Uvanlige oppskrifter

Rødkål Mojo Slaw

Rødkål Mojo Slaw

Kubansk Mojo-saus er laget med tonnevis av hvitløk, fersk appelsinjuice og mye oregano og spisskummen. Her bruker vi den som en dressing for en pikant, krydret rødkålslaw som er perfekt for servering som tilbehør eller som pålegg for grillsmørbrød.MER +MINDRE-

Oppdatert 8. september 2017

1

medium rødkål (ca. 2 lb), strimlet

1

haug koriander, blader og stilker hakket (ca. 1 kopp)

1

stor gulrot, strimlet (ca. 1 kopp)

1/2

kopp fersk appelsinjuice (ca. 3 mellomstore appelsiner)

1/2

kopp fersk limesaft (ca 4 middels kalk)

1

ts tørket oregano eller 1 ss fersk hakket oregano

Salt og pepper, etter smak

1/3

kopp ekstra jomfru olivenolje

Skjul bilder

  • 1

    I en stor bolle kaster du kål, koriander, gulrot og appelsinskall til de er godt blandet. Sette til side.

  • 2

    I bassenget på en kjøkkenmaskin eller en blender kombinerer du hvitløk, appelsinjuice, limesaft, oregano, spisskummen, salt og pepper. Pulse sammen til hvitløken er finhakket.

  • 3

    Når matprosessoren eller blenderen er på svakt, hell i olivenoljen sakte til den er godt kombinert.

  • 4

    Hell dressing over kålblandingen og kast til pels. Smak til og smak til med mer salt og pepper etter behov. Kjøl i minst 15 minutter før servering. Utbytter ca 1 kopp per porsjon.

Ekspert tips

  • Hvis du tilfeldigvis har tilgang til sure appelsiner, erstatt appelsinjuice og limesaft med 1 kopp sur appelsinjuice.
  • For et morsomt spark, tilsett en finhakket jalapeño (eller to!) Til kålblandingen.
  • Avokadoolje fungerer også i stedet for olivenolje, hvis du foretrekker det.
  • Noen supermarkeder selger ferdig strimlet rødkål - det er et flott tidsbesparende hack hvis du finner det. Du trenger to poser (16 oz hver) for å erstatte kål i denne oppskriften.
  • Du trenger kanskje ikke all dressingen avhengig av størrelsen på kålen din. Bruk akkurat nok til å kle slaw uten at det blir slurvet, og kjøle resten for en annen bruk. Det er en flott marinade for fisk eller kylling!

Fakta om ernæring

Serveringsstørrelse: 1 servering
Kalorier
140
Kalorier fra fett
80
% Daglig verdi
Total mengde fett
9g
14%
Mettet fett
1 1 / 2g
6%
Transfett
0g
Kolesterol
0 mg
0%
Natrium
180 mg
8%
Kalium
360 mg
10%
Totalt karbohydrat
13g
4%
Kostfiber
3g
11%
Sukker
6g
Protein
2g
Vitamin A
60%
60%
Vitamin C
130%
130%
Kalsium
6%
6%
Jern
8%
8%
Børs:

0 stivelse; 0 frukt; 1/2 annet karbohydrat; 0 Skummet melk; 0 fettfattig melk; 0 melk; 1 grønnsak; 0 Veldig magert kjøtt; 0 magert kjøtt; 0 høyt fett kjøtt; 2 fett;

* Prosent daglige verdier er basert på et diett på 2000 kalorier.

Mer om denne oppskriften

  • Solen skinner, grillen fyres opp, og dine venner og familie ler alle sammen og har det kjempegøy i hagen din - grillsesongen er over oss! Er det noe bedre enn å være ute i frisk luft med menneskene som gjør deg lykkeligst? Det eneste som kan være bedre enn den lyseblå himmelen og godt selskap er den fantastiske piknikmat! Typisk grillmat i bakgården faller vanligvis inn i en av to kategorier. Du har kjøttfulle ting som er tilberedt til forkullet, sydende perfeksjon på grillen - burgere, brats, hundene; dette kan du. Og så er det paraden med piknik-retter fra siden - mayo-baserte salater, den tunge mac og ost, de bakt bønner som er mer bacon bønner. Alt deilig, men hva om du ønsker å bidra med noe litt lettere, mer zestier og mer sommerlig? Skriv inn denne rødkål Mojo Slaw. I stedet for mayo-gjennomvåt ting du er vant til (og alltid redd for å spise etter at den har stått i solen i mer enn 20 minutter), er denne slaw kledd med Mojo-saus. Mojo-saus er laget av mye fersk hvitløk og vanligvis syrlig appelsinjuice - siden de fleste av oss ikke bor i nærheten av sure appelsinlunder, hakker vi den sammen med vanlig appelsinjuice og limejuice. Denne slaw er lys (i både farge og smak), pittig og har en super-tilfredsstillende knase. Fordi kål gjør en god jobb med å holde opp til dressinger uten å bli soggy, kan du gjøre denne slaw foran - det blir bare bedre og bedre som det smelter i kjøleskapet. Og det kommer sammen i omtrent 15 minutter, så det er også et flott alternativ, selv om du ikke fikk sjansen til å planlegge den potluck som starter om en time. Den vanskeligste delen er å kutte kålen! Denne slaw gjør dobbelt plikt som både tilbehør og krydder. Det er flott sammen med (og på toppen av) trukket svinekjøttsmørbrød, og er deilig utenfor fisken eller reketaco. Nyt!


Se videoen: Canning Coleslaw (Desember 2021).