele landet - hunker ned hjemme de neste ukene, Nysgjerrig by svarer på spørsmål om hvordan du trygt kan håndtere mat, matlaging og spising under koronaviruset.

Vær oppmerksom på at det som er kjent om viruset og sykdommen det forårsaker, COVID-19, fortsatt er under utvikling. Denne informasjonen utgjør ikke profesjonell medisinsk rådgivning. Rådfør deg alltid med lege for spørsmål angående din egen helse.

Hvor trygt er det å handle i matbutikken?

Hovedproblemet med dagligvarehandel er eksponeringen din for andre mennesker og forurensede harde overflater som dagligvarevogner, fryserhåndtak og kredittkortmaskiner. Leveringstjenester innebærer også kontakt med folk som kan håndtere produktene dine.

"Hold deg unna andre kjøpere, [og] ikke svev over noens skulder og prøv å få det siste toalettpapiret," sa Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University.

Av denne grunn bør du handle så sjelden som mulig og i lavtid. Butikker inkludert Jewel-Osco, Dollar General, Target og Whole Foods skaper til og med spesielle timer for eldre og utsatte befolkninger. Det kan også være lurt å sjekke med eldre naboer for å se om du kan handle for dem.

Når du må handle, hold deg på avstand fra andre kjøpere, bruk hansker, vask hendene, tørk av overflater og ikke berør ansiktet ditt.

Cook County Resources

Fylkesstyrets president Toni Preckwinkle sa at folk kan ringe (708) 633-3319 for å snakke med helsepersonell i fylket eller sende spørsmål til [email protected] Fylket lanserer også et tekstvarslingssystem som folk kan melde seg på ved å sende ALERTCOOK til 888-777.

Kan viruset overføres gjennom rå mat?

Så langt eksperter er klar over, kan du på dette tidspunktet ikke få viruset fra å innta mat. Men hvis du skulle ta på mat som inneholder viruset og deretter berøre munnen eller øynene eller andre slimhinner, kan du få det. Men risikoen er ekstremt lav.

"Den nåværende tankegangen er at du virkelig må inhalere det eller røre ved ansiktet ditt og få det i kontakt med slimhinnen din," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France.

Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University, sa at det er viktig å ha det store bildet i bakhodet.

"Ingenting vi gjør akkurat nå er null risiko, og matkrevende har aldri vært null risiko," sa han. "Den laveste risikoen i dag vil være pakket mat og hermetikk. Men det betyr ikke at vi ikke skal spise ferske grønnsaker. Vi må ta vare på vår generelle helse også."

Kan viruset overføres gjennom tilberedt mat, som brød?

Se ovenfor. Den nåværende informasjonen antyder at inntak ikke er en smittevei for Covid-19, enten det er gjennom kokt eller rå mat.

"Hvis du spiser det. Det går inn i magen [der det ikke kan overføres]," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. "Underveis kan det potensielt komme i kontakt med slimhinnen [der den er teoretisk sett feste og infisere], men det er svært lite sannsynlig at det er slik det overfører. "

Kan menneskene som tilberedte maten min overføre viruset til meg?

Eksperter sier at viruset overføres fra person til person, gjennom luften eller på harde overflater der det kan leve flere timer eller dager. Igjen antas det ikke å bli overført gjennom inntak av mat, men det kan være en lavrisikooverføring gjennom fekal kontakt, der en matarbeider ikke vasker hendene ordentlig. Alle fagfolk innen matservering skal imidlertid ha opplæring i sikkerhetsprosedyrer for å unngå slik overføring.

Hva er mine takeaway- og leveringsalternativer, og er de trygge?

I Chicago -området har et nettsted kalt Dining at a Distance bygd en database med mer enn 1000 lokale restauranter og deres alternativer for henting, levering og andre måter å støtte restauranter på.

Hvis du velger å hente, anbefaler eksperter å gjøre det i høysesongen når du sannsynligvis ikke vil vente i et rom med andre. Hvis mulig, vent utenfor, borte fra andre kunder.

Hvis du leverer, kan det være lurt å velge "ingen kontakt" -levering, der leveringsarbeideren etterlater maten på døren din eller et annet ønsket sted angitt i din online- eller telefonbestilling. Men ikke glem å tipse. Disse menneskene gjør viktig arbeid i vanskelige tider. De samme prinsippene gjelder for levering av dagligvarer.

Etter at du har fått takeaway- eller leveringsfatene, behandler du emballasjen som på en hvilken som helst overflate du ikke kan kontrollere ved å tørke den av, vaske eller kaste den og vaske hendene igjen. Igjen, alle profesjonelle arbeidere skal ha opplæring i trygg mathåndtering, men dette er spesielle tider. Overfør mat til dine egne rene retter og nyt.

Hvordan lagrer jeg mat på en trygg måte?

Selv om myndighetene oppfordrer folk til å unngå hamstring, har og vil mange fortsette å fylle på mat i løpet av denne tiden. Uunngåelig vil mange kjøpe mer enn hjemmekjøleskap eller frysere kan holde. Dette er noen aspekter ved krisen som professor i mattrygghet i Cornell, Martin Wiedmann, er bekymret for. Han sa at forbrukerne må være forsiktige med å avkjøle overflødig mat i gangen eller på verandaen, fordi de fleste av disse bedervelige stoffene må holdes under 40 F for sikkerhets skyld.

