Tradisjonelle oppskrifter

Puerto Ricanske Mofongo

Puerto Ricanske Mofongo

1

pund chicharrón (knasende svinekjøtt)

Skjul bilder

  • 1

    Skrell plantanene, skjær dem i 1 1/2-tommers skiver, sug dem i salt vann i 15 minutter, tøm dem og tørk dem før du legger dem på den varme stekepannen med olje.

  • 2

    Stek dem i ca 12 minutter på middels lav varme eller til de blir lysebrune. Sørg for å snu dem. Ikke brun dem for mye, så de er lette å mos. Stikk en gaffel i dem for å sjekke om de er ferdige.

  • 3

    Fjern dem og mos dem på mørtel. Tilsett litt mos hvitløk og biter av chicharrón.

  • 4

    Når du har moset alle plantanene, støper du dem i form av halvkule ved hjelp av hendene eller en beholder. Serveres varm med kyllingbuljong eller favorittkjøttet ditt.

Ekspert tips

  • Du kan bruke knasende røkt bacon i stedet for chicharrón, og du kan også fylle mofongoen med reker og annen sjømat.

Ingen ernæringsinformasjon tilgjengelig for denne oppskriften

Mer om denne oppskriften

  • Når vi tenker på Puerto Rico, husker vi generelt de vakre strendene, de fantastiske solnedgangene, piña colada og mofongo, som ofte regnes som den mest populære Puerto Ricanske retten. Mofongo er en av de puertorikanske herlighetene laget med stekt mosegrønn (ikke moden) plantains, mos hvitløk og små biter av knasende chicharrón. Det moses for å få en konsistens som verken er for myk eller for hard, slik at den kan danne en halvkule eller støpes i form av en bolle for å fylle den med svinekjøtt, sjømat eller kyllingchicharrón. Min favoritt mofongo serveres med carne frita eller reke mojo.


Se videoen: Shrimp mofongo (Oktober 2021).