Nye oppskrifter

Klissete søte naturlige gresskarfrø

Klissete søte naturlige gresskarfrø

Søt, klissete og bare litt avhengighetsskapende.MER+MINDRE-

1

kopp ferske rå gresskarfrø

3

ss mørkt brunt sukker, delt

1/4

teskje gresskarpai

1/4

teskje kanel

1/4

ts malt ingefær

1

spiseskje ekstra lett olivenolje

Skjul bilder

  • 1

    Forvarm ovnen til 300 ° F.

  • 2

    Fordel rene gresskarfrø på et fôret, kantet bakeplate (jeg liker å bruke en silpatron).

  • 3

    Sett i forvarmet ovn i tjue minutter under omrøring halvveis.

  • 4

    Fjern og legg i en liten bolle eller kopp.

  • 5

    I en liten bolle kombineres to ss mørkt brunt sukker, salt, paikrydder, kanel og ingefær. Rør for å kombinere.

  • 6

    Når frøene er tørket i ovnen, varm olivenoljen i en skillet over høy varme.

  • 7

    Tilsett gresskarfrøene, resterende en spiseskje mørkt brunt sukker og honning.

  • 8

    Rør hele tiden til sukkeret tykner i omtrent 45 sekunder til et minutt.

  • 9

    Ta den over i en stor bolle og topp sukker/krydderblandingen. Ha det på strøk, og fordel det deretter ut på det stekede bakeplaten for å avkjøle. Tjene.

Ingen ernæringsinformasjon tilgjengelig for denne oppskriften


Beoseot Gangjeong (Sweet Crispy Mushrooms)

Beoseot gangjeong er frityrstekte sprø sopp glasert i en litt søt og sur med et krydret spark. De lett belagte soppene stekes i grunne olje. Sausen tar bare noen få minutter!

På en av mine siste turer til Korea spiste en venn og jeg på Balwoo Gongyang, en restaurant med Michelin -stjerne som serverer tempelmat i sentrum av Seoul. Hver tallerken ble delikat tilberedt, og fremhevet de naturlige smakene og teksturene til ingrediensene. En av rettene min venn og jeg likte spesielt godt var denne beoseot gangjeong (버 섯 강 정), som er frityrstekte sprø sopp glasert i en litt søt og sur saus med et sterkt krydret spark.

Jeg tok inspirasjonen tilbake til kjøkkenet mitt, og denne oppskriften ble født!


Lønn krydret gresskarfrø

Bare en rask liten oppskrift for å hjelpe deg med å bruke opp rester av frø fra jack-o-lantern-utskjæringen og fallende squashbaking, lønn krydret gresskarfrø. Disse sakte-ristede bittene tilbyr en naturlig paleo og vegansk matbit med vanedannende søtt og salt som kan justeres for å passe humøret ditt, og subtile varme noter av kanel og muskat. Bortsett fra å spise rett, anbefaler jeg at du prøver disse krydret gresskarfrøene på salater, melkefri yoghurt eller en varm bolle med havregryn.


Merknader og tips:

Denne oppskriften brukes med god tillatelse fra Kasma Loha-unchit, thailandsk matlagingsinstruktør og forfatter av kokeboken, og finnes på sidene 38 til 39 i It Rains Fishes: Legends, Traditions and the Joyes of Thai Cooking, av Kasma Loha-unchit. Utgitt av Pomegranate Artbooks, 1995.

Oppskrift Copyright © 1995 Kasma Loha-unchit, Image © 2010 Temple of Thai

Se en matlagingsvideo om hvordan du lager Svart klissete ris og vaniljesaus fra Manivan:


De beste sunne gresskar -krydderproteinballene

Dette er min andre proteinballoppskrift. Den første var sjokolade peanøttsmør-versjonen, som var en stor hit med alle 5-stjerners rangeringer.

Nå er her en annen oppskrift perfekt for høstsesongen – protein gresskar krydder! Laget med naturlig (uten sukker) peanøttsmør, havre og gresskarpuré, sammen med krydder, en skvett honning og ikke-kalorisk søtningsmiddel etter din smak, er disse utrolig sunne.

Etter litt prøving og feiling kom jeg endelig frem til den ideelle kombinasjonen av tørre og våte ingredienser som blir til en kakedeig-lignende konsistens.

Dette skal ikke ligne pannekakedeig (kan helles eller skje enkelt). Det er normalt at deigen blir litt klissete når du danner kulene, men hvis det er for mange flytende ingredienser, er røren ikke bare våt, den er så klissete at den klistrer seg fast i klumper til hender og fingre. Hvis det skjer, vet du at du må legge til flere tørre ingredienser, så sjekk mengdene dine neste gang eller juster oppskriften etter behov.

