Nye oppskrifter

Sarmale i vinblad

Sarmale i vinblad

  • 1 kg kjøttdeig
  • 100 g ris
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 stor løk
  • 2 gulrøtter
  • 2 egg
  • 2 ss mel
  • salt
  • pepper
  • timian
  • dill
  • persille
  • vinblader
  • 2 skiver skinke
  • 1 kvist timian

Porsjoner: -

Forberedelsestid: mindre enn 90 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Sarmale i vinblader:

Skrell løken og varm den litt, tilsett revet gulrot, tomatpuré og la det koke. Vask risen og la den renne godt. Bland ris, kjøtt, løk, egg, mel, timian, dill, hakket persille. Smak til med salt og pepper. Vask vinbladene, brenn dem deretter litt og press dem med vann. Tilsett vann blandet med salt og litt tomatjuice i gryten for å dekke dem, sett gryten i ovnen og deretter god mat!


Sarmale i okseblader

Bland en kjøttdeig i en stor bolle med finhakket løk, revet gulrot, egg, krydder, finhakket greener og en spiseskje buljong. Vask risen godt og tilsett den i bollen. Tilsett en kopp vann, for det vil homogenisere blandingen og gjøre den myk. Jo mykere den er, jo raskere koker den. Hvis du ikke legger vann, kommer sarmalene sterkt ut. Bland godt.

Skold vinbladene godt. Deretter legger vi litt kjøtt på hvert blad og ruller sarmalutaen.

I en dyp panne smurt med litt olje, legg okseblader på kantene på bollen, deretter den omkringliggende sarmaluten, og la til slutt stå et sted i midten som vi fyller med 2 ss buljong oppløst i vann. Vi dekker med vann, slik at vi har en ledig plass på 3 fingre over sarmales. Sett på ovnen, på riktig varme til den koker godt (i ca 1 time-1 time og 30 minutter). Oppnådd mengde: ca. 48 sarmalute.
Server med rømme.


Du må huske på at for kålruller kan du bare bruke kål med tynne blader. For at de små sarmalene dine skal komme ut, lager du dem bare fra toppen av de veldig tynne bladene, uten tykke ribber. Hvis kålen er for sur eller for salt, vask den i 2-3 varmt vann, både hele og hakkede blader. Hvis du ikke tåler arealet, legg det i kokende vann i 3 minutter, uten at bladene mykner. Hvis bladet er lite, kutt den konvekse delen av ribben på baksiden av bladet, uten å stikke hullet i bladet, og hvis bladet er større, klipp det langs ribben, på hver side av det, og fjern ribben.

Før oksekjøttet gjennom kjøttkvern sammen med den herdede løken i 2 minutter med to spiseskjeer olje. Tilsett hakket vasket og drenert ris og en klype pepper eller en teskje allspice som ikke er veldig varmt og gir en veldig god smak. Kyllingsalt bare om nødvendig, fordi kålen etterlater nok salt uansett. Tilsett 200 ml vann til 100 g ris. Pisk til det er innarbeidet i kjøttdeigen, slik at den blir luftig og risen får væske å koke i, før kjøttet koagulerer rundt det.

Legg et kålblad på håndflaten eller på bordet og legg en teskje hakket, slik at det forblir 2 cm til begge ender av bladet. Snu en smal ende av bladet over rullen og ta en lang ende av det over kjøttet, og rull dem sammen til den andre enden av bladet. Sett inn enden som var fri med hånden. Hvis du pakker dem inn slik, åpnes ikke sarmalene når de er kokt.

Etter at du har laget all sarmaluten, legger du de resterende bladene oppå hverandre og begynner å kutte dem like fine som nudlene.
Nå gjør du deg klar til å koke dem. Du trenger en gryte på 4-5 l. Legg halvparten av mengden hakket kål på bunnen av gryten, og over den fylte kålen i overlappende rader. Du kan sette litt røkt blant sarmalen.

Topp med resten av hakket kål. For smak og smak, tilsett 1-2 laurbærblader og ca 20 pepperkorn, en timiankvist og finhakket dill. For farge, tilsett 100 ml tomatjuice som vil fargelegge fett som vil stige over kålen.

Hell nok kokende vann til å dekke dem, dekk til og la det småkoke over middels varme til det koker, og reduser deretter varmen. Sarmales blir kokt i ca 2 timer.

Disse deilige biff sarmale Du kan servere dem med rømme ved bordet. Hvis du foretrekker annet kjøtt, er tilberedningen identisk.


