Tradisjonelle oppskrifter

Tricolor potetsalat

Tricolor potetsalat

Denne vakre riffen på tradisjonell fransk stil potetsalat lar trefargede poteter skinne med masse urter og olivenolje i stedet for tung mayo.MER +MINDRE-

Poteter

3

lb liten (tobit) potetmedley (hvit, rød og lilla)

Påkledning

1/2

kopp ekstra jomfru olivenolje

1

spiseskje Dijon sennep

6

fedd hvitløk, veldig finhakket

1/2

ts malt svart pepper

10

grønne løk, tynt skiver

1/2

kopp hakket ferske italienske (flatbladede) persilleblader

1

ss hakket ferske timianblader

Skjul bilder

  • 1

    I potter med 5 liter eller nederlandsk ovn, legg poteter og vann. Dekk til og kok opp; reduser varmen til middels lav. Smør dekket 9 til 11 minutter eller til potetene er møre når de er gjennomboret med skjærekniv. Tapp poteter; avkjøles i omtrent 10 minutter eller til den er kald nok til å håndtere.

  • 2

    I mellomtiden, i stor bolle, pisk olje, eddik, sennep, hvitløk, salt og pepper med visp til kombinert. Rør inn løk, persille og timian.

  • 3

    Skjær poteter i kvart, og tilsett til vinaigrette i bolle; kaste til frakk. Spred ruccola på stort fat. Skje potetblandingen over rucola. Serveres varm.

Ekspert tips

  • Små trefargede poteter kommer vanligvis i 1 1/2-lb poser. Vil du ha mer lilla? Se etter baby lilla poteter i poser i samme størrelse hos gourmetbutikker.
  • Klipp potetene forsiktig for å unngå å mose dem.

Fakta om ernæring

Serveringsstørrelse: 1 servering
Kalorier
180
Kalorier fra fett
80
% Daglig verdi
Total mengde fett
9g
14%
Mettet fett
1 1 / 2g
6%
Transfett
0g
Kolesterol
0 mg
0%
Natrium
350mg
14%
Kalium
580 mg
16%
Totalt karbohydrat
21g
7%
Kostfiber
2g
11%
Sukker
2g
Protein
3g
Vitamin A
10%
10%
Vitamin C
15%
15%
Kalsium
4%
4%
Jern
8%
8%
Børs:

1 stivelse; 0 frukt; 1/2 annet karbohydrat; 0 Skummet melk; 0 fettfattig melk; 0 melk; 0 grønnsaker; 0 Veldig magert kjøtt; 0 magert kjøtt; 0 høyt fett kjøtt; 1 1/2 fett;

Karbohydratvalg

1 1/2

* Prosent daglige verdier er basert på et diett på 2000 kalorier.


Se videoen: How to Smoke a Pork Butt. This BBQ Pulled Pork Recipe is Delicious! (Juni 2021).