Nye oppskrifter

Smør croissanter

Smør croissanter

Gjæren oppløses i den lett oppvarmede melken

Sikt melet i en bolle og tilsett melken med den oppløste gjæren, sukkeret, saltet, bland og elt deigen.

La stå i kjøleskapet i ca 30 minutter

Dryss mel på arbeidsbordet og legg deigen

Kjevle ut deigen litt i form av et ark, og legg det myke smøret i midten

Disse bretter seg og begynner å strekke seg med twisteren

Brett igjen og fordel deretter arket med kjevlingen, og tilsett litt mel og så videre til smøret er helt innarbeidet i deigen og deigen ikke lenger er klissete.

Deigen som oppnås på denne måten avkjøles igjen i 30 minutter

Etter denne tiden deler du deigen i to like store biter

Legg melet på arbeidsbordet igjen, fordel det første arket med kjevlen, skjær det i fire, deretter i 8 (jeg kutter hver stor trekant i 3 slik at de mindre croissantene kommer ut).


To-tone horn

To-tone horn & # 8211 enkel oppskrift på croissanter i to farger
Du kjenner sikkert allerede Carmen Nemeth, han som sender oss noen mer appetittvekkende oppskrifter. Husker du urda- eller malai -kaken? Denne gangen sendte hun oss en oppskrift på bicolor horn, som du definitivt vil prøve.
To-tone horn den tilberedes på samme måte som resten av croissantene, men det skiller seg ved at to deigfarger brukes og de veksler.

.


2 ekstraordinære deigoppskrifter på deilige croissanter som hjemme!

Croissantene er noen av de mest favoritt hjemmelagde delikatesser, de er velsmakende, smuldrende og smelter i munnen. Disse kakene er perfekte for enhver anledning, og ser veldig flotte, deilige og møre ut. I dag foreslår vi at du prøver en original oppskrift på croissanter, som er tilberedt av to typer deig: med fløte og smør.

Ved å kombinere de to typer deig får du noen fantastiske croissanter, med en myk og smuldrende tekstur på samme tid, med en god smak, som ikke kan formidles med ord. Vi anbefaler denne oppskriften på det sterkeste!

Krembaserte deigredienser

-0,5 ts bakepulver

Smørbaserte deigredienser

-200 g smør (romtemperatur)

-0,5 ts bakepulver

Ingredienser til fyllet

-Nutella sjokoladekrem

Fremstillingsmetode

1. Krembasert deig. Sikt mel og bakepulver i en bolle, tilsett fløten og elt deigen.

2. Smørdeig. Sikt mel og bakepulver i en bolle, tilsett det myke smøret og elt deigen.

3. Rull hver deigtype til en ball og legg dem på arbeidsbordet, drysset med mel.

4. Fordel hver deigkule i et lag på ca 1,5 cm tykt, legg lagene oppå hverandre.

5. Fordel deigen i et 1 cm tykt lag og klem den inn i en konvolutt.

6. Fordel deigen i et lag igjen og klem den inn i en konvolutt. Gjenta brette- / rullingsprosessen to ganger.

7. Stram deigen igjen i en konvolutt, pakk den inn i film og sett i kjøleskap i 30 minutter.

8. Deigen har en lagdelt struktur.

9. Ta deigen ut av kjøleskapet og rull den til et 0,5 cm tykt rektangel, skjær den i 2 lange strimler, kutt deretter hver stripe i trekanter med en bunn på ca 4-5 cm.

10. Legg favorittfyllet ditt på bunnen og rull croissantene, strekk forsiktig hjørnene i deler slik at midten av croissantene ikke blir for tykk.

11. Legg croissantene i formen på avstand fra hverandre og stek dem i forvarmet ovn på 180 grader til de er gyllenbrune (ca. 12-15 minutter).

