Nye oppskrifter

Honey, Date og Pecan Tart

Honey, Date og Pecan Tart

Ingredienser

Skorpe

  • 1 1/4 kopper ubleket universalmel
  • 1/2 kopp (1 pinne) kjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
  • 3 til 4 ss isvann

Fylling

  • 6 ss sukker, delt
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 2 ss mel til alle formål
  • 1 kopp hakkede pittede Medjool -dadler
  • 2/3 kopp grovhakkede pekannøtter

Oppskriftsforberedelse

For skorpe

  • Bland av/på, slå av mel, smør og salt i prosessoren til blandingen ligner grovt måltid. Tilsett 3 ss isvann. Bland med av/på -svinger til det dannes fuktige klumper, tilsett mer isvann med en teskje hvis det er tørt. Samle deigen til en ball; flat til disk. Pakk inn plast og avkjøl minst 1 time og opptil 1 dag.

  • Forvarm ovnen til 425 ° F. Kjevle deigen ut på lett melet overflate til 13 tommer rund. Overfør til en 9-tommers terteform med avtagbar bunn. Klipp av alt unntatt 1/4 tommer med overheng, og la deigsidene være høyere enn formene. Frys skorpen i 15 minutter.

  • Kle skorpen med folie og tørkede bønner. Stek til sidene er stivnet, ca 20 minutter. Fjern folie og bønner. Stek skorpen til den er gylden, piercing med gaffel hvis skorpen bobler, ca 15 minutter. Avkjøl skorpe på rist. Reduser ovnstemperaturen til 325 ° F.

Oppskrift av Lisa O Connor Zuma Corbis, Anmeldelser

Honningmutterterte

Med baking kan nøyaktighet i måling gjøre forskjellen mellom en mør skorpe og en tøff skorpe, så hvis det er mulig, anbefaler jeg å måle etter vekt i stedet for å bruke volumtilnærmingene.

Ingredienser

For skorpe

  • 1,5 oz (1/4 kopp) potetstivelse
  • 2 oz (6 ss) matzah -kakemel
  • 2 oz (1/2 kopp) mandelmel
  • 1/2 ts salt
  • 2 oz (1/4 kopp) olje
  • 2 oz (1/4 kopp) mandelmelk
  • 1 oz (2 ss) sukker

For fylling

  • 1 kopp valnøtter
  • 1 kopp (3,5 oz) pecanhalvdeler
  • ½ kopp honning
  • ½ kopp (4 oz) mørkt brunt sukker
  • 1 ts fersk appelsinskall (pakket av en liten appelsin)
  • ½ ts salt
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 3 egg, lett slått

Forberedelse

For å lage skorpe: Forvarm ovnen til 375.

Visp potetstivelse, kakemel, mandelmel, sukker og salt sammen i en stor bolle. Tilsett olje og mandelmelk og rør for å kombinere. Trykk skorpen inn i en 9-tommers terteform med avtagbar bunn. Trim de øvre kantene i flukt med toppen av formen. Reserver utklippene. Dekk skorpen med et stykke folie, topp med paivekter og stek i 15 minutter.

Fjern folien og stek i ytterligere 5-10 minutter eller til den er gyllenbrun. Fjern terte -skallet fra ovnen. Hvis det er sprekker i skallet, lapp dem med de reserverte restene og sett pannen tilbake i ovnen i et par minutter for å koke dem inn i skorpen.
(Dette er viktig slik at fyllet ikke lekker ut i bunnen). Ta terten ut av ovnen og skru ned ovnen til 325.
Varm honning til den er veldig tynn og flytende. Visp inn brunt sukker, appelsinskall, salt, vanilje og egg. Rør inn nøttene. Hell fyllet i bakt tertebunn.


