Nye oppskrifter

Glogg oppskrift

Glogg oppskrift

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Drikke
  • Cocktailer

En klassisk skandinavisk varm gløgg servert med rosiner og mandler. Å flamme brennevin er valgfritt.

11 personer lagde dette

IngredienserServerer: 24

  • 2 flasker rødvin
  • 50 g tørket appelsinskall
  • 50 g kanelstang
  • 20 hele kardemomme frø
  • 25 hele fedd
  • 500 g blancherte mandler
  • 500 g rosiner
  • 500 g sukkerbiter
  • 150 ml brandy

MetodePrep: 30 min ›Kok: 45 min› Klar om: 1 time 15 min

  1. Hell vin i en stor gryte. Kok opp over middels høy varme. Pakk appelsinskall, kanelstang, kardemomme og nellik i musselin eller osteklut, bind med kjøkkenstreng og ha i kjelen. La det koke i 15 minutter, rør av og til. Rør inn mandler og rosiner og fortsett å koke i 15 minutter til. Fjern fra varme.
  2. Legg en rist over kjelen og dekk med sukkerbiter. Hell sakte på konjakk, og sørg for å fullstendig suge sukkeret. Tenn sukker med en fyrstikk og la det brenne. Når sukker har smeltet, dekk potten med lokk for å slukke flammen.
  3. Rør rundt og fjern krydderposen. Serveres varm i kopper med noen mandler og rosiner.

Se hvordan!

Se hvordan du lager din egen varmende gløgg - inkludert en alkoholfri versjon - i vår Slik lager du gløgg -video

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(8)

Anmeldelser på engelsk (8)

av MMV1

Som amerikaner bosatt i Sverige har jeg bare ett forslag til glgg, tilsett rosiner og mandler ETTER at du har kokt alt! -17. Desember 2003

av LORIKAE

Jeg ble venn med noen fra Nederland som studerte her i USA, og han serverte dette på en feriefest. Han sa at du lar mandlene og rosinene ligge ute i en tallerken NÆSTE til potten med glogg. Folk serverer seg varm glogg og legger til mandler/rosiner hvis de velger det. På den måten blir de ikke fuktige. Jeg foretrekker dette med MYE MINDRE sukker ... Jeg liker ikke søte ting og jeg følte at sukkeret førte frem smaken av krydderne så mye at det maskerte vinen. Da jeg kuttet sukkeret til det halve, var det mye bedre.-13. desember 2005

av BABYMOON

Jeg tok råd fra tidligere korrekturlesere og doblet ikke rosiner og mandler da jeg doblet denne oppskriften. Det var fremdeles altfor mange! Jeg ville redusere tallet igjen. Selv om oppskriften krevde 2 oz. med kanelstang holder en krukke bare 0,75 oz. Jeg brukte hele glasset etter at oppskriften var doblet og det var rikelig. Jeg kan ikke forestille meg hvordan det ville ha smakt med 4 oz. kanelstenger. Ellers var smaken utmerket. Det var enkelt og deilig! -13. November 2003


Oppskriftsoppsummering

  • 1 (750 ml) flaske tørr rødvin, for eksempel Pinot Noir eller Zinfandel
  • 1 (750 ml) flaskeport
  • 2 kopper vann
  • 1 1/2 kopper cognac, konjakk, rom eller vodka
  • Skall av 1 appelsin, skåret i strimler
  • 10 kardemommebøtter
  • 2 pinner kanel
  • 10 hele fedd
  • 5 skiver skrelt fersk ingefær
  • Granulert sukker
  • 10 ts rosiner
  • 10 ts blancherte mandler

I en ikke -reaktiv gryte blandes vin, port, 2 kopper vann, konjakk, appelsinskall, kardemomme, kanelstang, nellik og ingefær. Kok opp over middels høy varme, reduser umiddelbart varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskap i minst 12 timer og opptil 24 timer.

Sil vinblandingen og kast faste stoffer. Forvarm vinblandingen på svak varme (ikke kok) og rør inn nok sukker til ønsket smak. Tilsett 1 ts rosiner og 1 ts mandler til hver av 10 krus, fyll krusene med vinblanding og server.