Han advarte også mot ting som å vaske kjøtt i den samme vasken der du vasker grønnsaker, noe som forårsaker krysskontaminering. Han bemerket at du ikke trenger å vaske kjøtt du skal lage mat.

"Vask hendene dine før du lager mat. Hold rå mat, rå kylling, rått kjøtt, etc. borte fra råvarer. Kok ting til riktig temperatur ved hjelp av USDA temperaturretningslinjer," sa han.

Han sa at det er ekstra viktig å ta disse forhåndsreglene i dag. "Hvis noen får matbåren sykdom nå på grunn av noe annet - ikke koronavirus - og må gå til et sykehus eller må reise, utsetter det dem for større risiko."

Hvilke pantry stifter bør jeg kjøpe for å lage allsidige oppskrifter for min husstand?

Kokken Sarah Stegner sa at hennes seks beste pantrystifter for denne gangen er tørkede bønner, løk, nøtter, havregryn, rikelig med salt og en slags olje.

For allsidige måltider anbefaler hun å steke en kylling (ved 450 F til låret registrerer 165 F), eller du kan kjøpe en stekt kylling fra en restaurant.

"Jeg liker dette fordi du kan få flere måltider ut av det," sa hun. "Og når du har fått den kyllingen og [spist det meste av kjøttet], tar du beinene og pynten og lager en buljong eller suppe av den."

Du kan også fryse den suppen for å ha den klar til bruk i tilfelle noen i huset ditt blir syke.

Mangeårige Chicago -kokk, baker og restauratør Ina Pinkney foreslo å holde kjøleskapet fullt av egg og fryseren full av frossen suppe. Hun foreslo også å muntre opp husstanden ved å lage frokost til middag, noe som pannekaker.

"Jeg tror det er den mest trøstende måten å avslutte en dag på," sa hun.

Du finner oppskriften på Pinkneys berømte lyse, himmelske varme pannekaker her. Pinkney sa at du kan finne potetstivelsen i delen "Jødisk mat i matbutikken din."

Hvordan skal jeg lage mat og ta vare på et familiemedlem som er syk?

Centers For Disease Control and Prevention sier at når noen i husstanden er syke, bør de bli på rommet sitt og bli tatt vare på av bare ett familiemedlem.

CDC råder videre folk som mistenker at de har COVID-19 til å "bruke et separat bad, hvis det er tilgjengelig" og "ikke dele servise, drikkeglass, kopper, spisestel, håndklær eller sengetøy med andre mennesker eller kjæledyr i hjemmet ditt. Etter ved bruk av disse elementene, bør de vaskes grundig med såpe og vann. "

Myndighetene har ikke utarbeidet noen spesielle diettanbefalinger for pasienter med viruset, men CDC anbefaler å drikke rikelig med væske.

Er det greit å ha venner til middag?

Eksperter sier nei, og CDC anbefaler generelt "å begrense deling av mat". Så ubehagelig som dette er, spytter vi når vi snakker og berører ansiktene våre - mer enn vi aner - og det kan spre viruset, sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i smittsom sykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. Du kan bære viruset, og være asymptomatisk eller pre-symptomatisk.

"Hvis du holder et middagsselskap med noen som er smittet og sprer viruset, vil du alle få det," sa Abbate.

I hovedsak, når du spiser middag med en nabo, spiser du middag med dem og alle de har spist middag med de siste to ukene.

Hvis du fortsatt vil ha folk over, foreslo Abbate å virkelig begrense hvem du inviterer. Hvis du har en venn over gangen som du vil se, sa hun "hold deg til dem og ingen andre. Nå har du en litt større familie."

Hva er noen måter å fortsette å nyte måltider sammen med andre mennesker?

Selv om det er vanskelig å være isolert fra venner og familie, spesielt under måltider, er det noen kreative måter Chicagoans holder måltider morsomme og sosiale.

- Ring for råd. Prairie Grass Cafe -kokken Sarah Stegner bemanner en koketelefon fra kl. 14-16. hver dag på (847) 920-8437.

- Sett opp virtuell middag og matlaging med venner på apper som Zoom, Google Hangouts og Facetime, som denne gruppen italienere.

- Del en utfordring med husstandens medlemmer om å finne på de mest kreative rettene med stiftene du fremdeles har for hånden.

- Endelig lær hvordan du lager brød. Alt du trenger er mel, vann og salt.Du trenger ikke engang gjær hvis du lager din egen surdeigsstarter med vann og mel.

- Involver barna. Chicago -kokken Cheryl Knecht Munoz legger ut daglige leksjoner og oppskrifter du kan lage mat med barn hjem fra skolen på bloggen Sugar Beet Schoolhouse.

- Bruk den gode porselen og tenne et lys, sier Chicagoan Eilleen Howard Weinberg.

- Anshe Emet Day School -kokken Ben Randall legger ut daglige oppskrifter for barn på SageBZell på Instagram

- Louisa Chu fra Chicago Tribune planlegger å begynne å lage mat gjennom Tribune oppskriftsarkiver også på Instagram.


Slik spiser du trygt under koronavirus -krisen: tips, ressurser, vanlige spørsmål

Livet i Chicago har endret seg dramatisk den siste uken, fra skoler og restauranter som stengte til utvikling av politikk rundt sosial distanse og offentlige arrangementer. Som Chicagoanere - og de fleste over hele landet - hunker ned hjemme de neste ukene, Nysgjerrig by svarer på spørsmål om hvordan du trygt kan håndtere mat, matlaging og spising under koronaviruset.