Maple Pecan Pie Ingredient Notes

Kjøpe rå pekannøtter for denne oppskriften (ferdigbrente nøtter blir ofte harsk i butikken). Vi rister de rå pekannøttene i ovnen i noen minutter for å forbedre smaken. Sørg for å kjøpe pekannøtter, ikke biter, for det vakreste resultatet.

lønnesirup kategorisering har endret seg de siste årene. Nå er alle kjøpte alternativer av klasse A, men etikettene deres refererer direkte til fargen og smaken, som varierer gjennom lønnesukkersesongen. Jeg valgte alternativet “ mørk farge, robust smak og#8221, som produseres senere på sesongen, så lønnesmaken ville bli mer uttalt. Enhver rekke ekte lønnesirup vil fungere for denne oppskriften. Velg et lettere alternativ hvis du ikke vil ha så mye lønnesmak.

Egg er veldig nødvendige i denne paiefyllingen, og tilbyr både struktur og heving. Jeg er redd for at jeg ikke vet hvordan jeg skal lage denne paien eggfri, hvis du serverer en veganer eller noen med allergi. Kanskje aquafaba?

Smør tilfører fyllingen litt rikhet og gyllen farge. Denne oppskriften krever bare to spiseskjeer smør, mens mange krever fem eller flere. Ikke prøv å matche den gamle favorittoppskriften og smørinnholdet i fyllet som er satt riktig og kan dryppe inn i ovnen.

Vaniljeekstrakt og valgfri bourbon Forbedre lønn og pekansmak, noe som gjør denne paien uimotståelig! Selv med en full spiseskje bourbon er smaken ganske subtil, ikke bekymre deg for å overmanne kaken hvis du inkluderer den.


No Bake Pecan Pie Mini Tarts

Begynner du allerede å svette bare ved å tenke på all maten som må tilberedes, rettene som må rengjøres og arbeidet med å lage et måltid for en stor gruppe mennesker?

Stress ikke mer & hellip Jeg har en super fantastisk løsning for deg.

En av mine favoritt ting å lage er no-bake, raffinerte sukkerfrie mini terter. Jeg liker å lage skorpen sin av næringsrike nøtter som mandler og pekannøtter, solid glutenfri havre og deretter søte dem med enten lønnesirup eller honning.

Disse mini -terter med pecannøtte som ikke er stekt, er spesielt fantastiske fordi de smaker som et stykke hjemmelaget pekannøtte uten all skyldfølelse. Og på toppen av det og hellip kan du lage dem på forhånd !!


40 Ooey Gooey Paleo Pecan Pies

Pecan pie er en tradisjonell godbit som ofte nytes på høsten og vinteren, spesielt til Thanksgiving. Det er vanligvis søtet med brunt sukker, og jeg får praktisk talt hulrom og hodepine bare når jeg ser på det! Men disse paiene er raffinerte sukkerfrie og helt paleo. Så få matlaging!


Disse varme og tøffe små tertene har en skorpe laget av pilrot og kokosmel, smør, eplemos og et egg, og de er fylt med en hakket blanding av pekannøtt-lønnesirup og sjokolade som tar smaksløkene dine rett til himmel.

Jeg lager denne paien på grunn av utseendet alene. Se på alle de vakre små sjokoladeflisene som topper toppen! Denne myke og søte fyllingen er omgitt av en mandelmel og kokosmelskorpe med gressmatet gelatin, ghee og lønn eller kokossukker.

Denne vakre og klassiske paien har mer vaniljesaus, laget av blandede pekannøtter, kokosnøttolje, kokosnøttsmør og de herlige smakene av kanel, muskat og vanilje. Datoer holder den seig og smelter i munnen deilig. Perfekt med ekstra appelsinskall!

Jeg lager denne paien på grunn av utseendet alene. Se på alle de vakre små sjokoladeflisene som topper toppen! Denne myke og søte fyllingen er omgitt av en mandelmel og kokosmelskorpe med gressmatet gelatin, ghee og lønn eller kokossukker.

Denne enkle paleo-pekannøten ligner veldig på den sukkerholdige, kornfylte fetteren, så den vil glede selv de mest spesielle bordgjestene. Men det vant dem ikke i et sukkerkom! Datoer søter denne fyllingen, og skorpen kan lages med et linegg for å gjøre den vegansk.