12. La croissantene avkjøle helt og dryss med melis.


Fluffy hjemmelagde croissanter med smør og vanilje enkel oppskrift

Fluffy hjemmelagde croissanter med smør og vanilje enkel oppskrift. Hjemmelagde croissanter, barndoms croissanter, deilig med et glass varm melk. Myke croissanter, med rødaktig hud og luftet kjerne og en intens smøraktig smak. De er enkle croissanter, ideelle til frokost eller snacks og enkle eller smurt med smør og syltetøy.

Jeg har husket disse mange ganger myke horn som en gang ble funnet i bakerier. De hadde en tynn glasur som ga dem en søt, vaniljesedd. De så bra ut valmuefrø (oppskrift her).

Jeg lager ofte hjemmelagde croissanter, både salte og søte. Du kan også prøve oppskriften enkle croissanter med salt, perfekt for smørbrød & # 8211 oppskrift her.

Deigen til croissanter er en syret en som også inneholder melk og smør, i motsetning til brød, som er laget med vann og mel.

Fra mengdene under resulterer det ca. 8 myke hjemmelagde croissanter med smør og vanilje ganske små eller 12 mindre horn.


  • 500 g fint mel
  • 20 g fersk gjær
  • 50 g melis (hvis du liker søtere croissanter, tilsett ytterligere 10 g)
  • 30 g smeltet smør
  • 180 ml vann
  • 100 ml melk
  • en klype salt
  • valmuefrø
  • 1 egg for smøring

1. Bland mel, salt og halvparten av melis i en stor bolle og lag et hull i midten.

2. I en mindre gryte varmes melken opp med vann, blandingen skal ha samme temperatur som vannet du bader babyen din i. Knus gjæren i den, hell den i det tilberedte hullet og tilsett resten av sukkeret. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la heve i 15 minutter.

3. Når gjæren er hevet tilsetter du det smeltede smøret og bland deigen godt - til og med i 5 minutter. Legg den deretter i en bolle smurt med olje, dekk med et kjøkkenhåndkle og la den heve i 1 time.

4. Dryss melet på treplaten, del deigen i 8 - 10 mindre biter og fordel det fremtidige hornet fra hver. Hvordan? Form en oval med hendene, ikke strekk den hel, men la enden (ca 1/3) tykk, resten skal være litt mindre enn 1 cm tykk. Begynn å rulle hornene fra den tykkere enden, på slutten kan du også gni dem med hendene, og deretter bøye dem til den spesifikke formen.

5. Legg croissantene som er laget på et stekebrett kledd med bakepapir, dekk til og la hvile i ytterligere 30 minutter.

6. Bland egget, smør croissantene med det og dryss med valmuefrø. Stek dem i en ovn som er oppvarmet til 200 ° C. Stek croissantene i 20 til 25 minutter, til de er gyllenbrune. God appetitt.


Slik lager du de deiligste croissantene med melk og smør. Fyllingen er valgfri

Vi trenger følgende ingredienser:

Deig (for 21 croissanter):
Varm melk - 500 ml
Salt - 1/3 ts
Fersk gjær - 25 gr (10-11 g tørr gjær)
Egg - 3 stykker
Sukker - 220 gr
Mel - 1 kg (+ -, avhengig av deigenes konsistens)
Mykt smør - 180 gr
For fylling:
Kokt kondensert melk (eller karamellkrem) - 320 g eller syltetøy, sjokolade osv.

Mykt smør - 80 gr
Mel - 150 gr (5 ss)
Sukker - 50 gr (2 ss)
På toppen:
Egg - 1 stk

Løs opp gjæren i varm melk og tilsett sukkeret, la det stå i 10-15 minutter.

Tilsett salt, 3 egg og bland.

Tilsett melet gradvis og bland.

Når deigen er tykk nok, tilsett smør, overfør den til et melet brød og elt den - det tar omtrent 5 minutter å lage en myk og fleksibel deig.

La deigen stå et varmt sted (ikke glem å dekke til med et håndkle eller en film).

Imens forbereder du fyllet ved å blande alle ingrediensene.

Bland deigen til en langstrakt form. Skjær i biter og form brød.

La brødene heve dekket.