Vær oppmerksom på at det som er kjent om viruset og sykdommen det forårsaker, COVID-19, fortsatt er under utvikling. Denne informasjonen utgjør ikke profesjonell medisinsk rådgivning. Rådfør deg alltid med lege for spørsmål angående din egen helse.

Hvor trygt er det å handle i matbutikken?

Hovedproblemet med dagligvarehandel er eksponeringen din for andre mennesker og forurensede harde overflater som dagligvarevogner, fryserhåndtak og kredittkortmaskiner. Leveringstjenester innebærer også kontakt med folk som kan håndtere produktene dine.

"Hold deg unna andre kjøpere, [og] ikke svev over noens skulder og prøv å få det siste toalettpapiret," sa Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University.

Av denne grunn bør du handle så sjelden som mulig og i lavtid. Butikker inkludert Jewel-Osco, Dollar General, Target og Whole Foods skaper til og med spesielle timer for eldre og utsatte befolkninger. Det kan også være lurt å sjekke med eldre naboer for å se om du kan handle for dem.

Når du må handle, hold deg på avstand fra andre kjøpere, bruk hansker, vask hendene, tørk av overflater og ikke berør ansiktet ditt.

Cook County Resources

Fylkesstyrets president Toni Preckwinkle sa at folk kan ringe (708) 633-3319 for å snakke med helsepersonell i fylket eller sende spørsmål til [email protected] Fylket lanserer også et tekstvarslingssystem som folk kan melde seg på ved å sende ALERTCOOK til 888-777.

Kan viruset overføres gjennom rå mat?

Så langt eksperter er klar over, kan du på dette tidspunktet ikke få viruset fra å innta mat. Men hvis du skulle ta på mat som inneholder viruset og deretter berøre munnen eller øynene eller andre slimhinner, kan du få det. Men risikoen er ekstremt lav.

"Den nåværende tankegangen er at du virkelig må inhalere det eller røre ved ansiktet ditt og få det i kontakt med slimhinnen din," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France.

Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University, sa at det er viktig å ha det store bildet i bakhodet.

"Ingenting vi gjør akkurat nå er null risiko, og matkrevende har aldri vært null risiko," sa han. "Den laveste risikoen i dag vil være pakket mat og hermetikk. Men det betyr ikke at vi ikke skal spise ferske grønnsaker. Vi må ta vare på vår generelle helse også."

Kan viruset overføres gjennom tilberedt mat, som brød?

Se ovenfor. Den nåværende informasjonen antyder at inntak ikke er en smittevei for Covid-19, enten det er gjennom kokt eller rå mat.

"Hvis du spiser det. Det går inn i magen [der det ikke kan overføres]," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. "Underveis kan det potensielt komme i kontakt med slimhinnen [der den er teoretisk sett feste og infisere], men det er svært lite sannsynlig at det er slik det overfører. "

Kan menneskene som tilberedte maten min overføre viruset til meg?

Eksperter sier at viruset overføres fra person til person, gjennom luften eller på harde overflater der det kan leve flere timer eller dager. Igjen antas det ikke å bli overført gjennom inntak av mat, men det kan være en lavrisikooverføring gjennom fekal kontakt, der en matarbeider ikke vasker hendene ordentlig. Alle fagfolk innen matservering skal imidlertid ha opplæring i sikkerhetsprosedyrer for å unngå slik overføring.

Hva er mine takeaway- og leveringsalternativer, og er de trygge?

I Chicago -området har et nettsted kalt Dining at a Distance bygd en database med mer enn 1000 lokale restauranter og deres alternativer for henting, levering og andre måter å støtte restauranter på.

Hvis du velger å hente, anbefaler eksperter å gjøre det i høysesongen når du sannsynligvis ikke vil vente i et rom med andre. Hvis mulig, vent utenfor, borte fra andre kunder.

Hvis du leverer, kan det være lurt å velge "ingen kontakt" -levering, der leveringsarbeideren etterlater maten på døren din eller et annet ønsket sted angitt i din online- eller telefonbestilling. Men ikke glem å tipse. Disse menneskene gjør viktig arbeid i vanskelige tider. De samme prinsippene gjelder for levering av dagligvarer.

Etter at du har fått takeaway- eller leveringsfatene, behandler du emballasjen som på en hvilken som helst overflate du ikke kan kontrollere ved å tørke den av, vaske eller kaste den og vaske hendene igjen. Igjen, alle profesjonelle arbeidere skal ha opplæring i trygg mathåndtering, men dette er spesielle tider. Overfør mat til dine egne rene retter og nyt.

Hvordan lagrer jeg mat på en trygg måte?

Selv om myndighetene oppfordrer folk til å unngå hamstring, har og vil mange fortsette å fylle på mat i løpet av denne tiden. Uunngåelig vil mange kjøpe mer enn hjemmekjøleskap eller frysere kan holde. Dette er noen aspekter ved krisen som professor i mattrygghet i Cornell, Martin Wiedmann, er bekymret for. Han sa at forbrukerne må være forsiktige med å avkjøle overflødig mat i gangen eller på verandaen, fordi de fleste av disse bedervelige stoffene må holdes under 40 F for sikkerhets skyld.