Disse trøflene innebærer å lage søte og seige godteriboller med dadler, pekannøtter, ghee og lønnesirup og fryse dem fast og deretter dyppe dem i silkesmeltet sjokolade (Enjoy Life sjokoladeflis anbefales, men du kan bruke din favoritt sjokolade).

Jeg vet ikke hva det handler om pekannøtter og sjokolade, men uansett hva det er, er det virkelig fantastisk. Denne paleo -paibunnen er fylt med et kokosnøttsukker, kokosnøttolje, pekannøtt og sjokoladebiter som er sprø, myk, tøff og søt - alle de riktige teksturer og smaker for den beste paleosjokolade -pekannøten.

Jeg måtte inkludere denne morsomme variasjonen på den tradisjonelle pekannøttpaien. Denne frosne yoghurten er laget med hjemmelaget yoghurt av kokosmelk, melasse av svart stropp (usulfert), pekannøtt, gressmatet smør, kanel og vaniljeekstrakt. Det er så enkelt, og det er også så deilig.

Denne lille biten er god når du er ute etter en pai, men ikke vil bry deg med å lage det hele. De er litt av en krysning mellom gresskarpai og pekannøtte, med en nydelig daddel og pekannøtte og et gresskar-kokosnøtt-smør-topplag.

Hvis du trenger en kake som ikke har sukker, inkludert lønnesirup, honning eller kokospalmsukker, her er oppskriften din. Skorpen er laget av blancherte mandler, og den fyldige sjokoladefulle fyllingen inneholder mørke sjokoladefelt, kokosnøttolje og courgette! Denne paien er søtet med stevia.

Dette er ikke en pekannøtte i sin sanne form, men med denne fantastiske skorpen, hvordan kan jeg la den stå utenfor listen? For denne oppskriften må du bytte ut brunt sukker med kokossukker. Jeg tror jeg kunne spise denne salte pekannøtten av seg selv rett ut av en skje!

Kanskje du er mer en tart person. Hvis det er deg, så må du begynne å jobbe med denne oppskriften! Bruk gjerne kokosolje eller gressmatet smør (eller ghee) i stedet for vegansk smør eller forkort (det er en fleksibel oppskrift, venner-bruk paleo-ingrediensen du ønsker).

Dette er en hjemmelaget versjon av den populære matkjøkkenbar, Larabars. Larabarer er enkle å lage hjemme som kopier, og med pekannøttesmaken som en favoritt, er denne ekstra enkel. Bare mandler, pekannøtter og dadler! Det er det.


Foto: Allergi Free Alaska

Kanskje du er mer av en cookie -person - eller kanskje du elsker pecan pie, men du trenger noe litt mer bærbart. Vel, venner, her er oppskriften din. Disse informasjonskapslene har en shortbread-base med en søt og lønn-pekannøtt pålegg som smaker akkurat som paier.

Disse søte små tertene ser så seige ut og smelter godt i munnen, og de er så enkle på ingrediensfronten! Skorpen er et mandelmel, tapioka og gressmatet smørskorpe fylt opp til toppen med noen fantastiske smør-pekannos-kokosmelkvirksomheter.

Denne kaken er en annen til bøkene - eller til Thanksgiving -bordet, der familien og vennene dine ikke engang innser at de spiser en paleopai. Dette er en mandelmel og kokosoljeskare med en søt pekannøttfylling, takket være rikelig med kokossukker og lønnesirup.

Denne super enkle terten har litt espressopulver, som støter sjokoladesmaken opp flere hakk og gir den en nesten-mokka melodi å synge for. Mandelmel og ghee holder denne skorpen enkel for å la sjokoladefyllet skinne gjennom.

Disse bittesmå tertene har pekannøtt og smørskorpe, smørret lønnefylling og en saftig, silkeaktig, smeltet mørk sjokolade. De er små, lett søtet, intenst smaksatt og perfekt for når du vil ha noe litt mer beskjedent enn en kake, men like godt.