Ingredienser

Trinn 1

Knus kanel og kardemomme i en morter og støter (eller legg dem på et skjærebrett og knus med bunnen av en tung gryte.) Overfør til en liten glassburk og tilsett ingefær, appelsinskall, nellik og vodka. La sitte 1 dag.

Steg 2

Sil vodka gjennom en finmasket sil i en stor kjele og kast krydder. Tilsett vin, port, granulat, vaniljesukker, mandler og rosiner og varm opp på middels til det begynner å danne bobler rundt kantene.

Trinn 3

Hell skål i krus, med noen mandler og rosiner i hver. Hold den gjenværende glöggen varm på svært lav varme til den skal serveres (ikke la den koke).


Prøv denne 5-minutters gloggoppskriften fra en vinprodusent

Vinteren er en tid for å se innover, finne trøst og senke farten. Hvis du har hatt glogg, også noen ganger kalt gløgg, vet du hvordan det gjør susen på en vinterdag med den rette kombinasjonen av rødvin, sødme og krydder. En ettermiddag blir godt brukt av en varm brann med en god bok og et rykende krus med glogg.

Ofte brukes begrepene gløgg og glogg om hverandre, men du bør vite at de ikke er helt like.

Glogg vs. gløgg - hva er forskjellen?

Gløgg lages ved å bare varme opp vin og blande i sukker og krydder. Det er ingen riktig måte å lage gløgg på, og du finner mange varianter av oppskrifter fra hele verden. Gløgg har blitt laget i århundrer - grekerne og romerne gløgg med krydder fordi de mente det hadde helsemessige fordeler. La oss håpe de har rett i det!

Glogg er en gløggtype som stammer fra den svenske. Historien om glogg begynte med en svensk konge som elsket tysk vin blandet med sukker og krydder. Drikken ble kalt "glödgag vin" som betyr "glødende varm vin." Det ble forkortet til glogg over tid.

De svenske oppskriftene på glogg er mye sprøere enn de fleste gløggoppskrifter fordi de inneholder brennevin. Svenskene legger til sin favoritt, akevitt - som ligner veldig på vodka. De legger også til rosiner og nøtter. Du trenger en skje med glogg slik at du kan spise den væsken som er gjennomvåt av frukt og nøtter når du er ferdig.

Du bør også vite at glogg ikke blir uttalt som det står på engelsk. De fleste sier glogg som om det rimer på eggnog, men det uttales faktisk nærmere ordet chug (men ikke chug din glogg!). Fonetisk er det mer som glugg og noen ganger glooog, uttales som lim.

Uansett hva du kaller det, vil kroppen din takke deg for et varmt krus med glogg etter å ha vært utenfor å måke, stå på ski eller gå turer.

To Glogg -oppskrifter fra Snow Farm Vineyard

Her på Snow Farm Vineyard serverer vi glogg på fredagskveldene i vårt smakerom fra november til mars (før pandemien). Vi kaller det vår ukentlige “Wine Downs”, og vi startet det for å hjelpe folk med å slappe av og slappe av fra uken med vin!

Vinprodusent Julie Lane lager vår gløgg. Hun bruker Snow Farm Vineyard’s Leon Millot som base fordi gløgg er best laget med en tørketrommel rødvin.

Julie sier at hvis du vil holde det enkelt, er det bare tre ting du virkelig trenger når du lager gløgg (foruten vinen), og det er søtningsmiddelet, krydderet og sitrusen.

Søtningsmiddelet: du kan bruke honning, sukker, lønnesirup eller alt du har tilgjengelig. På Snow Farm Vineyard bryr vi oss om over 500 lønnetrær som vi tapper for å lage lønnesirup, og derfor bruker vi vår helt naturlige lønnesirup. Det gir vinen en rikere smak enn vanlig sukker.

Krydderet: på Snow Farm holder vi det enkelt og legger bare til kanelstang. Men du kan også legge til muskatnøtt for en eplepai -smak, nellik og/eller stjerneanis. Det er et eksperiment for å se hvilken kombinasjon du liker best.