Rull hvert stykke til en sylinder, pakk en teskje smørsmuler, litt karamellkrem på den ene kanten og pakk inn.

Legg rundstykkene på en panne smurt med olje og la det heve en kort stund.

Pensle med sammenpisket egg og stek i en forvarmet ovn.

Stek til den er gylden (ved 170 grader i ca 30-40 minutter).

* Innholdet i denne artikkelen er kun til informasjon og er ikke ment å være en erstatning for medisinsk råd. For en korrekt diagnose anbefaler vi at du konsulterer en spesialist.


Hjemmelagde smørcroissanter og videooppskrift # 8211

Har du prøvd denne oppskriften? Følg meg på @JamilaCuisine eller tagg #jamilacuisine!

Oppskrift på croissanter med smør det er ideelt til frokost. Vi har lett lenge etter en god oppskrift på luftige croissanter, bare godt å bli fylt. Jeg fortsatte å lete, men dessverre fant jeg ingenting etter min smak. De fleste var basert på smult og margarin, og oppskriften vekker ikke mye tillit til meg heller. Redningen kom til meg fra et tyrkisk nettsted hvor jeg fant en ekstraordinær oppskrift på smørcroissanter, med en veldig god deig og en rimelig mengde smør i komposisjonen.

Selvfølgelig endret jeg oppskriften og mengdene, men som et prinsipp respekterte jeg det som ble forklart der. Jeg syntes det var en god idé å smøre hvert deigark med smør, selv om jeg kjente teknikken for vår deig. kake, Jeg hadde ikke tenkt å bruke den på smør -croissanter. Det jeg liker med disse smør -croissantene er at de er veldig luftige. De passer veldig godt hvis du dekker dem med plastfolie, og du kan fylle dem med hva du vil.

Du kan la dem være ufylte, hvis du vil, og du kan spise dem med smør og syltetøy. De er også veldig gode for de minste, som pakke på skolen eller barnehagen. Du kan ta dem med på kontoret og dele dem med kolleger, hvis hjertet ditt tillater det. Du kan også lage disse croissantene med smør i større mengder. Form dem og frys dem deretter i pannen. Når de er frosset, legg dem i fryseposer. Når du trenger dem, legg dem i formen og la dem tine ved romtemperatur, og stek dem deretter.

De kan fryses og tilberedes, og kan varmes opp i 5 minutter i ovnen. Jeg håper inderlig at du prøver denne oppskriften på smørcroissanter, og jeg er nysgjerrig på hvilke fyll du vil prøve. Jeg anbefaler at du fyller dem med syltetøy, syltetøy, sjokoladekrem eller ost. Hvis du vil, kan du også prøve oppskriften Fransk halvmåne. De er ikke så harde som de tror, ​​og de er virkelig fantastiske.


Ingredienser croissanter med nutella fra surdeig

surdeig

  • 300 gram mel (jeg brukte vanlig hvitt mel, til baking, type BL550)
  • 70 gram sukker
  • 1 helt egg
  • 20 ml. solsikkeolje
  • 12 gram fersk gjær eller 3-4 gram tørr gjær (½ terninger eller ½ pakke)
  • 125 ml. av lunken melk
  • 1 pose vaniljesukker
  • revet skall av 1 sitron (kun gul del)
  • 1 godt saltpulver

for emballasje

fylling og etterbehandling

  • 8 ts nutella
  • 1 eggeplomme + 1 ss melk
  • mel til dryssing av benkeplaten

Hvordan tilberede croissanter med nutella fra surdeig og # 8211 grunnleggende deig

1. Hvis du bruker fersk gjær, gni den godt, i en kopp, med 1-2 ts sukker (av den totale mengden), til den blir flytende. Hvis du bruker tørrgjær, bare bland den godt med samme mengde sukker. Fortynn blandingen av gjær og sukker med ½ lunken melk og la den stå til side i 10-15 minutter, til den svulmer og bobler.