Disse stolpene ser ikke paleokompatible ut-men det er de absolutt. Ser de ikke bakeri-deilige ut? Denne oppskriften bruker en lønnesøtet mandelskorpe med pekannøtter og en søt, seig karamell laget av kokoskrem, lønnesirup og kokossukker.

Dette er en ekstra søt pai for venner og familie med ekstra søte tenner. En full kopp lønnesirup gir den rikelig med lønnesmak og sødme, mens daddeløsning gir en mer sødme i karamellstil til ting. Det er en oppskrift på paleokake -skorpe knyttet til denne.

Disse søte små rutene kan gjøres til tre forskjellige typer desserter, hver med en annen stil. Du kan toppe dem med pekannøtter og holde dem enkle, du kan putte dem i en tert skorpe, eller (mitt favorittalternativ) bare dryppe dem med mørk sjokolade.

Disse paleokakene har en shortbread -skorpe laget med pekannøtter, kokosmel og pilrotstivelse og søtet med litt lønnesirup. Fyllet/pålegget er en saltet karamellpekannødelse med kokosmelk, kokospalmsukker og grovt havsalt for smaksprøver.

Denne paien kombinerer strålende tre forskjellige fantastiske paier til en. Den har en krydret fylling laget av gresskar, kokosmelk, pekannøtter og varme krydder, og en skorpe laget av pekannøtter og strimlet kokos. Hvis du ikke kan bestemme om du vil ha en gresskar-, pekannøtte- eller kokospai, velg denne.

Her er nok en kombinasjonspai du kan elske. Søte poteter er den perfekte basen for denne fyllingen, som er fullpakket med kokosmelk og pekannøtter, søtet med en banan og bare en liten honning. Så flott idé! Søtpotetene er allerede søte.

Denne paien har en nydelig hasselnøtt og smørskorpe og et pekannedd fyll med en klassisk smak og tekstur. Det er også noen få bilder av katter som følger med denne oppskriften, og la oss være ærlige: det er halvparten av grunnen til at jeg deler den. Den andre halvdelen er at det er fantastisk.

Disse bittesmå paiene er perfekte for ferdiglagde porsjoner, og de er helt paleo. Skorpen er mandelmel og linmel, og fyllet er laget av dadler (dynket), en moden banan, kokosmelk, kanel, pekannøtter (duh) og noen andre sunne og smakfulle venner.

Hvem trenger skorpe? Ingen! Disse små mini-paiene er bite-sized, ettersom de er laget i en muffinsform, og de er laget med pekannøtter, smør, kokospalmsukker, egg, lønnesirup, vanilje og den hemmelige ingrediensen du må se selv (hint: it ’s bourbon).

Dette er noen av de enkleste stolpene du noensinne vil lage. Med bare fem ingredienser i hver del, lager du skorpen i matprosessoren, baker den og deretter behandler fyllet også før du tømmer det over, pakker det ned og baker igjen. Enkel!

Denne oppskriften ligner på Larabars -oppskriften, men har også aprikoser og blåbær for ekstra smak, tekstur og næringsstoffer. Rikelig med pekannøtter og kakao (eller kakao) pulver sørger for en super sjokoladesmak. Og de er også sunne!


Foto: Overveiende Paleo

Jeg vedder på at det er en kombinasjon av ord du aldri trodde du hadde lest! Men det er sant, venner. Denne paien skorpe er laget av beitehøyd bacon og søtpotetmel, og den er fylt med en blanding av pekannøtter, lønnesirup og kokospalmsukker stabilisert med egg.

Denne oppskriften er litt ukonvensjonell. Skorpen er laget med pekannåltid, kokosnøttolje og honning, men fyllet er ren banan dekket med en nydelig og rik ganache med sjokolade-kokosmelk. Unikt og deilig.

