Nye oppskrifter

Tre erter med bygg, Chile og grønn hvitløk

Tre erter med bygg, Chile og grønn hvitløk

Kok opp en stor gryte 1/2 full av saltet vann over høy varme. Tilsett snapperter og engelske erter og kok til de er møre sprø, ca 1 minutt. Overfør grønnsakene til en dør med en hullsleiv og skyll under kaldt vann. Sette til side.

La gryten koke tilbake, tilsett byg og kok til den er mør, ca 45 minutter. Tøm og sett til side.

I en liten bolle, visp sammen riseddik, soyasaus, vann, brunt sukker og sambal oelek til det er blandet.

I en stor, tung stekepanne over høy varme, varm sesamoljen. Tilsett grønn hvitløk, løk og limeblader og stek til løken er mør, ca 30 sekunder. Tilsett reserverte snapperter, erter og bygg sammen med erteskuddene, og rør til belegningen.

Hell i soyasausblandingen og rør og rør til erter og erteskudd er møre og væsken er absorbert, ca 4 minutter. Overfør til en varm serveringsfat og server.


Enkel vegetarisk ertsuppe med bygg

Publisert: 25. februar 2021 · Endret: 25. februar 2021 av Kristi · Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker.

Leter du etter en smakfull, røykfylt og tilfredsstillende versjon av vegetarisk (vegan, til og med!) delt ertsuppe? Denne kan konkurrere med sine kjøttfulle kolleger alle dager i uken.

Jordaktige gule erter slår seg sammen med næringsrik perlebyg i denne oppskriften på en sjelvarmende, nærende suppe som er et måltid i seg selv. Og takket være noen få spesielle ingredienser leverer denne vegetariske ertsuppen med bygg STOR smak. Og nevnte jeg at det kan være på bordet på under en time? La oss komme til detaljene:


Fordi frosne erter blir plukket på toppen av sesongen og umiddelbart frosset for å bevare smaken, er de ofte søtere og mer ømme enn ferske erter. De er også vanligvis rimeligere (og du trenger ikke å betale dem). Frosne erter er deilige i supper, pastaer, potter og tilbehør.

Noen enkle ideer: Dekk erter med kylling- eller grønnsaksbuljong med en tomme og la det småkoke i 5 minutter. Puree i en blender til den er jevn og tynn etter behov. Server suppe toppet med en klatt yoghurt. For en side, stek tine erter med smør. Kast tine erter med varmkokt pasta, kremost og skinke i terninger. Eller stek kokte poteter i terninger til de er lett gylne, tilsett deretter erter og en skvett karrypulver og varm opp.


Frosne erteoppskrifter

Legg en pose frosne erter til bruk i disse enkle oppskriftene. De er en flott måte å øke grønnsaksinnholdet i supper, risottoer, pastaretter, salater og mer.

Chorizo ​​& erterisotto

Ved å bruke enkle oppbevaringsplater i skap og fryser, gjør denne erten og chorizo ​​-risottoen et lett måltid midt i uken. Pynt med sprø chorizo ​​og revet parmesan

Pasta med laks & erter

Lag denne laksepastaen på under 20 minutter til en middag som hele familien kan nyte. Barna vil elske den morsomme pastaen mens de pakker i fiber og omega-3


Enkle middagsoppskrifter: Tre gode ideer for hvitløkselskere

Denne smakfulle smaken på komfortmat-fylt med bacon, Gruyere-ost og løvetanngrønt og stekt til ooey-gooey perfeksjon-fungerer godt servert når som helst på dagen. Oppskrift: Velsmakende fylt fransk toast

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

(Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times)

(Luis Sinco / Los Angeles Times)

Villsoppesuppe er en fyldig puré. Oppskrift: Joes villsoppesuppe

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

(Robert Gauthier / Los Angeles Times)

En tykk, 2 pund, ribbeinbiff med bein, litt grovt havsalt og pepper. Det skal ikke så mye mer til for å lage en perfekt hovedrett. Oppskrift: Cote de boeuf

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

(Ken Hively / Los Angeles Times)

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

Denne smakfulle brødpuddingen er spekket med kantarellsopp.
Oppskrift: Kantarell-salvie brødpudding

(Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times)

Fylling er et utmerket lerret for kreativitet. Start med brødterninger, tilsett aromater for subtil smak og væske for å holde det fuktig.
Oppskrift: Fylling av kastanje-salvie

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

Liker du hvitløk? Du kan ikke gå galt med disse enkle middagsideene. Hold deg til mengden hvitløk som er gitt i oppskriften, eller fortsett og doble den. Trippel det, til og med. Vi utfordrer deg.