Sitrusen: vår favoritt er å tilsette appelsiner i skiver. Du bør velge noe som komplimenterer krydderet du legger til. Du kan legge til eple i stedet for appelsinen. Eller du kan velge sitron eller lime for å få ut bittet av vinen.

Du kan også gi avkall på alt dette og kjøpe ferdiglagd gløgg eller kjøpe krydderpakker for å slippe inn i vinen din, men å gjøre det selv er like enkelt og mer meningsfylt.

"Å lage det selv er mer autentisk og unikt fordi du kommer til å bruke det du har i skapet ditt," sa Julie.

Julie har laget sin gløggoppskrift dusinvis og dusinvis av ganger på smakerommet til glede for mange glade gjester. Det tar bare 5 minutter å forberede, lukter fantastisk mens det småkoker, og er en mye verdsatt vintervarmer.

Her er to oppskrifter fra Snow Farm Vineyard - en for en gløgg og en for en glogg.

Du kan kaste ingrediensene i en gryte og la den stå på lavt i opptil 3 timer, eller for raskere nytelse trenger du bare å småkoke den på lavt i minst 15 minutter. Den kan også lages på forhånd, avkjøles og varmes opp igjen når du vil servere den.

5-minutters gløggoppskrift
Dette er oppskriften som brukes av Snow Farm Vineyard på smakerommet vårt, og tar bare 5 minutter å forberede! Du kan la det mulle så lenge du vil.

1 flaske Leon Millot av Snow Farm Vineyard
2–4 ss lønnesirup etter smak (mørk lønnesirup har den beste smaken)
2 kanelstang
En halv appelsin, skrelt og skåret i runder

Kombiner alle ingrediensene i en gryte og sett på lav varme til det bare knapt får en simmer. Du kan også bruke en crockpock til å doble eller til og med firedoble oppskriften. Dekk til og la det småkoke i minst 15 minutter, eller opptil 3 timer. Sil den gjennom en finmasket sil, og server i krus.

Tradisjonell Glogg -oppskrift (med Brandy)
Denne gloggoppskriften inneholder likør, rosiner og nøtter. Det vil ta omtrent 10 minutter å forberede.

Rosin mandelblanding
½ kopp kopp rosiner
½ kopp skiver mandler
2 ss. lønnesirup
1 ss. smør

The Glogg
1 flaske Leon Millot av Snow Farm Vineyard
1/4 kopp brandy (eller din favorittlikør)
1 appelsin, skrelt og skåret i runder
8 hele fedd
2 kanelstang
2 -stjerners anis
2–4 ss lønnesirup etter smak

  • Lag rosinmandelblandingen ved å kombinere alle ingrediensene i en liten kjele og stek i 5 minutter på middels varme. Sette til side.
  • Kombiner alle glogg -ingrediensene i en gryte og kok på lav, dekk til, og la vinen småkoke på lavt i minst 15 minutter eller opptil 3 timer i en gryte.
  • Hell blandingen gjennom en finmasket sil, kast appelsinskiver, nellik, kanelstang og stjerneanis.
  • Server glogggen varm i varmebestandige krus, tilsett en skje med rosinmandelblandingen i hvert krus.

Vi håper disse oppskriftene varmer opp sjelen din på en vinterdag!


Hvordan lage autentisk norsk Gløgg, en gløgggodbit

Selv om den første kulturen som varmet opp søtet vin før den tilsatte brennevin og krydder var romerne på 2. århundre, er det vanskelig å argumentere for at de nordiske landene har blitt kjent for å perfeksjonere den. Gløgg i Norge, lokalt kjent som gløgg, er et spørsmål om særlig regionalt stolthet. Det som skiller autentisk norsk gløgg er bruken av landets nasjonale ånd, akevitt, for å pigge basen.

Harald Hansen, informasjonssjef i Visit Norway, sier om akevitt: “Det er en potetbasert sprit som ofte er smaksatt med salte urter som dill, fennikel eller koriander. ” Han låner oss sin oppskrift på norsk gløgg og forteller oss, &# 8220Dette er måten familien min i Norge serverer det på, og de fleste av vennene mine. ”

Sørg for å ta en titt på vår guide til akevitt for mer informasjon om denne regionale favoritten og anbefalte flasker du kan hente på siden. Allerede kjent? Prøv å spore en av disse spesialutgavene til juleakvavitter for en dristig ny smak.