Disse stolpene ville slå ut vanlig pekannøtte hver dag. Jeg anbefaler på det sterkeste å bruke smør eller ghee i fyllet i stedet for kokosnøttolje, rett og slett for de fantastiske og saftige smakene gressmatet smør kan legge til denne paien som kokosolje bare kan toppe.

Denne paien ligner ganske på pekannøttene i fortiden din, så hvis det er det du mangler (eller det du har fått i oppdrag å ta med til Thanksgiving -bordet), ville dette være en utmerket oppskrift for deg å prøv, med sin mandel-kokosmelskorpe og seige fyll.

Disse stolpene inneholder mye protein fra pekannøtter og chiafrø, og du kan eventuelt øke dem med hampefrø, macapulver og vaniljeekstrakt. Jeg legger til alle tre! Du kan også velge enten kakaonibs eller kakaopulver, avhengig av hvilken smak du går etter.

Bare åtte ingredienser? Regn med meg! Denne super enkle og enkle kaken er laget med de vanlige mistenkte: pitted dadler, lønnesirup, kokosolje, egg, kokospalmsukker, pekannøtter, etc. Men det holder ting veldig grunnleggende i prosessen og ingredienslisten, slik at du kan lage det opp raskt.

Smaken av denne paien blir enda mer kompleks med tilsetning av søtt, tykt, tykt eplemør i fyllet. Eplesmakene gir denne kaken en ekstra høstluft som gjør den perfekt til Thanksgiving, men jeg vil like den når som helst på året.

Noen ganger vil du bare ha en rask matbit av pekannøtte, kanskje en energibølge, og det er det. Du trenger ikke en hel kake. For de dagene er dette din oppskrift. Disse små gledebollene er laget med nøtter og krydder og smaker som en pekannøtte uten skyld og sukkerkom.


Foto: En jente verdt å spare

Dette handler om fudge. Disse stolpene har en deilig fudgy skorpe av mandelsmør og kakaopulver, og en fylling av pekannøtter, ghee, vanilje, honning og egg. De er tette, seige og søte, og kan toppes med en nydelig sjokoladesaus.

Denne oppskriften er en pekannøtte-inspirert kaffekake med kaffe-bløtlagte dadler, mandelmel og en smuldret pekannøtt-pålegg som minner meg om pai. Denne kaken stiger litt, så det er ikke en fudgy tekstur som mange pekannøttfyllinger - mer en luftig kaffekake.

Sist, men ikke minst, presenterer jeg deg for disse perfekt fudgy sjokolade -pekannøttene, med mørk sjokolade, tykt fyll, kokossukker, lønnesirup, smør og en nydelig smøraktig mandelskorpe som bakes ned i en kake under den fudgy sjokoladefyllingen.


Bruksanvisning

Slik lager du shortbread skorpe:

  1. Juster ovnstativet til midtstilling og forvarm ovnen til 350F/180C.
  2. Bekled en 13 x 9-tommers ildfast form med en stor folie, og la et to-tommers overheng på alle sider. Spray folien med en non-stick matlagingsspray.
  3. I bollen til en stativmikser utstyrt med en paddel (eller en middels bolle og en elektrisk stavmikser) visp smøret på middels høy hastighet til det er mykt og båndaktig i omtrent 1 minutt. Tilsett brunt sukker og salt og visp sammen til det blir lysere i både tekstur og farge 3 til 5 minutter.
  4. Skru ned mikseren til laveste hastighet, tilsett deretter melet gradvis og bland til deigen smelter sammen.
  5. Trykk deigen inn i den tilberedte bakeformen, og glatt deretter ut til et jevnt lag med baksiden av et målebeger.
  6. Stekes i 20 minutter, eller til de er gyllenbrune. Mens skorpen bakes, lager du pekannøttfyllet.

Slik lager du pekannøttfyllingen:

  1. I en middels gryte satt på middels varme, smelt smøret, brunt sukker, honning, tung krem ​​og salt. Kok opp blandingen og la det småkoke i nøyaktig 1 minutt. Ikke kok for mye, ellers blir fyllet stivnet og blir godteri-aktig i stedet for mykt og elastisk. Rør inn pekannøttene.