Enten du kaller dem kikerter eller garbanzobønner, hvis du er fan, blir de ikke mye bedre enn denne forfriskende lyse salaten, en av våre 10 beste oppskrifter fra 2011. Mariner kikerter i en blanding av sitronsaft, olivenolje og salt, og kast dem deretter med litt spansk chorizo, tomater og litt hvitløk, grønn løk, persille og paprika. Mariner bønnene først om morgenen, og monter deretter salaten de siste minuttene før du setter deg ned for å spise. Det lager en fargerik side, eller et perfekt lett måltid. -Se mer på: https://latimesblogs.latimes.com/dailydish/2012/05/dinner-tonight-chickpea-salad-with-chorizo.html#sthash.J3QhXScu.dpuf
Crafts sopp: En blanding av sopp - crimini, shiitake, østers, trompet royale og maitake -stekes i et rikt smør med hvitløk-sjalottløk og kastes med hakkede friske urter i denne retten, som fungerer godt enten som en betydelig side eller lett hovedrett.

Sizzling reker med hvitløk og varm pepper: Middag blir ikke mye enklere enn sizzling reker med et snev av hvitløk og et dryss varm pepper, klar på mindre enn en halv time. Det er god tid til å skive en baguette (for å suge opp alle de fantastiske juicene) og helle et par glass vin før du legger deg til rette for kvelden.

Quinoa med shiitakes, fennikel og cashewnøtter: Nutty quinoa, kjøttfulle shiitakesopp, karamellisert fennikel, hvitløk og knasende ristede cashewnøtter. Høres bra? Disse smakene kommer sammen i perfekt harmoni i denne salaten, som kan være middag i kveld om mindre enn en time.

Du finner oppskriftene nedenfor.

Og for flere ideer, klikk deg gjennom vårt enkle middagsoppskriftsgalleri og sjekk ut siden Middag i kveld, dedikert til oppskrifter som kan lages på en time eller mindre. Leter du etter en bestemt type oppskrift? Kommenter nedenfor eller send meg en e -post på [email protected]

Total tid: Ca 55 minutter, pluss marineringstid for rekene

Porsjoner: Ca 5 porsjoner (10 reker hver)

Merk: Tilpasset fra kokken David Lentz fra Hungry Cat. Meksikanske hvite reker er tilgjengelig på sjømatmarkeder og fine fiskediskere. Pabst eller Tecate anbefales til ølet. Restauranten serverer denne retten med cocktailsaus.

2 1/2 pund meksikanske hvite reker, tint

4 (12-unse bokser) øl, delt

2 ss Old Bay krydder

2 ss selleri salt

1 ss cayennepepper

5 ss olivenolje av beste kvalitet, delt

1 stor hvit løk, hakket

3 ss hakket fersk persille

1. I en middels bolle, kast rekene med innholdet i 1 boks øl. Dekk til og sett i kjøleskap 1 til 2 timer.

2. I en liten bolle kombinerer du Old Bay, paprika, sellerisalt, kosher salt, cayennepepper og malt ingefær. Sette til side.

3. Med en skarp kniv skjærer du hvitløkshodet (med skallet) i to på tvers. Tilsett 2 ss olivenolje i en stor gryte oppvarmet over middels varme. Tilsett hakket løk, all hvitløk, rosmarin og chile de arbol og kok under omrøring av og til til den er myk, ca 10 minutter. Tilsett 3 ss krydderblandingen og saften av 1 sitron under omrøring. Tilsett resten av ølet og reduser væsken med tre fjerdedeler over høy varme, ca 20 minutter.

4. Tøm rekene og ha dem i gryten. Dekk til gryten, og damp bare til rekene er kokt, 4 til 5 minutter over høy varme. Rekene vil være klare når de blir hvite, vær forsiktig så du ikke steker for mye.

5. Fjern rekene til et stort bakeplate med sider og drypp med resten av olivenoljen. Dryss over mer av krydderblandingen etter smak (vi brukte 2 ss). Dryss med persille og saften fra den resterende sitronen. Server umiddelbart.

Hver porsjon: 279 kalorier 36 gram protein 4 gram karbohydrater 0 fiber 10 gram fett 2 gram mettet fett 339 mg. kolesterol 888 mg. natrium.