Han advarte også mot ting som å vaske kjøtt i den samme vasken der du vasker grønnsaker, noe som forårsaker krysskontaminering. Han bemerket at du ikke trenger å vaske kjøtt du skal lage mat.

"Vask hendene dine før du lager mat. Hold rå mat, rå kylling, rått kjøtt, etc. borte fra råvarer. Kok ting til riktig temperatur ved hjelp av USDA temperaturretningslinjer," sa han.

Han sa at det er ekstra viktig å ta disse forhåndsreglene i dag. "Hvis noen får matbåren sykdom nå på grunn av noe annet - ikke koronavirus - og må gå til et sykehus eller må reise, utsetter det dem for større risiko."

Hvilke pantry stifter bør jeg kjøpe for å lage allsidige oppskrifter for min husstand?

Kokken Sarah Stegner sa at hennes seks beste pantrystifter for denne gangen er tørkede bønner, løk, nøtter, havregryn, rikelig med salt og en slags olje.

For allsidige måltider anbefaler hun å steke en kylling (ved 450 F til låret registrerer 165 F), eller du kan kjøpe en stekt kylling fra en restaurant.

"Jeg liker dette fordi du kan få flere måltider ut av det," sa hun. "Og når du har fått den kyllingen og [spist det meste av kjøttet], tar du beinene og pynten og lager en buljong eller suppe av den."

Du kan også fryse den suppen for å ha den klar til bruk i tilfelle noen i huset ditt blir syke.

Mangeårige Chicago -kokk, baker og restauratør Ina Pinkney foreslo å holde kjøleskapet fullt av egg og fryseren full av frossen suppe. Hun foreslo også å muntre opp husstanden ved å lage frokost til middag, noe som pannekaker.

"Jeg tror det er den mest trøstende måten å avslutte en dag på," sa hun.

Du finner oppskriften på Pinkneys berømte lyse, himmelske varme pannekaker her. Pinkney sa at du kan finne potetstivelsen i delen "Jødisk mat i matbutikken din."

Hvordan skal jeg lage mat og ta vare på et familiemedlem som er syk?

Centers For Disease Control and Prevention sier at når noen i husstanden er syke, bør de bli på rommet sitt og bli tatt vare på av bare ett familiemedlem.

CDC råder videre folk som mistenker at de har COVID-19 til å "bruke et separat bad, hvis det er tilgjengelig" og "ikke dele servise, drikkeglass, kopper, spisestel, håndklær eller sengetøy med andre mennesker eller kjæledyr i hjemmet ditt. Etter ved bruk av disse elementene, bør de vaskes grundig med såpe og vann. "

Myndighetene har ikke utarbeidet noen spesielle diettanbefalinger for pasienter med viruset, men CDC anbefaler å drikke rikelig med væske.

Er det greit å ha venner til middag?

Eksperter sier nei, og CDC anbefaler generelt "å begrense deling av mat". Så ubehagelig som dette er, spytter vi når vi snakker og berører ansiktene våre - mer enn vi aner - og det kan spre viruset, sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i smittsom sykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. Du kan bære viruset, og være asymptomatisk eller pre-symptomatisk.

"Hvis du holder et middagsselskap med noen som er smittet og sprer viruset, vil du alle få det," sa Abbate.

I hovedsak, når du spiser middag med en nabo, spiser du middag med dem og alle de har spist middag med de siste to ukene.

Hvis du fortsatt vil ha folk over, foreslo Abbate å virkelig begrense hvem du inviterer. Hvis du har en venn over gangen som du vil se, sa hun "hold deg til dem og ingen andre. Nå har du en litt større familie."

Hva er noen måter å fortsette å nyte måltider sammen med andre mennesker?

Selv om det er vanskelig å være isolert fra venner og familie, spesielt under måltider, er det noen kreative måter Chicagoans holder måltider morsomme og sosiale.

- Ring for råd. Prairie Grass Cafe -kokken Sarah Stegner bemanner en koketelefon fra kl. 14-16. hver dag på (847) 920-8437.

- Sett opp virtuell middag og matlaging med venner på apper som Zoom, Google Hangouts og Facetime, som denne gruppen italienere.

- Del en utfordring med husstandens medlemmer om å finne på de mest kreative rettene med stiftene du fremdeles har for hånden.

- Endelig lær hvordan du lager brød. Alt du trenger er mel, vann og salt. Du trenger ikke engang gjær hvis du lager din egen surdeigsstarter med vann og mel.

- Involver barna. Chicago -kokken Cheryl Knecht Munoz legger ut daglige leksjoner og oppskrifter du kan lage mat med barn hjem fra skolen på bloggen Sugar Beet Schoolhouse.

- Bruk den gode porselen og tenne et lys, sier Chicagoan Eilleen Howard Weinberg.

- Anshe Emet Day School -kokken Ben Randall legger ut daglige oppskrifter for barn på SageBZell på Instagram

- Louisa Chu fra Chicago Tribune planlegger å begynne å lage mat gjennom Tribune oppskriftsarkiver også på Instagram.


Slik spiser du trygt under koronavirus -krisen: tips, ressurser, vanlige spørsmål

Livet i Chicago har endret seg dramatisk den siste uken, fra skoler og restauranter som stengte til utvikling av politikk rundt sosial distanse og offentlige arrangementer. Som Chicagoanere - og de fleste over hele landet - hunker ned hjemme de neste ukene, Nysgjerrig by svarer på spørsmål om hvordan du trygt kan håndtere mat, matlaging og spising under koronaviruset.