Å bli ferdig:

  1. Ta shortbread skorpe ut av ovnen, hell deretter pekannøtblandingen over det varme shortbreadet og fordel det i et jevnt lag.
  2. Sett tilbake formen i ovnen og stek igjen til toppen bobler 12-18 minutter. Sørg for å ta den ut av ovnen så snart overflaten bobler over det hele og ikke bare rundt kantene. Hvis du baker det utover boblende, blir ikke fyllet så mykt og seigt, så pass på å ikke bake for mye. Fyllet vil fortsatt se flytende ut, men vil sette seg opp ved avkjøling.
  3. La avkjøle helt i pannen. Hvis du har det travelt, kan du fremskynde kjøleprosessen ved å sette kjelen i kjøleskapet eller fryseren. Løft deretter stengene ut av pannen med folieoverhenget og legg dem på et skjærebrett. Skyv folien under stolpene og kast den, og kutt den deretter i 16 stenger 4 rader med 4 rader. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager.

Valnøttkaramellterte

Varm opp ovnen til 190C/170C vifte/gass 5. Ha melet i en kjøkkenmaskin med smør og sukker, og bland til det danner fine brødsmuler. Tilsett eggeplommen og 1-2 ss kaldt vann, og puls til en fast deig.

Gjør klar en tærteform på 24 cm. Elt deigen kort på en lett melet overflate, rull deretter ut til en runde som er ca 5 cm større enn formen din. Løft opp på formen ved hjelp av rullestiften, og trykk deretter inn i hjørnene med fingeren. Ikke trim deigen. Fyll deigen med en runde bakepapir og bakebønner. Chill i 10 minutter. Blindbake i 10 minutter, fjern papiret og bønnene, og stek deretter i 5 minutter mer.

For å lage fyllet, legg sukker i en stor panne med 3 ss kaldt vann. Varm forsiktig opp under omrøring for å oppløse sukkeret. Når sukkeret er helt oppløst, øker du varmen og bobler til sirupen har fått en rik karamellfarge. Fjern fra varmen og rør inn smøret til det er oppløst, og rør deretter inn fløten. Sett tilbake til varmen og kok hardt under omrøring til sausen er tykk nok til å legge et hull på bunnen av pannen når du drar skjeen over den. Rør inn valnøtter.

Fyll deigen med nøtteblandingen, og jevner den med en gaffel. Sett tilbake i ovnen i 8-10 minutter til fyllet bobler. Avkjøl i 10 minutter før du fjerner den forsiktig fra formen. Serveres varm eller kald.


10 enkle oppskrifter fra Medjool Dates

Medjool -datoer er i ferd med å ta over verden! Denne velsmakende frukten nyter massiv popularitet i det siste som en naturlig måte å søte mat på. De finnes i mange energibarer du finner i butikkene, selv om de kan brukes i både søte og salte oppskrifter. Her på A Couple Cooks er vi en stor Medjool -date med fans, og vi har mange oppskrifter som beviser det.

Her er noen av våre favoritt enkle Medjool dadleroppskrifter! Den mest populære er våre fudgy date brownies, der dadler og nøtter på en magisk måte kombineres til en tekstur akkurat som en fudgy brownie. Medjool -dadler er hovedkomponenten i energibareroppskrifter, og de er fantastiske for søtning av smoothies og vår sunne milkshake. Klar for å lage mat?


Klassisk Tiramisu

Med bitter kaffefinger, kremaktig mascarpone og støv av kakao, har denne tiramisuen uten baking alle de klassiske tiramisu-smakene, med mindre aktiv tid enn mange tradisjonelle tilberedninger. Det egner seg også godt til variasjoner. Prøv også å tilsette litt likør i kaffen før du legger i bløtleggingen, eller riv halvsøt eller mørk sjokolade over toppen i stedet for å drysse med kakaopulver.