-Se mer på: https://latimesblogs.latimes.com/dailydish/2012/07/dinner-tonight-peel-and-eat-shrimp-from-the-hungry-cat.html#sthash.McBIxgv5.dpuf
HANDVERKSSOPPER

Total tid: 40 minutter | Serverer 4 til 6

6 ss vegetabilsk olje, delt

3 ss usaltet smør

1 1/2 kopper halvert eller kvartet crimini sopp

1 1/2 kopper halvert baby shiitake sopp

1 1/2 kopper østerssopp i terninger

1 1/2 kopper hakket trompet royale sopp (også kjent som eringe sopp)

1 1/2 kopper i terninger eller revet maitake sopp (også kjent som skogens høne)

Salt og nykvernet svart pepper

1. Plukk bladene av estragon, persille og kjørvel. Hakk dem sammen og sett til side til senere.

2. Hakk sjalottløk og hvitløksfedd sammen. Kok hvitløk og sjalottløk i 3 ss olje over middels lav varme til de er gjennomskinnelige, ca 5 minutter, og rør rundt ofte slik at sjalottløk og hvitløk ikke brenner. Tilsett smøret og kok videre hvitløk og sjalottløk til de er møre. Sett hvitløk-sjalottløksmøret til side.

3. Varm en stor stekepanne over middels høy varme til den er varm. Tilsett resten av vegetabilsk olje og surr soppen til de er gyldenbrune, krydder med en halv teskje salt og noen kvern pepper, eller smak til.

4. Tilsett hvitløk-sjalottløksmør i soppen samt de hakkede urter. Rør soppen i sautéformen slik at de blir jevnt belagt med urter og hvitløk-sjalottløksmør.

5. Smak til soppen og tilsett mer salt om nødvendig.

6. Tøm soppen kort på tørkepapir for å fjerne overflødig fett om ønskelig før servering.

Hver av 6 porsjoner: 207 kalorier 3 gram protein 7 gram karbohydrater 1 gram fiber 20 gram fett 5 gram mettet fett 15 mg kolesterol 3 gram sukker 202 mg natrium

STORRESERKE MED GARLIC AND HOT PEPPER

Total tid: 25 minutter

Merk: Tilpasset fra “Mediterranean Clay Pot Cooking” av Paula Wolfert. Hun anbefaler å bruke en 11- eller 12-tommers spansk cazuela eller rettsidig Flameware-skillet. Hun anbefaler også å bruke en varmespreder for langsom, jevn tilberedning (spesielt hvis du bruker en elektrisk eller keramisk koketopp). Aleppo pepper kan vanligvis finnes på markeder i Midtøsten og matlagingsbutikker, så vel som online. Marash pepper finnes på utvalgte Midtøsten markeder og online.

1 pund skrelles små (ca. 60) eller mellomstore deveined (24 til 30) reker

1 knapp kopp ekstra virgin olivenolje, helst spansk

1 ss finhakket hvitløk

1 ts mildt tørket rød pepper som Aleppo eller Marash

1/4 ts søt pimenton de la Vera (røkt spansk paprika)

4 til 6 skiver seig landbrød

1. Skyll rekene og tørk med tørkepapir. La dem stå i romtemperatur i 10 til 15 minutter, så de ikke er iskalde når de treffer pannen.

2. Kombiner olivenolje, hvitløk og varm pepper i cazuelaen. Sett den på middels lav varme og varm kjelen langsomt, gradvis øk varmen til middels eller middels høy til oljen er varm. Fortsett å koke til hvitløken syder og bare blir gylden, 2 til 3 minutter, rør av og til.

3. Legg til umiddelbart alle rekene og stek til de er faste og krøllete, 2 til 4 minutter, avhengig av størrelsen.

4. Dryss over 2 ss varmt vann og klyper havsalt og pimenton. Server med en gang rett fra gryten med brødet for å suge den deilige, fet sausen.

Hver av 6 porsjoner: 415 kalorier 15 gram protein 15 gram karbohydrater 1 gram fiber 33 gram fett 5 gram mettet fett 112 mg. kolesterol 0 sukker 470 mg. natrium.

QUINOA SALAT MED SHIITAKES, FENNEL OG CASHEWS

Total tid: 40 minutter

Merk: Denne oppskriften krever en wok. Quinoa er generelt tilgjengelig i helsekostbutikker så vel som i velfylte supermarkeder, inkludert Whole Foods-butikker.