Det er ideelt hvis blandingen din først vises på “for tørr ” side. Om nødvendig kan du tilsette mer våt ingrediens (gresskar, eller til og med bare vann eller melk) en spiseskje om gangen for å legge til fuktigheten som trengs. Selvfølgelig kan du legge til mer peanøttsmør eller honning, men da legger du til mange flere kalorier.

Du kan enkelt gjøre ingrediensbytter, (for eksempel mandelsmør i stedet for peanøttsmør, søtpotetpuré i stedet for gresskar, eller en annen type nøtter eller frø i stedet for gresskar), men husk at det er viktig å opprettholde det tørre forholdet til våt ingrediens ganske nært.

Tips: ta en del deig og begynn å danne ballene med fingrene, og sikte på ikke en golfball som er større enn den, og rull dem mellom håndflatene for å komprimere og lage perfekte kuler.

Jeg brukte vaniljemyseproteinpulver, og sammen med en teskje vaniljeekstrakt, er det en fin forbedring av smaken. Imidlertid er du velkommen til å bruke hvilken som helst type eller smak av proteinpulver du foretrekker.

Legg merke til: Måling etter vekt ved hjelp av gram er den mest nøyaktige metoden, men en jevn 2/3 av en kopp protein er den nøyaktige volummengden for denne oppskriften. Vanligvis er en standard skje 1/3 av en kopp som er 31 gram, men jeg sluttet å bruke 8220scoop ” i ingredienslistene mine fordi jeg oppdaget at størrelsene på skålene kan variere i forskjellige merker av proteinpulver.

Versjonen med gresskarfrø gir mer smak og god knase. Det tilfører imidlertid flere kalorier. (Les etiketter og noen gresskarfrø er også overbelastet med natrium). Her er makroene med 2 ss (2 oz / 56g) gresskarfrø tilsatt (en porsjon):

Kalorier: 135
Protein: 9,5 g
Karbohydrater: 14,4 g
Fett: 5 g

Honningen er et naturlig søtningsmiddel, men enda viktigere, det er en del av de våte ingrediensene og limet som fester de tørre ingrediensene. For å kontrollere kalorier, holdt jeg mengden honning lav og inkluderte ganske enkelt flere pakker med ikke -kalorisk søtningsmiddel (pulver) for riktig mengde sødme. Juster mengden for å tilfredsstille smaksløkene dine.

Gresskar krydder inneholder vanligvis noen eller alle av følgende: kanel, muskat, nellik og ingefær. Allehånde blir ofte lagt til, men det er ikke obligatorisk. Et alternativ vil være kanel, pluss 3/4 til 1 ts ferdiglaget gresskarkrydder (tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker og online). I oppskriften min brukte jeg en full teskje kanel og 1/4 ts av de tre andre krydderne, noe som ga en fin sterk gresskar -krydderessens, men ikke over toppen. Juster kryddermengdene etter din smak.

Hvis du ikke finner gresskar (puré) i din lokale matbutikk, kan du få det enkelt online på Amazon, inkludert Libbys eller Farmer ’s Market organic.

Husk at når alle ingrediensene er i bollen, må du blande og mose. Først, rør alle sammen slik at de blir jevnt spredt, så kan du blande det hele sammen. En stor treskje fungerer godt. Når du komprimerer ingrediensene sammen i bollen, får du dem til å henge sammen til du har en stor deigklump. Da er du klar til å forme godbitene dine til de deilige små sfærene.

Med denne mengden ingredienser får du 8 gresskarproteinboller, hver på størrelse med en golfball, eller bare litt mindre. Skala ingrediensene med 50% eller til og med det dobbelte hvis du spiser en mengde eller vil lagre en haug til senere.

Jeg har laget mange porsjoner med disse gresskar -krydderprotein -godbitene, og de fungerer utmerket som baller, men det gikk også opp for meg at jeg en av dagene kanskje skulle prøve å sette denne deigen i en liten, flat bakeform og deretter skjære dem i firkanter og kall dem gresskar -krydderproteinbarer (hvis og når jeg prøver at jeg vil fortelle deg hvordan det går.

Disse er bærbare, sunne, proteinrike og svært næringsrike sammenlignet med de fleste kommersielle proteinbarer. Hvis du spiser mer enn et par, er de også en mat med høy energi som kan holde deg godt drevet når du ikke spiser et måltid. (1 eller 2 av disse er en matbit. Hvis du spiste 4, ville det være ekvivalent med et helt måltid, med en god makrobalanse, inkludert 36 gram protein!)