2. Ha melet i en stor bolle og bland godt med saltet. Hele egg, olje og resten av den varme melken blandes med resterende sukker og vaniljesukker. Tilsett blandingen av egg, melk og sukker, godt slått, over melet. Tilsett den aktiverte gjæren og revet sitronskall.

3. Elt en glatt deig av alt som er tilsatt bollen. Deigen skal være ikke-klebrig, men den vil være ganske tett, med noe mer konsistent enn en brøddeig. Ikke rør for mye, bare så lenge det tar å blande godt. Jo mer vi elter, desto sterkere vil glutennettverket utvikle seg og jo vanskeligere blir det for oss å lage de påfølgende innpakningene av deigen. Når de er eltet, legg deigen i en bolle smurt med litt olje, dekk til med en dobbel serviett eller pakk inn. Sett til side i 30-40 minutter på et varmt sted.

Nøtter med syret butterdeig og # 8211 forbereder smøret til pakking

4. Bland smøret jevnt med 50 gram mel. Vi bruker en skje eller annet blandeutstyr så mye som mulig, men på et tidspunkt vil det ikke være nyttig, og vi må kna det raskt med fingertuppene.

5. Når smøret er homogenisert med mel, formes smøret til et ca 1 cm tykt kvadrat på et bakepapir. Pakk inn papir og sett i kjøleskap for å stivne godt.

Nøtter med surdeig butterdeig og # 8211 påfølgende deigbretter

6. Dryss arbeidsflaten med mel. Den hevede deigen, som får hvile i 30-40 minutter (se punkt 3), fordeles med en kjevle i et rektangel på omtrent 40 * 20 cm. På en av halvdelene legger du smøret tilberedt til punktet, godt avkjølt.

7. Dekk smøret med den frie delen av deigen og overlapp kantene. Vi prøver, så mye som mulig, å lukke så lite luft som mulig inne i "pakken", i tillegg til smør. Forsegl kantene på deigen på de tre sidene der de er lagt over, trykk med kjevelen over dem.

8. Vi traff "pakken" som ble dannet med twisteren, også på 3-4 cm, for å tynne lag smøret inni. Parallelle depresjoner vil dannes, som vist på bildet nedenfor. Vi ruller deretter med kjevlingen over deigen under et moderat trykk, til vi får et langstrakt rektangel.

9. På langsiden av rektanglet bretter du deigen i tre, som vist nedenfor. Pakk umiddelbart "pakken" med film og sett i kjøleskap i 25 minutter.

Kald hviletid mellom to påfølgende strekninger og pakninger er helt nødvendig. Først av alt, for å slappe av gluten, som, når vi bretter deigen, vil bli strukket. Du vil se, den faktiske deigen vil ikke bli forlatt strukket uten lengre og lengre hvileperioder. Etter å ha beholdt pakken i kjøleskapet, sørger vi for at smøret holder seg hardt. Hvis det varmes opp, vil det faktisk stige mellom lagene deig, og vi vil ikke lenger kunne utføre brette- og tøyningsoperasjonene.

10. Etter 25 minutters hvile, legg deigen på arbeidsflaten som er drysset med mel. For veiledning, bør du vurdere å plassere den brettede pakken til høyre. Den strekker seg igjen til et rektangel, som vist på bildet nedenfor.

11. Brett igjen i tre, på den lengre siden, pakk inn og sett i kjøleskap i 30 minutter.

12. Etter denne tiden, gjenta strekk- og bretteoperasjonene beskrevet i punkt 10 og 11. Pakk deigen og sett den i kjøleskap i 45-50 minutter før du sprer den på arket.

Tilberedning av croissanter med nutella fra surdeig og modellering av croissanter

13. Fordel deigen på arbeidsflaten som er drysset med mel. Hvis du synes det er motstandsdyktig mot tøyning, trenger det sannsynligvis litt hviletid, la det stå i kjøleskapet, innpakket i ytterligere 10-15 minutter. Deigplaten skal være rektangulær, med en bredde på 15-16 cm og en lengde på 45-48 cm. Tykkelsen på påleggsdeigen skal være ca 6-8 mm. Med en veldig skarp kniv skjærer du deigen i 8 like store trekanter som mulig, som vist nedenfor.