Sarmale i okseblader

Finhakk løken, vask risen godt. Bland godt med revet gulrot, kjøttdeig, egg, krydder, finhakket grønt og en spiseskje buljong. Tilsett en kopp vann for å homogenisere og myke opp blandingen (uten vann kommer sarmalutene sterkere ut). Ha litt av kjøttblandingen på hver vintreet (brent før) og rull sarmaluta.
Ha et tynt lag med olje i en dyp gryte, legg deretter noen vinblader på kanten av gryten, deretter den omkringliggende sarmaluten, pass på å la et sted stå i midten, som vi fyller med 2 ss buljong oppløst i vann . Vi dekker med vann, slik at vi har en ledig plass på 3 fingre over sarmales. Sett på ovnen, på riktig varme til den koker godt (ca. 1 time og 30 minutter).
Server med varm polenta.

Hvis du liker oppskriftene mine, kan du også finne dem på bloggen min.

Sarmale med storfekjøtt og kalkun

Elt kalkunkjøttet godt sammen med ris, finhakket løk, egg, finhakket grønt, krydder


Den enorme tråden. Oppskrift fra Adi Hădean

Vi kan lage interessante oppskrifter med den berømte kokken Adi Hădean. Han foreslår en enorm ledning, som sparer deg for "bibilit" kålblader, en variant av sarmale som sparer deg halve tiden, om ikke mer, med samme smak som før.

"Amu", hver rumener vet hvordan man lager sarmale. På en kilo kjøtt legger du 150 gram rundkornet ris, en stor gulrot gitt gjennom kjøttdeigen, to rødløk, to grønnsaker, en boks tomater, dill og smak til med salt, pepper, paprika, laurbærblad, så mye som du vil ha deg. For en finere smak tilsatte jeg 50 gram røkt bacon, strimlet. Bruk det kjøttet som passer deg best, jeg kommer godt overens med blandingen av storfekjøtt og svinekjøtt, nesten like store proporsjoner, sier den berømte Maramures -kokken.


Sarmale -tilberedning i oksekjøttark

Hvis vinbladene er friske, blir de vasket og skåldet før bruk. Fyll en stor gryte med ca 2/3 vann og sett det på ilden. Når vannet koker, sleng du inn så mange vinblader du kan, la det stå til vannet begynner å koke igjen, bland det med en skje, og Etter noen minutter fjernes den med en visp i en sil. La det renne godt av og avkjøles, så er det klart til bruk.

Hvis det brukes saltlake, skyll i kaldt vann. Hvis de er for salte, la dem stå i kaldt vann i noen timer. Så tømmes de.

Fremstillingsmetoden for kålrullene er identisk med kålrullene.

Finhakk løken og stek i fett (jeg bruker helst olje på denne sarmalen, men du kan også bruke smult). Tilsett 2 ss tomatpuré, timian, pepper, oregano og la det stå på ilden noen minutter til under omrøring hele tiden, slik at den ikke fester seg. Fjern deretter fra varmen, kast over kjøttdeigen. Tilsett vegeta, salt etter smak, ris og bland.


Vinblad i saltlake & # 8211 perfekt for sarmale

Vinstokkbladene er egnet for innpakning av sarmales. Hvis du vil forberede noen glass med saltlake i saltlake, anbefaler jeg at du prøver denne oppskriften. Det er veldig enkelt, så du trenger ikke bekymre deg!

Nødvendige ingredienser:

Hvordan legge vinblader i en krukke?

Vask bladene og legg dem på et papirhåndkle for å renne av. Skjær deretter halen. Del de 90 bladene i 9 like hauger. Roter hver haug med blader (10 blader i en haug) i en tett rulle. Legg den oppreist i glasset.

Kok 500 ml saltet vann i en kjele. Hell deretter saltlaken oppnådd over bladene, slik at de er helt dekket. Skru på lokket.

Legg en klut på bunnen av en gryte. Tilsett glasset med vinblader i gryten og hell vannet. Fra det øyeblikket vannet begynner å koke, la kjelen stå på ilden i ca 15 minutter.

Ta deretter glasset ut av gryten og sett det til side for å avkjøle. Vinbladene kan fylles med kjøttdeig for å få deilig sarmale.

Du kan bruke dem når du vil forberede sarmalute. Bare ta dem ut av glasset, vask dem litt slik at de ikke blir for salte og forbered deretter sarmalene.