Du kan spise disse med en gang, eller lagre dem i kjøleskapet først. De er flotte ved romtemperatur eller kjølt, og etter hvert som de avkjøles, blir de også mer solide, slik at de ikke er klissete eller rotete i hendene dine. Hvis du lager store partier, kan du selvfølgelig fryse tilleggene også.


AIP -kake, paier, chips, chips og fruktdesserter

Chocolate Cake — Denne AIP Chocolate Cake bruker johannesbrød for sin sjokolade-y smak. En flott allergenfri bursdagskake!

Strawberry Pie — Denne ferske Strawberry Pie er perfekt for våren eller sommeren! Jordbærpai -fyllet er laget med ferske jordbær og er naturlig søtet med honning og eplejuice.

Rustikk Apple Galette — En lett og deilig eplepai i fransk stil i fri form.

AIP Apple Crisp — Denne superenkelige skarpe krever bare 9 ingredienser!

Apple Crisp — Denne deilige 7-ingrediens epleskarpen er laget av kokossukker, kassavamel og håndflateforkortelse for å holde den AIP.

Saltet karamell Apple Parfaits — Trenger du en ekstra spesiell godbit? Disse Salted Caramel Apple Parfaits er så deilige, nøttefrie, glutenfrie, melkefrie og fulle av høstsmak. Oppbevares i Mason-glass for en forhåndsporsjonert godbit.

Grillede fersken — Hvis du ønsker å ta ferske fersken et hakk med minimal innsats, kan du prøve denne grillede ferskenoppskriften. Varmen på grillen karamelliserer det naturlige sukkeret i frukten slik at de smaker godteri. Det er en fantastisk sommerdessert!

Sunne karamelliserte epler — Disse deilige sunne karamelliserte eplene smaker godt alene som en AIP -dessert eller som pålegg til vafler og pannekaker.

Cinnamon Cupcakes with Strawberry “Buttercream ” Frosting — Disse Paleo og AIP cupcakes egner seg godt til alt det spesielle: fuktig, akkurat den rette sødmen, spennende, deilig, garantert! Strawberry "Buttercream" Frosting er selvfølgelig melkefri og YET, det er en familiefavoritt!


Saltet karamell gresskarfrø

Det er så mye å elske om høsten ... den friske, livlige luften, å kose seg inne i en stor varm genser, knase av skarpe blader under støvlene dine, og selvfølgelig ... grave hele underarmen ned i en gigantisk oransje squash og gripe tarmen til det, og gjør dem til en deilig matbit!

Gresskarutskjæring er en veldig morsom høsttradisjon, og det er den beste delen å riste gresskarfrøene med nye smaker. Fordi hva er en bedre måte å beundre det nyutskårne mesterverket ditt på enn å fylle ansiktet med innsiden?

For disse deilige frøene (som valpen likte også) kombinerte jeg min kjærlighet til søtt og salt ved å lage en smøraktig saltet karamell blandet med kanel, ingefær og muskat. Hvis jeg kunne bade i disse krydderne, sier jeg deg ...

Hvis du har noen frø igjen, gi dem en virvel! De smaker helt dekadent og får hjemmet til å lukte fantastisk!


Easy Sweet & Krydder med kryddermutter og frø

Enten du leter etter en enkel matbit eller et enkelt nibble før middagen, er Easy Sweet & amp Spicy Nut and Seed Clusters ditt svar. Det er den perfekte oppskriften på forhånd, og gir uimotståelige resultater hver gang.

Advarsel: ikke lag en panne med disse søte og krydrede nøttene og frøene hvis du er alene hjemme. Fordi så snart de avkjøles, vil du bli fristet til å smake på et par klissete småbiter. Du vet, bare for å være sikker på at de er gode. Og tro meg, de vil være gode. Og så må du kanskje smake på noen flere.

Og kanskje bare a liten litt til. Og før du vet ordet av det, har du spist halve mengden. Eller i hvert fall det jeg tror. Jeg vet ikke dette fra faktiske erfaring. Selvfølgelig ikke. Men for å være på den sikre siden, har du blitt advart.

Disse små søte og krydrede mutter- og frøklyngene er virkelig vanedannende, noe som gjør dem til den perfekte lille snacken eller festnibben. Jeg liker å lage en stor porsjon (eller kanskje en dobbel) for å ha med forrett eller for å servere med drikke.

De er også gode med ettermiddagste, og gir et lite snev av sødme samtidig som de tilbyr litt sunt fett og fiber å komme seg gjennom til middag.