  • 1 flaske rødvin
  • 1 ts kardemomme
  • 5 hele fedd
  • 1 stor kanelstang i skiver
  • 1 2-tommers ingefær, hakket
  • 12 gram hvitt sukker
  • ½ 750 ml flaske akevitt (eller erstatt vodka eller cognac)
  • 3½ gram rosiner
  • 3½ gram skiver mandler

Varm rødvinen sakte i en gryte over middels høy varme. Ha kardemomme, nellik, kanel og ingefær i en krydderpose og ha i gryten. Rør inn sukkeret til det løser seg.

Fjern kjelen fra varmen og la den avkjøles i omtrent 2 timer. Tilsett akevitten i pannen og sett over middels høy varme. Varm opp til like før blandingen når et oppkok. Tilsett rosiner og mandler. Ha blandingen over i en skål, fjern krydderposen og sleiv i store glasskopper med små skjeer, skyll opp rosiner og mandler. Serverer 8.


Glogg oppskriftskrydder

Ingredienser: (lager ca 4 ss glogg -krydder)

10 hvite kardemommebøtter (grønn ellers)
3 tommers kanel (brutt opp)
8-10 fedd
1 ss fennikelfrø
1 ss einerfrø

ss = spiseskje
ts = teskje

Kombiner alle ingrediensene og oppbevar dem i en lufttett krukke uten sollys. Det er det! Superenkelt.

Klikk for en annen tradisjonell oppskrift for blandingsblanding.

Glogg gløggoppskrift

Nå har du laget blandingen, hvorfor ikke prøve den tradisjonelle vinen?

1 flaske rødvin (750 ml)
2 ss revet fersk ingefær
¼ kopp rosiner
Skall av 1 appelsin
Hakket frukt
2-3 ss glogg krydder (se ovenfor)
Valgfri vodka (så mye eller så lite du vil)

  • Tilsett glogg -blandingen til en musselinpose eller en firkant med osteklut og bind sammen hjørnene
  • Bash pakken for å knekke belgene og blåse frøene og slipp smakene
  • Varm vinen til en simmer og tilsett appelsin, ingefær, frukt, pakke og vodka hvis den brukes
  • La det småkoke i 25-30 minutter og la det trekke i ytterligere 30 minutter

Varm opp igjen, og deretter kan du bruke en hullsleiv eller helle gjennom en sil for å fjerne frukt- og gloggpakken. Jeg drikker det ofte med frukten fortsatt i.


Glögg

Fra begynnelsen av desember til og med nyttår, serveres glögg i svenske hjem ved enhver festlig anledning eller når besøkende stikker innom. En tallerken med St. Lucia Buns tilbys vanligvis med den varme kryddervinen. Mange familier liker også å servere Glögg etter kveldsmåltidet, når alle sitter rundt bålet - en tallerken med ingefær sitruskaker passer godt. –Marcus Samuelsson

LC Bonus Vaniljesukker Note

Denne oppskriften har en bonus: den utskrapede vaniljestangen kan resirkuleres. Her er nedgangen fra Marcus, forfatteren av denne oppskriften: Når du bare bruker vaniljefrøene i en oppskrift, lagre poden for vaniljesukker. En eller to er nok til å smake et halvt kilo sukkerfryse ekstra belger for senere bruk hvis du vil. Bare begrav belgen (eller belgene) i en beholder med granulert sukker og la den stå i noen dager før du bruker den. Påfyll sukkeret mens du bruker det – begravet i sukker, vil vaniljestangen forbli aromatisk i noen måneder eller lenger. Bruk sukkeret i desserter og søtsaker, eller rør det i varm kaffe eller sjokolade. ”


Glogg: Tradisjonell svensk gløggoppskrift

Vi kommer tilbake med en ny oppskrift, denne i ånden av hygge - det danske konseptet om komfort og hygge som er perfekt for å klare det gjennom dystre skandinaviske vintre og vår kjedelige, yrende januar her i DC. Denne gangen lager vi Glogg (som du kanskje også ser som Glögg eller Gløgg), en tradisjonell svensk gløgg. Det er varmt og det er søtt og det er rikt og det vil varme opp de kalde beinene dine. -Andrew