Vær oppmerksom på at det som er kjent om viruset og sykdommen det forårsaker, COVID-19, fortsatt er under utvikling. Denne informasjonen utgjør ikke profesjonell medisinsk rådgivning. Rådfør deg alltid med lege for spørsmål angående din egen helse.

Hvor trygt er det å handle i matbutikken?

Hovedproblemet med dagligvarehandel er eksponeringen din for andre mennesker og forurensede harde overflater som dagligvarevogner, fryserhåndtak og kredittkortmaskiner. Leveringstjenester innebærer også kontakt med folk som kan håndtere produktene dine.

"Hold deg unna andre kjøpere, [og] ikke svev over noens skulder og prøv å få det siste toalettpapiret," sa Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University.

Av denne grunn bør du handle så sjelden som mulig og i lavtid. Butikker inkludert Jewel-Osco, Dollar General, Target og Whole Foods skaper til og med spesielle timer for eldre og utsatte befolkninger. Det kan også være lurt å sjekke med eldre naboer for å se om du kan handle for dem.

Når du må handle, hold deg på avstand fra andre kjøpere, bruk hansker, vask hendene, tørk av overflater og ikke berør ansiktet ditt.

Cook County Resources

Fylkesstyrets president Toni Preckwinkle sa at folk kan ringe (708) 633-3319 for å snakke med helsepersonell i fylket eller sende spørsmål til [email protected] Fylket lanserer også et tekstvarslingssystem som folk kan melde seg på ved å sende ALERTCOOK til 888-777.

Kan viruset overføres gjennom rå mat?

Så langt eksperter er klar over, kan du på dette tidspunktet ikke få viruset fra å innta mat. Men hvis du skulle ta på mat som inneholder viruset og deretter berøre munnen eller øynene eller andre slimhinner, kan du få det. Men risikoen er ekstremt lav.

"Den nåværende tankegangen er at du virkelig må inhalere det eller røre ved ansiktet ditt og få det i kontakt med slimhinnen din," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France.

Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University, sa at det er viktig å ha det store bildet i bakhodet.

"Ingenting vi gjør akkurat nå er null risiko, og matkrevende har aldri vært null risiko," sa han. "Den laveste risikoen i dag vil være pakket mat og hermetikk. Men det betyr ikke at vi ikke skal spise ferske grønnsaker. Vi må ta vare på vår generelle helse også."

Kan viruset overføres gjennom tilberedt mat, som brød?

Se ovenfor. Den nåværende informasjonen antyder at inntak ikke er en smittevei for Covid-19, enten det er gjennom kokt eller rå mat.

"Hvis du spiser det. Det går inn i magen [der det ikke kan overføres]," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. "Underveis kan det potensielt komme i kontakt med slimhinnen [der den er teoretisk sett feste og infisere], men det er svært lite sannsynlig at det er slik det overfører. "

Kan menneskene som tilberedte maten min overføre viruset til meg?

Eksperter sier at viruset overføres fra person til person, gjennom luften eller på harde overflater der det kan leve flere timer eller dager. Igjen antas det ikke å bli overført gjennom inntak av mat, men det kan være en lavrisikooverføring gjennom fekal kontakt, der en matarbeider ikke vasker hendene ordentlig. Alle fagfolk innen matservering skal imidlertid ha opplæring i sikkerhetsprosedyrer for å unngå slik overføring.

Hva er mine takeaway- og leveringsalternativer, og er de trygge?

I Chicago -området har et nettsted kalt Dining at a Distance bygd en database med mer enn 1000 lokale restauranter og deres alternativer for henting, levering og andre måter å støtte restauranter på.

Hvis du velger å hente, anbefaler eksperter å gjøre det i høysesongen når du sannsynligvis ikke vil vente i et rom med andre. Hvis mulig, vent utenfor, borte fra andre kunder.

Hvis du leverer, kan det være lurt å velge "ingen kontakt" -levering, der leveringsarbeideren etterlater maten på døren din eller et annet ønsket sted angitt i din online- eller telefonbestilling. Men ikke glem å tipse. Disse menneskene gjør viktig arbeid i vanskelige tider. De samme prinsippene gjelder for levering av dagligvarer.

Etter at du har fått takeaway- eller leveringsfatene, behandler du emballasjen som på en hvilken som helst overflate du ikke kan kontrollere ved å tørke den av, vaske eller kaste den og vaske hendene igjen. Igjen, alle profesjonelle arbeidere skal ha opplæring i trygg mathåndtering, men dette er spesielle tider. Overfør mat til dine egne rene retter og nyt.

Hvordan lagrer jeg mat på en trygg måte?

Selv om myndighetene oppfordrer folk til å unngå hamstring, har og vil mange fortsette å fylle på mat i løpet av denne tiden. Uunngåelig vil mange kjøpe mer enn hjemmekjøleskap eller frysere kan holde. Dette er noen aspekter ved krisen som professor i mattrygghet i Cornell, Martin Wiedmann, er bekymret for. Han sa at forbrukerne må være forsiktige med å avkjøle overflødig mat i gangen eller på verandaen, fordi de fleste av disse bedervelige stoffene må holdes under 40 F for sikkerhets skyld.