Jeg liker å shoppe hovedgangen i min lokale matbutikk for å få på meg nøtter og frø. Jeg synes prisene er bedre, og jeg kan måle akkurat det beløpet jeg trenger. Sesamfrø kan noen ganger være vanskelig å finne, så sjekk bulk krydderavsnittet hvis du ikke finner dem med de andre nøttene og frøene.

Hvis du ikke finner eller ikke vil bruke en eller flere av nøttene eller frøene som er foreslått i oppskriften, kan du lage din egen magiske søte og krydrede kombinasjon. Denne oppskriften kommer vakkert ut uansett hvilken vei du går.

Bare husk å holde øye med blandingen mens den steker for å unngå brenning. Den siste avkjølte blandingen kan lagres i en tett lukket beholder i noen dager, noe som gjør dette til den perfekte make-up for en stor samling eller liten sammenkomst.

De er også en flott gave, så lag litt ekstra og gi dem til venner og familie. Bare vær sikker på å beholde noen for deg selv!

OPPSKRIFT & BARNEVENNELIGE TILPASNINGER

1 | Lek gjerne med typer og proporsjoner av nøtter og frø i denne oppskriften. Erstatt valnøtter for cashewnøtter, pekannøtter for mandler, bare bruk det du liker og ha for hånden for å lage din egen magiske blanding.

2 | Utelat chilipulveret hvis du vil beholde denne snacken supermild, eller doble mengden for å gi den et ekstra spark.

Naturligvis glutenfri, melkefri, raffinert sukkerfri, vegetarisk og paleo-vennlig


Honey Maple Granola med gresskarfrø

Hvis det er oppskriftshimmelen, er det nesten helt sikkert et sted for oppskrifter som er 1) fantastisk smak 2) imponerende for andre og 3) krever nesten null innsats. Denne honning lønn granola med gresskarfrø kvalifiserer absolutt. Hjemmelaget granola er virkelig enkel å lage: Bland ingrediensene sammen. Legg den på en form. Bake. Her er min favorittoppskrift.

Denne honning lønn granola oppskriften med gresskarfrø gjør en sunn, knasende frokost som er lett, men betydelig og søt uten å være en sukkerbombe. I tillegg gir kombinasjonen av naturlig sukker (lønn, honning, agave) en bedre, mer kompleks smak enn gjennomsnittlig, sukkerholdig granola. Granola gjør også en perfekt spiselig gave og en god matbit.

Du vil også like: Multigrain -grøt og hvordan du skjærer et brød

Oppskriftsnotater: Honey Maple Granola med gresskarfrø

Riff gjerne på denne granolaoppskriften. Erstatt pekannøtter eller valnøtter med frøene, ha i noen kokosflak, niks agaven og doble på lønnesirupen, eller bytt inn din egen favoritt tørkede frukt.

Nøkkelen til god granola er å bake den på lav ovnstemperatur lenge. Høye ovntemperaturer forårsaker bruning, deretter brenning, spesielt når sukker er involvert. En lav ovntemperatur gjør at granolaen tørker ut og rister, samtidig som fargen holdes på den lyse siden. Det er verdt ventetiden.

Vil du at granolaen din skal ha store klumper i stedet for å være en mer løs granola? Ikke noe problem. Bare rør det ikke mens du baker helt til slutten når det kommer ut av ovnen. Dette kan bli litt vanskelig fordi toppen vil skåle mer enn bunnen, så jeg anbefaler å ikke bake granolaen på silikonmatter, som er godt isolert. Bruk en vanlig smurt arkform eller en bakepapirkledd form i stedet.


Pecan Cinnamon Sticky Buns

Pecan Cinnamon Sticky Buns Oppskrift med trinnvise bilder. Klissete boller gjør det beste julemorgenfrokostalternativet. Disse myke bollene har en smøraktig tekstur og en karamell cinnamony klebrig saus. Cinnamon Sticky Buns er bare guddommelige.

Jeg har alltid tenkt på å bake en skikkelig klebrig bolle. Til slutt gjorde jeg dette når vi er i karantene. Jeg lagde deigen om natten og stakk den inn i kjøleskapet. Neste morgen lagde jeg dette til frokost. Siden deigen var kald, var den veldig lett å rulle og jeg kunne smøre smør og kutte den lett. Også bollene bakte perfekt.

Hvis du vil bake dette til frokost. Du kan gjøre følgende for å gjøre prosessen enklere.

1) Lag deigen kvelden før og sett i kjøleskapet.

2) Lag sausen kvelden før og sett denne i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Hvis du lagrer sausen i kjøleskapet, må du kanskje varme den om morgenen siden den kan tykne og stivne.


Se videoen: Pompoenpitten (Desember 2021).