1 750 ml flaske Bordeaux
1 kopp Brandy
1 kopp hvit port
1 kopp sukker
1 kopp rosiner
1 kopp blancherte mandler, skiver
1 appelsinskall
6 kardemommebøtter, sprukket åpen
4 fedd
2 kanelstokker, brutt opp
1 stjerne anis pod

Bland alt i en stor sauspanne og la det småkoke til sukkeret er smeltet. Fjern fra varmen, dekk til og la den trekke i minst en time og over natten hvis mulig. Sil gjennom ostekluten, klem ostekluten for å trekke ut så mye væske som mulig fra rosinene. For å servere, varm opp og skje i kopper eller krus. Nyt!

Dette er en perfekt komfortdrink: mild, varm, med mye bakekrydder og søte mandler og myke sitrus smaker.

Da Nole foreslo at vi skulle lage en Glogg, gikk jeg i gang med å grave gjennom oppskrifter. Og jeg oppdaget at ingen var like. Noen ba om brandy, andre for rom, og andre for bourbon for å befeste dem. Noen brukte rosiner og mandler og andre gjorde det ikke. Noen oppfordret til og med til å fyre opp blandingen (jeg ble virkelig fristet til å prøve en av disse) for å trekke ut smaker fra krydder og appelsinskall. De var over alt!

Og jeg innså at det selvfølgelig ikke burde være en enkelt oppskrift. Glogg var den typen ting hver familie ville ha laget hjemme, sannsynligvis fra hukommelsen og sannsynligvis uten trivielle detaljer som måling. Så ta denne oppskriften med et saltkorn, et utgangspunkt i stedet for noe definitivt. Lek deg med krydderne (kanskje litt krydderetter neste gang?) Og forsterkende brennevin (kanskje litt akevitt og sherry i stedet?) Og sitrus (kanskje litt sitron eller eksotisk vintersitrus?) Til du kommer på din egen familieoppskrift.

Og husk den oppskriften, og skriv den aldri ned, og gi den videre til barna dine for vintrene som kommer.


Glogg

Det er kaldt. (Med mindre du er på den sørlige halvkule, så er det varmt. I så fall, drikk en Mai Tai og nyt været for meg.) Pokker, selv her har det regnet som en galning de siste dagene, noe som har gjort det både kaldt og fuktig. I vanskelige tider som denne er det bare en ting å drikke: Glogg.

Glogg er i sin enkleste definisjon gløgg. Det er imidlertid så mye mer.

Alle skandinaviske land har sin egen tolkning av Glogg — du har din norske og svenske —, men vi vet at det beste er danske Glogg. Jeg er bare litt partisk, men jeg tror vi alle kan være enige på det punktet.

Fint, her, tillat meg å bevise det for deg. På dansk er det et begrep "hygge", som ikke har noen direkte engelsk oversettelse, men det betyr grovt kos. Det er imidlertid mye mer enn det. Husker du da det var barn, det var jul, det var kaldt ute, du kom inn etter å ha lekt med vennene dine, moren din hadde en varm kopp kakao til deg, og du ventet ivrig på å åpne alle gavene under treet? Den varme fuzzy følelsen du får? Det er hygge.

Landet som har en betegnelse på den varme fuzzy -følelsen vi alle får, må ha den beste Glogg, som er drikken vi alle trenger for å skremme kulden fra oss.

I sin bredere definisjon er Glogg flytende hygge. Det får deg til å føle deg varm, koselig og la bekymringer eller problemer gli bort, bare for en liten stund.

Å, en annen magisk ting om det? Den tar en haug med enkle (les: billige) ingredienser og forvandler dem til noe spektakulært. Dette er nøyaktig samme måte som en stor trend i å spise ute nå gjør billigere, tidligere bondebiter av mat til noe spesielt.

Ikke sprit på dyr vin, port eller brandy. Lagre dem å drikke og nyt slik du burde smake dem: entall.