Han advarte også mot ting som å vaske kjøtt i den samme vasken der du vasker grønnsaker, noe som forårsaker krysskontaminering. Han bemerket at du ikke trenger å vaske kjøtt du skal lage mat.

"Vask hendene dine før du lager mat. Hold rå mat, rå kylling, rått kjøtt, etc. borte fra råvarer. Kok ting til riktig temperatur ved hjelp av USDA temperaturretningslinjer," sa han.

Han sa at det er ekstra viktig å ta disse forhåndsreglene i dag. "Hvis noen får matbåren sykdom nå på grunn av noe annet - ikke koronavirus - og må gå til et sykehus eller må reise, utsetter det dem for større risiko."

Hvilke pantry stifter bør jeg kjøpe for å lage allsidige oppskrifter for min husstand?

Kokken Sarah Stegner sa at hennes seks beste pantrystifter for denne gangen er tørkede bønner, løk, nøtter, havregryn, rikelig med salt og en slags olje.

For allsidige måltider anbefaler hun å steke en kylling (ved 450 F til låret registrerer 165 F), eller du kan kjøpe en stekt kylling fra en restaurant.

"Jeg liker dette fordi du kan få flere måltider ut av det," sa hun. "Og når du har fått den kyllingen og [spist det meste av kjøttet], tar du beinene og pynten og lager en buljong eller suppe av den."

Du kan også fryse den suppen for å ha den klar til bruk i tilfelle noen i huset ditt blir syke.

Mangeårige Chicago -kokk, baker og restauratør Ina Pinkney foreslo å holde kjøleskapet fullt av egg og fryseren full av frossen suppe. Hun foreslo også å muntre opp husstanden ved å lage frokost til middag, noe som pannekaker.

"Jeg tror det er den mest trøstende måten å avslutte en dag på," sa hun.

Du finner oppskriften på Pinkneys berømte lyse, himmelske varme pannekaker her. Pinkney sa at du kan finne potetstivelsen i delen "Jødisk mat i matbutikken din."

Hvordan skal jeg lage mat og ta vare på et familiemedlem som er syk?

Centers For Disease Control and Prevention sier at når noen i husstanden er syke, bør de bli på rommet sitt og bli tatt vare på av bare ett familiemedlem.

CDC råder videre folk som mistenker at de har COVID-19 til å "bruke et separat bad, hvis det er tilgjengelig" og "ikke dele servise, drikkeglass, kopper, kjøkkenutstyr, håndklær eller sengetøy med andre mennesker eller kjæledyr i hjemmet ditt.Etter å ha brukt disse elementene, bør de vaskes grundig med såpe og vann. "

Myndighetene har ikke utarbeidet noen spesielle diettanbefalinger for pasienter med viruset, men CDC anbefaler å drikke rikelig med væske.

Er det greit å ha venner til middag?

Eksperter sier nei, og CDC anbefaler generelt "å begrense deling av mat". Så ubehagelig som dette er, spytter vi når vi snakker og berører ansiktene våre - mer enn vi aner - og det kan spre viruset, sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i smittsom sykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. Du kan bære viruset, og være asymptomatisk eller pre-symptomatisk.

"Hvis du holder et middagsselskap med noen som er smittet og sprer viruset, vil du alle få det," sa Abbate.

I hovedsak, når du spiser middag med en nabo, spiser du middag med dem og alle de har spist middag med de siste to ukene.

Hvis du fortsatt vil ha folk over, foreslo Abbate å virkelig begrense hvem du inviterer. Hvis du har en venn over gangen som du vil se, sa hun "hold deg til dem og ingen andre. Nå har du en litt større familie."

Hva er noen måter å fortsette å nyte måltider sammen med andre mennesker?

Selv om det er vanskelig å være isolert fra venner og familie, spesielt under måltider, er det noen kreative måter Chicagoans holder måltider morsomme og sosiale.

- Ring for råd. Prairie Grass Cafe -kokken Sarah Stegner bemanner en koketelefon fra kl. 14-16. hver dag på (847) 920-8437.

- Sett opp virtuell middag og matlaging med venner på apper som Zoom, Google Hangouts og Facetime, som denne gruppen italienere.

- Del en utfordring med husstandens medlemmer om å finne på de mest kreative rettene med stiftene du fremdeles har for hånden.

- Endelig lær hvordan du lager brød. Alt du trenger er mel, vann og salt. Du trenger ikke engang gjær hvis du lager din egen surdeigsstarter med vann og mel.

- Involver barna. Chicago -kokken Cheryl Knecht Munoz legger ut daglige leksjoner og oppskrifter du kan lage mat med barn hjem fra skolen på bloggen Sugar Beet Schoolhouse.

- Bruk den gode porselen og tenne et lys, sier Chicagoan Eilleen Howard Weinberg.

- Anshe Emet Day School -kokken Ben Randall legger ut daglige oppskrifter for barn på SageBZell på Instagram

- Louisa Chu fra Chicago Tribune planlegger å begynne å lage mat gjennom Tribune oppskriftsarkiver også på Instagram.


Slik spiser du trygt under koronavirus -krisen: tips, ressurser, vanlige spørsmål

Livet i Chicago har endret seg dramatisk den siste uken, fra skoler og restauranter som stengte til utvikling av politikk rundt sosial distanse og offentlige arrangementer. Som Chicagoanere - og de fleste over hele landet - hunker ned hjemme de neste ukene, Nysgjerrig by svarer på spørsmål om hvordan du trygt kan håndtere mat, matlaging og spising under koronaviruset.