Forbered glassene dine på forhånd med alt du trenger for vinteren, så kan du spise pickles, okseblader, grønnsaksalat, etc. i den kalde årstiden. Del denne oppskriften på saltlake med dine venner.


Sarmale i folie & # 8211 videooppskrift

Har du prøvd denne oppskriften? Følg meg på @JamilaCuisine eller tagg #jamilacuisine!

Oppskrift på sarmale i folie Det er ideelt for folk som ikke spiser kål av forskjellige årsaker. Selv om kålruller de er ekstremt velsmakende, jeg liker også de i biffark. Faktisk, som barn likte jeg ikke surkål særlig godt, så jeg spiste alltid fylt biff. Min mor lagde alltid begge slags sarmale, og de med biff var mine favoritter. Han lagde dem ganske ofte om sommeren, da jeg ikke hadde surkål, og jeg forble en fan hele livet.

Denne oppskriften på sarmale i okseblader ble lånt fra våre tyrkiske naboer som forberedte dem litt annerledes. Den salte versjonen var med biff, mynte, persille og torsk. Romerne introduserte grisen og ga opp de grønne aromatiske plantene, og var fornøyd med den tørkede timianen som er veldig godt bevart over vinteren. Til denne oppskriften brukte jeg kjøttdeig, magert og av god kvalitet.

Jeg kjøper aldri ferdig kjøttdeig, men jeg foretrekker enten å ha det hakket foran meg hos slakteren, eller hogge det alene hjemme. Noen ganger blander jeg biff med fetere kalkun eller kylling. Godt du kan sette en blanding av svinekjøtt og biff. Det er viktig å ha kjøtt av god kvalitet, ferskt og ikke for fett. Du kan også lage dem i fastversjonen, med ris og mange grønnsaker. Tyrkerne har til og med en søt versjon med ris og rosiner og er veldig velsmakende.

Til biffbladene hadde jeg biffblader konservert i saltlake, men du kan også bruke frosne biffblader. Hvis biffbladene er for salte, kan du la dem tørke over natten i en bolle med kaldt vann. Du kan koke den fylte kålen både i ovnen og på komfyren, sjekke vannet i kjelen fra tid til annen. Oksekjøttblader skal være godt kokte, kjøtt skal kokes, det samme bør ris. Server denne fantastiske sarmalen i oksekjøttark med rømme og saus formet i pannen. De er deilige, og jeg håper du liker dem også.


Vinblad - bevaring og bevaring!

Metode for konservering og konservering av vinblader til sarmale. Oppbevares i fryseren i 1 år og enda lenger.

TRINN Å FØLGE:

1. Samle bladene og legg dem i 20 stykker i hver porsjon, stilk for stilk slik at de ikke går i stykker. Velg unge blader, lysegrønne og ganske myke å ta på. Vi anbefaler også at du velger de største arkene.

2. Analyser deretter hvert blad: de som er rene på begge sider settes til side, og på overflaten som du merker spor av insekter, vasker du dem.

3. Ha en kjele med vann på ilden og kok opp (bobler er, men vannet koker ikke ennå). Ta en del av bladene og suge dem i vann, dyp dem med skummet.

Råd. Det nedre bladet må være det største, slik at det kan støtte alle de andre bladene.

4. Blancher bladene i vann til de endrer farge. Vannet må ikke koke!

5. Fjern bladene med vispen, vent til de renner litt og overfør dem til en tallerken med en liten kant.

6. Gjenta prosedyren med alle deler av bladene.

7. Rett deretter bladene forsiktig slik at de er på samme nivå. Legg hver del av bladene i plastposer og blås inni dem.

Råd. Du trenger ikke å vente til bladene er avkjølt.

8. Brett posene for ikke å skade spissene på bladene.

9. Pakk inn alle bladene på denne måten, legg toppsekkene på stilken, for en mer behagelig oppbevaring, og legg dem i fryseren.

Deler lagring har sine egne fordeler. Først av alt, på denne måten kan du tilberede et eksakt antall sarmale for så mange mennesker som nødvendig. Tin så mange blader som nødvendig, fordi du ikke kan fryse dem gjentatte ganger. For det andre kan du endre posenes poser i fryseren og ordne dem slik du vil. Bladene er varmebehandlet, alt du trenger å gjøre er å fylle dem og koke sarmalene. Prøv metoden, og den vil definitivt bli hjemme hos deg!