Oppskrifter du vil lage. Matlagingsråd som fungerer. Restaurantanbefalinger du stoler på.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt. Bruk av dette nettstedet utgjør aksept av vår brukeravtale og personvernerklæring og informasjonskapselerklæring og dine personvernrettigheter i California. God appetitt kan tjene en del av salget fra produkter som er kjøpt via nettstedet vårt som en del av våre tilknyttede partnerskap med forhandlere. Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller brukes på annen måte, med mindre skriftlig tillatelse er gitt av Condé Nast. Annonsevalg


Slow Cooker Byggrisotto med sopp

Å lage en bygrisotto i en sakte komfyr hjelper deg med å eliminere all omrøring som er nødvendig for en typisk risotto. Bløtlegg de tørkede soppene over natten i grønnsaksbuljongen for enda mer soppsmak. Server den med en enkel sidesalat til et deilig måltid. Oppskriften serverer 4.

Ingredienser

  • 1 (4 unse) pakke tørket porcini sopp
  • 3 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, finhakket
  • 1 pund knappesopp, kvartet
  • 1/2 ts havsalt, delt
  • 1/4 ts fersk sprukket svart pepper, delt
  • 1 1/2 kopper perlebygg
  • 1 ts tørket timian
  • 3 gulrøtter, skrelt og finhakket
  • 1/4 kopp tørr hvitvin, for eksempel Chardonnay
  • 3/4 kopp revet Asiago -ost
  • 2 ss hakket italiensk persille

Bruksanvisning

  1. Kok grønnsakskraften i en liten gryte natten før du lager risottoen din. Tilsett de tørkede soppene. Dekk til og la den avkjøle på benken. Avkjøl deretter blandingen over natten.
  2. Om morgenen, varm olivenoljen over middels høy varme i en stor stekepanne. Tilsett løk og kok, rør av og til, til de er myke, cirka fem minutter.
  3. Tilsett sopp, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper. Stek til soppen er myk, ca fem minutter til.
  4. Fjern de rehydrerte soppene fra buljongen og finhakk dem. Ha dem i crockpot, sammen med buljong, løk og sopp, perlebyg, timian, gulrøtter, vin og den resterende 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper. Rør for å blande.
  5. Dekk langsomt komfyr og kok på lav i seks til åtte timer eller høy i tre til fire timer.
  6. Rør inn Asiago -osten og persillen. Server umiddelbart.

Variasjon

Slik lager du en grønnsaksrisotto i stedet for sjampinjongrisottoen:

  • Ikke bruk tørket porcini eller knappesopp.
  • I stedet for å steppe soppen kvelden før i grønnsaksbuljong, kan du bare legge den til tregkokeren om morgenen.
  • Fres løkene selv og tilsett dem i saktekokeren med de andre ingrediensene.
  • La sjampinjongen være ute. Tilsett i stedet en courgette som er hakket og en kopp terninger med butternut squash.
  • Erstatt vinen med saften av to sitroner.
  • Tretti minutter før tilberedningen er ferdig, rør inn 2 kopper erter.

For å gjøre denne oppskriften vegansk, la Asiago -osten stå utenfor. Du kan erstatte den med en vegansk ost, eller til og med røre inn litt næringsgjær over toppen for å gi den en osteaktig smak.


Mer robuste grønnsaker til Pearl Barley Salat

  • Squash
  • Sommer squash
  • Fennikel
  • Brokkoli blomster
  • Blomkålblomster
  • Jalape & ntildeos eller annen krydret paprika
  • Vidalia løk
  • Mais av Cob
  • Edamame
  • Erter


Tofu -varianter

Tofu kommer vanligvis i noen forskjellige former: silke, fast, ekstra fast og superfast. Jeg liker dem alle, men til forskjellige formål. Silken tofu er flott å blande i sauser eller dressinger (som min Green Goddess Dressing), til misosuppe eller til å blande seg i smoothies.

Fast tofu fungerer for tofu scramble, men jeg kjøper det sjelden. Bare hvis det ikke er noen ekstra fast tofu tilgjengelig. Dette er fordi jeg ville bruke fast og ekstra fast i de samme programmene. Ekstra fast er min mest kjøpte tofu. Det er flott for tofu -kryptering og å trykke på det, det tar ikke for lang tid.

Super Firm tofu er den typen som er i en klar vakuumforseglet plast. Det kalles noen ganger “ høy protein tofu ”. Er bare forhåndspresset tofu. Jeg kjøper dette ganske ofte også. Det er fint fordi det eliminerer det CRUCIAL -pressetrinnet. Men det kan være vanskeligere å finne, så jeg brukte det ikke her. Til denne oppskriften velger jeg ekstra fast tofu for tilgjengeligheten.