Vær oppmerksom på at det som er kjent om viruset og sykdommen det forårsaker, COVID-19, fortsatt er under utvikling. Denne informasjonen utgjør ikke profesjonell medisinsk rådgivning. Rådfør deg alltid med lege for spørsmål angående din egen helse.

Hvor trygt er det å handle i matbutikken?

Hovedproblemet med dagligvarehandel er eksponeringen din for andre mennesker og forurensede harde overflater som dagligvarevogner, fryserhåndtak og kredittkortmaskiner. Leveringstjenester innebærer også kontakt med folk som kan håndtere produktene dine.

"Hold deg unna andre kjøpere, [og] ikke svev over noens skulder og prøv å få det siste toalettpapiret," sa Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University.

Av denne grunn bør du handle så sjelden som mulig og i lavtid. Butikker inkludert Jewel-Osco, Dollar General, Target og Whole Foods skaper til og med spesielle timer for eldre og utsatte befolkninger. Det kan også være lurt å sjekke med eldre naboer for å se om du kan handle for dem.

Når du må handle, hold deg på avstand fra andre kjøpere, bruk hansker, vask hendene, tørk av overflater og ikke berør ansiktet ditt.

Cook County Resources

Fylkesstyrets president Toni Preckwinkle sa at folk kan ringe (708) 633-3319 for å snakke med helsepersonell i fylket eller sende spørsmål til [email protected] Fylket lanserer også et tekstvarslingssystem som folk kan melde seg på ved å sende ALERTCOOK til 888-777.

Kan viruset overføres gjennom rå mat?

Så langt eksperter er klar over, kan du på dette tidspunktet ikke få viruset fra å innta mat. Men hvis du skulle ta på mat som inneholder viruset og deretter berøre munnen eller øynene eller andre slimhinner, kan du få det. Men risikoen er ekstremt lav.

"Den nåværende tankegangen er at du virkelig må inhalere det eller røre ved ansiktet ditt og få det i kontakt med slimhinnen din," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France.

Martin Wiedmann, professor i mattrygghet ved Cornell University, sa at det er viktig å ha det store bildet i bakhodet.

"Ingenting vi gjør akkurat nå er null risiko, og matkrevende har aldri vært null risiko," sa han. "Den laveste risikoen i dag vil være pakket mat og hermetikk. Men det betyr ikke at vi ikke skal spise ferske grønnsaker. Vi må ta vare på vår generelle helse også."

Kan viruset overføres gjennom tilberedt mat, som brød?

Se ovenfor. Den nåværende informasjonen antyder at inntak ikke er en smittevei for Covid-19, enten det er gjennom kokt eller rå mat.

"Hvis du spiser det. Det går inn i magen [der det ikke kan overføres]," sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i infeksjonssykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. "Underveis kan det potensielt komme i kontakt med slimhinnen [der den er teoretisk sett feste og infisere], men det er svært lite sannsynlig at det er slik det overfører. "

Kan menneskene som tilberedte maten min overføre viruset til meg?

Eksperter sier at viruset overføres fra person til person, gjennom luften eller på harde overflater der det kan leve flere timer eller dager. Igjen antas det ikke å bli overført gjennom inntak av mat, men det kan være en lavrisikooverføring gjennom fekal kontakt, der en matarbeider ikke vasker hendene ordentlig. Alle fagfolk innen matservering skal imidlertid ha opplæring i sikkerhetsprosedyrer for å unngå slik overføring.

Hva er mine takeaway- og leveringsalternativer, og er de trygge?

I Chicago -området har et nettsted kalt Dining at a Distance bygd en database med mer enn 1000 lokale restauranter og deres alternativer for henting, levering og andre måter å støtte restauranter på.

Hvis du velger å hente, anbefaler eksperter å gjøre det i høysesongen når du sannsynligvis ikke vil vente i et rom med andre. Hvis mulig, vent utenfor, borte fra andre kunder.

Hvis du leverer, kan det være lurt å velge "ingen kontakt" -levering, der leveringsarbeideren etterlater maten på døren din eller et annet ønsket sted angitt i din online- eller telefonbestilling. Men ikke glem å tipse. Disse menneskene gjør viktig arbeid i vanskelige tider. De samme prinsippene gjelder for levering av dagligvarer.

Etter at du har fått takeaway- eller leveringsfatene, behandler du emballasjen som på en hvilken som helst overflate du ikke kan kontrollere ved å tørke den av, vaske eller kaste den og vaske hendene igjen. Igjen, alle profesjonelle arbeidere skal ha opplæring i trygg mathåndtering, men dette er spesielle tider. Overfør mat til dine egne rene retter og nyt.

Hvordan lagrer jeg mat på en trygg måte?

Selv om myndighetene oppfordrer folk til å unngå hamstring, har og vil mange fortsette å fylle på mat i løpet av denne tiden. Uunngåelig vil mange kjøpe mer enn hjemmekjøleskap eller frysere kan holde. Dette er noen aspekter ved krisen som professor i mattrygghet i Cornell, Martin Wiedmann, er bekymret for. Han sa at forbrukerne må være forsiktige med å avkjøle overflødig mat i gangen eller på verandaen, fordi de fleste av disse bedervelige stoffene må holdes under 40 F for sikkerhets skyld.