Her er hvor vakre lagene som er dannet inne i deigen ser ut, i snitt.

14. Hver trekant som dannes, øker litt ved basen. Legg en teskje nutella i bunnen av trekanten og rull fra bunnen til toppen, og form hornene.

15. Etter hvert som det dannes, legges croissantene på et brett dekket med bakepapir, med en avstand mellom dem, fordi de vil vokse mye når de bakes. Prøv å sørge for at toppen av deigtrekanten er under hornet, slik at den ikke faller fra hverandre under stekingen. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la heve i pannen i 25-30 minutter.

Et tips: å ha disse croissantene til frokost, ferske, i denne fasen pakker jeg brettet og legger det i kjøleskapet. Hornene vokser sakte over natten, og om morgenen baker de dem og kan gi dem varme og friske til familien.

Kaker med nutella fra hevet deig & # 8211 baking og servering

16. Slå på ovnen og sett den på 200 ° C (statisk). Pisk imens eggeplommen med 1 ss melk og smør croissantene på overflaten med denne salven. Vær så forsiktig som mulig, for å unngå å berøre dekantene på deigen med et egg, den stivner raskt og får deigen til å vokse ujevnt og til og med sprekke under steking.

17. Stek croissantene i forvarmet ovn ved 200 ° C, på middels høyde, i 25-30 minutter. De vil vokse spektakulært under baking, og til slutt må de være rødlige og utrolig appetittvekkende.

La avkjøle til de knapt er varme eller helt kalde og smak til umiddelbart. Vi tør ikke spise dem for varme, nutella kan være varm og fremdeles på en farlig måte. La meg fortelle deg hvor smakfulle de er? Nei, det er en hemmelighet, eller rettere sagt, jeg inviterer deg til å finne ut av det! Sannsynligvis vil den appetittvekkende delen nedenfor hjelpe deg til å forestille deg smaken til en viss grad.

Andre croissantoppskrifter du finner den ved å klikke på bildet under!


Smør croissanter, en enkel oppskrift å lage hjemme!

På denne måten får du den spesifikke luftede strukturen for smørcroissanter. Jeg vet at det virker komplisert å fortsette å spre og brette deigen, men det er ikke vanskelig i det hele tatt, og det tar ikke veldig lang tid. Hvis du en dag vil imponere med en fransk oppskrift, så er dette oppskriften du må prøve. Etter å ha kuttet og formet croissantene, bør de heve til romtemperatur til de dobles i volum. Siden deigen vil stå i kjøleskapet en god stund, vil det ta litt tid før de hever.

Etter at de fantastiske croissantene med smør har hevet, stek på høy varme i 10 minutter, senk temperaturen og stek i ytterligere 15 minutter. Nyt deretter dine egne smørcroissanter. Velsmakende, knasende på utsiden og myk på innsiden og flott til enhver frokost eller matbit. Server dem med en latte og syltetøy eller honning. De er så gode at jeg er overbevist om at du aldri kommer til å kjøpe fra butikken igjen. For en annen fransk dessert, inviterer jeg deg til å prøve oppskriften clafoutis med kirsebær.


Nye poteter med smør og dill

Velg nye poteter så små som mulig, ha dem i en bolle med lunkent vann i 5 minutter. Rengjør dem. Hvis noen poteter er større, kutt dem i to eller fire stykker. Vask og tøm på en absorberende serviett.

Ha dem i en gryte med vann og en halv teskje salt. La dem bare koke i halvparten, 15-20 minutter. Tøm vannet de kokte i og hell dem i et stekebrett. Tilsett smørterningene og dryss over pepper. Bland lett med en treskje for å dekke alle potetene med et lag smør.

Sett dem i den varme ovnen og stek på høy varme til de er pent brune, ca 20 minutter.

Ta dem ut av ovnen og strø straks finhakket dill og grønn persille på toppen. Server umiddelbart med sesongens salater og rømme eller yoghurtsaus.