Jakt også på hele krydderne for dette, de gir det det lille ekstra sparket du ikke helt kan plassere, men vet at det er helt riktig.

Føl deg fri til å skalere denne oppskriften og la den småkoke til neste feriesamling. Vi gjør det, og det er alltid en fanfavoritt.

(Hvis du liker Glogg, sørg for å sjekke ut vår oppskrift på Glühwein! Inspirert av en tur til Danmark og Tivoli, er det nok et fantastisk alternativ til gløgg.)


The Aviary Glogg

Den tradisjonelle skandinaviske feriedrikken får en luksuriøs behandling fra Aviary, cocktailmålet i Chicago. Akevitt - en sprit som vanligvis har noter av karve - er påkrevd i aviærens oppskrift, men lagene med krydder denne drikken får fra de andre ingrediensene betyr at du kan erstatte andre brennevin hvis du foretrekker det (vodka, rom og konjakk vil alle fungere) . Velg en vin du liker, men den trenger ikke å være kostbar, og hvis du ikke finner tyttebærkonserver (Ikea er en god kilde), er bjørnebær barens anbefalte alternativ for sikkerhetskopiering.

Ved å hoppe over sprit og bruke eplecider eller annen juice, for eksempel granateple eller tranebær, kan du lage en deilig alkoholfri versjon. Bare rist krydderne som anvist, hopp over trinnet med å koke dem i alkoholen, og tilsett din foretrukne juice. Det kan være lurt å justere mengden sukker. En epleciderbase er mye søtere enn en tørr rødvin, så du trenger knapt noen ekstra sødme. Men hvis du bruker en tarterjuice, for eksempel tranebær, kan det hende at den fortsatt trenger en støt.

Du kan holde blandingen varm over svak varme en stund uten å koke av alkoholen.

Gjør på forhånd: Du må starte denne oppskriften flere timer før servering.

Porsjoner:

Når du skalerer en oppskrift, må du huske på at tilberedningstider og temperaturer, formene og krydderne kan påvirkes, så juster deretter. Mengder som er angitt i instruksjonene, vil heller ikke gjenspeile endringene i ingrediensmengdene.

Ingredienser
Veibeskrivelse

Bruk en skreller til å skrelle de to appelsinene i lange strimler, unngå den hvite gropen. Reserve skallene selve frukten kan lagres til et annet formål.

Knekk allehåndebær og kardemommebøtter lett i bunnen av en stor, tung gryte, og legg dem deretter i gryten med nellik, stjerneanis og kanelstang. Rist krydderne på middels varme til duftende, ca 3 minutter, fjern deretter gryten fra varmen og tilsett langsomt akevitten.

Sett gryten tilbake på koketoppen og kok opp væsken. Tilsett appelsinskall, vin, ingefær, rosiner, mandler og syltetøy, rør for å bryte opp konserver. Tilsett 1/2 kopp sukker og rør for å oppløse. Smak til og tilsett opptil 1/2 kopp mer sukker, om ønskelig, og noen klyper salt. La blandingen koke tilbake, fjern deretter fra varmen, dekk kjelen og la blandingen trekke i 2 timer.

Tradisjonelt serveres glogg med noen av de smakfulle kokte mandlene og rosinene i hver kopp som spiselig garnityr. Hvis du vil gjøre det, skummer du de flisete mandlene av toppen av blandingen etter den lange brattkanten (de vil flyte). Rosinene vil ikke, så hvis du også vil bruke dem som pynt, må du skille dem ut av de faste stoffene etter at du har silet blandingen.

Sil væsken gjennom en finmasket sil, og behold de faste stoffene. Sett væsken tilbake i gryten og hold den ved romtemperatur til du er klar til servering, når du kan varme den opp igjen. Server drikken i varmebestandige kopper.

Pynt hver porsjon med noen av mandlene og rosinene, eller med en kanelstang, stjerneanis, kandisert ingefær eller twist av appelsinskall.

Oppskriftskilde

Tilpasset fra "The Aviary: Holiday Cocktails" av Grant Achatz, Nick Kokonas og Allen Hemberger (The Alinea Group, 2018).