Rask vegetarisk chili med avokado Salsa

Av en eller annen grunn har fotball og chili dannet et bånd nesten som ingen andre. Du kan ikke ha den ene uten den andre, spesielt når du ser på kampene hjemme. Inntil nylig var jeg ikke en fan av enten fotball eller chili, selv vegetariske versjoner! Jeg spiser ikke malt kjøtt, spesielt kjøttdeig, og jeg tåler ikke svarte bønner. Så selv når du fjerner kjøttdeig, vil de fleste ta opp ante med bønnene for å øke proteinet til sine vegetariske venner. Jeg elsker imidlertid smaken av sausen, og jeg elsker tanken på en chili. Så heldigvis fant jeg denne deilige chilioppskriften i Cooking Light Komplett kokebok.

Rask vegetarisk chili med Avacado Salsa

Forberedelsestid: 16 minutter
Koketid: 30 minutter
Gir 7 porsjoner

2 ts rapsolje
1 kopp hakket løk
1 kopp hakket rød paprika
2 ts chilipulver
1 ts malt spisskummen
1 ts tørket oregano
3 hvitløkshansker, hakket
1 (4,5 oz) boks hakket grønn chili, udrent
2/3 kopp ukokt hurtigkokt bygg
1/4 kopp vann
2 (15 oz) bokser sorte bønner, skylt og drenert Jeg bruker kun 1 boks, ettersom jeg ikke liker bønner
1 (4,5 oz) kan-salt tilsatt terninger tomater, udrenet
1 (4,5 oz) kan organisk grønnsaksbuljong – Jeg brukte 1/2 kopp Campbell ’s redusert natrium grønnsaksbuljong
3 ss hakket fersk koriander
7 limeskiver
1 kopp Avacado Salsa (se nedenfor)
Bakte tortillachips (valgfritt)
Tørket rød chili, knust (valgfritt, etter smak)

Varm olje i en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk og paprika (r), surr i 3 minutter. Tilsett chilipulver, spisskummen, oregano, hvitløk og grønn chili kok i 1 minutt. Rør inn bygg, vann, svarte bønner, tomater og grønnsaksbuljong og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke (dekket) i 20 minutter, eller til bygg er mørt. Rør i koriander, og server med limeskiver, Avacado Salsa og tortillachips.

Modifikasjoner: Vi la til flere paprikaer i forskjellige farger, bare for å øke mengden grønnsaker og det generelle utseendet på retten! Og vi valgte bort lime -kilene og ingen av oss følte behovet for sprut av limejuice. Vi prøvde tortillachipsene og bestemte oss for at vi ikke likte dem, vi foretrakk det franske brødet i stedet. Jeg liker å tilsette ca 3 tørket rød chili til chilien min.

Avacado Salsa

Forberedelsestid: 8 minutter
Gir 2 kopper

1 kopp hakket tomat
1/2 kopp hakket fersk koriander
1/2 kopp hakket skrelt avokado
2 ss hakket rødløk
3 ss fersk limesaft
1/4 ts havsalt
1 hvitløksfedd, hakket
1 jalapeno pepper, frøet og hakket (la frøene ligge i krydret salsa)

Modifikasjoner: Kjæresten min og jeg bestemte oss for å hoppe over å lage dette og valgte i stedet vanlig avokadomos. (I utgangspunktet min fancy måte å si moset avokado på!) Kjæresten min foretrakk guacamolen min (nedenfor) mens jeg likte vanlig avokado.

Guacamole av S

Forberedelsestid: 5 minutter
Utbytter ca. 1 kopp

Hakk avokado i biter, mos til en fin pasta (eller mos med en kjøkkenmaskin). Tilsett salsa og server.

Merk: Den blir brun når du tilfører salsaen. For å unngå dette, tilsett litt lime eller sitronsaft i avokadoen og bland inn før salsa tilsettes. Lek med smakene og se hva du foretrekker!

Denne chilien er deilig og enkel å lage! Avokado legger virkelig til denne retten, jeg vil aldri spise chili uten den (hvis jeg kan)! Legg til litt franskbrød eller noen boller, og kall det et måltid!

Og for de ikke-vegetarianerne der ute som leter etter en måte å tilsette kjøtt i denne retten, kan du prøve å lage kylling eller kalkun hver for seg (kutt i små biter i størrelse) og ha i chilien før servering. Kjæresten min og jeg lagde det med kylling, og det fungerte ganske bra. Min mor lagde dette igjen på Gray Cup Sunday, vegetarversjonen, og det var like deilig!


Se videoen: A day in my job, part2. How can a Mexican work at -20 in Canada. (Oktober 2021).