Han advarte også mot ting som å vaske kjøtt i den samme vasken der du vasker grønnsaker, noe som forårsaker krysskontaminering. Han bemerket at du ikke trenger å vaske kjøtt du skal lage mat.

"Vask hendene dine før du lager mat. Hold rå mat, rå kylling, rått kjøtt, etc. borte fra råvarer. Kok ting til riktig temperatur ved hjelp av USDA temperaturretningslinjer," sa han.

Han sa at det er ekstra viktig å ta disse forhåndsreglene i dag. "Hvis noen får matbåren sykdom nå på grunn av noe annet - ikke koronavirus - og må gå til et sykehus eller må reise, utsetter det dem for større risiko."

Hvilke pantry stifter bør jeg kjøpe for å lage allsidige oppskrifter for min husstand?

Kokken Sarah Stegner sa at hennes seks beste pantrystifter for denne gangen er tørkede bønner, løk, nøtter, havregryn, rikelig med salt og en slags olje.

For allsidige måltider anbefaler hun å steke en kylling (ved 450 F til låret registrerer 165 F), eller du kan kjøpe en stekt kylling fra en restaurant.

"Jeg liker dette fordi du kan få flere måltider ut av det," sa hun. "Og når du har fått den kyllingen og [spist det meste av kjøttet], tar du beinene og pynten og lager en buljong eller suppe av den."

Du kan også fryse den suppen for å ha den klar til bruk i tilfelle noen i huset ditt blir syke.

Mangeårige Chicago -kokk, baker og restauratør Ina Pinkney foreslo å holde kjøleskapet fullt av egg og fryseren full av frossen suppe. Hun foreslo også å muntre opp husstanden ved å lage frokost til middag, noe som pannekaker.

"Jeg tror det er den mest trøstende måten å avslutte en dag på," sa hun.

Du finner oppskriften på Pinkneys berømte lyse, himmelske varme pannekaker her. Pinkney sa at du kan finne potetstivelsen i delen "Jødisk mat i matbutikken din."

Hvordan skal jeg lage mat og ta vare på et familiemedlem som er syk?

Centers For Disease Control and Prevention sier at når noen i husstanden er syke, bør de bli på rommet sitt og bli tatt vare på av bare ett familiemedlem.

CDC råder videre folk som mistenker at de har COVID-19 til å "bruke et separat bad, hvis det er tilgjengelig" og "ikke dele servise, drikkeglass, kopper, spisestel, håndklær eller sengetøy med andre mennesker eller kjæledyr i hjemmet ditt. Etter ved bruk av disse elementene, bør de vaskes grundig med såpe og vann. "

Myndighetene har ikke utarbeidet noen spesielle diettanbefalinger for pasienter med viruset, men CDC anbefaler å drikke rikelig med væske.

Er det greit å ha venner til middag?

Eksperter sier nei, og CDC anbefaler generelt "å begrense deling av mat". Så ubehagelig som dette er, spytter vi når vi snakker og berører ansiktene våre - mer enn vi aner - og det kan spre viruset, sa Dr. Jessie Abbate, en spesialist i smittsom sykdom ved Institut de Recherche pour le Développement France. Du kan bære viruset, og være asymptomatisk eller pre-symptomatisk.

"Hvis du holder et middagsselskap med noen som er smittet og sprer viruset, vil du alle få det," sa Abbate.

I hovedsak, når du spiser middag med en nabo, spiser du middag med dem og alle de har spist middag med de siste to ukene.

Hvis du fortsatt vil ha folk over, foreslo Abbate å virkelig begrense hvem du inviterer. Hvis du har en venn over gangen som du vil se, sa hun "hold deg til dem og ingen andre. Nå har du en litt større familie."

Hva er noen måter å fortsette å nyte måltider sammen med andre mennesker?

Selv om det er vanskelig å være isolert fra venner og familie, spesielt under måltider, er det noen kreative måter Chicagoans holder måltider morsomme og sosiale.

- Ring for råd. Prairie Grass Cafe -kokken Sarah Stegner bemanner en koketelefon fra kl. 14-16. hver dag på (847) 920-8437.

- Sett opp virtuell middag og matlaging med venner på apper som Zoom, Google Hangouts og Facetime, som denne gruppen italienere.

- Del en utfordring med husstandens medlemmer om å finne på de mest kreative rettene med stiftene du fremdeles har for hånden.

- Endelig lær hvordan du lager brød. Alt du trenger er mel, vann og salt. Du trenger ikke engang gjær hvis du lager din egen surdeigsstarter med vann og mel.

- Involver barna. Chicago -kokken Cheryl Knecht Munoz legger ut daglige leksjoner og oppskrifter du kan lage mat med barn hjem fra skolen på bloggen Sugar Beet Schoolhouse.

- Bruk den gode porselen og tenne et lys, sier Chicagoan Eilleen Howard Weinberg.

- Anshe Emet Day School -kokken Ben Randall legger ut daglige oppskrifter for barn på SageBZell på Instagram

- Louisa Chu fra Chicago Tribune planlegger å begynne å lage mat gjennom Tribune oppskriftsarkiver også på Instagram.


Se videoen: Hej fra Kina (Desember 2021).